Мнемотаблица овощи: Заучивание стихов с использованием мнемотаблиц

Содержание

Заучивание стихов с использованием мнемотаблиц

Автор: воспитатель Сергеева Алена Александровна.

ГБОУ Школа №1375 ДО г. Москва.

Заучивание стихов с использованием мнемотаблиц

консультация для родителей

Файл: консультация для родителей

Заучивание стихов с использованием мнемотаблиц.

Мнемотаблицы особенно эффективны при разучивании стихотворений. Использование опорных рисунков для обучения заучиванию стихотворений увлекает детей, превращает занятие в игру.

Этапы работы над стихотворением:

1.Взрослый выразительно читает стихотворение.
2.Взрослый сообщает, что это стихотворение ребенок будет учить наизусть. Затем еще раз читает стихотворение с опорой на мнемотаблицу.
3.Взрослый задает вопросы по содержанию стихотворения, помогая ребенку уяснить основную мысль.
4.Взрослый выясняет, какие слова непонятны ребенку, объясняет их значение в доступной для ребенка форме.

5.Взрослый читает отдельно каждую строчку стихотворения. Ребенок повторяет ее с опорой на мнемотаблицу.
6.Ребенок рассказывает стихотворение с опорой на мнемотаблицу.

Стихи по лексическим темам:

Игрушки

Знаю много я игрушек… (для детей старшей группы)
Знаю много я игрушек,
С ними мне совсем не скучно:
Кубик, мяч, совок, сачок,

Мишка, лейка, флаг, бычок.

Мишка милый… (для детей подготовительной к школе группы)
Мишка милый, мишка славный,
Косолапый и забавный.
Весь из плюша мишка сшит,
Ватой пышною набит.

Наше тело

Потешка (для детей старшей группы)
Посуду мыть – палец болит,

Воду носить – палец болит,
Письмо писать – палец болит,
А суп готов – палец здоров.

Нос, умойся!

Мошковская Эмма

Кран,
Откройся!
Нос,
Умойся!

Мойтесь
Сразу,
Оба
Глаза!

Мойтесь,
Уши,
Мойся,
Шейка!

Шейка, мойся
Хорошенько!

Мойся,
Мойся,
Обливайся!

Грязь,
Смывайся!
Грязь,
Смывайся!!!

Осень

«Осень, осень» (для детей старшей группы)
Осень, осень к нам идет,
Что же осень нам несет?
Листики цветные,
Ягоды лесные,
Овощи к обеду,
Много туч на небе.

Листопад

(для детей подготовительной группы)

Падают, падают листья,
В нашем саду листопад.
Желтые, красные листья
По ветру вьются, летят.

Лес. Деревья

Вышла Маша на крыльцо (для детей старшей группы)
Вышла Маша на крыльцо:
Вот растет деревцо,
Вот растет другое,
Красиво какое!
Стала Машенька считать,
Насчитала ровно пять.
Все деревья эти
Сосчитайте, дети!

Ребенок пересчитывает деревья на последней картинке: одно дерево, два дерева, три дерева, четыре дерева, пять деревьев.

Ива (для детей подготовительной группы)

Возле речки у обрыва
Плачет ива, плачет ива.

Может, ей кого-то жалко?
Может, ей на солнце жарко?
Может, ветер шаловливый
За косичку дернул иву?
Может, ива хочет пить?
Может, нам пойти спросить?

Овощи

В руки овощи берем …

В руки овощи берем,
Овощи на стол кладем.
Лук, морковка, кабачок,
Помидор, горох, лучок.

Хозяйка

Хозяйка однажды с базара пришла,
Хозяйка с базара домой принесла:
Картошку, капусту, морковь, горох,
Петрушку и свеклу, ох!
Накрытые крышкой, в душном горшке
Кипели, кипели в крутом кипятке:
Картошка, капуста, морковь, горох
Петрушка и свекла, ох!
И суп овощной оказался неплох!

(Ю. Тувим)

Фрукты

В руки фрукты мы берем …

В руки фрукты мы берем
И в корзинку их кладем:
Слива, персик, апельсин,
Груша, киви, мандарин.

Компот

Будем мы варить компот,
Фруктов нужно много. Вот.
Будем яблоки крошить,
Грушу будем мы рубить.
Отожмем лимонный сок,
Слив положим и песок.
Варим, варим мы компот,
Угостим честной народ.

Грибы и ягоды

Раз, два, три, четыре, пять …

Раз, два, три, четыре, пять.
Будем мы грибы искать.
Подберезовик, маслята,
Сыроежки и опята.

Белка-шалунишка

Скачет белка-шалунишка,

Рвет с еловых веток шишки,
А потом на землю — прыг
И отыщет боровик.
Гриб нанижет на сучок —
Подсушись, боровичок!

Дом

Строим дом

Молотком и топором
Стоим, строим новый дом.
В доме много этажей,
Много взрослых и детей.

Новый дом

Грузовик привез, рыча,
Полный кузов кирпича.
А другой привез шофер
Щебень, известь и раствор.
Звон и гром стоят кругом.
Быстро строят новый дом.
Он уже почти готов,
И бригада маляров
Красит в синий цвет фасад:
В доме будет детский сад.
Л. Рашковский

Мебель

В руки мы картинки взяли …

В руки мы картинки взяли,

Тут же мебель мы назвали:
Кресло, стул, диван, кушетка,
Шкаф, кровать и табуретка.

Много мебели в квартире

Раз, два, три, четыре,
Много мебели в квартире.
В шкаф повесим мы рубашку,
А в буфет поставим чашку.
Чтобы ножки отдохнули,
Посидим чуть-чуть на стуле.
А когда мы крепко спали,
На кровати мы лежали.
А потом мы с котом
Посидели за столом,
Чай с вареньем дружно пили.
Много мебели в квартире.
Н. Нищева

Мнемотаблицы для заучивания стихов | Смол Логопед

Мнемотаблицы особенно эффективны при разучивании стихотворений. Использование опорных рисунков для обучения заучиванию стихотворений увлекает детей, превращает занятие в игру.

Этапы работы над стихотворением:

  1. Педагог выразительно читает стихотворение.
  2. Сообщает, что это стихотворение ребенок будет учить наизусть.
  3. Затем еще раз читает стихотворение с опорой на мнемотаблицу.
  4. Педагог задает вопросы по содержанию стихотворения, помогая ребенку уяснить основную мысль.
  5. Педагог выясняет, какие слова непонятны ребенку, объясняет их значение в доступной для ребенка форме.
  6. Педагог читает отдельно каждую строчку стихотворения. Ребенок повторяет ее с опорой на мнемотаблицу.
  7. Ребенок рассказывает стихотворение с опорой на мнемотаблицу.

А. Барто «Весна идёт»

Утром было солнечно и совсем тепло.
Озеро широкое по двору текло.
Вполдень подморозило, вновь зима пришла,
Затянулось озеро корочкой стекла.
Расколол я тонкое, звонкое стекло,
Озеро широкое снова потекло.
Говорят прохожие:
Вот весна идёт!
-А это я работаю,
Разбиваю лёд.

 

Наше тело
Посуду мыть – палец болит,
Воду носить – палец болит,
Письмо писать – палец болит,
А суп готов – палец здоров.

 

Осень
Осень, осень к нам идет,
Что же осень нам несет?
Листики цветные,
Ягоды лесные,
Овощи к обеду,
Много туч на небе.

 

Лес. Деревья
Вышла Маша на крыльцо (для детей старшей группы)

Вышла Маша на крыльцо:
Вот растет деревцо,
Вот растет другое,
Красиво какое!
Стала Машенька считать,
Насчитала ровно пять.
Все деревья эти
Сосчитайте, дети!

 

Ива (для детей подготовительной группы)
Возле речки у обрыва
Плачет ива, плачет ива.
Может, ей кого-то жалко?
Может, ей на солнце жарко?
Может, ветер шаловливый
За косичку дернул иву?
Может, ива хочет пить?
Может, нам пойти спросить?

 

Овощи
В руки овощи берем …

В руки овощи берем,
Овощи на стол кладем.
Лук, морковка, кабачок,
Помидор, горох, лучок.

 

Хозяйка
Хозяйка однажды с базара пришла,
Хозяйка с базара домой принесла:

Картошку, капусту, морковь, горох,
Петрушку и свеклу, ох!
Накрытые крышкой, в душном горшке
Кипели, кипели в крутом кипятке:
Картошка, капуста, морковь, горох
Петрушка и свекла, ох!
И суп овощной оказался неплох!
(Ю. Тувим)

 

Фрукты
В руки фрукты мы берем …

В руки фрукты мы берем
И в корзинку их кладем:
Слива, персик, апельсин,
Груша, киви, мандарин.

 

Компот
Будем мы варить компот,
Фруктов нужно много. Вот.
Будем яблоки крошить,
Грушу будем мы рубить.
Отожмем лимонный сок,
Слив положим и песок.
Варим, варим мы компот,
Угостим честной народ.

Садчикова Ирина Геннадьевна
учитель-логопед


г. Тольятти

Конспект НОД по развитию речи в средней группе по теме: «Осень» / Открытый урок

Цель: Развитие речи детей с использованием мнемотаблиц.

Задачи:

  1. Закрепить знания детей о признаках осени, об овощах, фруктах.
  2. Учить рассказывать по мнемотаблице.
  3. Развивать речь, внимание, память.
Материал: мнемотаблица «Осень», муляжи овощей, фруктов, две корзинки, каточки, иллюстрация «Осень».

— Дети, вам необходимо разгадать загадку, чтобы узнать, о чем мы будем сегодня говорить.

Солнцу теплому не верьте —

Впереди метели.

В золотистой круговерти

Листья полетели.

Это я пришла с дождями,

Листопадом и ветрами.

— Кто это? (Осень)

— Верно. Мы сегодня поговорим об осени. Скажите, какие осенние месяцы вы знаете? (Фронтальный опрос)

— А сейчас будем разгадывать осенние загадки:

1. Ветер тучу позовет

Туча по небу плывет

И поверх садов и рощ

Моросит холодный… (дождь)

 

2. В сером небе низко

Тучи ходят близко

Закрывают горизонт

Будет дождь, мы взяли… (зонт)

 

3. В сентябре и в октябре

Их так много во дворе!

Дождь прошел — оставил их,

Средних, маленьких, больших. (Лужи)

 

4. Падают, кружатся,

И под ноги просто так

Как ковер ложатся

Что за желтый снегопад?

Это просто …(листопад)

— Молодцы!

Работа с мнемотаблицей.

1. А теперь внимательно посмотрите на мольберт, где у меня таблица. Как вы думаете, о чем рассказывают рисунки на таблице? (Об осени) А теперь я расскажу вам об осени: «Наступила осень. Солнце меньше греет. На небе много туч, часто идет дождь. Листья на деревьях пожелтели и опадают. Животные готовятся к зиме. Запасают корм и готовятся к спячке. Перелетные птицы улетают в теплые края. В саду и огородах созрел урожай».

2. Рассказать повторно текст, опираясь на таблицу.

3. А тетерь вы расскажите об осени (Дети у мольберта рассказывают об осени) по одному предложению опираясь на таблицу.

— Молодцы!  А сейчас немного отдохнем.

Физкультминутка.

Листики осенние (покачиваем руками над головой)

На ветках мы сидим

Дунул ветер — полетели.

Мы летели, мы летели (легкий бег)

И на землю тихо сели (присели)

Ветер снова набежал (наклоны)

И листочки все поднял

Закружились, полетели (закружились)

И на землю снова сели (присели).

4. Дети, вспомним и послушаем рассказ по картинкам. Один  ребенок  пересказывает полностью весь рассказ.

— Огород и сад в порядке,

Ты земля еще рожай

Мы собрали … (урожай)

— У меня в корзинке овощи и фрукты (раздать муляжи овощей и фруктов детям). Расскажите о них (например: это яблоко, оно круглое, зеленое, растет в саду. Яблоко – фрукт). Опрос детей.

Вот у всех у вас овощи и фрукты. Поиграем в игру «Соберем урожай».  В синюю корзинку – фрукты, в желтую – овощи.

Работа с карточками.

Рассмотрите внимательно таблицу. Что должно быть вместо вопросительного знака? (Фронтальный опрос).

6. Поиграем в «Чего не стало? »  и определим кто же у нас самый внимательный.

— А теперь я бы хотела бы показать нашу королеву Осень (На мольберте иллюстрация).

-Похожа она на ту осень, о которой мы сегодня говорили?

— Вы сегодня очень активно работали на занятии, и королева Осень решила вам подарить подарок.  Посмотрим, что же она принесла нам в корзинке (яблоки).

Общение детей с проблемами в развитии

В книге рассмотрено общение детей с отклонениями в интеллектуальном развитии в контексте деятельностной парадигмы. Проанализированы факторы, влияющие на формирование личности ребенка с интеллектуальной недостаточностью как субъекта затрудненного общения. Особое место занимает рассмотрение коммуникативных детерминант развития ребенка. Представлены система работы и методические рекомендации по развитию у детей позитивно-личностного отношения в общении, инструменты для диагностики уровня сформированности коммуникативных возможностей ребенка. Авторская методика коррекции и развития важнейших коммуникативных качеств личности ребенка старшего дошкольного и младшего школьного возраста успешно реализована в рамках занятий по развитию и коррекции речи. Предлагаемая методика по своему содержанию является психокоррекционной. Пособие рекомендовано логопедам, педагогам-психологам, дефектологам, воспитателям детских садов, учителям начальных классов. Книга может быть полезна заинтересованным родителям.

Укажите параметры рабочей программы

Дисциплина

Общение детей с проблемами в развитии

УГС

44.00.00 «ОБРАЗОВАНИЕ И ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ НАУКИ»

Направление подготовки

Уровень подготовки

КОНСПЕКТ ООД «Речевое развитие» «Витамины в саду и на грядке» для детей старшей группы

КОНСПЕКТ ООД

 «Речевое развитие»

«Витамины в саду и на грядке»

для детей старшей группы

Программные задачи:

·              Актуализировать знания детей о овощах и фруктах, месте их произрастания.

·              Расширить знания детей о овощах и фруктах через организацию игровой деятельности.

·              Способствовать развитию связной речи, зрительного внимания, речевого слуха, мышления, артикуляционной, координации речи с движением.

·              Воспитывать уважение к труду взрослых, работающих в сельской местности.

Оборудование: альбомный лист, цветные карандаши, мультимедийное оборудование, картинки фруктов, овощей, карты-схемы, муляжи овощей и фруктов, 2 корзины, мяч.

Словарная  работа:  урожай,  огород,  плоды,  садовая,  фруктовая.

Методические приёмы:  загадывание загадок, рассматривание иллюстраций;  выразительное чтение;  составление  рассказов  по  картинке;  чтение  стихотворения  Л. Завальнюк «Урожай»; рисование.

Ход занятия:

Организационный момент.

Дети играют в сюжетно-ролевую игру «Магазин». Раздается стук в дверь.

Воспитатель. Ребята, кто-то к нам пришел? Да это почтальон принес нам письмо из Простоквашино от кота Матроскина. Ребята, вы хотите узнать, что он нам написал? (Ответы детей).

— Ребята, Матроскин, предлагает нам отгадать загадки. (После каждой загадки на экране поочередно появляются яблоко, лимон и т.д.).

1. Висит на ветке колобок,

Блестит его румяный бок (Яблоко).

2. Желтый цитрусовый плод

В странах солнечных растёт.

Но на вкус кислейший он,

А зовут его… (Лимон).

3. Знают этот фрукт детишки,

Любят, есть его мартышки.

Родом он из жарких стран

В тропиках растет… (Банан).

4. Этот фрукт на вкус хорош

И на лампочку похож (Груша).

Воспитатель.  Вы  легко  отгадали  загадки.  А  как  можно,  одним  словом

назвать то, что вы видите на картинках?

Дети. Фрукты.

Воспитатель. Вы молодцы, правильно это фрукты. А вот следующие загадки.

5. Уродилась я на славу, 

Голова бела, кудрява. 

Кто любит щи – 

Меня в них ищи (Капуста).

6. Корешок оранжевый под землей сидит,

Кладезь витаминов он в себе хранит,

Помогает деткам здоровее стать,

Что это за овощ, можете сказать? (Морковь)

7. Он никогда и никого

Не обижал на свете.

Чего же плачут от него

И взрослые и дети? (Лук)

Воспитатель.  Вы  правильно отгадали  загадки.  А  как  можно,  одним  словом назвать то, что вы видите на картинках?

Дети. Овощи.

Воспитатель. Вы молодцы, правильно это овощи. Д/и «Магазин»

Воспитатель: Мы пришли в магазин, где продаются овощи и фрукты, вы их

сможете купить, если правильно опишите фрукт или овощ. А чтобы  вам  легче  было  их  описывать,  будем  использовать  мнемотаблица для описания и сравнения овощей и фруктов. (На доску вывешивается мнемотаблица).

Дети выбирают продавца, используя считалку:

Ай, ду‐ду, ай, ду‐ду

В огород сейчас пойду

Соберу я овощей

Для зеленых свежих щей

— Где вы, овощи, ау?

Прячьтесь лучше, я иду!

Первым покупает воспитатель (дает образец описательного рассказа),  потом дети, 45 человек.

Воспитатель. Дети, кто купил овощи подойдите к правой корзине, а кто

купил фрукты к левой. (Проверить с детьми, правильно ли дети положили  овощи и фрукты).

Воспитатель: У нас в магазине остались еще овощи и фрукты, давайте, их тоже разложим по корзинам.

Дети называют овощи и фрукты, которые кладут в корзину.

Воспитатель. Молодцы. Дети, что мы складывали в правую корзину, а что

в левую?

— Ребята, а где растут овощи?

— Правильно  в  огороде.  Сейчас  мы  с  вами  отправимся  в  огород и соберём там урожай.

Физ. минутка: «В огород»

В огород мы пойдем,

Урожай соберем.

Мы морковку натаскаем,

И картошку накопаем.

Срежем мы кочан капусты,

Круглый, сочный,

Очень вкусный.

Щавеля нарвем немножко

И вернемся по дорожке.

(Дети идут по кругу друг за другом. Имитация действий).

Воспитатель. А  сейчас,  ребята,  в  кругу  и  поиграем  в  игру  «Назови  ласково». Я буду вам бросать мяч и называть овощи, а вы мне возвращаете мяч и говорите ласково:

Воспитатель:   огурец – огурчик, помидор – помидорчик, капуста – капустка, лук – лучок, картошка – картошечка, редиска – редисочка, чеснок – чесночок, морковка – морковочка.

— Молодцы! Присаживайтесь на свои места.

Воспитатель. А теперь меняю правила игры. Раздаю карточки с изображением фруктов.  Д/и «Один – много».

(Воспитатель с помощью слайдов показывает изображение одного  фрукта. У ребенка карточка с теми же фруктами во множественном числе).

Воспитатель:                                               Дети:

— один мандарин

— одно яблоко

— один гранат

— один ананас

— одна груша

— много мандарин

— много яблок

— много гранат

— много ананасов

— много груш

Воспитатель. Следующая игра «Найди лишний». (На экране появляются серии картинок).

1.Яблоко, малина, груша, слива.

2.Гранат, апельсин, масленок, банан.

3.Мандарин, персик, груша, репа.

4.Слива, перец, помидор, огурец.

5. Картошка, лук, абрикос, морковка.

Воспитатель. Ребята, а как вы думаете, где растут овощи и фрукты?

Дети. Фрукты растут в саду. Овощи растут в огороде.

Воспитатель. Ребята, вы все так думаете? (На экране появляются картинки, согласно стихотворения).

Воспитатель. Чем занимаются люди в садах и огородах осенью?

Дети. Собирают урожай.

Воспитатель. Послушайте стихотворение (Л.Завальнюк)

Солнце, солнце веселей,

Посвети еще, погрей!

Дождик, дождик, не мешай

Собирать нам урожай

Груши, яблоки в садах,

Помидоры на полях,

Не мешай пшеницу жать,

Не мешай ты нам копать

Свеклу, редьку и картошку,

И, конечно же, морковку!

Чтоб, когда придет зима,

Были полны закрома.

Воспитатель. Ребята,акак  вы  думаете,  зачем  выращивают,  собирают  и  хранят овощи и фрукты?

Дети. Потому что люди употребляют в пищу и овощи и фрукты.

Воспитатель. А как вы думаете, овощи и фрукты полезны для здоровья? И почему?

Дети: Да. В овощах и фруктах содержатся витамины.

Воспитатель.  А теперь ребята нас ждет следующее задание

 – Д/игра «Дорисуй фрукт». Вы дорисуйте фрукт и определите, что за фрукт вы изобразили. (На листе бумаги пол яблока,  пол груши, детям рекомендуется дорисовать, раскрасить, определить).

Итог занятия.

Воспитатель. Молодцы,  Что нового вы узнали? Что вам больше всего понравилось? Что было самым интересным?  Какое задание было самым трудным?

Воспитатель. Ребята, кому сегодня было очень интересно, понятно и  нетрудно?  А,  кому  было  интересно,  но  немного трудно выполнить задание? Какое задание было самым трудным? А какое задание самым  легким? Кому сегодня на занятии было очень трудно и не интересно?

Ребята, я предлагаю вам поиграть в хороводную игру «Собирайся народ, мы пойдем на огород».

 


 

14 самых полезных овощей

МелецисGetty Images

От листовой зелени до крестоцветных, овощи — это дар природы. Наполненные иммуностимулирующими антиоксидантами, клетчаткой, витаминами группы В и минералами, овощи могут оказать большое влияние на ваше здоровье. Фактически, бесчисленные исследования связывают преимущества повышенного потребления овощей со снижением риска хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и некоторые виды рака.

Хотя все овощи полезны, это список наших самых полезных овощей . Мы рекомендуем вам использовать этот список в качестве руководства для создания здоровых блюд и закусок, которыми вы сможете наслаждаться в течение дня. Но не ограничивайтесь одним. Не стесняйтесь выбирать различные овощи, чтобы разнообразить свои блюда питательным вкусом. И если вы не можете купить свежие продукты в вашем регионе, замороженные — отличный вариант, который вы можете приготовить на пару, на гриле, соте или запекании. Нужна информация? Ознакомьтесь с вкусными рецептами из моркови, блюдами из шпината и новыми способами употребления помидоров.

Реклама — продолжить чтение ниже

Морковь богата фитохимическими веществами, такими как бета-каротин, который ваше тело превращает в витамин А, который помогает со зрением, особенно ночью. Исследования также связывают потребление продуктов, содержащих каротиноиды, таких как морковь, со снижением риска рака молочной железы. Морковь также содержит витамины К, С, а также калий и клетчатку. Наслаждайтесь этими корнеплодами в сыром виде, измельченными в салатах или в смузи.

Брокколи пользуется хорошей репутацией благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию питательных микроэлементов, включая витамин С, витамин А и витамин К. Брокколи также содержит фитохимический сульфорафан, который может помочь предотвратить рак. Брокколи также является отличным источником витаминов С, К и А. Ешьте его сырым, приготовленным на гриле или на пару, а не вареным, чтобы получить больший питательный бонус.

СВЯЗАННЫЕ: Это лучший способ жарить брокколи

Ваша любимая листовая зелень богата витамином К — всего ½ чашки обеспечивает около 440% рекомендуемой дневной нормы! Еще один забавный факт: порция капусты также обеспечивает 10% дневной нормы кальция — полезно знать, если у вас непереносимость лактозы.Исследования также показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в капусте, называемые глюкозинолатами, могут помочь защитить от рака.

Этот корнеплод относится к семейству крестоцветных (родственному капусте, брокколи и брюссельской капусте), содержит мало калорий и богат клетчаткой и микроэлементами, включая кальций, фосфор и калий. Мало того, что репа относительно недорога, ее нейтральный вкус позволяет легко добавлять ее в самые разные рецепты.Попробуйте поджарить или сделать из них пюре, чтобы заменить картофель на более низкое содержание углеводов.

Эта листовая зелень является одним из самых универсальных овощей. Ешьте ее сырой, добавляя в салат, обжаривая, готовя на пару или добавляя в смузи в качестве нейтрального способа увеличить потребление зелени. Одна чашка содержит всю суточную норму витамина К, а также тонны витамина А (более половины рекомендуемой дневной нормы в одной порции!), а также витамина С, который помогает укрепить и укрепить вашу иммунную систему.Он также богат нитратами, которые исследования связывают с улучшением сердечно-сосудистой системы — так что сделайте, как Попай, и регулярно добавляйте эту листовую зелень в свой рацион.

СВЯЗАННЫЕ: 32 вкусных простых рецепта со шпинатом

Богатая антиоксидантами спаржа является естественным мочегонным средством, а в качестве пребиотика питает здоровые кишечные бактерии. Любите ли вы жареную или тушеную спаржу, возьмите ее в следующий раз, когда будете в продуктовом магазине.Стебли содержат всего несколько калорий, но много клетчатки и микроэлементов, таких как фолиевая кислота, витамин С, витамин А и витамин К.

Зеленые бобы являются хорошим источником витамина А, витамина С, витамина К, клетчатки, и они получают свой ярко-зеленый цвет благодаря антиоксиданту хлорофиллу. Чем дольше вы их готовите, тем быстрее они теряют свою яркость. Готовьте на пару, обжаривайте или подавайте их в сыром виде в качестве гарнира или добавляйте в салаты.

Забавный факт: многие диетологи считают помидоры и овощами, и фруктами.Помидоры содержат ликопин, который придает салату розово-красный цвет. Исследования показали, что ликопин поддерживает здоровье сосудов и помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Хотя потребление помидоров в сыром виде может обеспечить организм ликопином, их приготовление также может повысить биодоступность этого мощного антиоксиданта. В любом случае вы не ошибетесь!

Лук относится к семейству луковых. Недавние исследования показывают, что фитохемиалы, обнаруженные в луке и других луковых овощах, могут быть полезны для профилактики некоторых видов рака.Они также считаются пребиотиками и могут помочь улучшить здоровье кишечника и пищеварение, увеличивая количество хороших бактерий.

Несмотря на то, что существует множество различных видов лука, наиболее широко используется желтый. Лук не только подчеркнет вкус всего, что вы готовите, но и содержит флавоноид кверцетин, который помогает предотвратить ожирение и улучшить работу печени. Крупная победа!

Если вы когда-либо придерживались средиземноморской диеты, то знаете, какими разнообразными и вкусными могут быть баклажаны.Баклажан также является адаптируемым овощем, который может впитывать аромат всего, что входит в ваше блюдо. Кроме того, исследования показали, что баклажаны содержат кардиозащитные соединения для более здорового сердца. Забавный факт, баклажан на самом деле считается фруктом, а не овощем.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и степенью магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем контентом, тестированием и оценкой Good Housekeeping, связанным с питанием, с 2014 по 2019 год.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

20 овощей, которые лучше всего есть сегодня — пара поваров

Как на самом деле есть овощи? Вот все лучшие овощи для здорового питания и множество рецептов для каждого!

Радужный сэндвич с овощами — вкусный способ съесть много за один раз!

Мы все слышали рефрен: Ешьте больше фруктов и овощей! Но как это выглядит на самом деле? И какие овощи самые полезные? Что ж, у нас есть ответы.Мы с Алексом являемся авторами вегетарианской кулинарной книги, и на нашем веб-сайте есть более 1000 рецептов того, как сделать растения вкуснее. Но сегодня мы хотели углубиться в этот вопрос: Какие овощи лучше всего включать в здоровую диету?

После долгих исследований мы составили список из 20 овощей, которые лучше всего есть каждый день. Отличные новости? Есть так много способов сделать их вкусными. Для каждого овоща мы включили наши лучшие рецепты, чтобы сделать его вкусным.(И вы можете нажать кнопку «Получить рецепты», чтобы получить еще больше рецептов.) Готовы начать?

А теперь… лучшие овощи для здорового питания!

Получите рецепты сладкого картофеля!

Почему это один из лучших овощей: Болгарский перец на самом деле фрукт! Они хрустящие и мягкие в сыром виде и сладкие и нежные в жареном виде.Они идеально подходят для начинки!

Болгарский перец Пищевая ценность:  Он очень богат витамином С и вдвое превышает суточную потребность. Они также содержат витамин B и бета-каротин.

Лучшие способы употребления перца
Рецепт фаршированного перца с киноа
Лучшие жареные овощи
Лучшая полезная пицца

Получите рецепты болгарского перца! Получите рецепты брюссельской капусты!

Почему это один из лучших овощей: Зимние кабачки настолько универсальны, от уютного сладкого ореха до длинной, роскошной лапши из тыквы-спагетти.С ними так много всего можно сделать: супы, фаршированные блюда, ризотто, паста и многое другое!

Питание тыквы: Они полны бета-каротина, белка, витаминов С и В6, калия и клетчатки.

Лучшие способы употребления тыквы
Тыква с начинкой из желудя (или кастрюля быстрого приготовления)
Суп из тыквы с орехами и карри
Кремовое ризотто из тыквы с орехами
Спагетти из тыквы Спагетти

Получите рецепты сквоша!

Хотите больше идей? Руководство по крестоцветным овощам и как приготовить овощи

Дополнительные ресурсы

Нужны дополнительные ресурсы о том, как есть больше овощей? Рецептов очень много, главное их найти! Вот еще несколько наших любимых ресурсов для включения большого количества овощей в свой рацион, в том числе планы питания с таблицей планирования на неделю:

Последнее обновление: июнь 2020 г.

фруктов и овощей, которые можно или нельзя есть собакам – Американский клуб собаководства

Нередко хочется побаловать свою собаку, поделившись объедками со стола или любимой едой людей вместо лакомства.В конце концов, если вам безопасно есть, то и вашей собаке должно быть нормально, верно? Не обязательно. В то время как многие продукты совершенно безопасны для собак, некоторые из них очень вредны для здоровья и совершенно опасны, поэтому очень важно узнать, какие фрукты и овощи могут есть собаки.

Собаки переваривают пищу не так, как люди, и употребление неправильных продуктов может привести к длительным проблемам со здоровьем собак и, в крайних случаях, даже к смерти. Будучи всеядными, собаки не нуждаются в фруктах или овощах как части своего рациона, но иногда фрукты или овощи в качестве лакомства вполне допустимы.Свежие корма для собак также добавляют в пищу порционные свежие овощи. Читайте дальше, чтобы узнать, какими фруктами и овощами можно делиться в умеренных количествах, а каких следует избегать.

Фрукты, которые собаки могут и не могут есть

Яблоки
Да , собаки могут есть яблоки. Яблоки являются отличным источником витаминов А и С, а также клетчатки для вашей собаки. В них мало белка и жира, что делает их идеальной закуской для пожилых собак. Только не забудьте сначала удалить семена и сердцевину.Попробуйте их замороженными для закуски в холодную теплую погоду. Вы также можете найти его в качестве ингредиента в лакомствах для собак со вкусом яблока.

Авокадо
Нет , собакам нельзя есть авокадо. Хотя авокадо может быть здоровой закуской для владельцев собак, его вообще нельзя давать собакам. Косточка, кожура и листья авокадо содержат персин, токсин, который часто вызывает рвоту и диарею у собак. В мясистой внутренней части фрукта не так много персина, как в остальной части растения, но его все же слишком много для собак.

Бананы
Да , собаки могут есть бананы. В умеренных количествах бананы являются отличным низкокалорийным лакомством для собак. Они богаты калием, витаминами, биотином, клетчаткой и медью. В них мало холестерина и натрия, но из-за высокого содержания сахара бананы следует давать в качестве лакомства, а не входить в основной рацион собаки.

Черника
Да , собаки могут есть чернику. Черника — суперпродукт, богатый антиоксидантами, которые предотвращают повреждение клеток как у людей, так и у собак.Они также богаты клетчаткой и фитохимическими веществами. Учить собаку ловить лакомство в воздухе? Попробуйте чернику в качестве альтернативы покупным лакомствам.

Дыня
Да , дыня безопасна для собак. Дыня богата питательными веществами, содержит мало калорий и является отличным источником воды и клетчатки. Однако в нем много сахара, поэтому его следует давать в умеренных количествах, особенно собакам с избыточным весом или страдающим диабетом.

Вишня
Нет , собаки не должны есть вишню.За исключением мясистой части вокруг косточки, растения вишни содержат цианид и токсичны для собак. Цианид нарушает клеточный транспорт кислорода, а это означает, что клетки крови вашей собаки не могут получать достаточное количество кислорода. Если ваша собака ест вишню, обратите внимание на расширенные зрачки, затрудненное дыхание и красные десны, так как это может быть признаком отравления цианидом.

Клюква
Да , клюква безопасна для собак. И клюкву, и сушеную клюкву безопасно давать собакам в небольших количествах.Понравится ли вашей собаке это терпкое лакомство – другой вопрос. В любом случае, умеренность важна при кормлении собак клюквой, как и в случае с любым лакомством, так как слишком много клюквы может привести к расстройству желудка.

Огурцы
Да , собаки могут есть огурцы. Огурцы особенно полезны для собак с избыточным весом, так как в них практически нет углеводов, жиров или масел, и они даже могут повысить уровень энергии. Они богаты витаминами К, С и В1, а также калием, медью, магнием и биотином.

Виноград
Нет , собаки никогда не должны есть виноград. Виноград и изюм (сушеный виноград) оказались очень токсичными для собак независимо от породы, пола или возраста собаки. На самом деле виноград настолько токсичен, что может привести к острой внезапной почечной недостаточности. Всегда помните об этом опасном фрукте для собак.

Манго
Да , собаки могут есть манго. Это сладкое летнее угощение содержит четыре различных витамина: А, В6, С и Е. В них также есть калий, бета-каротин и альфа-каротин.Просто помните, как и в случае с большинством фруктов, сначала удалите твердую косточку, так как она содержит небольшое количество цианида и может стать причиной удушья. Манго содержит большое количество сахара, поэтому используйте его в качестве лакомства время от времени.

Апельсины
Да , собаки могут есть апельсины. По словам ветеринаров, собаки могут есть апельсины, но они не могут быть поклонниками каких-либо сильно пахнущих цитрусовых. Апельсины являются отличным источником витамина С, калия и клетчатки, а в небольших количествах сочная мякоть апельсина может стать лакомством для вашей собаки.Ветеринары рекомендуют выбрасывать кожуру и предлагать собаке только мякоть апельсина без косточек. Апельсиновая корка вредна для их пищеварительной системы, и масла могут заставить вашу собаку буквально воротить чувствительный нос.

Персики
Да , персики безопасны для собак. Небольшие количества нарезанных свежих или замороженных персиков являются отличным источником клетчатки и витамина А и даже могут помочь в борьбе с инфекциями, но, как и вишни, косточка содержит цианид. Если вы сначала полностью обрежете косточку, свежие персики могут стать отличным летним лакомством.Откажитесь от консервированных персиков, так как они обычно содержат большое количество сладких сиропов.

Груши
Да , собаки могут есть груши. Груши — отличная закуска, потому что они богаты медью, витаминами С и К и клетчаткой. Было высказано предположение, что употребление этого фрукта может снизить риск инсульта на 50 процентов. Просто не забудьте нарезать груши на кусочки размером с укус и сначала удалить косточку и семена, так как семена содержат следы цианида. Откажитесь от консервированных груш с сахарными сиропами.

Ананас
Да , ананас безопасен для собак.Несколько кусочков ананаса — отличное сладкое лакомство для собак, если предварительно удалить колючую внешнюю кожуру и коронку. Тропический фрукт полон витаминов, минералов и клетчатки. Он также содержит бромелайн, фермент, который облегчает усвоение белка собаками.

Тыква

Да , чистая тыква сама по себе является отличным выбором и очень здоровой закуской для собак. Помимо того, что он помогает коже и шерсти вашей собаки, он отлично подходит для пищеварения и может помочь в лечении как диареи, так и запора.Просто имейте в виду, что вы никогда не должны кормить свою собаку смесью для тыквенного пирога. Если вы покупаете консервированную тыкву, убедитесь, что это 100% тыква. На рынке также есть много тыквенных добавок и лакомств для собак из тыквы.

Малина
Да , собаки могут есть малину. Малина хороша в умеренных количествах. Они содержат антиоксиданты, которые отлично подходят для собак. В них мало сахара и калорий, но много клетчатки, марганца и витамина С. Малина особенно полезна для пожилых собак, поскольку обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь стареющим суставам.Тем не менее, они содержат небольшое количество ксилита, поэтому ограничивайте свою собаку менее чем чашкой малины за раз.

Клубника
Да , собаки могут есть клубнику. Клубника полна клетчатки и витамина С. Наряду с этим, она также содержит фермент, который может помочь отбелить зубы вашей собаки, когда она их ест. Они содержат сахар, поэтому обязательно давайте их в умеренных количествах.

Помидоры
Нет , собакам следует избегать помидоров.В то время как созревшие плоды томата обычно считаются безопасными для собак, зеленые части растения содержат токсичное вещество, называемое соланином. В то время как собаке нужно было бы съесть большое количество томатного растения, чтобы заболеть, лучше вообще пропустить помидоры, чтобы быть в безопасности.

Арбуз
Да , собаки могут есть арбуз. Важно сначала удалить кожуру и семена, так как они могут вызвать закупорку кишечника, но в остальном мякоть арбуза безопасна для собак.Он полон витаминов А, В-6 и С, а также калия. Арбуз на 92% состоит из воды, поэтому это отличный способ помочь вашей собаке избежать обезвоживания в жаркие летние дни. (В наши дни можно найти лакомство для собак со вкусом арбуза.)

Овощи, которые собаки могут и не могут есть

Спаржа
Нет , собаки не должны есть спаржу. Хотя спаржа не обязательно опасна для собак, на самом деле нет смысла давать ее им. Она слишком жесткая, чтобы ее можно было есть сырой, и к тому времени, когда вы готовите ее, чтобы она стала достаточно мягкой для собак, спаржа теряет содержащиеся в ней питательные вещества.Если вы действительно хотите поделиться вегетарианством, лучше всего подойдет что-то более полезное.

Брокколи
Да , брокколи безопасна для собак, если ее есть в очень небольших количествах, и ее лучше всего давать в качестве лакомства время от времени. В нем много клетчатки и витамина С и мало жира. Однако соцветия брокколи содержат изотиоцианаты, которые могут вызывать у некоторых собак раздражение желудка от легкой до потенциально тяжелой степени. Кроме того, известно, что стебли брокколи вызывают непроходимость пищевода.

Брюссельская капуста
Да , собаки могут есть брюссельскую капусту. Брюссельская капуста богата питательными веществами и антиоксидантами, которые одинаково полезны как людям, так и собакам. Однако не перекармливайте ими свою собаку, потому что они могут вызвать сильное газообразование. Капуста также безопасна для собак, но с таким же предупреждением о газообразовании!

Морковь
Да , собаки могут есть морковь. Морковь — отличная низкокалорийная закуска с высоким содержанием клетчатки и бета-каротина, из которого вырабатывается витамин А.Кроме того, хруст этого апельсинового овоща отлично подходит для зубов вашей собаки (и весело), ​​и он включен во многие корма для собак.

Сельдерей
Да , сельдерей безопасен для собак. Помимо витаминов А, В и С, эта хрустящая зеленая закуска содержит питательные вещества, необходимые для здоровья сердца и даже для борьбы с раком. Кроме того, известно, что сельдерей освежает собачье дыхание.

Зеленая фасоль
Да , собаки могут есть зеленую фасоль.Измельченные, приготовленные на пару, сырые или консервированные — все виды зеленой фасоли безопасны для собак, если они простые. Зеленая фасоль богата важными витаминами и минералами, а также клетчаткой и низким содержанием калорий. Выбирайте продукты с низким содержанием соли или без соли, если вы кормите свою собаку консервированной зеленой фасолью.

Грибы
Нет , собакам следует избегать грибов. Дикие грибы могут быть токсичными для собак. Хотя известно, что только 50-100 из 50 000 видов грибов во всем мире являются токсичными, те, которые ядовиты, могут действительно навредить вашей собаке или даже привести к смерти.Мытые белые грибы из супермаркета могут быть в порядке, но лучше перестраховаться, чем сожалеть; пропустить грибы для Фидо все вместе.

Лук
Нет , собаки никогда не должны есть лук. Лук, лук-порей и зеленый лук относятся к семейству растений под названием Allium, которые ядовиты для большинства домашних животных, особенно для кошек. Употребление лука может привести к разрыву эритроцитов вашей собаки, а также к рвоте, диарее, боли в животе и тошноте. Отравление луком более серьезно для японских пород собак, таких как акита и сиба-ину, но все собаки очень восприимчивы к нему.

Горох
Да , собаки могут есть горох. Зеленый горошек, снежный горошек, сахарный горох, а также садовый или английский горох — все это нормально для собак, которые могут иногда находить их в своей миске. Горох содержит несколько витаминов, минералов, а также богат белком и клетчаткой. Вы можете кормить свою собаку свежим или замороженным горохом, но избегайте консервированного горошка с добавлением натрия.

Шпинат
Да , собаки могут есть шпинат, но это не один из лучших овощей, которым вы захотите поделиться со своим щенком.В шпинате много щавелевой кислоты, которая блокирует способность организма усваивать кальций и может привести к повреждению почек. В то время как вашей собаке, вероятно, придется съесть очень много шпината, чтобы иметь эту проблему, может быть лучше пойти с другим овощем.

Как сохранить продукты свежими в течение нескольких недель

Щелчок листовой зелени или хруст свежей свежей моркови из магазина — это просто удовольствие. Но сохранить эти скоропортящиеся продукты бодрыми, как только вы доставите их домой, может быть настоящей проблемой.Несколько простых стратегий помогут вам дольше наслаждаться свежими фруктами и овощами и свести к минимуму пищевые отходы.


Для замораживания продуктов

Начните со свежего

Выбор самых свежих фруктов и овощей — это первый шаг к максимально долгому хранению на вашей кухне. Согласно The New Food Lover’s Companion Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, листовая зелень должна быть «ярко окрашенной» и без «вялых или пожелтевших листьев» (что сигнализирует о том, что они уже не в лучшей форме).Когда вы выбираете корнеплоды, капусту, кабачки и лук, The New Food Lover’s Companion советует, чтобы они были «тяжелыми для своего размера» и не имели пятен или мягких пятен. Если вы полагаетесь на доставку продуктов, вы не так сильно контролируете качество своей продукции. Тем не менее, выбор определенных видов продуктов может увеличить вашу продолжительность жизни. Но сначала, учебник о том, как думать о хранении всего этого.

Учитывайте условия

При хранении свежих фруктов и овощей вы должны учитывать «температуру, этилен и поток воздуха — большую тройку», — говорит Эмили Гоув, специалист по стратегии продаж свежих продуктов в Equal Exchange.Многие продукты хорошо хранятся в холодильнике, в то время как некоторые продукты, такие как картофель, лук и чеснок, лучше оставить при комнатной температуре.

А еще есть газ этилен (PDF), который естественным образом выделяют некоторые фрукты, такие как яблоки и бананы. Он ускоряет созревание (и, в конечном итоге, разложение) некоторых видов продуктов, чувствительных к этилену, таких как капуста, листовая зелень, салат и брокколи, и это лишь некоторые из них. Независимо от того, храните вы в холодильнике или нет, вы должны хранить чувствительные к этилену фрукты и овощи отдельно от тех, которые выделяют газ.

Продукты, которые лучше всего хранятся при комнатной температуре, нуждаются в циркуляции воздуха. Пластиковые пакеты равны преждевременной порче. Даже если бананы, картофель или лук, которые вы купили, были в перфорированном пластиковом пакете, они прослужат дольше, если вы достанете их и дадите им подышать.

Большинство охлажденных продуктов дольше остаются свежими, если они закрыты, будь то пластиковые пакеты с застежкой-молнией, многоразовые силиконовые пакеты или контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Эти контейнеры удерживают влагу, предотвращая обезвоживание продуктов, а также помогают защитить чувствительные продукты от воздействия газообразного этилена.Вы также можете использовать пакеты для продуктов из продуктового магазина.

Факторы, влияющие на свежесть продуктов (температура, влажность, как давно продукт был собран до того, как вы принесли его домой), могут сильно различаться. Многие из нас надеются ограничить пищевые отходы — будь то по экономическим или экологическим причинам — и, возможно, вы сможете получить больше жизни от своих продуктов, чем предполагают сроки, указанные в этом руководстве. Используйте свое суждение — если что-то выглядит, пахнет и имеет прекрасный вкус, возможно, вы не захотите по умолчанию выбрасывать это.С другой стороны, если что-то кажется вам неправильным, доверьтесь своим инстинктам и следуйте поговорке о безопасности пищевых продуктов: если сомневаетесь, выбросьте это.

[Для вашего удобства мы включили таблицу в конец этого руководства. Вы можете распечатать его и повесить на кухне в качестве справочника.]

Картофель и сладкий картофель

  • Не хранить в холодильнике.
  • Хранить в прохладном темном месте с относительно высокой влажностью.
  • Обеспечьте циркуляцию воздуха.
  • Хранить отдельно от лука, бананов и других продуктов, выделяющих этилен.

Крахмалистый (красно-коричневый) или восковой (Юкон Голдс) картофель хранится несколько недель в прохладном темном месте, например, в кладовой с кондиционером или в подвале, вдали от крупных приборов, которые выделяют высокая температура. В Keys to Good Cooking: A Guide to Best of Foods and Recipes, Harold McGee пишет: «При теплых комнатных температурах картофель прорастает и портится. При температуре холодильника… они превращают некоторое количество крахмала в сахар, могут слишком быстро подрумяниваться и пригорать при жарке.Картофель также чувствителен к этилену и не должен находиться рядом с луком или бананами.

Мои красновато-коричневые, юконские голды и бататы очень довольны вином.

Даже в идеальных условиях картофель рано или поздно прорастает или зеленеет. Советы о том, безопасно ли их есть в этот момент, противоречивы. Ядовитый контроль советует выбрасывать картошку, если она зеленая или на ней есть ростки. Лично мы обнаружили, что пока картофель еще твердый, вы можете срезать ростки и глазки перед приготовлением, и все будет в порядке.Однако зеленая кожура или мякоть указывают на то, что картофель содержит токсичные уровни двух гликоалкалоидов (PDF) и его следует выбросить.

Сладкий картофель и батат хорошо хранятся в одинаковых условиях хранения, но могут иметь более короткий срок хранения (около одной-двух недель), чем обычные картофелины. У охлажденного сладкого картофеля образуется твердая серединка, и его приготовление может занять больше времени, поэтому храните его вместе с другим картофелем в прохладном темном месте. Проросший сладкий картофель можно есть; просто обрежьте ростки перед приготовлением.Но вы должны отказаться от любого сморщенного, заплесневелого или гнилого сладкого картофеля.

Дополнительный совет: вы можете превратить винный холодильник в погреб. Я не сторонник того, чтобы каждый покупал для своей картошки специальный холодильник. Но если у вас есть винный холодильник с пустой полкой или двумя, спрячьте туда немного картошки. Я так и сделал, и мои красновато-коричневые, юконские голды и бататы вполне довольны вином.

Прочие корнеплоды и клубнеплоды

  • Удалите все покрытые листвой зеленые верхушки.
  • Храните в холодильнике в полиэтиленовом пакете для максимально долгого хранения.
  • На более короткий срок (до двух недель) храните в выдвижном ящике.

Свекла, репа, брюква, морковь, пастернак и имбирь — суперзвезды длительного хранения, поскольку они не привередливы к тому, где в холодильнике вы их храните. Поскольку они не выделяют много этиленового газа, вы можете хранить корнеплоды рядом с более чувствительными к газу продуктами, такими как листовая зелень, белокочанная капуста, брокколи и цветная капуста. Имбирь особенно вынослив и может выдержать приличное количество злоупотреблений.Я обычно выбрасываю корни имбиря в ящик для овощей, где они хорошо хранятся в течение нескольких недель.

Если вы покупаете морковь, свеклу или репу с еще прикрепленной зеленью, удалите эти верхушки до корня перед хранением, так как они вытягивают влагу из овощей. Корни останутся свежими в течение как минимум нескольких недель, запечатанные в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры в холодильнике. Зелень свеклы и репы очень вкусна в супах или жарком. Храните их отдельно, как и другую листовую зелень, и они должны оставаться свежими около недели.

Редис, технически относящийся к семейству капустных, во многом похож на другие корнеплоды. Они долго остаются свежими в холодильнике — иногда до трех недель — при хранении в герметичном контейнере, и они дольше хранятся без листовой зелени (их тоже можно есть). Вы можете найти типичный красный редис круглый год, но также следите за редисом дайкон, арбузным редисом и редисом для завтрака.

Лук и чеснок

  • Не охлаждать.
  • Хранить в прохладном темном месте с низкой влажностью.
  • Обеспечьте некоторую циркуляцию воздуха.
  • Хранить отдельно от картофеля и сладкого картофеля.

Репчатый лук и чеснок, принадлежащие к семейству луковых, легко сохранить свежими, если хранить их вдали от влаги, что ускоряет их порчу. Во-первых, выбирайте твердые, безупречные луковицы с сухой кожицей. Во-вторых, храните их в прохладном, сухом и темном месте с циркуляцией воздуха, а не в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. Я храню чеснок и лук в сухом контейнере для хранения продуктов без крышки.Лук и чеснок можно хранить вместе, в идеале не рядом с плитой или другими приборами, но отдельно от картофеля: лук и чеснок хорошо растут при низкой влажности (от 65 до 75 процентов), в то время как картофель любит прохладу и влажность (от 85 до 90 процентов). воздуха. Охладите оставшийся нарезанный лук, завернув его в пластиковую пленку или пленку из пчелиного воска или запечатав в контейнере для хранения пищевых продуктов.

И не расстраивайтесь, если луковицы прорастут сверху зелеными побегами. И луковицы, и побеги можно есть, но вы также можете срезать зеленые части и продолжать как обычно.

Капуста и ее родственники

  • Охлаждение в герметичных контейнерах.
  • Неразрезанные кочаны можно хранить в холодильнике без мешка.
  • После разрезания запечатайте в герметичный контейнер.

Я не знаю, есть ли более совершенная еда, чем скромный кочан капусты. Он сияет в супах, тушеных блюдах, салатах, салатах и ​​​​жареных блюдах. Это восхитительно маринованное, ферментированное, жареное или приготовленное на гриле. И это длится, кажется, целую вечность в холодильнике. Хотя целая голова громоздка, вы можете хранить ее голой в ящике для фруктов.Если у вас мало места, вы можете хранить его на четверть в сумке с застежкой-молнией. Обрезанные края могут начать окисляться через неделю или две, но вы можете сбрить обесцвеченные части и вернуться к работе.

Как и капуста, брокколи и цветная капуста выносливы и универсальны. Целые кроны остаются хрустящими до двух недель в пластиковых пакетах или контейнерах с крышками.

Зимние кабачки

  • Хранить при комнатной температуре.
  • Хранить вдали от бананов и других производителей этилена.

Вам не нужно тратить место в холодильнике на твердые зимние кабачки, такие как батат, желудь и кабоча.Храните эти тыквы с толстой кожурой в прохладном, сухом месте и вдали от прямых солнечных лучей, пока не нарежете их. Некоторые виды зимней тыквы могут оставаться свежими и твердыми в течение нескольких месяцев — на ум приходят сырные тыквы и хаббарды. «У меня есть эти три карнавальных тыквы, которые хранятся [более] шести месяцев», — сказал Гоув. А если в вашем рецепте тыква не используется целиком, сделайте себе одолжение на будущее: очистите, нарежьте и храните оставшуюся тыкву в герметичном контейнере или пластиковом пакете, чтобы она была готова к приготовлению.

Фото: Сара Кобос

Листовая зелень

  • Охладить немытые.
  • Запечатайте в пластиковые пакеты с застежкой-молнией.

По мере потепления некоторые люди начинают тосковать по хрустящим салатам или вообще по более легкой пище. Но так как я покупаю продукты раз в одну-две недели, мне приходится искать что-то, что останется хрустящим в течение длительного времени. Введите: эскарол! Я люблю этот листовой цикорий за его хруст и слегка горьковатый вкус. Это настоящая многозадачная зелень, которая отлично подходит для салатов, соте, супов и даже соуса песто. И я могу засвидетельствовать, что при правильном хранении он может храниться до двух недель в холодильнике.Более выносливые заменители салата включают вьющийся цикорий, капусту и кресс-салат — и это лишь некоторые из них.

Избыток влаги приводит к тому, что листовая зелень быстрее гниет в холодильнике. Из-за этого большинство экспертов рекомендуют не мыть эти овощи, пока вы не будете готовы их использовать. Если вы предпочитаете предварительное мытье, чтобы ваша зелень была готова к употреблению, мы успешно завернули ее в чистое полотенце, бумажное полотенце или мясную бумагу, чтобы впитать лишнюю влагу. Просто имейте в виду, что это может пересушить зелень и вызвать некоторое увядание, поэтому она не будет храниться так долго.Чтобы продлить срок службы листовой зелени, удалите и выбросьте все коричневые или слизистые листья, а остальные храните в пакете с застежкой-молнией или другом герметичном контейнере.

Эти методы также подходят для других кочанных салатов, таких как ромэн, зеленый и красный листовой салат и бибб. Но их долговечность зависит от выносливости сорта салата. Например: зеленый лист и салат ромен могут храниться в течение недели, но вкладыш, а также нежный бибб и масляный салат имеют более короткий срок хранения. Когда я покупаю листовую зелень, я думаю как о краткосрочной, так и о долгосрочной перспективе: зеленые и красные листья в первую неделю и эскарол во вторую.Кроме того, всегда есть салат айсберг, который может выдержать недели пренебрежения в вашем ящике для фруктов.

Если у вас есть кочан салата, который выглядит немного увядшим, у Гоува есть решение: «Возьмите ведро или вазу и налейте на дно немного воды [примерно полдюйма]. Затем немного обрежьте нижнюю часть корня и поставьте головку салата в вазу». Держите листья поднятыми, а корень касается воды. Свободно накройте полиэтиленовым пакетом и поставьте в холодильник. Салат должен оживиться через день — при условии, что он не был слишком большим для начала.

Сельдерей не имеет себе равных. Он будет оставаться хрустящим в течение нескольких недель в холодильнике, запечатанный в пакет с застежкой-молнией. Или вы можете нарезать стебли на палочки и охладить их, погрузив в воду, запечатав в контейнере для хранения пищевых продуктов.

Яблоки и груши

  • Охладить в полиэтиленовом пакете.
  • В идеале используйте ящик для фруктов, предназначенный для фруктов, не чувствительных к этилену, таких как клубника, черника, апельсины и малина.

Не верьте фильмам Нэнси Мейерс — яблокам не место в огромной керамической миске, установленной на безупречном кухонном острове из итальянского мрамора.При комнатной температуре они быстро превращаются в грустные мучнистые плоды. Яблоки предпочитают холод; после сбора урожая производители хранят их при температурах, близких к нулю, чтобы они оставались свежими круглый год. Дома я храню их в полиэтиленовом пакете в одном из суперхолодных уголков моего холодильника. (Если вы еще этого не сделали, стоит познакомиться с температурными зонами в вашем собственном холодильнике.) Пластиковый пакет важен, потому что яблоки, как и лук, выделяют газ этилен, из-за которого другие свежие продукты в вашем холодильнике портятся быстрее.

С грушами немного другая история. Недозрелые груши должны храниться при комнатной температуре в миске или бумажном пакете (я использую противень или противень, застеленный полотенцем). Как только они немного размягчатся, вы можете убрать их в холодильник, где они будут готовы к употреблению в течение нескольких недель (иногда до трех).

Манго

  • Хранить в незрелом виде при комнатной температуре.
  • После созревания хранить в холодильнике отдельно от яблок и груш.

Я думаю о манго как об инвестициях в будущее, так как большинство из них недозрелые.Перебирая манго, ищите фрукты без пятен. У некоторых будет пятно розового румянца, а у других нет; Я не думаю, что это действительно имеет значение. Мне нравится, когда они медленно созревают на подносе, застеленном полотенцем, вдали от других фруктов (миска или бумажный пакет тоже подойдут). Иногда они готовы к употреблению через несколько дней, но у меня также было, что манго созревают две недели. Вы узнаете, что они готовы, когда мякоть станет мягкой.

Цитрусовые

  • Хранить на столе до недели.
  • Охладите отдельно для более длительного хранения.

Вы можете хранить цитрусовые на столешнице (чтобы не забывать их использовать) или дольше сохранять их свежими в холодильнике. Апельсины и грейпфруты не чувствительны к этилену, поэтому вы можете хранить их вместе с яблоками и грушами, но обязательно держите лимоны и лаймы отдельно от производителей этилена. Я предпочитаю есть и готовить из цитрусовых комнатной температуры — из них легче выжимать сок и чистить кожуру. Если у вас есть избыток цитрусовых, вы можете воспользоваться подходом «сейчас и потом»: оставьте цитрусовые на неделю на прилавке, а остальные храните в холодильнике.

Визуальное руководство

Эта удобная таблица позволяет быстро узнать, как хранить все продукты, упомянутые в этой статье. Вы можете распечатать его и повесить на видное место на кухне, например, в холодильник или на доску объявлений.

Щелкните изображение, чтобы увеличить его. Графика: Сара МакРидинг

Источники

1. Эмили Гоув, специалист по стратегии продаж свежих продуктов, Equal Exchange, телефонное интервью, 5 мая 2020 г.

2. Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст, The New Food Lover’s Companion (четвертое издание), 1 сентября 2007 г.

3.Гарольд МакГи, Ключи к хорошей кухне: руководство по приготовлению лучших продуктов и рецептов, 31 октября 2012 г.

4. Гарольд МакГи, О еде и кулинарии: наука и знания о кухне, 23 ноября 2004 г. , Совместимость, температурные рекомендации и чувствительность к этилену (PDF), Know Your Commodity, Blue Book Services

6. Этилен во фруктах и ​​овощах (PDF), Центр общественного здравоохранения, Медицинская школа Калифорнийского университета в Сан-Диего

Лучшие овощи для коктейлей — Healthier Steps

Добавление овощей в смузи — один из самых простых способов есть больше овощей.Мы говорим здесь не только о пучке зелени или кусочке капусты, хотя и то, и другое довольно питательно. Давайте взглянем на некоторые из лучших овощей для смузи, помимо листовой зелени.

Овощная смесь — отличный способ загустить, приправить и добавить питательной ценности любому смузи. Овощи придают свежий вид смузи, фруктовым сочетаниям и протеиновым напиткам, а также некоторые дополнительные преимущества для здоровья. Возможно, вы просто наткнетесь на следующее большое увлечение смузи.

Также ознакомьтесь с преимуществами приготовления сока !

Вот некоторые овощи, которые лучше всего подходят для смузи:

Кабачки:

В цукини много витамина А.Они являются отличным усилителем здоровья, содержат мало углеводов и богаты витаминами. Они также имеют умеренный вкус, который не перебивает другие овощи и фрукты в смузи. Согласно нашим исследованиям, кабачки — лучшие овощи для смузи.

Для цуккини отлично подходят корица, ваниль и миндальное молоко. Вы также можете добавить вкус и сладость кабачкам, смешав их с бананами, ягодами и яблоками или смешав их с капустой и шпинатом, чтобы получить дополнительную зелень.

Тыква:

Желтая тыква легко смешивается, но более твердые тыквы холодного сезона, такие как баттернат или желудь, следует приготовить и охладить в течение нескольких часов, прежде чем готовить смузи.

Эти овощи, защищающие иммунную систему, обладающие противовоспалительным действием и борющиеся с диабетом, не только нежные и мягкие, но и обеспечивают организм здоровой дозой витаминов.

Мускатный орех, имбирь и корица из тыквенного пирога оживят любой смузи на основе тыквы.Для усиления вкуса добавьте изюм, морковь или даже терпкие фрукты.

Yellow Squash Nutrition

Авокадо:

Авокадо — это фрукт; он заслуживает включения в этот список, потому что в кулинарном мире он часто ассоциируется с овощами. Авокадо придает смузи насыщенную кремовую текстуру.

Они также добавляют в смузи полезные жиры, которые помогают усваивать больше жирорастворимых элементов, содержащихся в других компонентах.

Свежую мякоть авокадо можно использовать в коктейлях, однако замороженный авокадо также хорошо сочетается.Замороженные кубики авокадо иногда можно купить в супермаркете.

Полезны ли авокадо?

Как нарезать авокадо?

Как заморозить авокадо?

Свекла:

Один из моих любимых овощей для питья и еды — свекла. Красивый розовый оттенок, землистый, несколько сладковатый оттенок и множество питательных веществ гарантированы, когда вы используете свеклу в своем следующем смузи.

Сырая свекла может быть добавлена ​​в коктейль.В качестве альтернативы предпочтительнее приготовить свеклу заранее или использовать купленную в магазине уже приготовленную свеклу.

Полезна ли свекла?

Можно ли заморозить свеклу?

Свекольный сок

Горох:

Зеленый горошек — отличный замороженный овощ для смузи. Они не только для охлаждения травмы!

Зеленый горошек можно использовать для смузи прямо из морозильной камеры, хотя некоторые люди предпочитают сначала отваривать его, чтобы помочь пищеварению.

Морковь:

Вкус этого идеального морковного коктейля соблазнителен. Этот оранжевый овощ сочетается с яблоком, манго и апельсином. Сделайте ваши ежедневные порции фруктов и овощей более пригодными для питья.

Этот напиток имел огромный успех у нас дома, и нам нравится, как цедра апельсина дополняет сладость моркови. Морковный смузи — новейший и самый вкусный способ употребления моркови.

Полезна ли морковь?

Как заморозить морковь?

Брокколи:

Смузи — отличный способ насладиться полезными овощами.Брокколи теперь можно есть разными чудесными способами.

Смузи с брокколи вкусны, потому что сочетают в себе фрукты, йогурт и молоко с зелеными соцветиями. Этот смузи может состоять в основном из фруктов, таких как яблоки, ананасы и бананы.

Польза брокколи для здоровья

Как нарезать брокколи?

Как заморозить брокколи?

Шпинат:

Шпинат с высоким содержанием железа — отличный способ добавить в смузи питательные вещества и зелень.Легкий и освежающий ароматизатор хорошо сочетается с другими компонентами, не подавляя и не маскируя конечный продукт.

Также быстро разлагается, что позволяет поместить в стекло множество других компонентов. Яблоки, персики, груши, ягоды, свекла, морковь и другие сладкие фрукты хорошо сочетаются со шпинатом.

Опять же, для тонкой текстуры нарезанного шпината бананы хорошо работают в качестве загустителя, а йогурт и протеиновые порошки хорошо работают в качестве лифтеров.

Как заморозить шпинат?

Капуста:

Этот овощ популярен, и он также богат питательными веществами.Кале в смузи может помочь снизить уровень холестерина и уменьшить воспаление. Это лучший источник витамина К. Тем не менее, поскольку он имеет сильный вкус, вы можете смешать его с большим количеством фруктов, если он вам не нравится.

Фрукты, такие как ягоды, яблоки, бананы и миндальное молоко, хорошо сочетаются с капустой. Протеиновый порошок, йогурт и ореховое масло также являются хорошими загустителями, так как капуста превращается в жидкую консистенцию. Сделайте коктейль из ананаса и рожкового дерева с капустой для тропического удовольствия.

Удивительная польза капусты для здоровья

Как заморозить капусту?

Сельдерей:

Сельдерей, еще один овощ с сильным ароматом, можно смешивать практически с чем угодно, и вы, вероятно, обязательно его попробуете.С другой стороны, его пряный сок может быть восхитительным.

Кроме того, при употреблении сельдерея сжигается больше калорий, чем при его употреблении. Попробуйте сочетать сельдерей с морковью и яблоком, чтобы выровнять вкус. Он отлично сочетается с грушами, лимоном, имбирем и даже огурцом.

Полезен ли сок сельдерея?

Тыква:

Тыква, которая также слегка сладкая, выделяется как овощ, который вы хотели бы сделать звездой смузи, а не уступать ярким цитрусовым ароматам.

Кроме того, тыквенное пюре можно использовать круглый год, чтобы насладиться осенним вкусом. Используйте тыквенное пюре, растительное молоко, йогурт, тыквенный пирог и бананы, смузи на завтрак, похожий на молочный коктейль.

Pumpkin Nutrition

Огурец:

Огурец может быть не самым распространенным ингредиентом смузи. Тем не менее, это придает пюре завораживающий спа-вкус. Этот восхитительный ингредиент очень питательный и водянистый, поэтому он улучшит вкус вашего смузи.

В качестве питательного перекуса или завтрака он восхитительно нежный и является прекрасным способом насытить себя питательными веществами.Чтобы приготовить пюре с тропическим вкусом, люди любят смешивать его с бананом и ананасом.

Полезен ли огурец?

Можно ли заморозить огурец?

Cucumber Detox Water

Cucumber Lemon Water

Вы также полюбите:

  1. 11 Proven Goji. Семена
  2. 11 полезных свойств гранатового сока для здоровья
  3. 10 полезных свойств манго

Facebook  и  Twitter !

Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют многие малообеспеченные семьи.

Лучшие овощи для гриля

При всем уважении к салату, но если вы хотите получить самые вкусные овощи, то гриль – это то, что вам нужно. При приготовлении на гриле овощи карамелизуются за счет извлечения из них натурального сахара, что придает вам сладость, дымный вкус и приятную хрустящую корочку снаружи с нежной внутренней частью.Великолепная летняя погода идеально подходит для обжаривания ваших любимых овощей на свежем воздухе (в идеале с прохладным пивом в руке), и необходимы соответствующие инструменты для гриля. Шпатель Джона и щипцы имеют удлиненные ручки, чтобы вы не подошли слишком близко к огню и не обожглись!

А когда уже недостаточно жарко для гриля на улице — или вы просто хотите погреться под кондиционером — вы также можете использовать нашу сковороду-гриль Grill-Any-Season . Это чугун для равномерного нагрева и приятного обугливания, но он имеет антипригарное эмалированное покрытие, которое максимизирует карамелизацию, не беспокоясь о том, что что-то прилипнет.Где бы вы ни готовили, вы можете использовать это руководство по лучшим овощам для гриля и советы о том, как каждый раз правильно их готовить.

Кабачки и кабачки

Как и баклажаны, кабачки содержат много воды, поэтому, чтобы убедиться, что вы получите нежные, но не разваренные кабачки (или кабачки), рекомендуется предварительно посолить. Он прекрасно карамелизуется и может стать почти джемовым по текстуре, а также отлично сочетается с такими сырами, как козий, буррата, бурсен или даже с более мягкой фетой.

Способ приготовления на гриле: Нарежьте кабачки ломтиками толщиной 0,5 см и посыпьте каждую сторону солью, затем положите на тарелку или противень с бумажным полотенцем на 15 минут.Это поможет вывести влагу. Обсушите и смажьте маслом, чтобы предотвратить прилипание к грилю, а затем обжаривайте на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны (или до мягкости).

Спаржа

Нежная и относительно тонкая спаржа быстро готовится, хорошо обугливается на гриле. Его можно нарезать в салат, подавать в качестве бранча с яйцами или в качестве гарнира к любому приему пищи.

Как приготовить на гриле : Эта простая, но вкусная спаржа на гриле с идеальным солнечным яйцом станет сытным завтраком или полдником! Для этого обваляйте спаржу в оливковом масле, посолите и поперчите в миске.Добавить на гриль на средний огонь и сразу же накрыть (либо крышкой, закрывающей спаржу, либо закрыв гриль на открытом воздухе). Держите под крышкой 3 минуты, затем снимите крышку, переверните спаржу и жарьте еще 2 минуты. Если любите помягче, жарьте еще минуту.

Кукуруза

Свежая яровая кукуруза невероятна, но даже несезонная кукуруза может быть очень вкусной, когда она приготовлена ​​на гриле — сочные, сладкие зерна с несомненно хрустящей, дымной поверхностью. Вы можете покрыть их маслом и есть в початках, или, что еще лучше, срезать ядра, добавить немного устриц и соевого соуса, чеснока и чили для неземного кукурузного крапова, вдохновленного классическим тайским блюдом.

Способ приготовления на гриле : Очистите кукурузу от шелухи и шелковых волокон, затем обжаривайте на среднем огне, переворачивая каждую сторону каждые 3–4 минуты, пока зерна не станут мягкими и не обуглятся, примерно 10–12 минут или 12–12 минут. Всего 15 минут при использовании внутреннего гриля. Вы можете есть его прямо в початках или удалить ядра.

Салат-латук

Хотя это, вероятно, не первый овощ, который приходит на ум, салат-латук на гриле придает совершенно новый уровень вкуса обычному салату. Салат сохраняет свою форму и хрусткость, слегка увядая снаружи, и дает взрыв дыма при каждом укусе! Попробуйте сочетать с пикантной заправкой, например, «Цезарь».

Способ приготовления на гриле: Возьмите кочан салата, предпочтительно романо или радиккио, и разрежьте пополам вдоль. Смажьте каждую половинку оливковым маслом и жарьте на среднем огне срезом вниз в течение 2–3 минут. Переворачивайте еще 1–2 минуты или пока они не подрумянятся.

Лук

Лук, приготовленный на гриле, — отличный способ добавить пикантности вкусу, при этом сырой лук не перебивает все блюдо. Положите их в салат, поверх гамбургеров или нарежьте для сальсы.Вы даже можете поджарить зеленый лук (он же зеленый лук!) и съесть его в чистом виде или попробовать смешать его с соусом. Просто помните, что они меньше, поэтому они занимают меньше времени, чем лук обычного размера.

Способ приготовления на гриле: Очистите и нарежьте лук пополам, дольками или ломтиками толщиной ¾ дюйма. Поместите лук на гриль на средний огонь по 5–7 минут с каждой стороны или пока кольца не подрумянятся и не станут мягкими. Для зеленого лука потребуется всего 1–2 минуты с каждой стороны — следите за ним, чтобы он обуглился, но не подгорел.

Брокколи

Приготовление на гриле брокколи не только придает стеблям яркий цвет, а соцветиям хрустящую текстуру, но и придает приятный ореховый вкус. Готовьте вместе со стейком на гриле или, что еще лучше, в сочетании с ранчо, и вы забудете о чипсах и сырых сырых продуктах. Это также отлично подходит для брокколи, также известной как брокколи.

Способ приготовления на гриле: Нарежьте брокколи на стейки или небольшие соцветия. (Отдельные соцветия могут подгореть!) Смешайте оливковое масло, соль и перец в миске, затем обжарьте на среднем огне, перевернув один раз, пока они не обуглятся, а стебли не станут мягкими, 5–7 минут.

Баклажаны

Все мы знаем и любим баклажаны, приготовленные в лазаньях и блюдах из пасты, но пробовали ли вы когда-нибудь жарить их на гриле? Внутренняя часть становится кремовой и бархатистой, а кожа приобретает красивый обугленный оттенок, контрастирующий с гладкой, почти пюреобразной текстурой внутри. Подавайте с чимичурри или другим травяным соусом в качестве гарнира или вегетарианского основного блюда. Кстати, баклажаны можно даже зажарить целиком — просто дольше будет готовиться.

Способ приготовления на гриле: Нарежьте баклажан ломтиками толщиной ¾ дюйма и посыпьте каждую сторону солью, а затем положите на тарелку или противень, застеленную бумажным полотенцем, на 15 минут.Это поможет вывести влагу. Обсушите и смажьте маслом, чтобы предотвратить прилипание к грилю, а затем обжаривайте на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны (или до мягкости).

Морковь

Когда морковь карамелизуется — а это происходит благодаря натуральному сахару — происходят великие вещи. Внешний вид становится слегка хрустящим, внутри нежным, и на вкус они почти засахаренные. Попробуйте этот восхитительный рецепт запеченного с тимьяном, но вместо поджарьте в качестве вкусного гарнира.

Способ приготовления на гриле: Очистите морковь и разрежьте вдоль пополам . Смешайте в миске оливковое масло, соль и перец. Выложите на гриль срезом вниз на средний огонь, один раз перевернув, пока они не станут золотистыми и карамелизированными, 10–12 минут.

Помидоры

Хорошо, мы знаем, что помидоры технически являются фруктами, но их можно жарить как овощи! Они станут отличным гарниром к говядине или курице, а еще лучше — на шпажках или в макаронах. Маленькие помидоры черри становятся красивыми, пузырчатыми и невероятно сладкими на гриле, но честное предупреждение: они имеют тенденцию проваливаться через решетки снаружи, поэтому сначала убедитесь, что вы завернули их в фольгу.

Способ приготовления на гриле: Если вы используете целые помидоры, такие как рома, разрежьте их пополам и удалите мякоть и семена. Если используете помидоры черри, оставьте их целыми. Смешайте в миске оливковое масло, соль и перец. Положите на гриль срезом вниз и готовьте на среднем огне до мягкости и образования пузырей на коже, около 6–8 минут.

Картофель

Картофель требует немного больше ТСХ перед приготовлением на гриле, но оно того стоит. Чтобы картофель прожаривался равномерно и не подсыхал на гриле, сначала отварите его, а затем доведите до готовности на гриле! Это легкий гарнир, или вы можете украсить их как запеченный картофель с беконом, зеленым луком, большим количеством сыра чеддер и сметаной.

Способ приготовления на гриле: Когда картофель будет почти готов, разрежьте его пополам и обжаривайте на среднем огне по несколько минут с каждой стороны, чтобы получить красивые следы гриля и вкус. Вы также можете нарезать его на монеты и приготовить на гриле, чтобы получить эффект загруженных картофельных чипсов.

Грибы

Для сытного вегетарианского блюда подойдут грибы на гриле. Вы можете выбрать более крупные грибы, такие как портобелло и устрицы, для мясистых гамбургеров, но если вы используете сковороду-гриль, попробуйте приготовить на гриле более мелкие грибы, такие как кримини и шиитаке.Поскольку нет решеток, через которые можно провалиться, вы можете легко нарезать эти «грибы» и использовать для фахитас и тако.

Способ приготовления на гриле: Портобелло смажьте маслом с каждой стороны и посыпьте солью и перцем. Добавьте на гриль на средний огонь, один раз перевернув, пока поверхность не подрумянится и не станет хрустящей, 5–7 минут. Грибы меньшего размера: нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем в миске перед тем, как добавить их на сковороду-гриль на среднем огне, один раз перевернув, пока они не станут слегка обугленными и мягкими, 2–4 минуты.Если вы используете обычный гриль, поместите его в фольгу, чтобы они не провалились через решетки.

Перец

Приготовление перца на гриле — один из самых простых способов придать блюду цвет и текстуру. Как и цуккини, болгарский перец смягчает и карамелизует, выделяя сок, создавая ультрасладкие кусочки, которые хорошо сочетаются с салатами, тако или фахитас. Меньшие и более острые перцы, такие как шишито, имеют тенденцию вздуваться и слегка размягчаться, но в основном сохраняют свою форму и хрустят. Они также теряют часть своего тепла в процессе, что делает их приятно хрустящими — попробуйте их с нашим соусом «Цезарь»!

Способ приготовления на гриле: Смешайте перец в оливковом масле, посолите и поперчите в миске, затем жарьте на среднем огне, перевернув один раз, пока кожа не подрумянится, но не станет мягкой, 5–7 минут.

Лучшие овощи для весны | Almanac.com

Первые овощи, которые вы можете сеять прямо в саду, — это «прохладные» культуры, в том числе зелень, горох и некоторые корнеплоды. Они питательны, вкусны и быстро растут для самых ранних урожаев. Посмотрите, как вырастить пять овощей, которые хорошо растут в прохладную весеннюю погоду.

5 овощей, которые нужно выращивать ранней весной

Секрет обильного раннего урожая заключается в выборе правильных семян. Когда вы просматриваете каталоги или киоски с семенами в холодные месяцы, помните об этом: выберите холодостойкие овощи для посадки этой весной, и «хорошее начало, вы сделаете наполовину.

Когда сеять? См. свой почтовый индекс в календаре дат посадки.

1. Безупречный шпинат

Шпинат любит прохладу! Один из самых универсальных и питательных видов зелени, шпинат (Spinacia oleracea) прост в уходе и может собираться несколько раз за сезон. Обжаривайте листья шпината, добавляйте их в салат или добавляйте в яйца, чтобы получить богатое витаминами блюдо.

  • Хитрость заключается в том, чтобы посадить шпинат пораньше, потому что, когда станет жарко, он вырастет.Всходит примерно через 1 неделю после того, как прошли последние заморозки.
  • Если посадить РАНЬШЕ, шпинат будет сильно и быстро расти. Как только не остынет, шпинат остановится.
  • Шпинат предпочитает места с утренним солнцем и полутенью.
  • Сажайте семена глубиной 1/2 дюйма через каждые 2 дюйма рядами на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга.
  • Проредите ростки, когда они достигнут высоты от 1 до 2 дюймов, на каждые 4 дюйма.
  • Начните собирать нежный молодой шпинат в возрасте от 3 до 5 недель или подождите дольше, чтобы получить более крупные и крепкие листья (примерно через 40–50 дней после посадки).
  • Шпинат будет отрастать несколько раз в течение сезона, обеспечивая большой и неравномерный урожай.

Что взял повар : Ешьте шпинат и другие листовые зеленые овощи в сыром или слегка приготовленном виде, чтобы сохранить максимум питательных веществ. Водорастворимые витамины (например, витамин С, все витамины группы В) выкипают в воде, поэтому готовьте шпинат на пару или варите его с небольшим количеством воды или вообще без нее, а не кипятите. Если на дне кастрюли осталась жидкость, используйте ее для приготовления соуса, чтобы питательные вещества не пропадали зря!

Дополнительную информацию см. в нашем Руководстве по выращиванию шпината.

Фото предоставлено: Samotrebizan/Getty Images
2. Холодный горох

Любишь сладкое? Выращивайте сахарный горох ( Pisum sativum var. macrocarpon ) для получения сладкого и хрустящего раннего урожая. У гороха съедобные стручки, поэтому срывайте их прямо с куста и ешьте целиком. Эти плодовитые бобовые лучше всего свежие, поэтому убедитесь, что вы идете туда и собираете их, пока они в сезоне! Добавляйте горошек в салаты, добавляйте его в жаркое или готовьте на гриле, чтобы получить сладкий и сытный хруст.

  • Горох морозостойкий, но плохо переносит жару, поэтому высаживайте его в землю за 4–6 недель до того, как пройдут последние заморозки.
  • Посадите семена на глубину от 1/2 до 1 дюйма в почву и прикройте! Разбросайте семена на расстоянии 2 дюймов друг от друга ранней весной, и через 6–8 недель вы получите урожай!
  • Эти лозы легко растут на шпалерах, практически не требуя подготовки. Начинайте собирать горох, когда он станет ярко-зеленым и набухшим.

Что в горошине?  Трудно вспомнить разницу между видами гороха? Давайте упростим:

  • Горох снежный — это острый и хрустящий горошек, который растет тонкими в плоских стручках.Ешьте стручок и горох.
  • Горох сахарный сладкий и хрустящий, из него растут мелкие горошины в круглых стручках. Ешьте стручок и горох.
  • Горох лущильный сладкий, полный, круглый горох в выпуклых стручках. Очистите и съешьте горох; выбросьте стручки.

Дополнительную информацию см. в нашем Руководстве по выращиванию гороха.


3. Свекла не может быть лучше

Свекла ( Beta vulgaris ) не только является отличным источником каламбура, но и богата железом, витаминами С и В6 и клетчаткой.Свекла – холодостойкий и морозостойкий корнеплод, который хорошо растет в северных садах. Нарежьте, нарежьте кубиками или натрите свеклу в салаты или жаркое, смешайте ее с заправками или смузи или маринуйте, чтобы сохранить ее для перекуса в середине зимы. Из свеклы также можно получить органический розовый краситель для рубашек или домашних пасхальных яиц.

Перед посадкой добавьте в почву перепревший навоз; свекла требует высокого уровня фосфора, чтобы хорошо расти. Семена высевают в почву с температурой от 50° до 80°F для прорастания через 5-10 дней.Посадите семена на 1/2 дюйма в глубину и на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга, прореживая до 3-4 дюймов между растениями, когда они достигают высоты около 2 дюймов. Для прореживания срезайте побеги на уровне почвы, чтобы не повредить корни других растений. Имейте в виду, что свекла очень любит пить, поэтому регулярно и обильно поливайте ее в течение вегетационного периода. Соберите несколько ранних листьев, чтобы добавить их в жаркое, а корень оставьте на потом (примерно через 50–70 дней после посадки).

Дополнительную информацию см. в нашем Руководстве по выращиванию свеклы.

История в черно-белом:  Древние греки и римляне выращивали свеклу из-за лечебных свойств ее листьев и пищевой ценности ее корней. Ранние сорта, известные как римская свекла, были либо черными, либо белыми, в отличие от обычных красных или желтых сортов, выращиваемых сегодня.

4. Прекрасный салат

Как и шпинат, салат (Lactuca sativa) — это прекрасная листовая зелень для посадки ранней весной, особенно в контейнерах.Салат наслаждается прохладными весенними (или осенними) днями, которые не заставят его бежать, как в жаркие дни лета.

  • Семена салата прорастают при температуре почвы до 40°F (предпочтительнее 55–65°F).
  • Высевайте семена в открытый грунт, как только можно будет обрабатывать почву. Почва должна быть рыхлой и хорошо дренируемой!
  • Через 4–6 недель у вас будут молодые листья салата, которые идеально подходят для салата или бутерброда.

Дополнительную информацию см. в нашем Руководстве по выращиванию салата.

5. Совершенство с петрушкой

Эту двухлетнюю траву часто используют в качестве гарнира или в супах, так как она уменьшает потребность в соли и является хорошим источником витаминов А и С. Семенам петрушки нужно много времени, чтобы прорасти, поэтому лучше начать это делать заранее.

  • Посев семян в саду за 3-4 недели до последней даты весенних заморозков.
  • В промежутки между семенами петрушки посадить редис; они созреют до того, как петрушке понадобится дополнительное пространство!

Плохое предзнаменование?  Давным-давно петрушка считалась признаком смерти.Древние греки ассоциировали это растение с Архемором, «Предтечей смерти», и украшали шкатулки венками из травы. Также считалось, что медленное прорастание петрушки было результатом того, что семена путешествовали в ад и обратно!

Дополнительную информацию см. в нашем Руководстве по выращиванию петрушки.

Другие овощи для прохладной погоды, которые можно сеять очень ранней весной, включают:

5 овощей для начала зимы!

Есть много культур, которые можно выращивать еще до наступления весны! Ниже приведены 5 надежных овощей, которые стоит начать выращивать прямо сейчас, пока весна не набрала обороты.Обратите внимание, что это немного более продвинутый вариант, и некоторые упомянутые культуры сначала высевают в помещении. Но если вы очень нетерпеливы, вот как начать пораньше. Демонстрационное видео будет содержать очень полезную информацию.

  1. Чеснок: Как можно скорее выкопайте его в землю, разместив отдельные зубчики на расстоянии не менее 15 см друг от друга и посадив их так, чтобы заостренный конец был направлен вверх и располагался прямо под поверхностью. Если ваша почва насыщена или промерзла, вы можете посадить гвоздику в горшки или заглушить лотки, чтобы посадить позже весной.
  2. Конская фасоль : высаживайте на открытом воздухе, как только почва станет пригодной для обработки, или под накрытием в лотки или горшки, если это не так. Сейте на глубину 2 дюйма в хорошо дренированную почву или горшечную смесь. Эти бобы с тяжелой верхушкой лучше всего сеять двойными рядами, оставляя около 8 дюймов между двумя рядами, а затем еще два фута до следующего двойного ряда, чтобы между ними было легко пропалывать сорняки.
  3. Лук : Посев семян лука в теплом месте в горшки со стартовой смесью для семян. Запустите их в помещении.Как только сеянцы становятся достаточно большими, чтобы их можно было брать с собой, их осторожно отделяют и переносят в лотки для пробок, чтобы продолжить рост. Как только корни заполняют свои пробки, они готовы выйти на улицу, обычно в середине весны, на расстоянии от 6 до 8 дюймов друг от друга.
  4. Листья под светом : Попробуйте начать сезон с помощью светильников для выращивания. Они особенно удобны для приготовления самых ранних листовых салатов, таких как салат, шпинат и побеги гороха. Рассыпьте семена тонким слоем в горшки или лотки со стартовой смесью, а затем выращивайте их в течение нескольких недель, пока вы не будете готовы разделить их и посадить в собственные горшки или пробки.К этому моменту может быть даже достаточно тепло, чтобы высаживать их прямо на улице под защитой колпаков или теплиц. В качестве альтернативы посейте несколько семян прямо в лотки для пробок, чтобы вырастить их и посадить в виде небольших групп рассады.
  5. Помидоры и перец:   Посейте их прямо сейчас, разместив семена на ширине пальца, а затем слегка прикройте их. Поместите их в нагретый пропагатор, чтобы ускорить прорастание, или накройте их прозрачным пластиком, чтобы создать уютную среду, и поставьте на подоконник.На прорастание им потребуется до недели, а вскоре после этого их можно будет рассадить по отдельности. Погружение сеянцев почти до самых нижних листьев дает им дополнительную опору и дает более крепкие сеянцы. Выращивайте их где-нибудь в теплом и светлом месте — эти лампы для выращивания можно снова использовать с пользой — прежде чем перемещать их в теплицу или холодный парник, когда не будет заморозков. В более теплых районах их можно постепенно акклиматизировать к внешним условиям перед пересадкой на открытый воздух, но держите их подальше от резких ветров, которые могут уничтожить эти нежные растения.