Как нарисовать гриб подосиновик карандашом. Трио ядовитых мухоморов

Как легко нарисовать грибы? Советы для начинающих художников

Как правильно нарисовать карандашом съедобные грибы поэтапно для начинающих и детей?

Чтобы нарисовать съедобные грибы поэтапно, достаточно уметь рисовать несложные геометрические фигуры: круг, овал, треугольник. Гриб, шляпка которого напоминает полушарие, рисуют так:

В круге нарисуйте овал, который будет нижней частью шляпки и овал, который будет ножкой гриба.

Удалите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб карандашами или красками. Грибы, шляпки которых напоминают конус, можно нарисовать так:

• Нарисуйте треугольник, вершиной вверх
• Дорисуйте овал, который будет нижним краем шляпки и овал, который будет ножкой гриба

Теперь вытрите ластиком ненужные линии и раскрасьте гриб. Можно добавить к рисунку листья или траву.

Если нужно нарисовать грибы, шляпки которых выглядят, как воронки, то треугольник, нужно будет нарисовать вершиной вниз.

Если край шляпки гриба волнистый, по линии овала проведите волнистую линию, а вспомогательную удалите ластиком. Осталось раскрасить гриб карандашами или красками.

Если вы не используете циркуль или линейку и фигуры получаются неправильной геометрической формы, это только добавит вашим рисункам натуралистичность. Ведь сложно найти в природе грибы, которые имеют правильную геометрическую форму. Их шляпки и ножки бывают самой причудливой формы.

Как нарисовать гриб рыжик, лисичку, белый, сморчок, подберезовик карандашом и красками?

Чтобы нарисовать гриб рыжик:

• Сделайте простым карандашом, овал, который будет шляпкой гриба
• Потом дорисуйте конусовидную нижнюю часть шляпки
• Нарисуйте ножку и штрихами обозначьте на шляпке, что она вогнута

Форма шляпки рыжика напоминает глубокое блюдце. Добавляем листики, траву и маленькие грибы. Раскрашиваем карандашом или красками. Углубление в центре шляпки нужно раскрасить более темным цветом или немного заштриховать черным карандашом.

Фото: гриб рыжик и его рисунок красками

Чтобы нарисовать

гриб лисичку с помощью геометрических фигур:

• Нарисуйте треугольник, конус которого направлен вниз
• Утолщающуюся к верху ножку нарисуйте двумя прямыми линиями
• Дорисуйте овал, который будет шляпкой гриба
• Волнистой линией обозначьте, что шляпка имеет неровные края
• Сгладьте острые углы и удалите ненужные линии

У этого гриба края шляпки немного загнуты вниз и могут быть зигзагообразными.

Прорисовываем мелкие детали черным или серым карандашом и раскрашиваем красками или карандашами.

За грибами настоящие грибники отправляются рано утром. И если даже грибов нашлось немного, то чудесная прогулка в лесу гарантирована всем без исключения.

Гриб лисичка: фото

Рисовать белый гриб проще, чем другие грибы потому, что он имеет правильную геометрическую форму.

• Рисуем полукруглую шляпку
• Дорисовываем толстую ножку
• Раскрашиваем карандашами или красками

А так можно нарисовать белый гриб при помощи кругов и овалов.

Белый гриб нечасто можно встретить в лесу. Но, настоящие грибники возвращаются с «тихой охоты» с этими прекрасными грибами в корзинках.

Царь грибов — белый гриб

имеет причудливую, неправильную форму. Рисовать его сложно потому, что нужно прорисовывать каждую его дырочку отдельно.

Если вы встретили в лесу этот гриб, не проходите мимо него. Это вкусный съедобный гриб.

Фото: гриб сморчок

Гриб подберезовик имеет толстую и длинную ножку, широкую, но не массивную шляпку. Его ножка покрыта мелкими чешуйками серого или коричневого цвета. Чтобы нарисовать гриб подберезовик, начинающие художники могут применить метод поэтапного рисования.

• Нарисуйте круг
• Выше центра круга внутри дорисуйте овал, который будет шляпкой гриба
• Добавьте маленький овал, который будет местом, где шляпка соединяется с ножкой
• Теперь нарисуем длинную, но широкую ножку
• Удаляем вспомогательные линии
• Добавим на ножке чешуйки и раскрасим гриб карандашами или красками

Подберезовик растет на освещенных солнцем полянках, оврагах и опушках леса. Его редко можно встретить в лесной глуши.

Гриб подберезовик: фото

Рисунки съедобных грибов для детей с названиями: фото

Грибы могут вдохновить художников для написания картин и садоводов для создания живых скульптур из деревьев. Вот как выглядят деревья-грибы.

Грибы любят рисовать юные художники. Они могут быть реалистичными и сказочными, большими и совсем маленькими. На картинке ниже, много маленьких белых грибов, которые собирают дети.

А вот на следующем рисунке белые грибы изображены крупным планом. Чтобы создать такую же красивую и реалистичную картину, понадобятся цветные мелки.

Так можно нарисовать гриб подберезовик. Этот гриб может иметь шляпку сероватого или коричневатого цвета.

Ниже ещё один рисунок, на котором грибы — центральная часть композиции. Грибы на нем растут в волшебном, сказочном лесу. Видимо это грибная семья: мама и дочка.

Профессиональный художник нарисовал красками белый гриб крупным планом.

Этот гриб съедобный. Такого великана можно срезать и забрать с собой.

А так красиво выглядят ядовитые грибы-мухоморы. Не стоит класть эти грибы в корзинки и лучше не трогать их руками. Можно просто полюбоваться такой красотой и искать в лесу съедобные грибы. Эти грибы вы должны знать «в лицо» и не собирать в корзинки грибы, если вы сомневаетесь, съедобный это гриб или нет.

ВИДЕО: Как нарисовать грибы?

В старшей группе происходит систематическое и последовательное ознакомление детей с разными видами изобразительного искусства, в основе которых лежит тематический принцип. Воспитатель продолжает развивать композиционные умения, совершенствует навыки сюжетного рисования на темы окружающего мира и художественных произведений. При изучении темы «Грибы» закрепляются знания детей о многообразном мире грибов, продолжается знакомство с природой родного края, воспитывается бережное отношение к ней. Структурируются знания об их форме, строении и цвете, развивается чувство композиции и сюжетной линии рисунка, а также продолжается знакомство с нетрадиционными техниками рисования.

Особенности педагогического руководства в организации занятий по рисованию

В старших группах большое внимание уделяется творческим заданиям, так как процесс обучения и творчества взаимосвязаны. Однако не стоит забывать и про активное использование игровых приёмов на занятиях, потому что игровая мотивация способствует возникновению у детей желания выполнить учебное задание. С этой целью кратко, но живо и эмоционально, воспитатель рассказывает вымышленную историю о том, что нужно помочь игровым персонажам (куклам, медвежатам, бельчатам и др). Главное — вызвать доброе отношение детей к персонажам и желание им помочь.

В процессе работы над темой «Грибы» с детьми 5–6 лет усложняется использование выразительных средств для передачи формы, цвета, композиционной и сюжетной составляющих. Таким образом, работа воспитателя направлена на закрепление и совершенствования ранее полученных знаний о рисовании геометрических фигур и передаче их через изображение в различных предметах окружающего мира с более сложной цветовой и детальной прорисовкой, а также большое значение приобретает художественный замысел ребёнка.

Развитие изобразительных умений и навыков старших дошкольников

Дети учатся изображать грибы более натурально. Особое внимание уделяется не только передаче формы и основной цветовой палитры (средняя группа), а развитию художественного замысла и воображения. В отличие от детей младшего возраста, которые часто изображают их, рисуя вертикальный и горизонтальный овал в центре листа бумаги, дети старшего возраста могут изображать разные по форме и величине, использовать цвета в зависимость от их видов, создавать различные сюжеты (в траве, под деревьями, на лесной поляне, в лукошке), а также включать в рисунок различных персонажей (бабочек, ёжиков, божьих коровок).

Можно использовать традиционные техники рисования (акварельными красками, гуашью, цветными карандашами или восковыми мелками) с использованием различных приёмов, например, рисование кистью (всей кистью, концом, закрашиванием в одном направлении). Нетрадиционные техники являются прекрасным способом создания маленьких шедевров, превращая детей в настоящих мастеров, а занятие — в творческую мастерскую. Такие техники не только вносят разнообразие в традиционный ход занятия, но и развивают творческий потенциал детей, воображение, детскую одарённость в рисовании. Среди нетрадиционных техник, которые воспитатель может использовать при обучении рисованию, следующие: рисование пальчиками, оттиск печатками, рисование солью и ватными палочками.

Эта тема позволяет развивать интерес к изобразительной деятельности, то есть наряду с рисованием, воспитатель может задействовать лепку, например, на тему «У медведя во бору грибы, ягоды беру», и аппликацию на тему «Грибная семья». На занятиях осваивается умение лепить их целого куска глины или пластилина разные по форме, вырезать из сравнительно большого листа бумаги, составлять декоративные композиции, закреплять технические умения (лепка с помощью стеки, тренировка различных видов срезов).

Педагог может предложить индивидуальные задания детям, которые проявляют особый интерес и способности к рисованию. Например, составить более сложную композицию: нарисовать осенний листок на шляпке гриба; изобразить солнечный или дождливый день, объяснив, что грибы растут быстрее после дождя; лесных жителей (ёжика или белочку, заготавливающих запасы на зиму) и другие сюжеты в зависимость от творческой активности как воспитателя, так и детей.

Роль сюжета и композиции в рисунках детей

Создание композиции играет важную роль в художественном развитии детей. Дети могут предложить свои варианты для расположения грибов на листе бумаги и их характерного окружения. Воспитатель корректирует их идеи и направляет в нужно русло. Правильному и чёткому представлению конечного результата способствует предварительная работа с детьми в начале занятия по рисованию, а также беседы на занятиях по ознакомлению с окружающим миром, лепке, аппликации. Дети уже имеют представление о съедобных и ядовитых грибах, о том, где и как они растут и как правильно их собирать, какие звери питаются грибами, как правильно вести себя в лесу, то есть помимо художественного образования, закладываются основы экологического воспитания.

Классическая композиция включает изображение боровичков, подосиновиков, мухоморов и прочих в траве, на лесной поляне, в корзинке. Однако, как было отмечено выше, детям могут быть предложены индивидуальные задания с более сложной сюжетной композицией. Индивидуальные задания можно дать небольшим подгруппам детей из 3–4 человек. Работы потом могут быть объединены одним коллективным сюжетом (из детских рисунков сделать лесную грибную поляну и помочь мишке собрать всё; из рисунков съедобных и ядовитых грибов составить коллаж для книги «Помоги зверям узнать все о грибах»; предварительно нарисовать грузовик на большом ватмане, в кузов которого дети могут поместить нарисованные грибы и создать картину «Осенние дары леса» и т. д.). Разнообразить классические композиционные решения можно с помощью сказочных сюжетов (герои любимых сказок собирают грибы; герои сказки «Три медведя» пошли в лес за грибами, ягодами), рисования сказочных и фантастических грибов для разных персонажей (семь гномов ищут сказочный гриб для Белоснежки; герои любимых мультфильмов ищут на придуманной планете грибы причудливых цветов, чтобы разбудить спящих троллей).

Подготовка к занятию

В начале занятия воспитатель несколько минут отводит на активизацию познавательной деятельности детей, которая, в свою очередь, способствует формированию целостной картины для выполнения учебного задания. В качестве мотивирующего начала можно использовать сценки, когда в гости приходят любимые игрушки (кукла Маша, Мишка, Зайка, Белочка, Незнайка и др.), включив отгадывание загадок или чтение стихов. Далее следует побеседовать с детьми о видах (съедобные и ядовитые), найти схожие черты (грибы состоят из шляпки и ножки), обсудить отличия (форма и цвет шляпки, толщина и высота ножки). Далее воспитатель показывает картинки, слайды или муляжи разных грибов и называет их.

При составлении конспекта занятия необходимо обратить внимание на последовательность и виды заданий, которые планируется задействовать и правильно распределить время на каждый учебный этап:

1. Предварительная работа (2–3 минуты)
2. Основная часть (15–17 минут)
3. Физкультминутка (1–2 минуты)
4. Заключительная часть (подведение итогов) (2–3 минуты)

Пример конспекта занятия по рисованию в старшей группе на тему «Грибы»

О.Н. Мищук «Занятие по рисованию на тему «Мухомор в траве»

Когда ребёнок рисует, он свою чистую душу перекладывает на бумагу.

Поэтапное рисование мухомора

Особое внимание педагогу следует уделить объяснению всех этапов рисования мухомора.

Воспитатель показывает картинки с изображением съедобных грибов. Дети называют их и описывают особенности внешнего вида.

Фотогалерея: картинки съедобных грибов для показа детям

Воспитатель показывает картинки ядовитых грибов. Дети называют их и описывают особенности внешнего вида.

Фотогалерея: картинки ядовитых грибов для показа детям

Мухомор на белой ножке с юбочкой и ярко-красной шляпкой с белыми точками Бледная поганка на длинной тонкой ножке с юбочкой и желтоватой шляпкой Ложные опята со светло-коричневыми шляпками Лисичка в травке Ясный день в лесу. Семейка мухоморов

В старшей группе продолжается совершенствование художественных навыков, в работу включаются новые техники и приёмы рисования, раскрывающие творческие способности детей. Рисование непосредственно связано с занятиями по ознакомлению с окружающим миром, аппликацией, лепкой. Тема «Грибы» помогает обогатить знания детей о природе, развивать воображение, эстетический вкус. Предложенный оригинальный конспект занятия по рисованию может стать основой для дальнейших творческих разработок воспитателей.

Если человек не знает, чем ему заняться, зачастую непроизвольно он начинает рисовать. Зная этот факт, его можно использовать себе во благо. Ведь занятия рисованием не только развивают навык владения карандашом, но и позволяют развить фантазию. Правда, стоит уделять внимание тому, что именно вы изображаете. Следует рисовать нетривиальные вещи, они помогут человеку выйти за стандартные рамки мышления. И что же изображать? Например, можно сделать скетч опята, читайте ниже.

Изучаем грибы

Прежде чем задаваться вопросом о том, как нарисовать опята, следует внимательно изучить грибы. Это знание сможет пригодиться человеку, если он захочет сходить в лес и пополнить там свои продуктовые запасы. Желательно изучать опята не по картинкам, а именно по реальным грибам. Если такой возможности нет, то, конечно, изображения тоже вполне подойдут. Уделите время тому, чтобы изучить, где произрастают грибы, какими группами они «селятся», и какая форма у их шляпки. Это поможет в дальнейшем избежать многих ошибок в изображении. Следует хорошо изучить форму всех частей опят, а также уделить внимание их расцветке. Этим сбором данных можно не ограничиваться. Не поленитесь потратить полчаса своего времени на изучение корневой системы. Это поможет понять, почему и в каком направлении растут грибы.

Рисунок карандашом

Первый опыт в изображении любого объекта должен быть эскизом. Как нарисовать опята поэтапно? Сначала следует изобразить пень. Начнем рисовать его с простой геометрической формы. Рисуем квадрат, а затем закругляем его верхние углы. Теперь из нижней стороны геометрической фигуры нужно сделать корни. Волнообразными линиями различной длины намечаем вытянутые изогнутые овалы. Где-то они должны быть толще, где-то тоньше. А как нарисовать опята? После того, как постамент для грибов готов, можно переходить к их изображению. Первым делом нужно нарисовать ножки. Они имеют форму закругленных толстых прямоугольников. Теперь следует нарисовать шляпки. Изображаем их овалами.

После того, как большие грибы готовы, можно переходить к маленьким. Это должны быть шляпки без ножек, которые прилеплены к пню. Когда композиция выстроена, можно переходить к ее детализации. Сначала наметим линиями рисунок на шляпке, а затем волнообразными штрихами прорабатываем рисунок коры. На этом этапе следует считать эскиз законченным. По желанию, можно добавить света и тени, и тогда у вас получится не набросок, а художественное произведение.

Стилизованный рисунок

Самый простой способ что-то изобразить — это сделать изображение нереалистичным. Как нарисовать опята карандашом? Форму грибам следует придать вполне реальную, а вот внутренности можно заполнить не объемом, а узором. Получится плоскостное стилизованное изображение. Как нарисовать опят в таком стиле? Для начала следует изобразить грибы. Будем рисовать их в количестве четырех штук. Изогнутыми волнистыми линиями изображаем ножку, и овалом пририсовываем шляпку. Теперь следует дополнить изображение перепонками на ножке и корнями. Затем нужно разделить каждый гриб на части, чтобы их удобней было заполнить орнаментом или узором. На ножки можно нанести обычные штрихи, и дать полет фантазии на шляпках. Их следует разделить на 3-4 части и в каждой из них нарисовать разный рисунок. Это могут быть волны, треугольники или кружки. Теперь следует заштриховать эти рисунки. Чтобы работа выглядела интереснее, ее можно оживить, посадив на один из грибов улитку. Ее, к слову говоря, тоже стоит стилизовать.

Люди-грибы

Если вы любите фантазировать, и изображение обычных опят вам кажутся скучным, то следует оживить растения. опята в виде людей? Первым делом все же следует изобразить контур обычного опенка, и лишь потом придавать ему человеческий облик. Это нужно для того, чтобы художник в процессе не выходил за ограниченные контуром гриба рамки. Фигуры могут быть любые. Например, можно изобразить девушку, которая примеряет большую шляпку, а рядом с ней подругу, которая делает то же самое. Можно нарисовать гриб в профиль, и дополнить такой эскиз сигаретой или трубкой. Не бойтесь нетривиальных сочетаний. Рисунок от этого не проиграет, а только обогатится. Чтобы люди напоминали грибы, силуэты их стоит делать плавными и волнообразными, а шляпки большими и круглыми.

Рисуем цветными карандашами

Красочный набросок всегда привлекает больше внимания, чем графическое изображение. Да и рисовать в цвете всегда интереснее. Как изобразить опята? Начать следует с карандашного эскиза. Сначала нужно нарисовать общую форму всей группы грибов, а затем — каждый опенок по отдельности. Не стоит зарываться в деталях, следует правильно изобразить форму. Затем, можно сразу приходить к изображению объема цветными карандашами. Следует всему грибу, кроме нижней части шляпки, придать желтоватый цвет. Затем ножку и тень на шляпке заштриховать коричневым карандашом. Теперь нужно ввести несколько оттенков желтого и оранжевого. Финальный этап — темным цветом следует прорисовать обратную сторону шляпки.

В статье подробно описывается процесс рисования грибов карандашом. Она заинтересует тех людей, которые увлекаются рисованием или еще только мечтают научиться рисовать. Также этот мастер-класс будет полезен родителям, которые хотят увлечь своих детей рисованием, обучить их рисованию.

Многие неопытные художники задумываются о том, как нарисовать грибы. Чтобы правильно нарисовать грибы карандашом, а затем раскрасить их, можно рассмотреть красивые и четкие фотографии, которые можно найти в энциклопедиях и познавательных журналах. А можно нарисовать грибы в лесу с натуры, если есть такая возможность. На природе удобнее всего делать зарисовки простым карандашом либо ручкой, а раскрасить их можно уже дома.

Перед тем как нарисовать гриб надо подготовить:

1. Линер;
2. Карандаш;
3. Карандаши разнообразных оттенков;
4. Стирательную резинку;
5. Альбомный лист.

Рисовать грибы лучше поэтапно:

1. Начертите ножки трех грибов и линию, обозначающую землю.

2. Схематично изобразите шляпки грибов. Пока что грибы похожи на молоточки, но это только эскиз, позже рисунок станет более реалистичным.

3. Прорисуйте шляпку крайнего грибка.

4. Нарисуйте нижнюю часть шляпки большого гриба.

5. Прочертите верхнюю часть шляпки гриба.

6. Изобразите шляпку последнего грибка.

7. Нарисуйте травинки и листочек, лежащий на шляпке одного из грибов.

8. Обрисуйте изображение линером.

9. Резинкой уберите карандашный эскиз.

10. Раскрасьте шляпку и грибок маленького гриба. Раскрашивая и рисуя грибы, учитывайте особенности их строения. Например, в данном случае изображены сыроежки, шляпки которых бывают разных оттенков. Шляпки же белых грибов могут быть окрашены в коричневый цвет, а не в желтый или же красный. А у мухоморов, например, на ножке имеется характерная «юбочка».

11. Раскрасьте шляпку большого гриба, используя для этого желтые, коричневые и рыжие тона карандашей.

12. Проштрихуйте нижнюю часть шляпки гриба и его ножку карандашами серых и коричневых оттенков.

13. Раскрасьте третий гриб теми же цветами, что и большой.

14. Траву, а также листик закрасьте зеленым карандашом.

Рисунок лесных грибов готов. Нарисовать грибы детям тоже будет не трудно, особенно если им помогут их родители. Малышам наверняка понравится раскрашивать грибочки не только карандашами, но и фломастерами либо красками.

Приглашаем Вас и Ваших детей на в нашу Школу живописи «Art People Project»!

Как нарисовать грибы поэтапно карандашом. В этом уроке попробуем легко нарисовать грибы. Существует много видов съедобных грибов и не съедобных, но все они рисуются практически одинаково. Как именно они рисуются, смотрим далее в уроке.

Как нарисовать грибы поэтапно

Итак, как нарисовать грибы поэтапно и легко. В основном, все виды грибов начинают рисовать с ножки. Вот и мы начнем именно так – рисуем ножку большого гриба. Обратите внимание на ее толщину. Конечно, грибы бывают разные, но все же, чтобы рисунок был красивым нужно определить нормальную толщину ножки гриба.

Рядом нарисуем ножку меньшего гриба – она будет меньше и тоньше, примерно наполовину своего старшего брата.

Ну и следующей линией закончим шляпку для маленького гриба – нарисуем верх шляпки.

Точно таким же образом, и в такой же последовательности нарисуем шляпку для большого гриба.

Ну вот, основная часть урока сделана – грибы нарисованы. Далее нужно навести линии.

Если планируете разукрасить грибы цветными карандашами, то можно навести линии черным карандашом. Ну а если рисуете как и я, простыми карандашами, то возьмите более темный (мягкий) карандаш. Не забудьте «закрыть» ножки под шляпкой.

Начинайте разукрашивать грибы со шляпок. Если вы начнете с ножек, то вам будет неудобно, и вы можете размазать рисунок рукой.

Гриб подосиновик – фото и описание, как выглядит, где и когда собирать, польза и вред, ложные подосиновики

Подосиновики принадлежат к роду грибов семейства Boletaceae. Основная отличительная черта тела гриба – небольшие жесткие выступы (скребки), они придают грубую текстуру ножкам. Род подосиновиков широко распространен, особенно в северных умеренных регионах, и в него входит около 75 видов.

Грибники любят этот гриб за внешность, а не только за возможность приготовить блюда. Они ценят плотность и крепость мякоти, малую подверженность червивости.

Как определить, что гриб является подосиновиком

Ножка коренастая, тело гриба плотное, шляпка красного цвета. Гриб на вкус приятный, съедобный. Все грибы на разных стадиях жизни радикально не меняют внешность. Но молодые и старые экземпляры подосиновиков разительно отличаются. Молодые грибы имеет шляпку, которая «надвинута» на ножку-столбик. Она полностью присоединена к ножке. У взрослых грибов шляпка и ножка похожи формой на «грибки», которые устанавливают на детских площадках. Шляпка широкая, защищает ножку от дождя и солнца.

Цвета шляпки

Избегайте старых экземпляров подосиновиков, у которых оттенок шляпки полностью изменился. Текстура поверхности у шляпки варьируется от мокрой и вязкой до жирной или сухой, от фетровой до довольно гранулированной на ощупь. Шляпка ломкая. Цвет меняется, ведь грибы – это живые организмы и они не всегда следуют энциклопедическим правилам! Но в целом конкретный вид подосиновиков имеет достаточно последовательную цветовую гамму.

Шляпка у здоровых грибов, не подверженных заражению паразитами оранжево-красная, до 20 см в поперечнике. Мякоть белая, места повреждения сначала бордовые, затем приобретают сероватый и пурпурно-черный цвет. Нижняя часть шляпки имеет маленькие беловатые поры, которые становятся синевато-коричневыми при надломе.

Ножка

Высота её составляет 10-18 см, толщина 2-3 см, после повреждения приобретает зеленовато-синий оттенок. У здоровых подосиновиков беловатые ножки с короткими жесткими выступами, которые при старении приобретают коричневый цвет или чернеют. Такое изменение цвета не должно пугать, это норма для подосиновика. Чернота не содержит синильной кислоты или других ядов, безопасна для человека при правильной заготовке и готовке.

Ножка утопает глубоко в землю, на поверхности находится основная часть, но не вся. Поэтому при сборе срезают ножку как можно ближе к земле или выкручивают гриб выше, чтобы приподнять его над поверхностью, стараясь не повредить грибницу.

Какие виды подосиновиков существуют

Наиболее интересные подосиновики:

• желто-бурые;
• сосновые;
• красные;
• дубовые;
• окрашенноногие.

Красно-бурые (Leccinum versipelle; желто-бурые) подосиновики

Желто-бурый (красно-бурый) подосиновик

Этот распространенный гриб при правильном приготовлении употребляют в пищу. Обычно собирают в Финляндии и прилегающих регионах. Встречается под березами с июля по ноябрь, после тепловой обработки становится черным. Это самый ранний вид грибов, урожай собирают уже вначале июня.

Шершавая шляпка широко выпуклая, ярко-красно-коричневая или красно-кирпичная, вырастает до 20 см в поперечнике. Мякоть у спелого гриба от белого до розового цвета, зеленеет при срезании, особенно на ножке. Споры коричневые. Белая твердая ножка гриба длинная и прямая, покрыта мелкими черными чешуйками.

Желто-бурый подосиновик умеренно токсичен (вызывает тошноту и рвоту), если не надлежаще обработан термически: жарка или кипячение в течение 15–20 минут необходима. Как уже упоминалось, гриб становится черным при нагревании.

Сосновые подосиновики (foxy bolete)

Сосновый подосиновик

Эти грибы редко попадается не очень опытным грибникам. Бывалые охотники за грибами находят по характерным признакам и не путают с другими видами грибов.

Шляпка вверху кирпичная или каштановая с оттенком красного, до 10 см в поперечнике. Жабры и поры белесые, после повреждения становятся серыми. Покрытая белыми чешуйками ножка до 4 см в диаметре. При воздействии становится темно–красной или коричневой.

Мякоть белая. На шляпке при надавливании повреждённое место медленно краснеет, у основания приобретает зеленоватый оттенок, у центра ножки винно–красный.

Шляпка соснового подосиновика

Подосиновик сосновый находят под соснами в хвойных и смешанных лесах. Под осинами этот подосиновик не растёт. Грибница плодовитее при наличии участков, покрытых мхом.

Подосиновик сосновый собирают с июля и до конца октября. Конец сентября, начало октября – самое урожайное время.

Опасных, ложных, ядовитых подосиновиков сосновых нет. Люди жарят и варят эти грибы, молодые подосиновики маринуют.

Красные подосиновики (Leccinum aurantiacum)

Красный подосиновик

Встречаются в лесах Европы, Северной Америки и Азии и имеют крупное, характерное для подосиновиков тело.

Шляпка оранжево-красная, до 20 см в поперечнике. Мякоть белая, в местах повреждения бордовая, затем сероватая, пурпурно-черная. Нижняя часть шляпки имеет маленькие беловатые поры, которые становятся синевато-коричневыми при разрезе. Ножка беловатая, в высоту 10-18 см, в толщину 2-3 см, при воздействии приобретает синеватый оттенок. Короткие жесткие выступы на ножке с возрастом становятся коричневыми или черными.

Leccinum aurantiacum плодоносят летом и осенью в лесах в Европе и Северной Америке. Связь между грибом и деревом-хозяином микоризная. Традиционно гриб ассоциируют с тополями, но эти подосиновики также встречаются среди дубов и других лиственных деревьев, включая бук, березу, каштан, иву.

Этот гриб готовят, как и другие съедобные подосиновики. Мякоть красного подосиновика темнеет при приготовлении. Как и большинство других видов Boletaceae, перезрелые грибы любят насекомые, откладывают в них личинки. Если не приготовить с соблюдением технологии, после употребления красного подосиновика возникает рвота, проблемы с пищеварением.

Дубовые подосиновики (Leccinum quercinum)

Этот гриб плодоносит рядом с дубами с июня до начала октября небольшими семьями.

Молодые экземпляры имеют характерную в виде шара, «натянутую» на ножку кирпично-красную или бурую шляпку 5-15 см в поперечнике. С возрастом шляпка Leccinum quercinum обретает вид подушки, при старении уплощается. Старые грибы с плоской шляпкой обходите стороной. Человек не переваривает белок, который образуется в теле перезревших дубовых подосиновиков.

Поверхность шляпки шершавая во влажных условиях, в жаркие дни трескается. Бело-серое плодовое тело плотное, при надломе появляются темно-серые пятна. Скоро место повреждения становится сине-лиловым, в итоге иссиня-чёрным.

Пушистые коричневые чешуйки покрывают поверхность ножки. Форма у неё сплошная. Ножка вырастает до 15 см, диаметр до 5 см, глубоко прорастает в землю, утолщается внизу.

Окрашенноногие подосиновики (Harrya chromapes)

Окрашенноногий подосиновик

Встречаются в лесах, где образуют микоризную связь с лиственными и хвойными деревьями.

Плоды имеют гладкие розовые шляпки в молодости, с возрастом приобретают коричневый или розоватый оттенок. Сначала шляпки выпуклые, а затем расплющиваются, достигают в диаметре от 3 до 15 см. Поверхность сухая или слегка липкая. В зрелости поле шляпки скручивается вверх. Мякоть белая и не окрашивается в синий цвет при повреждении. У окрашенноногих подосиновиков нет отчетливого запаха или вкуса.

Поры на нижней поверхности шляпки белые, становятся бледно-розовыми по мере созревания спор. Отдельные поры имеют круглую или угловую форму, их число составляет две или три на миллиметр.

Толстая ножка имеет мелкие розовые или красноватые точки, от белого до розоватого цвета, низ ярко-желтый. Длина ножки 4–14 см, толщина 1–2,5 см. Она имеет одинаковую ширину по всей длине или немного сужается у шляпки или у земли. Поверхность ножек имеет шероховатую текстуру.

Грибы съедобны, но насекомые часто заражают их личинками.

Существуют ли ложные подосиновики

В природе ложных подосиновиков не встречается. Иногда путают с этими грибами обычные подберезовики или гриб горчак (желчный гриб) . Отличия между видами в том, что подберёзовики не темнеют в месте повреждения. Также подберезовики имеют красные желтые или бурые шляпки, а не красные или кирпичного цвета как у подосиновиков.

Где и в какой сезон растут подосиновики

Находят грибы плодоносящими летом и осенью в лесах по всей Европе и Северной Америке. Связь между грибом подосиновиком и деревом-хозяином микоризная. В Европе этот гриб традиционно ассоциируют с тополями. Также подосиновики встречаются среди дубов и других лиственных деревьев, включая бук, березу, каштан, иву, осину. Подосиновики не растут под хвойными деревьями в Европе. В более прохладном климате России и Северной Америки подосиновики растут в хвойных и лиственных лесах.

Название гриба говорит о том, что эти грибы предпочитают устанавливать микоризную связь с осинами. Но это не совсем так. Да, они встречаются чаще под этими деревьями, но широкое разнообразие видов подосиновиков говорит о том, что вид адаптировался и к другим условиям существования.

Подосиновик жёлто-бурый не соседствует с осиной, предпочитает селиться рядом с берёзами. Подосиновик красноголовый растёт как в осиновой роще, так и рядом с другими породами деревьев. Гриб не привередлив к возрасту леса. Он растёт в молодых рощах и в старых устоявшихся лесах. Нередко находят подосиновики среди папоротников и редкой остролистой травы.

Ранее считалось, что сезон роста подосиновиков припадает на лето-осень. Изменения климата сдвинули график роста. В последнее время находят грибы уже в конце мая.

Идеальным сезоном для сбора подосиновиков в России считается август. В это время грибники собирают самый распространённый вид – подосиновик красноголовый. Этот гриб открывает сезон «охоты» за подосиновиками. Третья и последняя волна урожая приходится на начало осени. К концу сезона – началу ноября уже трудно найти молодые грибы, а старые экземпляры содержат колонии личинок и слишком жёсткие для маринования и засолки.

Кулинарная ценность подосиновиков

Это любимый вид грибов для готовки дома. Кулинары в пунктах общественного питания приготавливают подосиновики, как и другие съедобные грибы. Для организма человека по качеству и питательной ценности это вторые после белых грибов грибы. Плоть подосиновика становится темной при приготовлении.

Из-за ряда отравлений и трудностей с идентификацией видов, некоторые виды подосиновиков в Европе считаются небезопасными для употребления. В России грибы не вызывают никаких опасений, их жарят, варят, солят, сушат для готовки в зимний период. Не доготовленные или недосоленные экземпляры вызывают рвоту или другие негативные последствия для пищеварения. Подосиновики вызывают тошноту при употреблении в сыром виде.

Молодые подосиновики готовят разнообразно, старые экземпляры высушивают, дробят и используют в качестве приправы, если урожай выдался скудным.

Эти грибы не подходят для совместной готовки с другими видами грибов из-за плотности мякоти. Подосиновики не доготавливаются тогда, когда другие грибы уже полностью готовы к употреблению.

Польза и вред подосиновиков для здоровья

В подосиновиках содержится большое количество белка и клетчатки, микро и макроэлементов, они полезны и быстро насыщают. К сожалению, животный белок усваивается быстрее, но в подосиновиках есть важные аминокислоты, и они достаются бесплатно, надо всего лишь потратить время на свежем воздухе для сбора урожая, что уже само по себе полезно для организма.

Витамины А, Е, С, РР, группы Б находятся в биологический доступной форме в грибе подосиновике. Соли, калий, железо и марганец необходимы для всех органов и систем тела человека.

Если собирать грибы вдали от промышленных сооружений, тогда никакого вреда для здорового человека эти грибы не несут. С осторожностью употребляют люди с проблемами почек, пищеварительной системы и печени, как и любые другие высокобелковые продукты питания.

Если есть проблемы со здоровьем, тогда употребляют не сам гриб, а бульон из подосиновика. Внешне он похож на ведьмовское зелье, тёмный и мутный, но при этом благоприятно воздействует на ЖКТ, не раздражает желудок и кишечник.

Видео про подосиновик

Подосиновик – Гриб подосиновик. Энциклопедия грибов

Гриб подосиновик ещё называют обабком, челышем, осиновиком или красноголовиком. Это съедобный гриб, растёт в смешанных лесах, его микориза (грибница) связана с осиной, очень часто его находят именно в осиновых лесах или близи осин. Имеет красновато-оранжевую шляпку, коренастую ножку с тёмными «чешуйками» и плотную мякоть, синеющую на разрезе. Все виды подосиновиков съедобны и схожи на вкус. Используются они в жарке, варке, супах и мариновании.

Подосиновик часто зовут красным грибом. Молоденькие подосиновики с красноватыми шляпками очень заметны в лесу, но цвет может меняться в зависимости от леса, вида или возраста гриба. У зрелых подосиновиков шляпка сереет и буреет, становится не такой яркой и приближается по цвету к шляпкам подберёзовиков. У подосиновика довольно высокая ножка (до 15 см) с характерными тёмно-серыми «чешуйками». На разрезе гриб всегда синеет и даже чернеет – это главный отличительный признак. Изменение цвета не влияет на вкус – подосиновик очень вкусный и по праву занимает второе место после белого гриба по вкусовым свойствам.

Различают три основных вида подосиновика: жёлто-бурый, белый и красный.

Жёлто-бурый подосиновик

Растёт в смешанных лиственных лесах: елово-берёзовых, берёзово-осиновых. Растёт группами или поодиночке. Часто растёт под широкими листьями папоротника. Появляется в первой половине июня и перестаёт расти с первыми морозами. Шляпка выпуклая, подушкообразная, со свисающей на краях кожицей (у зрелых грибов). Окрас шляпки буро-жёлтый или оранжевый. Трубчатый слой беловатый. Ножка массивная, высокая, снизу имеет утолщение. На ножке есть «чешуйки» тёмно-серого цвета. Мякоть плотная, белая вначале, но затем срез розовеет и быстро синеет и даже чернеет. При обработке грибы темнеют, при сушке становятся почти чёрными.

Белый подосиновик

Встречается во влажных сосновых или елово-сосновых лесах. В жаркое засушливое лето появляется в осинниках. Шляпка может достигать 25 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем выпуклая и подушкообразная. Цвет молодых грибов белый, затем серый и у зрелых грязно-серый с коричневатым оттенком. Ножка высокая, снизу утолщённая с белыми или коричневыми «чешуйками». У основания ножка может быть сине-зелёного цвета. На изломе гриб быстро синеет и становится тёмно-фиолетового, а затем и чёрного цвета.

Красный подосиновик

Часто встречается в молодняке, в лиственных лесах, особенно обильно в осиновых порослях. В жаркое или сухое лето может расти в зрелом осиннике. В тундре растёт вблизи кустарниковых берёз. Красный подосиновик растёт группами. Часто целые россыпи грибов можно встретить на полянах или заброшенных лесных дорожках. Шляпка красного подосиновика может достигать 25 и даже 30 см в диаметре, шарообразной у молодых и подушкообразной у зрелых грибов формы, кирпично-красного или тёмно-красного цвета. Трубчатый слой вначале белый, затем грязно-белый, серый и у зрелых грибов – серо-коричневого цвета. Ножка высокая, с утолщением внизу. Мякоть на срезе быстро синеет и становится фиолетового цвета.

Подосиновик имеет ядовитого «двойника» — ложного подосиновика, у которого губчатый слой (под шляпкой) розовый, красный или даже красно-коричневый, чего не бывает у настоящих подосиновиков. На ножке у ложного подосиновика жёлтая или красная сетка. Настоящий подосиновик довольно просто собирать, легко распознать и несложно перерабатывать. Но есть одно очень важное замечание: подосиновики надо переработать как можно скорее после сбора. Подосиновик очень быстро портится и начинает гнить уже в корзине, особенно в нижних слоях. Порченые грибы или их участки могут стать причиной недомогания или даже отравления. Не ленитесь – приготовьте подосиновики сразу после сбора! Подгнившие части смело вырезайте, порченые или червивые грибы выбросите. Не рекомендуется брать и слишком старые грибы, особенно с повреждениями. За время, проведённое в корзине, старый повреждённый подосиновик успевает испортиться, и даже если вы начнёте готовить грибы сразу после возвращения из леса, такой гриб уже может вызвать расстройство кишечника. Не жадничайте, оставьте грибы-переростки в лесу.

С подосиновиком можно приготовить любое блюдо, этот гриб очень податлив, очень хорошо сочетается со множеством продуктов, выдерживает промахи кулинаров и даже многочасовые варки-парки «шоб не отравица». Кстати, это самый частый вопрос при приготовлении: как и сколько нужно готовить грибы, чтобы не отравиться? Собственно, а зачем травиться? Достаточно исключить всё сомнительное, вроде грибов-старожилов, молящих о скорейшем погребении, или явно сомнительных несъедобных грибов, резко выделяющихся на фоне харизматичных как-в-мультиках подосиновиков с яркими шляпками. А ещё надо выучить главное правило любых взаимодействий с грибами – свежее и только свежее! Нельзя грибы хранить, они портятся даже в холодильнике и даже молоденькие крепыши-молодцы-красавцы сгниют за пару дней в ещё почти новом полиэтиленовом пакетике. Собрали – почистили – приготовили.

Деталь номер два: мыть или не мыть. Очень спорный вопрос. Если будете варить или готовить к маринованию или засолке – мыть, если планируете жарить и не любите, когда из грибов на сковороду вытапливается масса жидкости, в которой медленно темнеют и теряют вкус вкуснейшие грибочки – не мыть, но чистить. Щёткой, скребками, ножичком, обрезая повреждения, изъедины и сомнительные места. Для сушки следует отобрать лучшие грибы и лучше самые молоденькие и без червей, их ни в коем случае нельзя мыть, а можно только чистить (аккуратно, стараясь ничего не повредить) и потом можно сушить целиком, нанизав на нитку. На нитке грибы сохнут лучше, дольше сохраняют вкус и аромат (внутри), выглядят харизматичней, особенно если вы – счастливый обладатель просторной кухни, на которой это богатство очень вкусно смотрится в преддверии Нового Года.

Варка подосиновиков

Тут всё просто: надо помыть или очистить, бросить в кипящую воду, дать ей закипеть и переложить в другую ёмкость с вскипевшей водой. Там и варить до готовности. Степень готовности каждый определяет сам: кому-то и 10 минут уже много, а кто-то и через полтора часа сомневается – выключать или ещё полчасика? Если вы сомневаетесь в сырье – и полтора часа не спасут от паранойи, но если предварительная сортировка и обработка была выполнена качественно, то 15-20 минут вполне достаточно.

Жарка подосиновиков

Есть два пути: помыть грибы, нарезать, отварить и вывалить всё на сковороду, наблюдая, как тёмное месиво булькает час-полтора, уваривается до состояния, когда уже не страшно это есть, или просто почистить, порезать и пожарить в масле 5-7 минут на хорошо прогретой сковороде. Для второго способа нужно очень тщательно отобрать грибы: только свежие, только известных вам сортов. Скажем, белые, подберёзовики, лисички и подосиновики. Берите лучшие грибы, очищайте (но не мойте их!) щёточкой, отрезайте грязные или грубые и повреждённые части, червивые выбросите, старые даже не беритесь чистить – их только в варку или в ведро. Свежие, хорошие, молодые грибы нарежьте любимым размером, но не мельчите – ужарятся втрое! Не жалейте масла и жарьте на проверенной и прогретой сковороде с толстым дном. Жареные подосиновики очень любят лук – добавьте его, если вы тоже его любите.

Сушка подосиновиков

Очистите грибы от веточек, травы и земли. Используйте щётку и удобный ножик. Не мойте! Грибы очень быстро набирают воду, и помытые грибы уже не получится высушить – они просто сгниют на глазах. Маленькие сушите целиком, большие режьте, но не мелко. Сушить лучше всего на нитке или в духовке. В духовке следует ставить температуру 50-60 градусов – это минимально доступный режим и приоткрытая дверца. У некоторых моделей духовок потребуется полностью открыть дверцу из-за невозможности сделать температуру ниже. Сушите грибы на противне, устланном пергаментом. Ставьте на верхнюю полку.

Маринование подосиновиков

В воду для варки добавляют соль, специи и уксус. Варят 7-10 минут и перекладывают в стерилизованные банки. Альтернативный способ заключается в варке без уксуса, но уже 25-30 минут и добавлении уксуса в немного остывшие грибы перед тем, как их переложить в банки. Грибы в банках должны быть полностью покрыты маринадной жидкостью. Этот вид приготовления грибов хорош тем, что грибы можно заготовить впрок, и плох тем, что при неправильной обработке или хранении в банках с грибами могут образовываться смертельно опасные бактерии ботулизма. Если при хранении крышки банок вздулись – смело выбрасывайте всю банку и внимательно осмотрите остальные. Будьте внимательны!

Грибной суп с гренками

Ингредиенты:
500 г подосиновиков,
1 ст. ложка муки,
4 ст. ложки сливочного масла,
пучок зелени,
перец,
соль.

Приготовление:
Грибы промойте, порежьте и забросьте в кипящую подсоленную воду. Муку разведите в тёплой воде, влейте в бульон, добавьте масло, выключите огонь и дайте настояться 5-7 минут. При подаче в тарелки насыпьте нашинкованной зелени. Поперчите. Гренки подайте отдельно.

Грибы подосиновики — вкусные и очень красивые, их легко собирать, тяжело спутать с ядовитыми «двойниками» и очень просто готовить. Приятного аппетита!

Алексей Бородин

Подосиновик красный. Описание, где растет, похожие виды, фото

Относится к съедобным грибам 2 категории (не требует специальной подготовки в виде вываривания и вымачивания, но по пищевой ценности уступает грибам 1 категории, гриб с хорошими вкусовыми характеристиками).

Содержание статьи

Описание

Подосиновик заслужил свое наименование благодаря способности образовывать микоризу с осиной, а также сходством цвета шляпки с осенней осиновой листвой.

Шляпка

У молодых подосиновиков шляпка шарообразная, венчающая толстую ножку. По мере созревания она раскрывается с расхождением краев. Зрелый гриб имеет куполообразную шляпку ярко-красного или кирпичного цвета. На ощупь ее поверхность бархатная, кожица немного отходит по краям.

Оттенок шляпки прямо зависит от места обитания гриба: если подосиновик произрастает рядом с тополями, он приобретает сероватый колер, если с осинами – выраженный красный, а при росте вблизи смешанного леса подосиновики более оранжевые.

Ножка

Подосиновики – обладатели толстых крепких ножек (у доросших до крупного размера грибов она достигает 5 см в поперечнике). У молодых экземпляров они белые, с возрастом приобретают вначале серый, а потом – буроватый цвет. В нижней трети обычно имеют выраженное утолщение. Поверхность их шероховатая за счет продольных чешуек.

Спороносный слой

Гименофор у подосиновика тубулярный. Вначале тубулярный слой белоснежный, в процессе роста темнеет и становится сероватым. У отдельных экземпляров спороносный слой зеленоватый или желтоватый. Поры гименофора угловатые, почти ромбовидные. При нажатии на него слой темнеет.

Мякоть

У молодых подосиновиков мякоть шляпки твердая, плотная. С ростом и созреванием она становится все более размягченной и дряблой. Ножки имеют волокнистую мякоть. При срезе мякоть белая, низ ножки синеватый, быстро темнеет (от синего до черного цвета). У сырого гриба нет особого вкуса и запаха.

Споровый порошок

Споровый порошок подосиновика зелено-коричневый. Споры крупные и по форме напоминают веретено.

Распространение и сбор

Подосиновик предпочитает образовывать микоризу с осинами, но может произрастать рядом с любыми лиственными породами деревьев. Не растет он только в сосновом бору. Однако нередко встречается в лесах со смешанными деревьями. Можно найти подосиновики по всей России, отдельные его разновидности есть в Северной Америке. Чаще всего подосиновики поселяются рядом с молодыми деревьями. Отдельные экземпляры встречаются даже в тундре, где селятся рядом с карликовыми березами.

Сезон роста подосиновиков – все лето и почти вся осень.

Различают несколько генераций этих грибов:

• «колосовики» появляются в начале лета и растут до июля. Обычно их немного;
• «жнивники» растут в июле, их уже большее количество;
• «листопадники» — осенние, растут в самом большом количестве.

Если лето очень богато осадками, то и между этими генерациями могут появляться отдельные экземпляры. Причем во влажные периоды указанные периоды плодоношения могут быть не выражены.

Подосиновики – не «кучные» грибы, часто их можно встретить поодиночке, но могут расти и небольшими скоплениями.

Сходные виды

У подосиновика красного есть ряд смежных разновидностей:

• Подосиновик желто-бурый

Как следует из его наименования, отличается цветом, который более оранжевый. Такие грибы чаще можно встретить рядом с березами. На срезе проявляется розовый цвет, потом синий, иногда – зеленоватый. Гриб съедобен;

• Подосиновик белый

В молодом состоянии шляпки таких грибов белого цвета, затем коричневеет. На срезе приобретает вначале синий, затем черный цвет. Тоже съедобен. Растет рядом с хвойными;

1-  Подосиновик желто-бурый 2- Подосиновик белый

• Обабок дубовый

Растет среди дубов. Цвет шляпки коричневатый, а ножка покрыта красноватыми чешуйками.
Съедобен;

Шляпка у этих грибов розовая, а ножка – желтая.
Эти грибы растут преимущественно летом, потому зачастую бывают червивы.
Съедобны;

1- Обабок дубовый 2- Подосиновик окрашенноногий

• Красноголовик сосновый

Съедобен, растет среди сосен. Обладает ярко-малиновой шляпкой;

• Подосиновик черночешуйчатый

Имеет выраженные черные чешуйчатые наросты на ножке.
Шляпка ярко-красная. На срезе ножка становится фиолетовой.
Также съедобен;

• Красноголовик еловый

Отличается сильно шероховатой шляпкой коричневатого цвета.
Растет обычно в елях.
Съедобен.

1- Красноголовик сосновый 2- Подосиновик черночешуйчатый 3- Красноголовик еловый

Все перечисленные виды неядовиты и вполне съедобны. Но есть и такие грибы, которые можно спутать с подосиновиком, имеющие несъедобные свойства. Это – . Издали он слегка похож на красноголовик, но при ближайшем рассмотрении отличается. Он более коричневый, его шляпка немного отличается по форме от подосиновика (имеет подушковидную форму), ножка часто искривленная. На срезе такой гриб розовеет, а затем коричневеет. Гриб неядовит, но несъедобен ввиду горького вкуса.

Съедобность

Подосиновик съедобен во всех вариациях приготовления: его тушат, варят, солят и жарят. Кроме того, возможна засушка. При обработке подосиновик становится более темным. Если имеется замысел сохранить первозданный цвет гриба, его следует замочить в лимонной кислоте. Кстати, при мариновании цвет не меняется.

Интересные факты

Подосиновик красный характеризуется рядом интересных особенностей:

• Бульон, сваренный из этого гриба, не уступает по питательности говяжьему;
• Не стоит собирать грибы-переростки, поскольку они накопили уже массу вредных веществ;

• Блюда из подосиновиков – деликатесное свадебное кушанье в некоторых местностях Северной Америки;
• Если предполагается сушить подосиновики, то их нельзя мыть, поскольку они моментально вбирают воду.

Подосиновики не стоит давать детям ввиду незрелости их пищеварительного тракта, а также аллергикам ввиду непредсказуемости реакции организма на грибы. Также не нужно употреблять грибы, в частности подосиновики, беременным и кормящим.

Фото-галерея подосиновика красного

Грибы в сказках, рассказах, картинках, видео и заданиях для детей

Где растут грибы: узнаем «грибной адрес»

Какие грибы ты знаешь? Перечислите с ребенком все грибы, известные малышу: волнушки, грузди, сыроежки, боровики (белые грибы), подосиновики, подберезовики, грузди. маслята, лисички, рыжики.

Если малыш затрудняется, то покажите ему картинки грибов и назовите их вместе с ним. Вам помогут картинки из статьи  «Грибы. Картинки для детей».

Маленький совет: дети очень любят относиться к грибам как к друзьям, с которыми можно пообщаться, узнать их секреты, поделиться своими тайнами. Поэтому проще всего сравнить название гриба с именем ребенка. Скажите ребенку, что у него есть имя  (назовите имя ребенка, например,  Миша или Аня). Также и у грибов тоже есть имя. У каждого вида грибов свое названия — свое имя и фамилия. И это имя нужно знать и запомнить и уметь отличать грибы друг от друга. Ведь ты никогда не перепутаешь Аню и Пашу? Правда? Потому что ты хорошо их знаешь, знаешь, как они выглядят. И всегда узнаешь их и правильно назовешь по имени.  Так и грибы нужно знать и не путать, знать по именам.

Но у грибов есть не только имя как у нас, у них есть еще что-то очень интересное!

Мы живем в городах и домах, и у нас есть адрес. Спросите у ребенка, в каком городе он живет и какой у него адрес? Зачем нужно знать свой адрес наизусть?

Если к Вам приходили посылки или бандероли, письма — то покажите ни них, где написан адрес. Зачем на них написали адрес?

Оказывается, и у грибов есть… свой адрес! По этому адресу гриб всегда можно найти. Но этот «грибной адрес» знают не все, а только самые — самые внимательные  к природе люди.

Сейчас мы с вами постараемся этот адрес отгадать!

Поговорите с детьми о том, что каждый гриб «любит» своё дерево и свой лес и живет только по своему адресу. 

— Например, что мы можем найти под сосной? Конечно же, маслят или белые грибы — боровики.

Боровик — это царь среди всех грибов. Ножка у них толстая — как картофелина. Шляпка коричневая, мякоть белая, крепкая, вкусная. Белые грибы — боровики — и сушат, и варят, и жарят.

Адрес этих грибов: «сосновый бор». Там их можно найти.

— А под березой, на лужайках и на скошенных полянах — подберезовики. Подберезовики по одному обычно не растут. Рядом с одним всегда другой растет.

— Под осинами — подосиновики.

— На пнях живут и растут опята.

— В сосновых  и еловых лесах много маслят с блестящими шляпками.

— А где живут грибы лисички — дружные сестрички, которые всегда растут рядом друг с другом семейками? В смешанных лесах.

— Рыжики любят хвойные леса — ельники и сосняки.

Полезный совет: Объясните ребенку, что такое:

—  «лиственный лес»  ( в нем растут березы, осины. дубы и другие деревья с листьями),

— «хвойный лес» ( это лес, в котором растут сосны и ели)  и

— «смешанный лес» ( в нем растут и лиственные и хвойные деревья).

Спросите ребенка, догадался ли он, почему лес называется «смешанным»? (Потому что разные деревья — хвойные и лиственные — в нем «перемешались, смешались», растут вместе рядышком друг с другом).

— Проезжая на машине, автобусе, электричке, поезде мимо лесов, попробуйте с ребенком определить, что это за лес и какие грибы в нем можно встретить.

— Рассмотрите картинки к этой статье и найдите на фотографиях лиственный лес, хвойный лес, смешанный лес.

А если лес слишком темный, густой как чаща или, наоборот, слишком редкий — то, увы, грибов мы в нем,, скорее всего  не найдем  .Поэтому как увидите лес — сначала рассмотрите его, подумайте, что за грибы можно в нем найти. И ищите   — желаю грибной удачи!

Интересное об «адресе» грибов: к осени грибы немного меняют свой «адрес»,  то есть переезжают. Правда, переезжают совсем недалеко — на более теплое место. Если раньше летом в июле — начале августа они жались к деревьям и часто росли с северной более прохладной стороны, то сейчас их можно найти на открытой полянке, дорожке, у просек. Там, где тепло и солнечно.

Интересная идея: пишем письмо.. грибам!

Если Ваш малыш любит сказки и верит в них, то можно написать вместе с ним письмо в лес… нескольких грибам. На конверте пишем «адрес грибов» и их «имя». Например: «Смешанный лес около деревни Заборье. Большая поляна рядом с дуплом. Семье лисичек от Паши». И обязательно пишем адрес ребенка, его имя и фамилию. А в письме посылаем грибу наши лесные рисунки и рассказываем, что мы уже знаем о жизни грибов, желаем им роста, теплых дождичков и всего, что захочет  пожелать ребенок.

Полезный совет:

— При написании адреса обязательно учитываем, где растет данный вид грибов. Иначе письмо «не дойдет». Одновременно Вы повторите с ребенком, где какие грибы любят расти.

— Можно написать письмо конкретному грибу, которого Вы видели на прогулке в лесу с ребенком. Или сделать целую серию писем (пять писем) — каждому грибу послать картинку с его изображением («портрет гриба») и небольшое «послание», которое Вы напишите вместе с ребенком (Вы записываете, ребенок диктует. Если ребенок затрудняется, то предложите идею. задайте вопрос или дайте начало фразы, а ребенок ее закончит).

Это занятие — игру очень интересно проводить в группе детей, придумывая текст и рисуя рисунки к письму всем вместе. Это «живое знание», которое запоминается ребенку раз и навсегда.

Учтите, что ребенок обязательно захочет получить ответ от гриба на свое письмо. Позаботьтесь о «грибном ответе» заранее — пришлите ребенку  через несколько дней в конверте листочек из леса, камушек, фотографию или наклейку с изображением леса или распечатанную раскраску » Грибы» (ее Вы можете найти в нашей группе Вконтакте «Развитие ребенка от рождения до школы»). Не забудьте на конверте правильно написать адреса и имена.

Дети обожают такие «переписки» и очень много узнают из них о природе. Причем узнают с удовольствием и интересом, даже азартом! С помощью таких переписок в конце лета — ранней осенью Ваш ребенок узнает о природе намного больше, чем из простого чтения энциклопедии.

Почему грибы так называются? Откуда произошли их названия?

Имена грибов очень интересны. Не просто так эти имена придумали. О многом могут нам эти слова рассказать. Рассмотрите с ребенком разные грибы на картинках  и догадайтесь, почему они так называются.

Не говорите ребенку сразу же правильный ответ! Важнее не узнать «как правильно»  и запомнить это, а научиться думать, сравнивать, догадываться, рассуждать, воображать. Поэтому сначала порассуждайте, и только потом расскажите, откуда на самом деле произошло название гриба.

Например, всем известен гриб подберезовик. Достаточно вслушаться в это слово, чтобы понять, где искать гриб — под березой, в березовых рощах, в лесах, в которых растут березы. Подберезовик даже похож на березку — у него высокая белая ножка с темным узором — чешуйками. Поэтому он так и называется. Это друг березы.

А где надо искать подосиновик? Под каким деревом? Конечно, под осиной. Ведь не зря же он «подосиновик». Называю еще это гриб так: «Красноголовик» — догадались, почему? Потому что шляпка у него красная. Как будто «красная голова» — вот и назвали — «красноголовик». И похож он на осину тем, что листья у осины красные, оранжевые, как шапочка подосиновика. Не сразу его заметишь в опавшей листве похожего цвета!

Почем так назвали гриб — рыжик? Рыжий цвет! Гриб действительно ярко-рыжий — и шляпка, и ножка. Рыжик растет в хвойном лесу, где почти нет трав и где он сразу же заметен своим рыжим цветом. Вот и назвали его люди очень ласково — «рыжик». А кого еще называют «рыжиком»? (лисенка, рыжую собачку, котенка рыжего цвета)

Гриб — дождевик особый, без шляпки и без ножки. Если на него наступить — то кожура лопнет, и пойдет темный дымок. Поэтому еще называют этот гриб «дедушкин дымок».

Грузди растут всегда дружно, рядышком  — как «груда». Что такое груда? Это означает, что грибы растут очень — очень близко друг к другу  большой семьей. Их всегда много рядышком. Попробуйте сделать с ребенком груду из камней или вещей. Потом разложите вещи далеко друг от друга — это уже не груда. И снова сделайте груду. Вот так и грузди растут рядом — грудой. Даже слово такое есть в русском языке «сгрудились», то есть очень -очень близко друг к другу встали. Грузди любят смешанный лес и березки.

А это что за странное имя — «опята«. От чего оно произошло? От слова «пень», «около пня». Любят расти опята на пнях и на засохших поваленных деревьях.  Вот какой храбрый опёнок вырос в лесной сказке Эдуарда Шима!

Э. Шим «Храбрый опенок»

Много по осени грибов уродилось. Да какие молодцы — один другого краше!

Под темными елками деды боровики стоят. У них кафтаны белые надеты, на головах — шляпы богатые: снизу желтого бархата, сверху — коричневого. Загляденье!

Под светлыми осинками отцы-подосиновики стоят. Все в мохнатых серых курточках, на головах красные шапки. Тоже красота!

Под высокими соснами братцы маслята растут. Надеты на них желтые рубашки, на головах картузики клеенчатые. Тоже хороши!

Под ольховыми кустиками сестрицы сыроежки хороводы водят. Каждая сестрица в льняном сарафанчике, голова цветным платочком повязана. Тоже неплохи!

И вдруг возле поваленной березы вырос еще один гриб-опенок. Да такой невидный, такой неказистый! Ничего нет у сироты: ни кафтана, ни рубашки, ни картуза. Стоит босиком на земле, и голова непокрыта — белобрысые кудерьки в колечки завиваются. Увидали его другие грибы и ну — смеяться: — Глядите, неприбранный какой! Да куда ж ты на свет белый вылез? Тебя ни один грибник не возьмет, никто тебе не поклонится! Опенок тряхнул кудрями и отвечает:

— Не поклонится нынче, так я подожду. Авось когда-нибудь и пригожусь.

Но только нет — не замечают его грибники. Ходят меж темных елок, собирают дедов боровиков. А в лесу холоднее становится. На березах листья пожелтели, на рябинах покраснели, на осинках пятнышками покрылись. Ночами студеная роса на мох ложится.

И от этой студеной росы сошли деды боровики. Ни одного не осталось, все пропали. Опенку тоже зябко в низинке стоять. Но хоть ножка у него тонкая, да зато легкая — взял, да и повыше перебрался, на березовые корни. И опять грибников ждет.

А грибники ходят в перелесках, собирают отцов подосиновиков. На Опенка по-прежнему не глядят.

Еще холоднее стало в лесу. Засвистел ветер-сиверко, все листья с деревьев оборвал, голые сучья качаются. С утра и до вечера льют дожди, и укрыться от них некуда.

И от этих злых дождей сошли отцы подосиновики. Все пропали, ни одного не осталось.

Опенка тоже дождем заливает, но он хоть и щупленький, а прыткий. Взял и вскочил на березовый пенек. Тут его никакой ливень не затопит. А грибники все равно не замечают Опенка. Ходят в голом лесу, собирают братцев маслят и сестриц сыроежек, в кузовки кладут. Неужели так и пропасть Опенку ни за что, ни про что?

Совсем холодно стало в лесу. Мутные тучи надвинулись, потемнело кругом, с неба снежная крупа сыпаться начала. И от этой снежной крупы сошли братцы маслята и сестрицы сыроежки. Ни одного картузика не виднеется, ни один платочек не мелькнет.

На непокрытую голову Опенка крупа тоже сыплется, застревает в кудрях. Но хитрый Опенок и тут не оплошал: взял да и прыгнул в березовое дупло. Сидит под надежной крышей, потихоньку выглядывает: не идут ли грибники? А грибники тут как тут. Бредут по лесу с пустыми кузовками, ни одного грибка не могут найти. Увидели Опенка да так-то обрадовались: — Ах ты, милый! — говорят. — Ах ты, храбрый! Ни дождей, ни снега не побоялся, нас дожидался. Спасибо тебе, что в самое ненастное время помог! И низко-низко поклонились Опенку.

Культура поведения в лесу:

Спросите ребенка, а он кланяется тем грибам, которых находит в лесу? Благодарит ли лес за его дары — грибы и ягоды?

Каждый раз, когда мы идем в лес, мы его приветствуем и всегда благодарим за все наши находки! Это культура отношения к природе, которая закладывается с первых лет жизни. И каким вырастет ребенок — будет ли он воспринимать лес как что-то дикое и незнакомое  и поэтому станет засорять и губить его или будет воспринимать лес как друга  и помощника — зависит в том числе и от этой культуры. Сказки про грибы в том числе воспитывают уважение к природе, понимание ее и восхищение ей!

А теперь продолжим узнавать секреты названий грибов и догадываться, откуда они произошли.

Масленка так назвали из-за его масляной шапочки. Шляпка у маслёнка как будто смазана маслом и блестит на солнце.

Боровика так назвали от слова «бор»,  потому что он растет в сосновом и еловом бору. А белыми эти грибы называют, потому что мякоть  их белая и не темнеет при варке и сушке, остается всегда белой. Скорее всего, ребенок не догадается, т.к. никогда не варил грибы. Поэтому если будете их варить — покажите ему мякоть белого гриба. Или покажите сушеные белые грибы, чтобы он убедился, что это действительно так.

Лисички свои ярко — оранжевым цветом напоминают лису, поэтому так и называются. И шляпка, и ножка у них ярко — рыжая. А растут они всегда дружными семейками.
Моховики растут среди мягкого мха. Торчат из мха их шапочки, хорошо видны, легко собирать. Даже поговорка такая есть: «Всяк моховик жить во мху привык».

Сыроежки — грибы с разноцветными шляпками. Так их назвали, потому что их не надо варить для засолки. У сыроежек шляпки разного цвета — красные, лиловые, желтовато- бурые в зависимости от условий, где рос гриб. Поэтому их еще называли «горянки» (от слова «гореть») и даже .. говорушки! А вот почему их называли «говорушки» можно только догадываться!

Волнушки так называются потому что на шляпке у них волнистые круги. Наверное, Вы так подумали? Может быть, это и правда. Но согласно этимологическому словарю, причина такого названия гриба совсем другая! Название гриба действительно произошло от слова «волна». Только в древности это слово означало — «шерсть». У волнушек ворсистая как будто немного шерстяная шляпка. Вот и назвали эту шляпку «шерстяной», а гриб —  »волнушкой».

 Из чего состоят грибы?
 Когда мы собираем и едим грибы, то думаем, что это сам гриб. На самом деле, это вовсе не так! Это лишь плодовое тело гриба. А основная часть гриба — это грибница!
 Грибница состоит из белых тонких ниточек, пронизывающих весь верхний слой почвы. На этих ниточках образуются маленьких клубеньки. Эти клубеньки растут, вылезают из земли и … превращаются в известные и любимые нами грибы!
 Грибница может жить и давать грибы много-много лет, если ее не повредит человек.  Грибница высыхает и погибает от солнечных лучей, если она не защищена и повреждена человеком. Поэтому когда мы собираем грибы, надо грибницу беречь: гриб осторожно взять, а освободившееся место в земле легонько прикрыть мхом или листвой, чтобы сохранить грибницу. И чтобы позже на этом же месте вырос новый гриб.
 Грибница очень — очень большая  и занимает много метров вокруг маленького грибка. Можно детям сравнить размер грибницы с размером.. детской площадки во дворе! Поэтому на самом деле гриб — это очень- очень большое существо! По размерам и весу он больше… слона! 
 Об этом Ваши дети узнают из замечательное телепередачи «Шишкин лес. Природоведение. Грибы» — моей любимой познавательной программе для дошкольников телеканала «Радость моя». Посмотрите это видео с детьми и обсудите, что удивительного Вы узнали о жизни грибов из этого видео. Расскажите эти удивительные факты друзьям и знакомым, родственникам ребенка — удивите и их!
 Детям о грибах: познавательное видео
 Занятие про грибы в «Шишкиной школе» для малышей
 
 Мы поговорили с вами про грибницу, которая находится под землей. А из чего состоит плодовое тело гриба, которое мы собираем в лесу? У гриба всегда есть шляпка и ножка. (Примечание: такого объема знаний  о частях гриба для дошкольника вполне достаточно.  Не нужно объяснять малышу, что такое  ламелы, мицелий  и т.д. Мы даем малышам только те знания, которые они могут применить в своей жизни)
 Рассмотрите на картинках шляпки разных грибов. Какие они разные! И разные по характеру поверхности (маслянистая, ворсистая, гладкая, шершавая), и по цвету, и по форме. А у чего и у кого еще бывают шляпки? (У бабушки или мамы может быть шляпка на голову. Раньше мужчины носили на голове шляпы, и сейчас еще можно увидеть на улице мужчину в шляпе).  Есть даже такая загадка: «Под одной шляпой четыре братца стоят» — это загадка о столе!  А еще шляпка есть у .. гвоздя!
 Попросите ребенка найти на картинке ниже все шляпки (не забудьте про шляпки гвоздя, мужскую шляпу, женскую шляпку и шляпки грибов). Посчитайте, сколько шляп вы с ребенком нашли на картинке. Правильно назовите — например, «пять шляп» или «три шляпы» (согласуя числительное с существительным).
 Интересная идея для игры -занятия: Вылепите из разноцветного пластилина шляпку гриба. По форме шляпки и ее цвету надо будет догадаться, что это за гриб. Сначала Вы загадываете такие загадки ребенку, комментируете свои действия. Потом ребенок лепит сам, подражая Вам и загадывает загадку Вам — лепит шляпку какого-то гриба, а Вы догадываетесь, что это.
 Легче всего для начала взять простые контрастные шляпки грибов.  Например, задать вопрос ребенку — что за гриб потерял свою шляпку -мухомор, волнушка или подосиновик? Какую шляпку я вылепила? Ребенок сравнивает вылепленную шляпку со шляпкой на картинке с грибами выше и отвечает- отгадывает, объясняя свое мнение (почему он решил, что это именно шляпка волнушки или другого гриба).
 А теперь посмотрим на ножку гриба! Ножки есть не только у гриба, но еще и у многих предметов вокруг нас. Вместе с ребенком найдите, у чего есть ножка (у стола, стула, шкафа, у ребенка тоже есть две ножки и т.д.) Какое интересное слово — «ножка». Давайте с ним поиграем!
 Про это многозначное слово  — «ножка» — я придумала свое небольшое стихотворение для познавательно- речевых занятий с детьми. Это стихотворение — игра со словами, которое знакомит ребенка с явлением многозначности слова:
 Про ножки
 «У меня есть две ноги.
 Быстро бегают они.
 Ножки прыгают и скачут,
 Бегают, гоняют мячик.
 Ножки есть у табуреток,
 У кроватей и банкеток,
 У диванов и шкафов,
 У комодов и столов.
 А зачем нужны им ножки?
 Тут подумал я немножко…
 Но ответ про ножки эти
 Сохраню от всех в секрете!» (А. Валасина)
 Задания по стихотворению:
 — Предложите ребенку отгадать секрет мальчика. Спросите: «А ты догадался, зачем нужны ножки столу, шкафу, дивану? Что случится, если сломается одна ножка у стула? Сможем ли мы им пользоваться? Почему?
 Удобно ли пользоваться столом, у которого сломана хотя бы одна ножка? Почему?
 Значит, зачем нужны ножки у мебели? Вот мы и разгадали секрет, но тоже никому его не скажем. Хорошо?  .
 — А еще ножки есть у насекомых! У каких? Назови! (паук, кузнечик и т.д.)
 — Вот какое необычное слово — «ножка». Одно слово, а как много может обозначать!
 Такие задания учат ребенка вслушиваться в слова, развивают языковое чутье.
  Зачем нужны грибы? С кем дружат грибы?
 Спросите ребенка, кому и чем полезны грибы.  Да. они полезны и нужны и людям, и зверям, и птицам, и растениям, которые растут рядом с ними в лесу:
 — Грибы собирают и едят люди. Мы их солим, маринуем, варим из них грибной суп, делаем грибную икру, печем пироги с грибами и делаем из них много других вкусных блюд.
 — Грибы едят и животные. Питаются ими летом и собирают — запасают на зиму. Даже ядовитые для человека грибы могут быть полезны животным! Например, мухомор едят белки, слизни, сороки. А лось может проглотить целый мухомор целиком, и не один! Он так лечит себя. Для него мухомор — это лекарство.
 — А еще — грибница нужна для жизни лесных деревьев, кустарников, трав и цветов. Грибы — настоящие друзья деревьев! Грибница срастается с тонкими корешками дерева в земле. В результате грибы получают от деревьев нужное им питание  и полезные вещества, а деревья также получают от грибов полезные вещества для их питания. Благодаря грибам деревья лучше усваивают всё полезное из своей «пищи» и быстрее растут. Так грибы и деревья помогают друг другу всю жизнь! Они лучшие друзья и друг без друга жить не могут!
 Например, мухомор помогает расти соснам, елям, березам и другим деревьям, а еще он украшает лес!
 Грибы помогают переработать остатки растений в лесу: разрушают пни, поваленные стволы деревьев, упавшие сучья. Это санитары леса, которые его чистят.
 Как появляются новые грибы в лесу?
 Новые грибы растут из грибницы. Но у грибов есть еще один секрет роста. Вырастая, гриб образует споры.
 Споры — это очень —  очень мелкие как пыль частички — пылинки. Ветер их разносит очень — очень далеко. Там они падают на землю, прорастают и дают начало новой грибнице, а из нее появятся скоро новые грибы.
 Вот как интересно об этом сказано в сказке — лесном диалоге Эдуарда Шима «Грибной дым»:
 — Батюшки мои, пожар!! Батюшки мои, горим!.. Откуда-то дым страшный валит!
 — Вона, из грибов. Только и всего.
 — Ай, и верно! Из грибов-пузырей дым повалил! Это что же творится-то, милые мои?!
 — А ничего. Лось проскакал. Грибы-дождевики растоптал.
 — Дак почему ж они дымятся-то?!
 — Тьфу ты! Да потому, что спелые! Это не дым валит, это споры грибные, семена грибные, по ветру летят!
 — Ну, тогда вали, дым, гуще, грибов будет пуще!
 Сколько живут грибы?
 Жизнь грибная очень — очень короткая! Гриб пять дней молодой, на шестой день обычно гриб уже полностью созрел, а на седьмой день уже .. состарился  . Вот какая маленькая у них жизнь!
 Чтобы ребенок осознал этот временной промежуток времени- на календаре покажите ему понедельник. Это  день, когда гриб появился. Вспомните, что вы делали вместе с ребенком в понедельник. Вспомните, что вы делали в  другие дни недели и в субботу. А в это время гриб уже полностью созрел — он за эти несколько дней стал уже совсем взрослый! Вспомните, что вы делали в воскресенье. Как мало времени прошло!  А гриб стал старичком всего за неделю!
 Бывают ли вредные грибы?
 Есть грибы съедобные, а есть ядовитые. Поэтому в лесу детям нужно обязательно спрашивать взрослых, можно ли взять в руки найденный в лесу или в парке гриб. Если не знаешь гриба, то лучше его оставить в лесу и не брать.
 Очень понятно объясняется малышам, что такое ядовитые грибы и какие они бывают  в передаче «Шишкиной школы» на тему «Ядовитые грибы». Посмотрите ее с малышами.
 Ядовитые грибы: видео для детей
 В этом видео ребенок увидит ядовитые грибы: узнает, что такое бледная поганка, мухомор, настоящие и ложные лисички (узнает,  как отличить лисичку съедобную от ядовитого гриба),  какие бывают ложные опята и в чем их отличие от настоящих опят.  А также узнает правила грибника.
 
 Что такое «грибы — листопадники»  и почему они так называются?
 Почему грибы называются «листопадниками». «Листо-падник» — от слова «листо-пад». Что такое «листо-пад»? Да, листья падают = листопад.  Значит, такие грибы растут во время листопада. Это бывает в октябре. Это подберезовики, подосиновики, рыжики, грузди, волнушки и другие.
 Порассуждайте с ребенком вместе, где нужно искать грибы осенью во время листопада — в темных холодных лесах в тени или на солнышке? Да, их надо искать там, где тепло, где пригревает солнце. Они прячутся под опавшей листвой. В холодном же лесу их не найти.
 Познавательные сказки и рассказы о грибах для детей
 Все мы знаем, что подберезовики растут под березами, а подосиновики под осинами. А почему? Из сказки Н. Павловой дети узнают, почему у каждого гриба есть свои растения — друзья и свой «грибной адрес» в лесу.
 Сказки Н. Павловой удивительны. Она про профессии доктор биологических наук и отлично знает жизнь растений и животных. А вторая ее профессия — детский писатель. Поэтому сказки у нее получаются и интересными, и очень познавательными, и любимыми детьми!
Н. Павлова «Две сказки о грибах»
 Маленькая девочка пошла в лес за грибами. Подошла к опушке и давай хвастаться:
 — Ты, Лес, лучше и не прячь от меня грибы! Все равно наберу полную корзину. Я ведь все, все твои тайны знаю!
 — Не хвались! — зашумел — Лес. — Не хвастай! Где там все!
 — А вот увидишь, — сказала девочка и пошла искать грибы.
 В мелкой травке, между березками, росли грибы подберезовики: шляпки серые, мягкие, ножки с черными махорками.
 В молодом осиннике собрались толстые крепкие малыши-подосиновики в туго натянутых оранжевых чепчиках.
 А в полумраке, под елочками, среди прелой хвои, девочка нашла коротышки-рыжики: рыженькие, зеленоватые, полосатые, а посередине шляпки ямочка, как будто зверушка лапкой вдавила.
 Девочка набрала грибов полную корзинку, да еще с верхом! Вышла на опушку и говорит:
 — Видишь, Лес, сколько я разных грибов набрала? Значит, понимаю, где их надо искать. Не даром хвасталась, что все твои тайны знаю.
 — Где там все! — зашумел Лес. — У меня тайн поди больше, чем листьев на деревьях. А что ты знаешь? Тебе даже и то невдомек, отчего подберезовики растут только под березами, подосиновики — под осинами, рыжики — под елками да соснами.
 — А вот и вдомёк, — ответила девочка. Но сказала она это просто так, из упрямства.
 — Не знаешь ты этого, не знаешь, — зашумел Лес, — это рассказать — сказка будет!
 — Знаю, какая сказка, — упрямилась девочка. — Погоди немножко, я ее вспомню и сама тебе расскажу.
 Она посидела на пеньке, подумала, а потом стала рассказывать.
 Раньше было такое время, что грибы не стояли на одном месте, а бегали по всему лесу, танцевали, становились вверх ногой, озорничали. Раньше в лесу все умели танцевать. Один Медведь не умел. А он был самый главный начальник.
 Однажды в лесу справляли день рождения столетнего-пре-столетнего дерева. Все танцевали, а Медведь — самый-то главный — сидел как пень. Обидно ему стало, и решил он научиться танцевать. Выбрал себе поляну и стал там упражняться. Но он, конечно, не хотел, чтобы его видели, стеснялся, и поэтому дал приказ:
 — Никому никогда на моей поляне не появляться.
 А эту поляну очень любили грибы. И они не послушались приказа. Подкараулили, когда Медведь прилег отдохнуть, оставили Поганку его сторожить, а сами убежали на поляну играть.
 Медведь проснулся, увидел перед своим носом Поганку и крикнул:
 — Ты что тут торчишь?
 А она отвечает:
 — Все грибы убежали на твою поляну, а меня оставили караулить.
 Медведь взревел, вскочил, прихлопнул Поганку и помчался на поляну.
 А грибы играли там в палочку-выручалочку. Попрятались кто куда. Грибок с красной шапочкой спрятался под Осиной, рыженький — под елкой, а длинноногий с черными махорками — под Березой.
 А Медведь-то как выскочит, да как заорет — Ры-ыыы! Попались, грибочки! Попались!
 Грибы со страха так все к месту и приросли.
 Тут Береза опустила листочки и прикрыла ими свой грибок. Осина скинула круглый листик прямо на шляпку своего грибка. А елка пригребла лапой к Рыжику сухие иголки.
 Поискал Медведь грибы, да так ни одного и не нашел.
 С тех пор те грибы, которые прятались под деревьями, так и растут каждый под своим деревом. Помнят, как оно его спасло. И зовут теперь эти грибы Подберезовик и Подосиновик. А Рыжик так и остался Рыжиком, за то, что рыжий. Вот и вся сказка!
 — Это ты складно придумала! — зашумел Лес. — Хороша сказка, да только правды в ней — ни капельки. А ты послушай-ка мою сказку-быль.
 Жили-были и лесу под землею корни. Не в одиночку — семьями жили: Березовые — при Березе, Осиновые — при Осине, Еловые — при елке.
 И вот, поди ж ты, откуда ни возьмись, появились рядом бездомные Корешки. Диво-Корешки! Самой тонкой паутинки тоньше. В прелых листьях, в лесных отбросах роются, и что там съедобного найдут, едят и в запас откладывают.
 А Березовые Корешки рядышком растянулись, смотрят и завидуют.
 — Мы, — говорят, — из прели, из гнили ничего добыть не можем. А Диво-Корешки в ответ: — Нам завидуете, а у самих добра побольше нашего.
 И ведь отгадали! Даром что паутинка паутинкой. Березовые-то Корешки большую подмогу получали от своих же Березовых Листьев. Листья им по стволу сверху вниз пищу посылали. А из чего уж они эту пищу готовили, их самих спросить надо. Диво-Корешки одним богаты. Березовые Корешки — другим.
 И решили они дружить.
 Диво-Корешки прижались к Березовым и кругом их оплели. А Березовые Корешки в долгу не остаются: что достанут, с товарищами поделятся.
 С тех пор зажили они нераздельно. И тем и другим на пользу. Диво-Корешки все шире разрастаются, все запасы копят. А Березка растет да крепнет.
 Лето — на середине, хвалятся Березовые Корешки:
 — У нашей Березки сережки взъерошились, семена летят!
 А Диво-Корешки отвечают:
 — Вот как! Семена! Значит, пора и нам за дело.
 Сказано-сделано: вскочили на Диво-Корешках желвачки. Поначалу — маленькие. Но как взялись расти! Березовые-то Корешки и сказать ничего не успели, а они уже сквозь землю пробились. И развернулись на воле, под Березкой, молоденькими грибками. Ножки с черными махорками. Шляпки коричневые. А из-под шляпок грибные семена-споры сыплются. Ветер их с березовыми семенами смешал и по лесу рассеял.
 Так и породнился гриб с Березой. И с тех пор с ней неразлучен. За это зовут его Подберезовиком.
 Вот и вся моя сказка-быль! Она про Подберезовик, но она же и про Рыжик с Подосиновиком. Только Рыжик-то два дерева облюбовал: Елку да Сосну.
 — Это не смешная, но очень удивительная сказка, — сказала девочка. — Подумаешь, какой-то малыш-грибок — и вдруг великанное дерево подкармливает!
 Рассказ А. Лопатиной  — для младших школьников. Действительно ли грибы можно вырастить на огороде? Надо ли отказываться от лесных грибов? Почему многие полезные грибы сейчас стали вредными? Эти вопросы обсуждает в рассказе дедушка со своими внучками.
А. Лопатина «Знакомство с грибами»
 В начале июля на целую неделю зарядили дожди. Анюта и Машенька приуныли. Они скучали без леса. Бабушка отпускала их погулять во дворе, но как только девочки промокали, тут же звала их домой.
 Кот Порфирий говорил, когда девочки звали его гулять:
 — Что за охота мокнуть под дождем? Лучше я дома посижу, сказку сочиню.
 — Я тоже считаю, что мягкий диван более подходящее место для котов, чем сырая трава, — поддакивал Андрейка.
 Дедушка, возвращаясь из леса в мокром плаще, смеясь, говорил:
 — Июльские дожди землю питают, урожай ей растить помогают. Не переживайте, скоро в лес за грибами пойдем.
 Алиса, встряхиваясь так, что мокрая пыль летела во все стороны, рассказывала:
 — Уже сыроежки полезли, а в осиннике два маленьких подосиновика выскочили в красных колпачках, по я их оставила, пусть подрастут.
 Анюта и Машенька с нетерпением ждали, когда дедушка возьмет их с собой за грибами. Особенно после того, как он принес однажды целую корзинку молодых грибов. Вынув из корзинки крепенькие с серыми ножками и гладкими коричневыми шапочками грибки, он сказал девочкам:
 — Ну-ка, отгадайте загадку: В роще у березки повстречались тезки.
 — Знаю, — воскликнула Анюта, — это подберезовики, они растут под березами, а подосиновики растут под осинками. Они похожи на подберезовики, но шляпки у них красные. Еще бывают боровики, они в борах растут, а сыроежки разноцветные везде растут.
 — Да вы у нас грибную грамоту знаете! — удивился дедушка и, достав из корзины целый ворох желто-рыжих пластинчатых грибочков, сказал:
 — Раз вам все грибы знакомы, помогите-ка мне найти нужное слово: Золотистые… Очень дружные сестрички, Ходят в рыженьких беретах, Осень в лес приносят летом.
 Девочки смущенно молчали.
 — Стишок этот о лисичках: они вырастают огромной семьей и в траве словно осенние листочки золотятся, — объяснил всезнающий Порфирий.
 Анюта обиженно сказала:
 — Дедушка, ведь мы только некоторые грибы изучали в школе. Учительница сказала нам, что среди грибов много ядовитых, их есть нельзя. Еще она сказала, что сейчас даже хорошими грибами можно отравиться, и лучше их вообще не собирать.
 — Учительница вам правильно сказала, что ядовитые грибы есть нельзя и что сейчас многие хорошие грибы вредными для человека становятся. Заводы всякие отходы в атмосферу выбрасывают, вот и оседают разные вредные вещества в лесах, особенно возле городов больших, а грибы их впитывают. Но хороших грибов много! Нужно только с ними подружиться, тогда они сами к вам навстречу выбегут, когда вы в лес придете.
 — Ой, какой замечательный грибок, крепкий, толстенький, в бархатной светло-коричневой шапочке! — воскликнула Машенька, сунув свой нос в корзинку.
 — Это, Машенька, белый выскочил раньше времени. Обычно они в июле появляются. Про него говорят: Вылез боровичок крепенький бочек, Кто его увидит, всяк поклонится.
 — Дедушка, почему боровичок называют белым, если у него коричневая шляпка? — спросила Машенька.
 — У него мякоть белая, вкусная и душистая. У подосиновиков, например, мякоть синеет, если ее разрежешь, а у белых мякоть не темнеет ни при резке, ни при варке, ни при сушке. Гриб этот в народе издавна считают одним из питательнейших. Есть у меня знакомый профессор, он грибы изучает. Так вот он мне рассказывал, что в боровиках ученые нашли двадцать самыx важных для человека аминокислот, а также множество витаминов и минеральных веществ. Недаром грибы эти называют лесным мясом, потому что белков в них даже больше, чем в мясе.
 — Дедушка, а учительница нам говорила, что в будущем люди все грибы на огородах будут выращивать и в магазине покупать, — сказала Анюта, а Мишенька добавила:
 — Нам мама покупала грибы в магазине — белые шампиньоны и серые вешенки, очень вкусные. У вешенок шляпки на уши похожи, и они друг с другом срослись, словно один гриб получился.
 — Ваша учительница права, да только лесные грибы дарят людям целебные свойства леса и его лучшие ароматы. Многие грибы человеку на огороде не вырастить: без деревьев и без леса они жить не могут. Грибница с деревьями, как неразлучные братья корешками сплелись и друг друга кормят. Да и ядовитых грибов не так много, просто люди в грибах не очень разбираются. Всякий гриб чем-нибудь полезен. Впрочем, пойдете в лес, грибы сами вам о себе все расскажут.
 Очень люблю рассказ «Мухомор». Как ярко и выразительно описан в нем этот гриб: сравнивается он с гномиком в красном колпачке и в кружевных панталончиках! И рассказывается о том, даже ядовитый для человека гриб обитателям леса  полезен как лекарство!
Н. Сладков  Мухомор
 Красавец мухомор по виду добрее Красной Шапочки, безвредней божьей коровки. Похож и на веселого гномика в красном бисерном колпаке и кружевных панталончиках: вот-вот зашевелится, в пояс поклонится и что-нибудь скажет хорошее. И в самом деле, хоть ядовит он и несъедобен, но не совсем уж плох: многие жители леса даже едят его и не болеют. Лоси, бывает, жуют, сороки клюют, даже белки, на что уж в грибах разбираются, а и те, случается, мухоморы на зиму сушат. В малых долях мухомор, как и змеиный яд, не травит, а лечит. И звери с птицами это знают. Знайте теперь и вы. Но только сами никогда — никогда! — не пробуйте мухомором лечиться. Мухомор он все-таки мухомор — может и уморить!
 Прочитав рассказ, еще раз рассмотрите картинку мухомора (Вы ее найдете в наборе картинок о грибах по ссылке выше) и обсудите с ребенком:
 — чем мухомор похож на гномика? где у него красная шапочка — колпачок? Почему колпачок в рассказе называется «бисерным»? (украшен белыми бисеринками — покажите ребенку крупный белый бисер и найдите бисеринки на шляпке мухомора) А где у мухомора белые штанишки — панталончики с кружевами?
 — чем полезен мухомор?
 — можно ли людям срывать мухомор? почему? 
 И еще один рассказ о грибах — мухоморах Н. Сладкова «Хоровод грибов». Прочитайте  ребенку фрагмент рассказа  и обсудите с ним:
 — на кого похожи мухоморы? на что похожа их ножка? их шляпка?
  — как это «стоят подбоченясь» (покажите эту позу),
  — чего ждут мухоморы?
 — как танцуют мухоморы на своих белых ножках? (придумайте несколько движений вместе под плясовую или хороводную мелодию) Быстро ли они водят хоровод? «Замелькают белый ножки» — что это означает? Когда так говорят : «только пятки засверкали», «только ножки замелькали»? С тобой было такое, что ты так быстро двигался, что только ноги мелькали? Когда? Поделитесь и своими историями из жизни.
 Н. Сладков. Хоровод грибов
 Грибник мухоморы не берет, но мухоморам рад: пошли мухоморы — пойдут и белый. Да и глаз мухоморы радуют, хоть несъедобные и ядовитые. Стоят подбоченясь на белых ножках, в кружевных панталончиках, в красных клоунских колпаках — не хочешь, а залюбуешься. А если набредешь на мухоморный хоровод, так в пору остолбенеть: дюжина красных молодцов встала в круг и приготовилась к танцу!
 Вот сейчас — раз, два! — кто-то хлопнет в ладоши и — три, четыре! — закружится хоровод! Всё быстрей и быстрей — пёстой праздничной каруселью. Замелькают белые ножки, зашуршат сухие листья. Стоишь и ждешь.
 И мухоморы стоят и ждут. Ждут, когда наконец ты догадаешься и уйдешь. Чтобы без помех и чужого глаза начать водить свой грибной хоровод. Притоптывая грибными белыми ножками, помахивая грибными красными шляпками. Как в старину…»
 В следующей сказке малыши познакомятся с интересным грибом, растущим на пнях и деревьях — опёнком.
В. Зотов. Опенок Осенний
 — Мамочка, смотри, грибам земли не хватает, — удивился Лисенок. — Они даже на деревья залезли!
— Ты еще многого не знаешь, — Улыбнулась Лисица. — Осенний опенок часто растет на стволах деревьев. Иногда осенью желто-коричневые шляпки, которые бывают размером с маленькое блюдце, кучками висят так высоко, что до них не дотянуться.
— А вон та семейка устроилась прямо на гнилом пеньке. — Малыш показал на пеньке около дерева. — Мама, а все эти грибы съедобные?
— Конечно, Осенний Опенок очень вкусный. Мимо него никто не проходит. Все кладут его в корзину, всем хочется попробовать этот гриб. А чтобы отличить его от ядовитого лжеопенка, надо посмотреть снизу на пластинки. У съедобных опят они всегда светлые — белые, кремовые или желтоватые.
 Приметы   и поговорки о грибах
 Поздний гриб — поздний снег.
 Где один маслёнок уродился, там и другие рядышком разбежались.
 Метелки овса созрели — выросли в лесу опята.
 Если грибов уродилось мало, то зима будет снежная и суровая.
 Кто любит земле кланяться, без грибов не останется.
 Кто пораньше встаёт, тот грибки  в кузов кладёт.
 Когда с вечера дожди – утречком грибочков жди.
 Когда жарко и ведрено, грибы под деревьями собираются, когда сыро да ведрено — на поляны разбегаются.
 Вечером дожди — утром грибов жди.
 Сколько дождей — столько груздей.
 Коль пошел парной туман над лесом — иди по грибы.
 Сильные росы — к плодородию, а частые туманы — к урожаю грибов.
 Если в лесу волнушки пошли, то жди скорого появления груздей.
 Если заколосилась рожь — начинают попадаться и белые с подберёзовиками
 Где красный мухомор, там белый гриб неподалёку сидит.
 Если ночь на Рождество звездная, такие же  и на Крещение — то летом будет много ягод и грибов.
 Как пользоваться материалами этой статьи на занятиях с детьми:
 Дорогие читатели сайта! Материалы этой статьи предназначены для целого цикла разговоров и игр о грибах.
 Нельзя в один день дать ребенку все задания с этой страницы. Не спешите, дайте ему наиграться, насладиться познанием мира природы!
 Возможно, Вам понадобится целая неделя для того, чтобы запомнить названия грибов, их особенности, их «грибные адреса», написать письма и получить «ответы» от грибов. Это нормально! Идите от интересов ребенка и его особенностей и предпочтений.
 Помните, что главное — не объем знаний, а активность ребенка, развитие его умения отвечать на вопросы, рассуждать, придумывать, доказывать свое мнение, сравнивать, делать самостоятельные выводы.  
 Пример индивидуального подхода в применении материалов этой статьи в семье:
 Ребенок 5 лет- очень не любит лепить и пластилин. Но любит загадки.
 Что делать: Такому малышу не нужно загадывать загадку — лепку с шляпками грибов ,данную выше. Нужно провести это задание по-другому. Взять картинки грибов (можно распечатать их с сайта «Родная тропинка» по ссылке выше или найти в книжках), закрыть ладонью или листом бумаги ножку гриба на картинке. Будет видно только шляпку. После этого попросите отгадать по шляпке, что это за гриб.
 Лучше, если у Вас будут отдельные картинки, так как дети очень быстро запоминают расположение картинок в книжке и уже не анализируют изображение, а отвечают механически, по памяти. Если же Вы будете в этом задании постоянно менять картинки их их месторасположение, то ребенку придется думать, сравнивать и делать самостоятельный вывод.
 Если ребенок любит рисовать — то возможно, он захочет не слепить шляпку гриба, а нарисовать ее. Тогда рисуя, мы обговорим и размер шляпки, и ее форму (где она выпуклая, где вогнутая, ровная она или шершавая, вытянутая вверх как колпачок клоуна или плоская или загнута вниз) и как это лучше изобразить на рисунке, какого она цвета.
 Слушайте своё сердце и наблюдайте за своим малышом — дети нам сами подсказывают, что им интересно, а что еще нет и тогда лучше с этим материалом пока повременить. А познакомить ребенка с ним через год,  когда он подрастет.
Подосиновик — 49 фото
 1
Подосиновик черночешуйчатый

 2
Подосиновик гриб

 3
Съедобные грибы подосиновик

 4
Подосиновик желто-бурый

 5
Подосиновик красноголовик

 6
Красноголовики обабки

 7
Подосиновик красноголовик грибы

 8
Грибы Карелии подосиновик

 9
Подосиновик красныи

 10
Подосиновики красноголовики

 11
Подосиновик красноголовик грибы

 12
Красный гриб подосиновик

 13
Подосиновик обыкновенный

 14
Съедобные грибы подосиновик

 15
Гриб Осиновик

 16
Грибы подосиновики в лесу

 17
Подосиновик Сосновый

 18
Красноголовик Сосновый

 19
Гриб Осиновик

 20
Подосиновик гриб

 21
Съедобные грибы подосиновик

 22
Подберезовик красноголовик

 23
Красный гриб подосиновик

 24
Подосиновик красныи

 25
Подосиновик красноголовик

 26
Красный гриб подосиновик

 27
Подосиновик черночешуйчатый

 28
Грибочек подосиновик

 29
Мухомор и подосиновик

 30
Красноголовики подберезовики

 31
Подосиновик красноголовик

 32
Красный гриб подосиновик

 33
Красноголовик Сосновый

 34
Подосиновик красноголовик грибы

 35
Гриб Осиновик

 36
Обабок и подосиновик

 37
Съедобные грибы подосиновик

 38
Съедобные грибы подосиновик

 39
Красноголовик гриб

 40
Гриб Осиновик

 41
Подосиновик гриб

 42
Красноголовик гриб

 43
Королевский подосиновик

 44
Подберезовик красноголовик

 45
Гриб ситовик

 46
Подосиновик обыкновенный

 47
Подосиновик обыкновенная гриб

 48
Подосиновик гриб
Гриб подосиновик — фото, описание
Подосиновик– это общее название грибов, относящихся к роду Лекцинум. Практически все подосиновики имеют красную шляпку, коренастую ножку и плотную мякоть. Подосиновики съедобные, приятные на вкус грибы, относящиеся ко второй категории. Различают несколько видов подосиновиков, но наиболее часто встречаются подосиновик красный, желто-бурый, дубовый, еловый, сосновый.
Подосиновик красный – (красный гриб, красюк, осиновик, красноголовик) довольно крупный представитель грибного царства. Шляпка гриба может достигать 30 см в диаметре. У молодых грибов она полушаровидная, край плотно прижат к ножке. У зрелых грибов – подушковидной формы с легко отделяющейся ножкой. Цвет кожицы красный или терракотовый. Поверхность гладкая, немного бархатистая. Трубчатый слой свободный, белого цвета с оливковым или желтоватым оттенком.
Ножка у зрелого гриба достигает 15 см в высоту и 5 см в толщину. Внутри сплошная, расширяющаяся к низу. Цвет ножки серовато-белый, с небольшими чешуйками, темнеющими по мере роста. Мякоть плотная, мясистая, упругая в шляпке. По мере роста становится мягкой, и волокнистой в ножке. Запах приятный, но слабовыраженный. На разломе синеет, затем приобретает черную окраску.
Подосиновик желто-бурый (обабок разнокожий, красно-бурый подосиновик) –съедобный гриб, распространенный на территории Дальнего Востока, в Европейской части, образуя микоризу с каменной и маньчжурской березой. Гриб легко отличить по большой коренастой ножке, укрытой мелкими чешуйками бурого или черного цвета. Толщина ножки может достигать у зрелых грибов 7 см, а высота 22 см. Шляпка гриба может быть диаметром 25 см.

У молодых грибов шляпка полушаровидная, кожица сухая, бархатистая, матовая. Цвет шляпки желто-коричневых оттенков. У зрелых грибов кожица на шляпке светлеет, приобретая охряные оттенки. Мякоть плотная, белого цвета. На срезе вначале розовая, а затем приобретает фиолетовыеоттенки, вплоть до сине-зеленых. Трубчатый слой толщиной 1,5 см, выемчатый. Цвет варьируется от оливкового до серого. Поры маленькие, форма угловато-округлая. Вначале роста серого, а затем светло-коричневого цвета. Ножка булавовидная, белая, с небольшими чешуйками бурого (черного) цвета.
Подосиновик белый – редкий, невероятно красивый гриб подосиновик, занесенный в Красную книгу. Главным его отличием является цвет – белоснежно-белый. Ножка гриба высокая, достигающая 15-25 см, булавовидная, с белыми чешуйками. Шляпка достигает 25 см. в диаметре. Мякоть белая, плотная, синеющая на срезе, а затем чернеет. Распространен гриб в северном полушарии (Прибалтика, Мурманск, Западная Сибирь).
Подосиновик дубовый и сосновый отличаются лишь цветом шляпки. У первого она светло-каштанового оттенка, у второго представителя подосиновиков – темно-малинового.
Фотографии гриба
Красный подосиновик (фото) – распространен на территории Европы, в лиственных и смешанных лесах, в основном в осинниках. Плодоношение с июня по октябрь. Подосиновик (картинки) съедобный, ценный гриб, образующий микоризу с березой, дубом, хвойными породами деревьев.
Вопрос-ответ
 Сколько варить подосиновики? 
Подосиновики варят в подсоленной воде около 20-30 минут, предварительно удалив кожицу со шляпок. Важно помнить, что обработка подосиновиков должна начинаться как можно скорее, поскольку это нежные грибы. Некоторые виды гнить начинают прямо в корзине. Поэтому, придя домой, необходимо удалить подпорченные места. Это предотвратит отравление и недомогания.

 
 
 
 Фактов о грибах для детей 
 Гриб   — плодовое тело разновидности гриба. В отличие от растений, грибы не используют солнечный свет для производства энергии. Поганка   — еще одно название гриба. Некоторые грибы можно есть, и они используются для приготовления пищи во многих странах: Китае, Корее и многих странах Европы. Людей, которые ищут грибы, чтобы их съесть, называют  микофагами , что означает «грибники». Акт поиска грибов называется просто «собирать грибы».
 Виды грибов 
 Состав грибов 
 Морфологическая характеристика шляпок грибов
 Для идентификации грибов необходимо базовое понимание их макроскопической структуры. Большинство из них — базидиомицеты и жаберные. Их споры, называемые базидиоспорами, образуются на жабрах и в результате падают мелким дождем из порошка из-под шляпок.
 На микроскопическом уровне базидиоспоры отлетают от базидий и затем падают между жабрами в мертвое воздушное пространство.В результате у большинства грибов, если шляпку срезать и положить на ночь жаберной стороной вниз, образуется порошкообразный отпечаток, отражающий форму жабр (или пор, или шипов и т. спорулирующий). Цвет порошкообразного отпечатка, который называется отпечатком спор, используется для классификации грибов и помогает их идентифицировать. Цвета отпечатков спор включают белый (наиболее распространенный), коричневый, черный, пурпурно-коричневый, розовый, желтый и кремовый, но почти никогда — синий, зеленый или красный.
 Использование человеком 
 Съедобные грибы 
 Основная статья: Охота за грибами  Agaricus bisporus , один из самых культивируемых и популярных грибов в мире.
 Грибы широко используются в кулинарии во многих кухнях (особенно китайской, корейской, европейской и японской).Хотя это не мясо и не овощи, грибы известны как «мясо» овощного мира.
 Большинство грибов, продаваемых в супермаркетах, выращены на грибных фермах. Самый популярный из них,  Agaricus bisporus , считается безопасным для употребления большинством людей, потому что он выращивается в контролируемых стерилизованных условиях. Несколько разновидностей  A. bisporus  выращиваются в коммерческих целях, включая белый, кримини и портобелло. Другие культивируемые виды, доступные во многих бакалейных магазинах, включают  Hericium erinaceus , шиитаке, маитаке (лесная курица),  Pleurotus  и эноки.В последние годы рост благосостояния в развивающихся странах привел к значительному росту интереса к выращиванию грибов, которое в настоящее время рассматривается как потенциально важный вид экономической деятельности для мелких фермеров.
 Китай — крупный производитель съедобных грибов. В стране производится около половины всех культивируемых грибов, и более миллиарда человек потребляют около 2,7 кг (6,0 фунта) грибов на человека в год. В 2014 году Польша была крупнейшим экспортером грибов в мире, сообщая о ежегодном объеме экспорта 194 000 тонн (191 000 длинных тонн; 214 000 коротких тонн).
 Отделение съедобных от ядовитых видов требует особого внимания к деталям; не существует единого признака, по которому можно было бы идентифицировать все токсичные грибы, или признака, по которому можно было бы идентифицировать все съедобные грибы.
 Некоторые виды грибов ядовиты; хотя некоторые из них напоминают определенные съедобные виды, их употребление может быть фатальным. Употребление в пищу грибов, собранных в дикой природе, рискованно и должно производиться только лицами, разбирающимися в идентификации грибов. Обычная передовая практика для сборщиков диких грибов — сосредоточиться на сборе небольшого количества визуально отличительных съедобных видов грибов, которые нельзя легко спутать с ядовитыми разновидностями.
 Детские картинки 
  Trametes versicolor , гриб полиповидный
  Amanita muscaria , самая узнаваемая «поганка», часто изображается в сказках и на поздравительных открытках. Часто ассоциируется с гномами.
  Amanita jacksonii  пуговицы, выходящие из их универсальной вуали
  Morchella elata  asci при фазово-контрастной микроскопии
  Гриб Agaricus bitorquis , растущий через асфальтобетон летом
 Желтые цветочные горшки ( Leucocoprinus birnbaumii ) на разных стадиях развития
 Производство грибов и трюфелей в 2005 г.
  Psilocybe zapotecorum , галлюциногенный гриб
 Трутовик,  Fomes fomentarius 
 Boletus huronensis — Микологическая ассоциация штата Мэн, 
 Грег Марли
 Сухое жаркое лето сменилось кратковременными ливнями и грозами, которые почти не облегчили умеренную засуху по всему штату.Грибной мицелий отреагировал на кратковременные сильные ливни, чтобы произвести множество грибов там, где природа щедро одарила дождями.  
 С появлением грибов количество обращений в токсикологический центр Северной Новой Англии резко возросло. Как обычно, большинство звонков касалось детей, находящихся на «пастбищном» этапе жизни; те малыши и трехлетки, которые пробуют мир, пробуя все, что интересует. Еще несколько звонков касались взрослых, у которых развились симптомы отравления после употребления в пищу грибов, которые они считали съедобными.Все, кто собирает дикие грибы в пищу, должны видеть эти грибы на своем радаре как обычные виды, вызывающие серьезные желудочно-кишечные расстройства!
 Наши обычные виновники в штате Мэн включают сиренево-коричневого подберезовика;  Tylopilus (Sutorius) eximius  и гриб Джека О’Лантерна;  Omphalotus illudens . Оба гриба уже в этом году были причиной болезней в Северной Новой Англии, как и красный гриб  Leccinum , который ели в сыром виде.
  Я хочу, чтобы все потенциальные собиратели грибов видели  Boletus huronensis ! 
 (фото Грега Марли)
  Boletus huronensis  уже был виновником нескольких случаев отравления в этом году, а также за последние несколько лет в каждом из них заболели фуражиры. В большинстве случаев человек, который собирал и готовил грибы, думал, что они были королем болотом (комплекс  Boletus edulis ), и чувствовал себя уверенным в том, что сможет вкусно поесть!
   Boletus huronensis   — большой красивый мясистый подберезовик, который растет вместе с болиголовом.Этот гриб имеет шляпку от теплого желто-коричневого до корично-коричневого цвета с включенными и часто нерегулярными краями и бледно-желтой мякотью, слегка окрашиваемой в синий цвет, и гладкой бледно-желтой или кремовой ножкой со слабыми следами красноватого румяна. Стебель лишен сетчатой ​​жилки на стебле, которая отличает его съедобного родственника, или может иметь его только на самом верху. Поверхность пор  B. huronensis  остается бледно-желтой на протяжении всей жизни, в отличие от группы edulis, которая созревает от белого через желтый к зеленому.Поры также медленно становятся синими при ушибах. В отличие от группы King Bolete, этот гриб не подвергается нападению личинок грибной мухи, возможно, токсины служат этой цели для гриба (то же самое относится к  T. eximius , Lilac Brown Bolete), хотя обычно не встречается,  B. huronensis  за последние годы стал причиной ряда тяжелых желудочно-кишечных отравлений, в результате чего жертвы были несчастны на многие часы. Мы видели это или получали сообщения об этом грибе со всего штата Мэн, а также из Нью-Гэмпшира и Вермонта.
 (фото Грега Марли)
 Ключевые различия между  B. huronensis  и группой  B. edulis :
 Мякоть всех частей бледно-желтая, не беловатая,
 Стебель без отчетливой сетчатой ​​жилки,
 Синяк синяков на поверхности кожи и пор (возможно медленное и слабое окрашивание)
 Вызывает сильную и продолжительную слабость, тошноту, рвоту и диарею!
 Превосходную полную статью о  B. huronensis  см. В описании Билла Бакайтиса лечения гриба на веб-сайте Североамериканской микологической ассоциации https: // www.namyco.org/boletus_huronensis.php
 (фотография Марии Юрлиной.  B. huronensis — желтый нарезанный гриб справа. Обратите внимание на голубое пятно, которое затем исчезло. Другой гриб — горький подберезовик (Tylopilus felleus). Ни один из грибов не подходит для кухонной разделочной доски!) 
 Нравится: 
 Нравится Загрузка …
 Связанные 
 Охота за грибами во Флориде — микофагия для начинающих 
 Какое еще хобби позволяет вам исследовать природу, подышать свежим воздухом и заняться спортом, а также собрать бесплатную еду с пола? Микофаги пользуются всеми этими преимуществами, получая при этом хорошие знания о природе и глубокие познания в их дикой природе.Из 10 000 известных видов грибов около 270 можно найти прямо здесь, во Флориде! Вот ваше быстрое знакомство с несколькими вкусными съедобными грибами, которые вы можете легко идентифицировать в солнечном состоянии.
 Вот несколько кратких рекомендаций по определению гриба:
  Сезон —  Время года, в которое их можно найти.
  Колпак  — Верхняя часть стебля. Ищите ширину, форму и цвет.
  Нижняя сторона   колпачка  — Ищите поры, шипы / зубы, жаберные гребни и трубки.
  Шток   (stipe)  — На котором сидит колпачок. Ищите полосы, полосы, кольца и выступы.
  ВНИМАНИЕ — НЕ ЕШЬТЕ НИЧЕГО, ЧТО ВЫ НЕ МОЖЕТЕ НА 100% ИДЕНТИФИКАЦИЯ — КОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С МЕСТНЫМИ ЭКСПЕРТАМИ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПОТРЕБИТЬ ЧТО Я УКАЗАНО. ДАННОЕ РУКОВОДСТВО ПРЕДНАЗНАЧЕНО, ЧТОБЫ БЫТЬ ОБЗОР СЪЕДОБНЫМИ ГРИБАМИ FLORIDA. НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ ГРИБ, ВЫ УЗНАВАЕТЕ ТОЛЬКО ПО ОНЛАЙН-ФОТОГРАФИЯМ. ТЩАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ВСЕ ДИКИЕ ГРИБЫ. 
 Белый гриб (Boletus Edulis) 
  Фото   Strobilomyces 
 Самый известный кулинарный гриб  подберезовик  также известен как белый гриб или Пенни Бул.Этот вид подберезовика растет в лиственных лесах около ели или болиголова, особенно на дубраве. У них плотная мякоть, без жабр и губчатая нижняя крышка.
 Однако, несмотря на то, что во Флориде встречается множество  болетов , таких как  мыльный гриб Ruby Bolete (Hortiboletus rubellus)  и  цитрусовый Butyriboletus Floridanus , новичку гораздо легче идентифицировать короля.
 Обратите внимание, что существует спор относительно того, можно ли найти Короля во Флориде, хотя многие местные жители Флориды и блоггеры, в том числе веб-сайт The Bolete Filter, идентифицировали их в регионе Флориды.
  Крышка и нижняя сторона  — Выпуклая. Нижняя сторона плотно пористая.
  Стебель  — в форме булавы с сетчатым узором. Цвет от белого до красновато-коричневого.
  Сезон  — С августа по октябрь.
  Токсичные двойники  — Хотя многие болеты съедобны, только некоторые из них признаны токсичными. При употреблении в пищу они могут вызвать проблемы с пищеварением. Несъедобные болеты имеют ярко-красные, темно-оранжевые или красные поры и становятся синими при ушибах или порезах.Есть исключение из этого правила — двухцветный подберезовик, но на всякий случай лучше выбросить его.
  Вкус и консистенция  — Мясистый, хрустящий с ореховым привкусом и сливочный при приготовлении. Настоятельно рекомендуется сушить колпачок, так как он концентрирует аромат и устраняет горьковатый привкус.
  Рекомендации по приготовлению  — Один из немногих грибов, которые можно безопасно есть сырыми! Однако будьте осторожны с ошибками. Нарежьте грибы ломтиками и добавьте их в салаты, пиццу и пасту.Ломтики также можно высушить, а затем добавить в блюдо, чтобы раскрыть богатый пикантный вкус.
 Лисички (Cantharellus cibarius) 
  
  Фото Бьорна С. 
 Когда-то употреблявшиеся исключительно французской знатью, а затем ставшие обычным явлением на большинстве кухонь в Европе, лисички, также известные как « Золотые лисички », являются наиболее известными дикими грибами и одними из самых простых для идентификации, если не по их воронке. сформированный колпачок, а затем их ароматный фруктовый аромат.Они растут в лиственных лесах во влажных местах — ищите участки, покрытые мхом.
 Еще один вид, за которым нужно ухаживать в  Флориде, — это киноварные лисички (Cantharellus cinnabarinus) , они окрашены в темно-красный цвет и такие же съедобные и вкусные, как и его золотой собрат!
  Крышка и нижняя сторона  — Неправильно выпуклый и воронкообразный. Шляпка желто-белая, но может стать белой, чем дольше остается на солнце. По стеблю спускаются «ложные жабры» или раздвоенные гребни того же цвета, что и шляпка.
  Шток  — Ничего особенного в выносе. По цвету похож на шапку.
  Сезон  — С июля до начала осени. Ищите их через пару дней после дождя, особенно в жаркие влажные дни.
  Токсичный двойник  — Гриб Джека-О-Фонаря (Omphalotus olearius.) Они окрашены в темно-оранжевый цвет, имеют жабры и растут плотными пучками — настоящие шантели редко растут плотными пучками. На всякий случай избегайте того, что может показаться лисичкой, если она растет на мертвых бревнах.
  Вкус и консистенция  — Мясной и жевательный. Этот гриб имеет умеренно острый вкус, и его не рекомендуется есть в сыром виде.
  Рекомендации по приготовлению  — Их богатый вкус раскрывается при приготовлении. Сливочное масло растопить на среднем огне. Когда он вспенится, добавьте нарезанные кусочки лисичек и готовьте, пока вся жидкость не исчезнет.
 Лесная курица (Laetiporus   sulphureus  ) 
  Фото Джонатана Сэдлоу 
 Причина названия этого гриба становится очевидной, когда вы его едите — на вкус он как курица! И слабый лимонный аромат. Лесной гриб , также известный как серный шельфовый гриб, — идеальный гриб для неопытных грибников, так как его нельзя спутать ни с чем другим. Они растут над землей на мертвых или умирающих деревьях лиственных пород, образуя перекрывающиеся «полки». Избегайте лесных цыплят, растущих на эвкалиптах или кедрах! Эти образцы могут вызвать желудочное расстройство при проглатывании.  Самый распространенный во Флориде сорт лесной курицы, Laetiporus gilbertsonii var.pallidus , в основном растет на Live Oaks во Флориде, обычно мертвые или умирающие Live Oaks.
  Колпачок и нижняя сторона  — Гладкие или морщинистые веерообразные колпачки, которые растут в скобках или «полках». Нижняя сторона шляпки варьируется от светло-розовато-оранжевой до бело-желтых пор — жабр отсутствует.
  Шток  — Шток не виден.
  Сезон  — С августа до начала зимы.
  Токсичный двойник  — Нет.
  Вкус и консистенция  — Неясный вкус курицы и лимона.Молодые части шляпки имеют толстую нежную текстуру, в то время как более старые части около центра шляпки жесткие и обычно выбрасываются или не собираются.
  Рекомендации по приготовлению  — Обрежьте края крышки. Было отмечено, что эти порции имеют густую водянистую мякоть и могут быть приготовлены так же, как курица. Нарежьте эти кусочки полосками, посыпьте их яйцом, приправами и мукой, затем обжарьте на растительном масле, чтобы получить лесные куриные наггетсы!
 Молочные колпачки индиго (Lactarius Indigo) 
  Фото Алана Рокфеллера 
 Замечательный голубой гриб из фантастического романа Льюиса Кэрролла  Indigo Milk-cap  растет в дубовых или сосновых лесах и может расти вместе или по отдельности.Однако они также часто встречаются в недавно осушенных поймах. Известно, что при разрезании из него течет темно-синее «молоко», при этом его плоть становится темнее синей, прежде чем становится зеленой, чем дольше она находится на воздухе.
  Крышка и нижняя сторона —  Выпуклая с углублением в центре (гриб немного опускается в центре), создавая вид вазы. Его поля скручиваются, распадаясь с возрастом. На нижней стороне есть бледно-голубые жабры, которые соединяются со стеблем.
  Стебель —  Стержень твердый и полый, иногда смещенный по центру.
  Сезон —  С середины до конца августа по ноябрь.
  Токсичный двойник —  Нет! Очень сложно спутать этот темно-синий гриб с чем-то еще. Это безопасный гриб для новичков.
  Вкус и консистенция   —  Гриб обладает мягким перечным, сладким и ореховым вкусом. Почва и тип дерева, на котором он растет, могут повлиять на его острый вкус. Колпачок хрустящий — не рекомендуется сушить колпачок, так как он приобретет зернистую текстуру.
  Рекомендации по приготовлению пищи —  Забавное блюдо для детей — это зеленые яйца! При приготовлении с яичницей-болтуньей молоко из грибов окрашивает яйца в зеленый цвет. Сам гриб станет бледно-серого цвета. Хотя молочный колпачок индиго обычно не готовится сам по себе, вы можете окунуть его в яйцо и замесить в муке, а затем обжарить их в масле, чтобы получить хрустящие перечные грибы.
 Пуховик обыкновенный (Lycoperdon Perlatum) 
  Фото Бернарда Спрагга 
 Интересно называемые « Табакерка дьявола », эти сферические грибы часто встречаются в световых кольцах — круговых узорах на земле, состоящих из грибов, которые, в зависимости от культуры, рассматриваются как знак удачи или плохой знак.Как правило,  обычных грибов-пуховиков  встречаются повсюду в лесах и лугах всех типов между группами от 3 до 10.
 Встречая их, у вас может возникнуть желание пнуть этим мячом для гольфа по полю грибы размером с футбольный мяч, но я советую вам не играть с едой — особенно с бесплатной едой, найденной на земле!
  Колпачок и нижняя сторона  — Молодые пуховики представляют собой белые круглые шарики, покрытые бородавками или шипами в форме шишек с плотной мякотью.Старые Puffballs окрашены в желтовато-коричневый цвет и содержат споры. Уникальная особенность гриба в том, что у него нет нижней стороны — нет жабр или пор, которые нужно было бы исследовать!
  Шток  — без штока.
  Сезон  — Хотя эти грибы выращиваются только с лета до начала зимы, из-за летнего климата Флориды, который длится круглый год, эти грибы можно встретить круглый год!
  Токсичный двойник    — ВАЖНО.   Puffballs легко ошибочно принять за молодую версию смертоносного гриба-колпачка.Всегда разрезайте шарик вертикально или продольно — если на внутренней стороне есть отпечаток гриба, бросьте его — это смертельная шапка.
  Вкус и консистенция  — Слоеные шарики, как известно, впитывают аромат того, что их окружает, и поэтому обычно имеют землистый и ореховый вкус. Мякоть собранного слоеного шарика описывается как «мягкий зефир». Слойки можно есть только в молодом возрасте.
  Рекомендации по приготовлению  — Это невероятно универсальный гриб.Как упоминалось ранее, Puffballs впитывают вкус того, что находится вокруг них, например, тофу, и, таким образом, могут работать в самых разных блюдах, от пиццы и пасты до омлета! На самом деле, повара обычно называют слоенки «грибами для завтрака». Удалите кожицу и нарежьте вертикальными кусочками, затем добавьте их в любую еду. Обязательно выбрасывайте любые обесцвеченные ломтики, так как они могут содержать кусочки зрелых спор и могут испортить вкус блюда.
 Детям о грибах — грибные картинки и сказки.Как поэтапно нарисовать гриб, опята карандашом? Рисунок карандашом белый гриб 
 Как нарисовать гриб — рисуем подберезовик.
 Ну, ну вроде я только что нарисовал иву и мачеху, не успела оглянуться, а уже лето в разгаре — уже на базаре хорошие люди продают грибы, но насколько велик! Когда они выросли?
 Мне самому не хватает времени на охоту за грибами, поэтому я купил «дары леса» и сейчас буду рисовать и писать урок поэтапно рисовать грибы.
 Зашел домой и подумал — что за грибы? Подберезовики или осины? У них одинаковая форма, разница в цвете шляпки: оранжевая или коричневая. А у кого он есть?
 Посмотрел в интернете — ага! С коричневыми шляпками — подберезовики. Я запомню это.
 Рисуем грибы поэтапно с натуры 
 Выбираю еще парочку красивых грибочков, сначала нарисую карандашом.
 Тему «Грибы» повторяем не раз в течение года — и раскрашивали расцветку грибов, и кормили белку, и сравнивали зонтик с грибами.Мне показалось, что я четко представляю, как выглядят грибы — шляпка и ножка. Да, но теперь я наконец вижу настоящие, а не схематичные грибы. Ух ты — какие ножки массивные у березок бурых. И вот так интересно внизу вспыхнула. И я подумал — у грибов ножки ровным столбиком, но, оказывается, не у всех.
 Отмечу среднюю линию — не буду называть ее «осью симметрии», потому что подобие половинок у моих грибов очень приблизительное.Провожу линию шляпки — здесь нужно правильно определить угол наклона: у большого гриба шляпка натянута равномерно, а у маленького — набок. Форма шапок куполообразная, но тоже не идеальная. На нижней стороне шляпки находится губчатый «гименофор» — тот, на котором вырос весь гриб — место, где созревают споры гриба. У подберезовиков гименофор похож на … поролон, пористый и немного бугристый.
 Очерчены контуры грибов.Добавим объем с растушевкой.
 Кстати, шляпка у маленького грибочка почти черная, а у большего — светлее, поэтому будем рисовать. Ноги тоже разные. Раньше я думала, что ножки у грибов белые, но посмотрите — они серые с множеством черных пятнышек. Итак, мои теоретические идеи сильно отличались от того, как на самом деле выглядят грибы. Хорошо, важно не впадать в свои заблуждения, а признать правду и следовать ей.
 Итак, рисунок грибов готов.
 Как рисовать грибы — урок 2 
 Сейчас буду делать то, что давно хотел, но не решался и откладывал. Я буду рисовать акварелью.
  Дело в том, что с детства не любила работать красками. В художественной школе ненавидела живопись. Она увиливалась и притворялась больной, чтобы не сходить к художнику в день рисования. Педагоги придерживались импрессионистского подхода, и это было мне совсем не близко. Вдумчивый поиск подходящих полутонов и контрастов в черно-белом карандашном рисунке мне понравился, и это даже было захватывающе.Но моя душа не принимала работы кистью, цветовых переходов, рефлексов. Я научился рисовать через силу и стиснув зубы. 
 После школы я с радостью бросила коробку с акварельными красками на антресоль и забыла о ней. Впоследствии, как графический дизайнер, я много работал с гуашью, но это совсем другая техника. Но сейчас, когда взялась писать обучающие уроки, как-то само собой выяснилось, что мне стало интересно рисовать цветом.Всегда любимых черно-белых рисунков как-то мало, мало. Душа требует большего. Только теперь я вырос до цвета!
 Сначала рисовала фломастерами, потом купила акварельные карандаши … Но недавно, удивившись самой себе, нашла на антресоли коробку с акварельными красками. Боже, как долго она там …  Знаете, как трудно преодолеть неприязнь, полученную в школе к любому предмету. 
  Но ничего, смелее.
 Техника акварели заключается либо в наложении нескольких прозрачных слоев — глазури, либо в работе на необработанном листе. Но сделаю попроще: в первый раз просто постараюсь максимально точно подобрать цвет и раскрасить в один-два слоя.
 Для разнообразия я выбираю два других гриба. Как рисовать — мы с вами уже обсуждали. Теперь дело за красками.
 При раскраске шляпы рисовались легко, а самым сложным оказались ноги.
 На них не только черные точки, но даже что-то вроде сколов.
 Грибы — это не растения или животные. Это представители отдельного царства живых организмов на Земле. Они сочетают в себе только характеристики растений и животных. Мы с вами поэтапно нарисуем карандашом съедобные грибы — шампиньоны, которые состоят из шляпки и ножки. Обычно грибы растут в лесах, где темно, у корней разных деревьев.Часто прячутся под листьями и травой. Поиск грибов требует умения и терпения. Также нужно научиться разделять съедобные и ядовитые грибы. Грибы очень вкусные. Их жарят, тушат, запекают. Есть много видов продуктов, содержащих белки. По питательной ценности они сравнимы с мясом.
 Этап 1. Нарисуйте круг и три овала — большой, средний и маленький. Обрисовываем большой овал и круг. Это шляпки грибов.
 Этап 2. Теперь из круга и овала нарисуйте ножки гриба.Они похожи на прямоугольники. Также намечаем два последних овала контурами грибов с разрезанными пополам ножками.
 Этап 3. Теперь добавим грибам объема с помощью дополнительных функций. Рисуем линии на ножках грибов, на шляпках. Мы показываем неровности на поверхности грибов различными линиями.
 Этап 4. На лапках делаем штрихи, показывая наслоения. На шляпках показываем дырочки в разрезе.
 Этап 5.Давайте раскрасим наш рисунок в розовый цвет … Снова нарисуйте все контуры черным и покажите тени. Ну как дела с грибами?
 
 ПОДОБНЫЕ УРОКИ
 Все грибы делятся на две категории: съедобные и несъедобные. Как нарисовать гриб? Форма во многом зависит от ее разновидности. Гриб — это не всегда привычная ножка с прикрепленной сверху шляпкой, потому что они бывают в форме веера, копыта, звезды, шара, чаши и даже коралла. Среди пищевых продуктов наиболее распространены молочные грибы, лисички, сыроежки, подберезовики и белые.А яркий представитель мухомора и бледная поганка считаются ядовитыми.
 
 
 Белые грибы
 
 Несъедобное
 
 Детский пример
 
 Мухоморы
 
 Лисички
 
 Реалистичный
 Белые грибы 
 
 Попробуем рассмотреть технологию, как рисовать грибы поэтапно. Возьмите карандаш и легким движением руки нарисуйте границы земли, используя для этого кривые и линии.В середине листа начинаем прорисовывать ножку. Он состоит из двух частей: нижняя широкая, слегка расширяющаяся к корню, и верхняя с юбкой, суживающаяся кверху. Нога должна занимать треть листа. Переходим к шляпе: верхняя часть напоминает очертание зонтика, но с неровными краями, а ближе к переднему плану нужно сделать две выемки.
 Теперь вам нужно взять карандаш с более твердым грифелем и обвести все линии, добавляя отдельные штрихи.Итак, вам придется разложить на земле несколько песчинок, а на шляпе нарисовать три маленьких и два больших круга. Зарубки делаем в виде потрескавшейся части гриба, заштриховав ее посередине.
 Чтобы придать изображению объемность, нужно добавить светотень в нужных местах. Итак, перед грибом, слева и немного сзади рисуем небольшую теневую зону, так как основная часть будет располагаться справа от гриба. Затемняем ногу горизонтальными штрихами (они параллельны, но немного скошены под углом) слева и перед краем юбки и шапки.В верхней части светотень нужна слева и по краям юбки чепчика.
 Грибы несъедобные 
 Попрактиковавшись на простом и привычном изображении гриба, можно переходить к групповой композиции и обдумывать, как нарисовать гриб карандашом по сложной и пошаговой технологии. Рабочий лист условно делим на три части, и начинаем рисовать с середины. Рисуем две вертикальные линии, которые расположены немного под углом, чтобы прямые расходились вверх.Под этими каркасами будущих грибов нарисуйте небольшие горизонтальные линии. Все движения должны быть плавными, чтобы рисунок был едва заметен.
 Устанавливаем границы шляпок: для большей линии делаем широкую поверхность, а для меньшей — закругленную.
 Проектируем все элементы более детально. Для этого движения должны быть плавными и зигзагообразными.
 Перейдем к дизайну поверхности земли. Нарисуйте травинки возле ножек, а лист опустите перед большим грибом.
 Теперь меняем карандаш на более жесткий и прорисовываем границы, увеличивая количество травинок.
 Переходим к шляпам: на каждой нужно сделать много кругов (правильных и неправильных) так, чтобы они покрывали всю поверхность.
 После этого нужно расставить ножки грибов: слева и справа от границы добавить две-три вертикальных штриха, не забывая прорисовать несколько в центре. Завершите прожилки листа.
 Работаем с травой. Необходимо сделать его объемным и увеличить количество мелких элементов.
 Следующий шаг — объем шапки. Для этого нужно снова обвести каждый кружок по контуру, добавляя в разных местах светотени.
 Последний этап — окрашивание. Используя технику тонкой штриховки, проработайте все элементы композиции и растушуйте. Следует помнить, что шляпа должна быть самой темной зоной, трава немного светлее, а нижняя часть и лист должны быть самыми светлыми.
 Детский вариант гриба 
 Не у всех получится сразу повторить сложную технологию, поэтому родителям нужно рассказать, как нарисовать гриб ребенку. Начнем со шляпы. Он должен быть широким и высоким.
 От средней части низа шапки нарисуйте две границы толстой штанины.
 На заднем плане добавьте границу юбки шляпы.
 Слева от гриба нарисуйте нижнюю часть маленького гриба, направляя кривые влево.
 Проделываем то же самое с другой стороной гриба, рисуя линии немного длиннее.
 Надеваем на левую такую ​​же шляпку, как у большого гриба.
 Для правого элемента нарисуйте только половину поверхности, так как она скрыта за большим грибом.
 На переднем плане разглядываем бордюр из зубчатой ​​травы.
 Осталось украсить рисунок. Трава зеленая, лапы бледно-желтые, шляпки красные, но с белыми кружочками.Вышла семья мухоморов.
 Трио ядовитых мухоморов 
 Теперь можно внимательно изучить, как нарисовать мухомор. Начинаем работу с двух грибов разного размера, наклоняя их в разные стороны так, чтобы между ними оставалось пустое пространство … Тонкие ножки с юбочками и шляпками в форме треугольников.
 На заднем плане между ними нарисуйте длинную ногу, подняв ее высоко над собой. Практически возле самой шапки заканчиваем прорисовку юбки.Верхушка гриба похожа на плоскую тарелку.
 Для большого мухомора нужно сделать высокую шляпу, подтянув ее вверх в виде треугольника.
 Раскрашиваем композицию. Лучше делать это цветными карандашами: края гриба делаем коричневыми, середину ножек и низ юбки большой шляпы — светло-коричневыми, шляпки — красными с белыми кружками. Внизу нарисуйте длинную и узкую траву.
 Желтые лисички 
 Пора рассмотреть технологию создания совершенно другого гриба, шляпка которого имеет другую форму.Итак, как нарисовать лису? Легким движением карандаша нарисуйте очертания будущего грибочка. Первая горизонтальная линия, по середине которой проходит каркас ноги в виде кривой. Теперь его нужно ограничить с двух сторон еще двумя наклонными линиями, которые покажут размер нижнего элемента. Далее от последнего элемента перемещаем в стороны две кривые, которые создают форму чаши. Верхний край кепки нарисуйте в виде сжатого круга.
 Нарисуйте кусок травы с острыми зубцами возле корня.От конца штанины нарисуйте несколько изгибов по низу шапочки до ее границы.
 Обводим гриб темно-коричневым карандашом, закрашивая коричневым оттенком, оставляя в некоторых местах зоны для светлого оттенка. Закрашиваем траву зеленым, обрамляя ее темным оттенком, и пропускаем светло-зеленым светом на травинки.
 Белые грибы (сложный вариант) 
 Следующий мастер-класс расскажет, как максимально реалистично нарисовать белый гриб карандашом.Начинаем со скелета: горизонтальная линия — поверхность земли, вертикальная линия — середина ноги, половина круга — шляпа.
 Рисуем ножку, выдерживая вертикаль строго по центру. Он должен быть шире внизу, сужаться кверху. Верх шапки делаем горбочками, удлиняя нижнюю часть.
 Нарисуйте на шапке круги разного размера. Нижнюю часть юбки делаем в виде выемок, дублируя еще один слой чуть ниже.На ножке делаем несколько штрихов, а у корня прорисовываем границы травинок.
 Рисуем линии, оставляя небольшие штрихи нетронутыми.
 Добавьте группы штрихов по всему грибу; рисуйте на стебле только вертикальные одиночные штрихи. Детальнее прорисовываем травинки.
 Для создания реалистичной шляпы нарисуйте горизонтальные полукруги по всей ее поверхности, прерывая их в центральной части.
 Так же поступаем и с ногой, но линии должны быть направлены не горизонтально, а вертикально.
 Используя технологию тонкой штриховки под разными углами, закрашиваем зону травы и листьев.
 Теперь нам нужно добавить маленькие точки по всей поверхности.
 Последняя стадия — штриховка в обратном направлении. Нарисуйте его вертикально на голове и горизонтально на ноге.
 В статье подробно описан процесс рисования грибов карандашом. Она заинтересует тех, кто увлекается рисованием или только мечтает научиться рисовать.Также этот мастер-класс будет полезен родителям, которые хотят увлечь своих детей рисованием, научить их рисовать.
 Многие неопытные художники задумываются над тем, как нарисовать грибы. Чтобы правильно нарисовать грибы карандашом, а потом раскрасить, можно рассмотреть красивые и четкие фотографии, которые можно найти в энциклопедиях и учебных журналах. А можно грибы в лесу с натуры нарисовать, если есть возможность. Наброски удобнее всего делать на природе. простым карандашом или ручкой, и вы можете раскрасить их дома.
  Перед тем, как нарисовать гриб, необходимо подготовить: 
 1. Лайнер; 
 2. Карандаш; 
 3. Карандаши разных оттенков; 
 4. Ластик; 
 5. Альбомный лист.
  Грибы лучше рисовать поэтапно: 
  1. Нарисуйте ножки трех грибов и линию земли. 
  2. Нарисуйте шляпки грибов. Пока что грибы похожи на молотки, но это только набросок, позже рисунок станет более реалистичным.
  3. Нарисуйте головку крайнего гриба. 
  4. Нарисуйте основание большой шляпки гриба. 
  5. Нарисуйте верхушку шляпки гриба. 
  6. Нарисуйте голову последнего грибка. 
  7. Нарисуйте травинку и лист, лежащий на головке одного из грибов. 
  8. Нарисуйте изображение с помощью лайнера.
  9. Используйте ластик, чтобы удалить карандашный набросок. 
  10. Раскрасьте шляпку и грибок. При раскрашивании и рисовании грибов учитывайте особенности их строения. Например, в этом случае изображены сыроежки, шляпки которых бывают разных оттенков. Шляпки белых грибов могут быть окрашены в коричневый цвет, а не в желтый или красный. А у мухоморов, например, на ножке характерная «юбочка».
  11. Раскрасьте головку большого гриба желтым, коричневым и красным карандашом. 
  12. Заштрихуйте нижнюю часть шляпки и ножку гриба серым и коричневым карандашами. 
  13. Раскрасьте третий гриб такими же цветами, как и большой. 
  14. Траву, как и лист, закрасьте зеленым карандашом. 
  Рисунок лесных грибов готов.Рисовать грибы детям тоже не составит труда, особенно если им помогают родители. Детям обязательно понравится рисовать грибы не только карандашами, но и фломастерами или красками. 
  Приглашаем вас и ваших детей в нашу Школу живописи «Art People Project»! 
 Классификация по форме: Вареники — ОТХОДЫ — МАСЛА — ГРУДКИ — СЫРЬЕ — СНОВА — УСТРИЦЫ — КОРАЛЛЫ — ДЫМ — ШАНСЕТЫ — Дождевики 
 Условное разделение грибов по видам было сделано мной для удобства поиска и сравнения грибов по внешнему виду а также по вкусовым качествам, которые определяют кулинарную пригодность для различных видов приготовления и хранения грибов для будущего использования.. 
 Из всего разнообразия форм, видов и расцветок я решил выделить отдельные группы в соответствии со своим собственным пониманием. Вам это может показаться не очень удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.
  Какие виды грибов я выделил в первую очередь:  
 Варганы — к этому виду я относю все грибы с коренастой толстой ножкой и трубчатой ​​шляпкой. 
 ОБАБКИ — белые грибы, осины, подберезовики и аналогичные крупные грибы, в том числе Царский обабок.
 МАСЛО — маленькие трубчатые грибы и аналогичные изделия, обычно с тонкой ножкой и мягкой шляпкой. 
 НАГРУЗКИ — сюда кладу белые пластинчатые грибы, шампиньоны, свинки всех мастей и, конечно же, молочные опята. 
 КОЛЕСА — кроме самих красных, синих и зеленых сыроежек, здесь вы найдете валуй, цезарь и подобные пластинчатые грибы, ломкие и не такие плотные, как молочные грибы. 
 ОПЯТЬ — в моем понимании все эти древесные грибы и подобные поганки, но при желании их тоже можно собрать и приготовить.
 Вешенки — это древесные грибы самой разной формы, которые растут на живых деревьях, эльмаки, грибной лапше и т. П. 
 КОРАЛЛОВ — начиная с оленьих рогов и грибной капусты, здесь вы увидите рогатые грибы и подобные им грибы. 
 СМОРЧКИ — странные желеобразные грибы, растущие на дереве и их сростковые сородичи, растущие на почве. 
 Лисички — ежи и несколько видов лисичек собраны здесь вместе из-за схожести вкуса и способов приготовления.
 Дождевики — диковинные белые шарики, пикчерички, грибы, трюфели и … и — все это здесь собрано.
 Разделение по внешнему виду грибов 
 БЕЛЫЙ — Все трубчатые грибы, напоминающие подберезовики и подберезовики. 
 ГРУДЬ — Все пластинчатые грибы классического типа, такие как волушки, молочницы, сыроежки и им подобные по внешнему виду. 
 ДАМЫ — Грибы всех форм и расцветок. Кораллы, вешенки, капуста, лапша, рога, сморчки и тому подобное.
 ОПАСНОЕ ПОДОБИЕ — Все ядовитые и условно съедобные грибы, в том числе невкусные. 
 Группировка грибов дана для удобства и никакого научного объяснения не имеет.
 Разделение по типу кулинарной пригодности. 
 DELICIOUS — Грибы, признанные абсолютным большинством грибников и любителей грибной кухни. 
 Съедобные — Грибы подходят для традиционного приготовления без особых излишеств. 
 НЕ ВКУСНО — Вы можете есть эти грибы, если других грибов просто нет.
 УСЛОВНО СЪЕДОБНО — грибы, приготовленные устройством для употребления в пищу или для других целей. В этом случае сохраняется риск отравиться. 
 ЯДОВИТЫЕ — Грибы, которые просто не стоит есть. 
 ОПАСНО — Эти грибы опасны тем, что их легко спутать с хорошими съедобными грибами. Думаю, именно на эти пары съедобное-ядовитое стоит обратить особое внимание. Эти знания могут стоить здоровья тому, кто ими пренебрегает.
  Собственный , как я уже упоминал, я не разрабатывал для научных или грибных публикаций, моя краткая и полная классификация основана только на моих собственных взглядах на грибы и их сходство.Так, например, я не разделяю форму волн, валика и сыроежки, но приписываю их (по форме грибовидного тела) молочным грибам. 
 Согласиться с моей классификацией или критиковать это ваше личное дело — есть или не есть грибы — ваше личное дело. 
 Я пользуюсь своим классификатором и мне это удобно, мне не интересно спорить напрасно, но если вы предложите свой классификатор, будет интересно.
 Я нашел картинную галерею грибов.
  Гриб Тома Фотоальбом  
 Картинная галерея грибов, которые я нашел.
 В детстве я выучил всего несколько грибов. На прогулках с бабушкой Джози мы в основном собирали и изучали полевые цветы, но она никогда не пропустила бы свежие луговые грибы ( Agaricus campestris ), когда мы их нашли. Один или два раза в год мы собирали и ели с лужайки волшебные кольцевые грибы ( Marasmius oreades ). Мы также собирали грибы с чернильной шляпкой ( Coprinus nivea ), которые обычно растворялись в черных чернилах в пакете в холодильнике еще до того, как мы успели их съесть.
 Иногда мы ели западный гигантский пуффбол ( Calvatia booniana ). Однажды бабушка использовала споровую массу из высушенного шарика, чтобы способствовать свертыванию на ране лошади. Ее любимым грибом был сморчок ( Morchella esculenta ), и она любила охотиться на сморчка весной, но я обычно скучал по этому приключению, так как учился в школе. Иногда мы ели древесные грибы, также известные как вешенки ( Pleurotus ostreatus ), которые можно было найти растущими на мертвых тополях примерно в то же время, когда в почве под ними появлялись сморчки.Это все, что я знал о грибах в детстве, и с тех пор я выучил еще несколько грибов, хотя мой интерес все время растет.
 В 1994 году я «открыл» королевского подберезовика ( Boletus edulis ) и подберезовика благодаря моему другу Джеку Фи. Мы наслаждались обоими видами вместе с едой в походе, и королевский болет быстро стал моим любимым грибом — даже больше, чем сморчки! Спустя годы на семейной встрече я обнаружил, что повсюду прорастают королевские болеты, и приготовил их для всех, кто достаточно храбр, чтобы попробовать лесные грибы.Никто не умер, и угощение, похоже, прошло неплохо.
 Благодаря местным микологам я выучил несколько других грибов, например, скользкого гнезда ( Suillus brevipes ) и скользкого гнезда бедняги ( Suillus tomentosus ), оба из которых съедобны, но не так уж интересны. Я также узнал о красных сырыхах ( Russula spp. ), большинство из которых острые и пряные, как хрен, но более мягкие считаются съедобными.
 Поскольку я определенно изучаю книги, я никогда не чувствовал, что «знаю» какие-либо грибы, пока не прочитал о них в своих путеводителях.Я заново изучил все грибы, на которых вырос, и добавил еще несколько, просто сопоставив образцы с изображениями в моих руководствах (которые я перепроверил между несколькими книгами).
 Тем не менее, я стараюсь быть очень осторожным. Обычно мне приходится переучивать несколько видов каждый год. Эта веб-страница — начало «жизненного списка» грибов, которые я выучил. Записывать их здесь — это мой способ лучше их запомнить. Не забудьте нажать здесь, чтобы посмотреть  мои любимые грибные справочники .
   Подразделение: Basidiomycotina  (Spore Droppers)  
   Класс: Hymenomycetes  (Плодородный слой hymenium содержит споровые клетки, которые продуцируют базидиоспоры)  
 
3 
  Жареные грибы)  
   Agaricaceae:  The Agaric Family  
  Agaricus campestris  — гриб луговый.
   Заказ: Russulales  (ломкие грибы с жабрами)  
   Заказ: Boletales  (трубчатые поры вместо жабр)  
 5 0003 Семейство подберезовиков  
  Boletus edulis  — подберезовик.
  Leccinum insigne  — подорожник оранжевого цвета.
  Suillus lakei  — суиллус окрашенный.
  Suillus brevipes  — скользкий домкрат.
  Suillus tomatosis  — скользкий домик для бедняков.
   Порядок: Aphyllophorales  (грибы без жилок, продуцирующие базидиоспоры)  
   Порядок: Auriculariales  (уши деревьев)    Ears Семейство  
  Auricularia auricula  — древесные уши.
   Класс: Gasteromycetes  («желудочные грибы»: грибы образуют шарообразную структуру со спорами внутри.)  
   Заказ: Lycoperdales  (Истинный Puffballs)  
   Подразделение: Ascomycotina  (The Spore Shooters)  
   Класс: Discomycetes  (Споры образуются на верхней и внешней поверхности плодовых тел.)  
   Заказ: Pezizales  (Мешки со спорами имеют крышки, которые могут взорваться при прикосновении)  
 Подберезовик (Boletus edulis и другие) 
  Подберезовики 
 ( Boletus edulis  и другие) 
 
 Этот рос у меня во дворе под болиголовом восточным.
 
 Сетчатая сетка в верхней части стержня очень хороша в этом
 образец.
 King Bolete — очень популярный, вкусный, мясной
 гриб, который растет во всем мире. У него много имен, таких как король,
 белый гриб, белые грибы, steinpilz, пенни булочка и многие другие. По-видимому, это
 комплекс близкородственных видов с похожим внешним видом, средой обитания и вкусом
 где бы он ни находился. Его окраска сильно различается. Больше изучения
эта группа потребуется для более точной сортировки вариантов.Король любимец
 и знакомый гриб, нарисованный, раскрашенный или вылепленный художниками. Король
 часто очень большие и величественные, с толстой ножкой в ​​форме булавы, толстой шляпкой и
 впечатляющий царственный вид.
  Колпачок  (pileus) 2-10 дюймов шириной или больше, гладкий,
 и довольно толстый и немного липкий в сырую погоду. Выпуклые становятся плоскими к зрелости.
 Цвет варьируется от светло-коричневого до красновато-коричневого. Это плотно
 в молодости становится губчатым с возрастом.Аромат приятный.
  Поры  (гименофор) Плотно расположенные маленькие
 поры белые. Слой пор довольно твердый в молодом и белом возрасте.
 меняется на желтоватый, затем на гороховый суп, зеленый на зеленовато-коричневый, становящийся
 довольно мягкий в зрелости.
  Стебель  (ножка) Очень толстый, булавовидный. Когда молодой
 он часто бывает почти такой же толщины внизу, как и ширина шляпки. Стебель
 обычно мелко сетчатый, что означает, что он имеет сетчатый рельефный узор на
 поверхность.Сетчатость наиболее выражена в верхней части. Цвет
 может варьироваться от беловато-кремового до красновато-коричневого. Может стать цилиндрическим при
 зрелость.
  Мякоть  Мякоть белая и плотная у молодых
 при созревании экземпляры становятся более мягкими. Как правило, не оставляет пятен и
 имеет приятный вкус в сыром виде.
  Споры  Оливково-коричневый
  Когда и где их найти  (экология) King boletes
 являются микоризными и чаще всего встречаются под болиголовом и дубом, особенно там, где присутствуют сфагновые мхи.Они также довольно распространены
 под большинство сортов ели. Газоны и трава под хвойными деревьями — другое
обычная среда обитания. Технически будет найден настоящий  Boletus edulis .
под хвойными деревьями, такими как болиголов и ель, но есть много необъяснимых
находит. Еще нашла «варианты» с березой, буком,
 яблоня, смешанные леса и сосна белая восточная  (Boletus pinophilus ). Я должен
 обратите внимание, плодовые тела, которые я собрал под белыми соснами, были очень
 аналогичен  B.edulis  и осенью плодоносит. Они не совсем совпадали  B. pinophilus  на некоторых других сайтах. В
 В штате Мэн они будут находиться с конца августа до середины августа.
 Ноябрь. Некоторые полевые гиды скажут, что они необычны на востоке,
 По моему опыту, это далеко не так. Они растут у меня во дворе. Хотя за последние три года
 были довольно бедными, обычно их довольно много. В 2002 году я посещал
 колледжа и нашел почти достаточно, чтобы оплатить мое обучение на двух курсах, которые я
 брал.Я нашел одно место, где я собрал 90 фунтов, а другое
 с более чем 40 фунтами. В тот год у меня их было так много, что мне пришлось продать большинство из них.
 В июне и июле вы можете найти очень похожий на вид  Подберезовики сорта  под Дуб. У него загорелый, сухой колпачок и обычно более
 сильно сетчатый, более цилиндрический стержень. Его вкус не так хорош, как
 у королевского подберезовика и у большинства найденных мною экземпляров была легкая горечь. это
 доступны в то время, когда больше нечего найти. Ксантоконий
 separans  (желтые поры) и  X. affine  имеют похожий вид и также являются
 съедобный.
 Последние 3 года (05, 06, 07) погода была
 необычный и  B. edulis  редко. Изменение климата может иметь далеко
 достигая воздействия на местные популяции грибов. Кто-то недавно предложил
 для меня изменение климата — это хорошо. Я думаю, надо быть очень
 осторожны в своих желаниях.
  Препарат  Королевские болеты превосходно обжарены,
 жареные или даже в микроволновке. Мякоть хрустящая с немного ореховым привкусом.
 вкус. Иногда они имеют легкую горькую нотку. Для сковороды вы можете
 хотите удалить слой пор на старых образцах, но для сушки это нормально
 оставить их включенными. Boletus edulis действительно великолепно сушат и восстанавливают.
 Сушка концентрирует аромат и уменьшает легкую горечь.В порошке они придают сильный аромат, который отлично подходит для супа, подливки и т. Д.
 мясной рулет, соус для пасты и т. д. Не употребляйте слишком много. Я усердно усвоил
 способом, положив слой на курицу и запекая ее. Черт! Тоже путь
 сильный!
  Комментарии  Ранние находки  Boletus edulis  часто
 быть довольно глючным. Проверьте нижнюю часть стебля на предмет отверстий, сделанных личинками.
грибных мошек. Когда-то холодно
 погодные условия при этом становятся меньшей проблемой.Часто они подходят больше всего
 сильно во время морозов. Мороз или близкие к морозу условия уменьшают
 проблемы заражения сильно. Иногда короли могут быть гигантскими. В 1999 году я
 нашел один с 14-дюймовым колпачком и толщиной более 4 дюймов. Стебель был
 толщиной около 4 дюймов. Он весил более двух фунтов.
 Летом и ранней осенью можно встретить  Tylopilus.
 феллеус ,
 горький подберезовик. Обычно это рыжевато-коричневый или красновато-коричневый с похожим цветом
 ствол и довольно заметная сетка.Поры часто имеют розоватый оттенок.
 оттенок. Он очень похож на  B. edulis  в
 внешний вид, но имеет поистине неприятный уровень горечи. В начале
 В сезон лучше всего попробовать совсем немного мякоти ваших находок. Ты
 выплюнет  T. felleus  сразу. Меня одурачили. Фу.
 Короли можно использовать для окрашивания
 текстильных изделий или бумаги и при попадании аммиака приобретет хромово-желтый цвет.
 используется как протрава.
 
 Выбор выглядит довольно большим  B. edulis 
 
 Хорошая корзина королей 2010
 
 Ретикуляция наверху стебля.
 
 Короли 2010 года.
 
  Подберезовик .
  B. edulis  на лужайке под елью
 Дополнительную информацию см. Здесь:
  Боровик
 edulis  в MushroomExpert.com 
  Подберезовик
 edulis  at Tom Volk’s Fungi 
  Боровик
 edulis  в MykoWeb 
  Boletus
 edulis  в Roger’s Mushrooms 
  Boletus edulis  и его разновидности в Smith & Thiers, 1971 г. 
  Boletus
 варианты  в Roger’s Mushrooms 
  Подберезовик
 варианты  на сайте MushroomExpert.com
 Если вам нравятся мои фотографии, у меня есть такие товары, как футболка
рубашки, фартуки, кофейные чашки и другие предметы
доступна здесь.
  Использование этого сайта будет означать
 ваше согласие с отказом от ответственности. 
  Авторские права
 2011 Mushroom-Collecting.com. Все права
 зарезервированный. 
 12 разных видов грибов 
 Luxy Images
 Есть те из нас, кто не против идти на риск во всех сферах нашей жизни, за исключением того, что касается диеты.(Мы предпочитаем чизбургеры и куриные палочки в детском меню, чем, например, взрослым, соответствующим возрасту.) Но красота еды в том, что вы никогда не узнаете, пока не попробуете. И как только вы откроетесь — как бы неохотно — пробовали что-то новое, вы можете быть удивлены тем, насколько вкусным (и декадентским!) Может быть фруктовый мелочь или насколько прекрасен на вкус салат из бритой брюссельской капусты. 
 Но да, если есть фрукты и овощи — это одно, то есть грибы — совсем другое.Но знание — сила! Грибы содержат мало калорий, жиров, натрия и холестерина. Они также богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Все еще неподвижен? Они также восхитительны, если их правильно приготовить, как, например, лепешки из поленты с жареными грибами. И хотя было бы невозможно рассказать вам о каждом виде грибов — в конце концов, их более 10 000 — мы можем обсудить некоторые из наиболее распространенных видов грибов, а также то, для чего их лучше всего использовать. 
 Реклама — продолжить чтение ниже
 1  Грибы Портобелло
 Еще один вид Agaricus bisporus, портобелло — самый старый из трех представленных здесь сортов.Раньше они импортировались только из Италии, но теперь они растут по всей территории Соединенных Штатов. Благодаря большому размеру и мясному вкусу, их можно заменить мясом практически на чем угодно — в бутербродах, пицце, соусах для пасты, омлетах и ​​многом другом! 
 2  Кремини грибы
 Другая форма agaricus bisporus — грибы кремини — это всего лишь более старая версия шампиньона. Из-за своего возраста они немного коричневее и крепче, а это значит, что они отлично подходят для супов и рагу.
 3  Гриб Майтаке
 Вид grifola frondosa также известен как «лесная курица», «голова барана» и «голова барана». Майтаке, веками популярный в японской и китайской кухне, обычно растет у подножия дуба. Добавьте их в пиццу или рамен, чтобы получить сытную альтернативу мясу. 
 4  Грибы-пуговицы
 Agaricus bisporus бывает белого и коричневого цветов и на сегодняшний день является самым популярным грибом в Соединенных Штатах благодаря своему мягкому вкусу и способности смешиваться с любым блюдом, в которое они добавлены.Обжарьте их в белом вине и масле, чтобы получился очень насыщенный гарнир.
 5  Ёжик гриб
 Hydnum repandum также известен как «сладкоежка», и его легко узнать по желтой или оранжевой крышке, зубастой нижней стороне и фруктовому запаху. После мытья обжарьте их на сливочном масле, чтобы получилось вкусное угощение.
 6  Морель Грибы
 Дикая морчела с сотовой структурой особенно популярна во французской кухне.Эти грибы трудно найти и, следовательно, они довольно дорогие, они имеют более жесткий (менее слизистый) вкус и ореховый вкус, поэтому даже людям, которые думают, что они не любят грибы, обычно нравятся эти грибы. 
 7  Гриб шиитаке
 Вид грибов lentinula edodes часто используется в азиатской кухне. Длинные стебли, увенчанные темно-коричневой шляпкой, напоминающей зонтик, удаляются во время приготовления, потому что они слишком жесткие, чтобы их можно было жевать.
 8  Белые грибы
 Boletus edulis чаще называют «белыми грибами» или «поросыми грибами» — по-итальянски «боровы».»У них обычно красновато-коричневый колпачок, который сидит на белом стебле. Белые грибы часто используются в ризотто и супах.
 9  Грибы омара
 Hypomyces lactifluorum довольно легко выделить из линейки благодаря его ярко-красному цвету, запаху и вкусу, напоминающему морепродукты, при приготовлении. Но знаете что? На самом деле это не гриб. Это плесень, поражающая грибы. Обжарьте их с белым вином, чтобы получить восхитительное угощение.
 10  Гриб Эноки
 Flammulina velutipes — еще один фаворит в японской кухне.Длинный белый гриб особенно хорошо подходит для супов, блюд из лапши и салатов. 
 11  Грибы лисички
 Cantharellus cibarius известны своей веерообразной формой и бывают разных цветов: от оранжевого до желтого и белого. Несмотря на то, что они имеют фруктовый запах, их вкус более землистый, что делает их идеальными для тушеных блюд и супов или для обжаривания их в масле и белом вине и для самостоятельного употребления.
No related posts.