Картинки шампиньоны для детей: Гриб шампиньоны рисунок для детей. Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

Содержание

Грибы шампиньоны фото, описание, где и когда растут.

Грибы шампиньоны считаются одними из самых популярных во всем мире. По вкусовым качествам и безопасности, шампиньону нет равных. Более того, эта разновидность грибов настолько полюбилась человечеству, что ее практически повсеместно начали культивировать.

Выращивание шампиньонов – очень простой и прибыльный бизнес, ведь этот гриб может расти в благоприятных условиях круглый год. Но, кроме этого, шампиньон часто встречается и в дикорастущем виде. Где встречается этот гриб, каковы его отличительные черты и чем он может быть полезен для здоровья человека? Давайте рассмотрим.

Шампиньоны описание.

Шампиньон – род грибов, которые относятся к семейству Шампиньоновые. Но, шампиньон обыкновенный, или настоящий, как его часто называют – это самая популярная разновидность из всех существующих. Кроме основного названия, гриб известен также под названием печерица. За счет того, что он абсолютно неприхотлив и умеет приспосабливаться к новым условиям, такой гриб можно встретить практически везде – во дворах многоэтажек, в парках, вдоль дорог, в деревнях, на пастбищах, ну и изредка в лесах. Как выглядит гриб шампиньон обыкновенный?

  1. Шляпка.

Молодые грибы имеют компактные, полушаровидные, гладкие шляпки, которые по мере роста распрямляются и со временем могут становиться распростертыми, с небольшим выпуклым бугорком в центре. Поверхность гриба покрыта гладкой кожицей, чаще белого или же буроватого оттенка. Кожица сухая и бархатистая, или же покрыта мелкими чешуйками. В среднем, диаметр шляпки шампиньона настоящего колеблется в пределах от 8 до 15 см, но встречаются, как меньшие, так и большие экземпляры, хотя грибы-гиганты среди шампиньонов попадаются крайне редко.

  1. Ножка.

У шампиньона обыкновенного ровная, цилиндрическая, к низу расширенная ножка. В диаметре от 1 до 2 см, окрашена в такой же оттенок, как и шляпка гриба. Примерно в центре ножке расположено широкое кольцо, как правило, белого или грязно-белого оттенка.

  1. Мякоть.

В месте разреза мякоть гриба белая, постепенно по мере окисления немного приобретающая красноватый оттенок. Мякоть мясистая, источает приятный и сильный грибной аромат. Очень важно обратить внимание на эту характеристику, так как у съедобных шампиньонов есть опасные двойники, которых можно различить только по измененному, желтеющему цвету мякоти.

  1. Пластинки.

У съедобного шампиньона пластинки изначально белого цвета, по мере роста видоизменяются до розоватого оттенка, позднее приобретают слегка коричневатый оттенок. Расположены пластинки не слишком часто, тонкие, средней длины.

Где и когда искать шампиньон обыкновенный?

Гриб шампиньон растет в дикой природе практически все лето и половину осени. Первые грибочки появляются уже в конце мая или начале июня, и плодоношение может продолжаться до середины октября, если осень будет теплой. Как правило, шампиньоны растут среди сочной зелени, предпочитают плодородную и влажную почву со слабокислой реакцией.

Нередко можно встретить этот гриб в городских парках, на газонах и стадионах. Если же шампиньон произрастает в лесу, то обязательно предпочитает травянистые, хорошо освещаемые солнцем полянки. Шампиньон обыкновенный практически не встречается в одном экземпляре – растет большими группами, часто образуя крупные «ведьмины круги».

Меры предосторожности.

Как правило, шампиньон легко узнаваем среди других разновидностей, ведь его опасные двойники очень редкие, практически не встречающиеся в наших широтах. Но, тем не менее, необходимо знать о них абсолютно все, чтобы избежать неприятностей.

Опасный двойник – шампиньон ложный, он внешне очень сильно похож на съедобный гриб, но у него на месте среза можно заметить резкое пожелтение мякоти. Еще одна особенность шампиньона ложного – он встречается только в лесу, на открытых полянах его невозможно найти.

Нельзя забывать и о базовых правилах безопасности, которые касаются абсолютно всех грибников. Во-первых, нельзя брать в корзинку те грибы, в которых нет стопроцентной уверенности, а во-вторых, ни в коем случае не стоит заниматься грибной охотой в загрязненной местности, вблизи кладбищ, промышленных предприятий, автомобильных дорог.

Шампиньоны польза и вред.

Шампиньон обыкновенный можно употреблять в пищу в сыром виде, и в этом одно из его основных преимуществ. Дело в том, что в процессе тепловой обработки частично утрачиваются питательные вещества, а если использовать для приготовления блюд сырые грибы, можно извлечь из них максимум пользы.

Шампиньон – один из самых безопасных грибов, если он вырос в нормальных условиях и не успел накопить токсины, его можно даже беременным женщинам и детям. Единственное противопоказание – индивидуальная непереносимость. Вредным этот гриб может быть только для тех людей, которые переносят в острой форме заболевания органов пищеварительного тракта. В чем польза шампиньонов?

  1. Во-первых, в грибах содержатся минералы, которые очень ценны для организма. Наблюдается наибольшая концентрация в мякоти гриба следующих веществ: цинк, железо, селен, калий, магний, кальций, натрий, марганец.
  2. Кроме этого, в шампиньонах содержится витамины – группы В, РР, Е, D, С.
  3. Шампиньоны богаты антиоксидантами. Они укрепляют иммунитет, способствуют очищению организма и стимулируют процессы регенерации.
  4. Этот гриб очень полезен вегетарианцам и тем, кто контролирует свой вес. Ведь в мякоти гриба всего 20 ккал, а содержание аминокислот, минералов и витаминов, максимальное.
  5. Легкоусвояемый белок, в сочетании с набором минералов, ускоряет обмен веществ и помогает избавиться от лишнего веса. Шампиньоны – один из самых лучших и популярных диетических продуктов, способствующих восстановлению нормального веса.

Шампиньоны обыкновенные можно есть в сыром виде – в салатах, закусках и бутербродах. Кроме этого, их можно сушить, мариновать, солить. Тепловая обработка, хотя и уничтожает часть питательных веществ, но раскрывает богатство вкуса шампиньонов!

Шампиньоны фото.

81 фото самого популярного вида для выращивания

В природе растут шампиньоны лесные, полевые, обыкновенные и садовые, но именно последние мы покупаем в магазинах. Шампиньоны садовые имеют белый и бледно-белый цвет.

Шляпка созревшего гриба имеет округлую форму, а подшляпные пластинки розоватого оттенка.

Перезревший гриб имеет более открытую шляпку, а подшляпные пластинки становятся коричневого оттенка (такие грибы нежелательно употреблять в пищу: могут привести к отравлению).

В природе садовые шампиньоны встречаются редко, небольшими группами во влажных местах без травы и на компостных кучах.

Шампиньоны обыкновенные являются самыми популярными, поэтому их производство занимает почти 70% от всего масштаба производства грибов. И не странно, ведь грибы шампиньоны имеют превосходные вкусовые качества, их можно употреблять как в готовыми – вареными и жареными, так и сырыми.

Их легко выращивать, нужно только создать нужные условия для их роста, и при должном уходе можно собирать урожай почти круглый год.

Поэтому совсем не странно, что многие задумываются о том, как выращивать шампиньоны в домашних условиях.

Содержимое статьи:

Подготовка погреба к выращиванию грибов

Почему именно погреб? Потому что это идеальное место c естественной прохладой и влажностью, и также это самый дешёвый вариант.

Начать подготовку погреба нужно с пола, его нужно будет залить бетоном, поскольку нельзя, чтобы была открытая земля, в ней могут находиться множество бактерий, а для грибов стерильность – это важно.

Стены и потолок побелить, и после, на протяжении года, нужно будет пробеливать ещё несколько раз, для поддержания стерильности.

Для выращивания шампиньонов много яркого света не нужно, достаточно установить несколько боковых лам средней яркости.

Как понять, что яркость лам подобрана правильно? Возьмите с собою газету, когда освещения как раз хватает, чтобы можно было спокойно читать, значит всё сделано правильно.

Далее стоит позаботиться о вентиляции, поскольку компост, в котором растут грибы, при разложении выделяет много углекислого газа, который пагубно влияет на грибы. Поэтому стоит сделать хорошую циркуляцию воздуха.

Вентиляционные отверстия обязательно закрыть мелкоячеистой сеткой, от попадания внутрь насекомых.

Температуру и влажность мы можем контролировать с помощью обычных приборов – термометр и гигрометр. В погребе из-за того, что он находится под землёй, температура держится летом около +16 – +20°С, а зимой от 0 до +4°С.

Поднять температуру можно с помощью обогревателей, а опустить за счёт естественной прохлады в погребе. Влажность можно поднять опрыскивая стеллажи и пол водою, а снизить за счёт проветривания.

В последнюю очередь в погребе устанавливаются многоярусные стеллажи. Поскольку корневая система грибов небольшая, им не нужен толстый слой почвы, можно с помощью стеллажей сделать несколько ярусов субстратного покрова, что значительно сэкономит место в погребе.

Стеллажи должны быть не очень широким, где-то 1.5 м, для того чтобы был хороший доступ до грибов с разных сторон стеллажа. После для дезинфекции стеллажи нужно опрыскать раствором медного купороса.

На этом подготовка помещения заканчивается, теперь можно перейти к приготовлению специального субстрата для грибов.

Приготовление субстрата

Шампиньоны очень любят компост, на обычной земле они не растут, поэтому для них понадобится приготовить специальный субстрат.

Готовой формулы, чтобы она подходила на все случаи жизни, нет, поскольку внутренние химические процессы используемых ингредиентов могут отличаться.

Основу субстрата составляет солома и навоз, с добавками гипса, мочевины, мела, суперфосфата и алебастры.

Солому нужно будет на несколько дней замочить в воде, после выложить в удобную широкую ёмкость и перемешать с конским навозом и куриным помётом и оставить так на 4 дня. В течении этого времени субстрат нужно будет поливать водой до такой степени, чтобы он был влажным, но и чтобы с него не текла вода.

Далее добавить мочевину и суперфосфат, перемешать и также оставить на 4 дня. Так его нужно будет перемешать ещё 3 раза, через каждых 4 дня, добавляя последующие вещества. Гипс и мел добавляют в последнюю очередь. В итоге, с учётом замачивания соломы субстрат делается 23-25 дней.

По соотношению пропорций выходит, что на 100 кг сухой соломы 80 кг конского навоза и 20 кг куриного помёта, мочевины 3 кг, суперфосфата 9 кг, алебастры 1 кг, гипса 12 кг и мела 8 кг.

Посадка грибов

Субстрат приготовили и разместили в погребе на стеллажах. Теперь пришла очередь посадить грибы – это делается с помощью мицелия, который вносится в субстрат.

Сам мицелий выращивается в лабораториях при стерильных условиях, в домашних условия его не сделать, но его можно купить в магазине или заказать в интернете.

На 1 м2 субстрата 500 г мицелия. Нужно будет вырыть через каждых 20 см бороздки, глубиною 5 см, и засыпать туда мицелий.

Во время роста грибницы, пока ещё не появились грибы, в погребе нужно поддерживать высокую влажность 70-90% и высокую температуру +20 – +26 °С. Через двенадцать дней субстрат нужно будет покрыть слоем торфа и выждать ещё 4-5 дней.

После завершения инкубационного периода начнётся рост самих грибов, в это время нужно будет понизить температуру до +13 – +18 °С. Прирост грибов идёт волнами, по очереди.

Первая волна начнётся через 3-4 месяца, в это время грибы начнут очень быстро расти, буквально по часам. Главное уследить, чтобы они не перезрели.

При сборе урожая с первой волны и последующих для того, чтобы не повредить грибницу, грибы нужно не срезать а скручивать.

Фото шампиньонов



Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Шампиньоны — описание гриба, фото

Это, пожалуй, самый популярный среди отечественных кулинаров, гриб. Гриб, который успешно приручили, и который сегодня культивируется более чем в 70 странах. Гриб, который является наиболее изученным на сегодняшний день. Речь идет о шампиньоне. Доподлинно не известно, когда именно шампиньоны «одомашнили». Но история заверяет, что уже к 1754 году в Европе успешно функционировали первые теплицы по разведению этих грибов. Само же слово «шампиньон» означает в переводе с французского «гриб». Однако этот гриб уже давно ступил за пределы Франции.



Шампиньоны относятся к порядку Агариковые, семейству Шампиньоновые, который насчитывает более 200 видов. В основном все они обладают плодовыми телами средних размеров. Однако известны и крупные представители этого семейства,которые пригодны в пищу. Самыми распространёнными считаются шампиньон лесной, шампиньон обыкновенный, шампиньон садовый и шампиньон полевой. Однако, как и во всяких семействах, в семье шампиньонов также имеются и ядовитые представители: шампиньон пёстрый, калифорнийский, шампиньон желтокожий, шампиньон темночешуйчатый и плоскошляпковый.

Фото гриба

Шампиньоны (фото), ставшие привычным продуктом питания, могут расти не только на приусадебных участках. Некоторые виды растут на муравейниках, коре отмерших деревьев, на открытых почвах, среди травы и даже в пустыне.

Шампиньон садовый (двуспоровый) отличается шляпкой, достигающей 8 см в диаметре. Имеет округлую форму с загнутыми краями и остатками покрывала. Поверхность гладкая, иногда глянцевая, белого цвета. Остальные разновидности могут быть окрашены в кремовый или коричневый оттенки.По мере созревания шляпка становится более плоской с разрывами по краям. Мякоть плотная, на изломе приобретающая розовый оттенок. Молодые грибы шампиньоны имеют розовые пластинки, которые по мере созревания приобретают темно-коричневый или фиолетовый оттенок. Ножка гриба может достигать 10 см в высоту. У зрелых грибов часто полая и легко крошится. У молодых грибов – плотная, цилиндрической формы, гладкая.

Шампиньон обыкновенный (настоящий, печерица) более крупный представитель шампиньонов. Шляпка у зрелых грибов может достигать 15 см в диаметре. У молодых грибов она имеет форму выпуклого полукруга, края которого загнуты. По мере роста шляпка становиться более распростёртой. Поверхность гриба сухая, мелкочешуйчатая, белого или бурого оттенка. Мякоть плотная, краснеющая на изломе. Пластинки по мере созревания меняют цвет от белого до темно-коричневого оттенка. Ножка гриба вырастает до 9 см, всегда прямая, раздутая у основания.



Шампиньон лесной (благушка, колпак) отличается шляпкой конусообразной формой, похожей на колокол. Достигает 10 см в диаметре. Цвет буро-коричневый. Поверхность покрыта темными чешуйками. Мякоть белая, краснеющая на срезе. Пластинки по мере роста меняют цвет от белого до темно-коричневого оттенка, становясь немного вздутыми к середине и суженными к концам. Ножка гриба достигает 6 см у зрелых грибов. Цилиндрической формы, с небольшим утолщением у основания.

Все грибы шампиньоны плодоносят только на хорошо удобренной почве. Растущие в естественных условиях (хвойные и смешанные леса, луга, поляны) собирать можно, начиная с мая и по октябрь.

Вопрос-ответ.

Как и сколько варить шампиньоны?

Шампиньоны варят в подсоленной воде не более 5 минут, предварительно разрезав крупные грибы на несколько частей. Но если речь идет не о приготовлении супов и соусов из купленных грибов, то предварительной варки, как остальные грибы, шампиньоны не требуют. Если грибы собраны в естественных условиях, тогда время варки увеличивается до 10 минут.

Как чистить шампиньоны?

Если речь идет о маленьких грибочках, то особой очистки производить не нужно. Просто стряхните с них остатки грунта. Если грибы средние или крупные – очистите кожицу на шляпке, остатки покрывала под ней и зачистите ножку. Удалите и подпорченные места. Однако многие кулинары сходятся во мнении, что мыть шампиньоны перед приготовлением не нужно.

Какова калорийность шампиньонов?

Шампиньоны – некалорийный продукт (всего 27 ккал на 100 г), что делает их прекрасным заменителем мяса в диетическом питании. Они также подходят для бессолевой диеты по причине низкого содержания натрия.

Как и сколько жарить шампиньоны?

Шампиньоны лучше всего жарить без ножки, предварительно очистив их от кожицы на шляпке. Их закладывают на разогретую сковороду и жарят не более 20 минут (суммарное время) до золотистой корочки. Замороженные грибы необходимо предварительно избавить от излишков влаги и обжарить около 10 минут. Консервированные шампиньоны лучше вообще не жарить.

Где купить мицелий шампиньонов?

Это можно сделать через интернет-магазин, а доставка осуществляется почтой после обработки заказа.

Какова польза шампиньонов?

Благодаря большому содержанию в грибах витаминов группы «В» шампиньоны полезны людям, страдающими заболеваниями нервной и сердечнососудистой систем. Регулярный прием показан при головной боли. Благодаря содержанию лизина и аргинина шампиньоны благотворно влияют на работу головного мозга, иммунитета. Сушеные шампиньоны полезно принимать в пищу лицам, страдающим заболеваниями ЖКТ, билиарной системы. Больным сахарным диабетом и ожирением также позволено употребление этих грибов в пищу в виду отсутствия сахаров и жиров. Шампиньоны содержат белок, который легко усваивается. Однако осторожность не повредит при беременности, кормлении грудью. Не стоит давать грибы детям.



 

Грибной суп из шампиньонов с вермишелью и картофелем рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сварить грибной суп с вермишелью? Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи возьмите среднего размера. Растительное масло лучше использовать без запаха. Вермишель выбирайте мелкую. Если шампиньоны замороженные, то взвешивайте их уже после того, как они полностью разморозились.

  • Шаг 2:

    Морковь и картофель предварительно помойте в проточной воде со щеткой. Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 4:

    На сковороду налейте половину растительного масла, обжарьте овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Сковороду возьмите подходящего размера, широкую, чтобы потом в нее могли поместиться и грибы. При этом продукты должны лежать нетолстым слоем, чтобы обжаривание было равномерным. Если нет сковороды нужного размера, грибы и овощи можно готовить отдельно на двух небольших сковородах.

  • Шаг 5:

    Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми. Нарежьте грибы пластинками.

  • Шаг 6:

    Выложите шампиньоны на сковороду к овощам, добавив остальное растительное масло. Обжаривайте на среднем огне до легкого румянца грибов. При этом их объем значительно уменьшится.

  • Шаг 7:

    Картофель очистите, нарежьте средними кубиками.

  • Шаг 8:

    В подходящую по объему кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Выложите в кастрюлю подготовленный картофель. Варите картофель на умеренном огне до полуготовности.

  • Шаг 9:

    Выложите в кастрюлю обжаренные овощи и шампиньоны, перемешайте. Доведите суп до кипения, посолите. Варите на среднем огне 3-4 минуты.

  • Шаг 10:

    Всыпьте в суп вермишель и сразу хорошо перемешайте.

  • Шаг 11:

    Добавьте лавровый лист, по желанию черный молотый перец, перемешайте. Варите суп на слабом огне 3 минуты, при этом следует еще раз перемешать, чтобы вермишель на склеилась.

  • Шаг 12:

    Готовый суп снимите с огня и сразу подавайте.

  • Шаг 13:

    По желанию при подаче добавьте мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

  • Куриный суп с шампиньонами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Куриный суп с шампиньонами получается очень ароматным, вкусным и питательным. При этом это блюдо достаточно низкокалорийное и диетическое. Шампиньоны в супе легко заменить свежими или замороженными маслятами, подосиновиками, белыми и другими грибами.

    Если вы готовите для большой семьи, то для приготовления супа можно использовать целую тушку домашней курицы. Суп получится еще более насыщенным и ароматным. Для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост, рецепт можно изменить, приготовив его на овощном бульоне без добавления мяса.

    Ингредиенты:

    куриное филе 500 г

    шампиньоны 250 г

    репчатый лук 1 шт.

    фильтрованная вода 2,5 л

    рафинированное масло 4 ст. л.

    морковь 1 шт.

    картофель среднего размера 5-6 шт.

    лавровый лист 2 шт.

    соль, специи по вкусу

    Число порций: 8Время приготовления: 45 минут


    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Варим бульон из куриного филе

      Первым делом приготовим бульон. Согласно рецепту для него мы будем использовать куриное филе или целую тушку. Тщательно помоем мясо птицы. Переложим мясо в трехлитровую кастрюлю и зальем двумя с половиной литрами холодной очищенной воды.

      Поставим кастрюлю на включенную плиту, накроем крышкой и будем варить до закипания. Перед тем как вода закипит, аккуратно снимем пену шумовкой. Если вовремя этого не сделать, пена осядет после закипания и бульон станет мутным.

    • Шаг 2: Обжариваем грибы до золотистого цвета

      Помоем свежие грибы. Почистим шляпки грибов, обрежем нижнюю часть ножки. Порежем кубиком среднего размера, так как во время обжаривания шампиньоны уменьшатся в размере.

      В глубокой сковороде среднего размера разогреем половину растительного масла. Я использовал очищенное подсолнечное, но оливковое тоже подойдет. В горячее масло выложим порезанные свежие грибы. Помешивая шампиньоны лопаткой, чтобы они приготовились равномерно, будем обжаривать их до полного выпаривания жидкости, сделав мощность плиты минимальной. Готовые грибы снимем с огня.

    • Шаг 3: Жарим лук с морковью на растительном масле

      Почистим крупную головку репчатого лука. Нарежем мелким кубиком, как того требует рецепт.

      На глубокую сковороду нальем вторую половину растительного масла. Когда масло нагреется, выложим в него порезанный кубиком лук. Будем пассеровать его на медленном огне, чтобы он стал прозрачным и перестал быть хрустящим.

      В это время помоем и тщательно почистим морковь. Измельчим ее на крупной терке. По желанию морковь можно порезать соломкой.

      Когда репчатый лук станет достаточно мягким, добавим к нему натертую морковь.

      Перемешаем и продолжим пассеровать овощи в масле, чтобы они стали мягкими. Затем выключим плиту и оставим лук с морковью на сковороде.

    • Шаг 4: Нарезаем картофель

      Корнеплоды помоем и почистим. Измельчим картофель кубиком среднего размера. Будем делать этот процесс в последнюю очередь, перед тем, как добавлять картофель в бульон, чтобы овощи не потемнели.

    • Шаг 5: Добавляем порезанный картофель

      Проварим куриное филе в бульоне 20-25 минут и осторожно достанем его из кастрюли. В готовый бульон добавим измельченный картофель.

      Дадим ему закипеть и уменьшим мощность плиты до минимума.

    • Шаг 6: Добавляем овощи

      Согласно рецепту проварим картофель 7 минут и добавим в суп морковь с луком.

      Перемешаем ингредиенты.

    • Шаг 7: Добавляем обжаренные грибы

      Следом за пассерованными овощами всыплем грибы.

      Снова все перемешаем и продолжим готовить ингредиенты на медленном огне.

    • Шаг 8: Измельчаем вареное мясо и добавляем к остальным ингредиентам

      Мясо птицы остудим, тогда с ним будет удобно работать. Нарежем вареное филе крупными кусочками продолговатой формы.

      Затем вернем измельченное мясо в куриный суп с шампиньонами.

    • Шаг 9: Добавляем ароматные специи и соль

      Теперь приправим блюдо специями для остроты и аромата. Посолим по вкусу. Добавим лавровый лист и четыре горошинки душистого перца.

    • Шаг 10: Добавляем зелень

      Ароматную зелень помоем, немного обсушим салфеткой. Я использовал петрушку и укроп. Можно добавить зеленый базилик, тимьян и немного кинзы, если вы любите эти травы. Мелко порежем зелень и высыплем ее в суп.

      Тщательно перемешаем и попробуем блюдо. Доведем суп с шампиньонами и курицей до вкуса. Дадим ему закипеть и выключим огонь. Через 10 минут блюдо настоится, и его можно будет подавать.

    • Шаг 11: Подача

      Горячий суп разольем по порционным бульонницам или глубоким тарелкам. Украсим блюдо свежей зеленью. По желанию суп можно посыпать сверху тертым пармезаном.

      Приятного аппетита!

    Будем подавать блюдо с ароматными чесночными гренками, домашними сухариками или крутонами.

    Фото грибы для детей


    Грибы – коллекция картинок для занятий с детьми

    Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

    Рекомендации по проведению занятий

    Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

    • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
    • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
    • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые — иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
    • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
    • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
    • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

    Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:

    Задания

    Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

    Сыроежки
    • Какого цвета шляпки у этих грибов?
    • Объясни, о чем рассказывает их название?
    Опята
    • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
    • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

    Лисички
    • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
    • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)
    Подосиновик
    • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
    • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

    Подберезовик
    • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
    • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).
    Боровик (белый гриб)
    • Опиши внешний вид боровика.
    • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
    • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

    Мухомор
    • Почему нельзя срывать мухоморы?
    • Какие еще несъедобные грибы ты знаешь?
    Бледная поганка
    • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
    • Почему никто не набирает вредных грибов?

    Игры

    Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

    Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

    Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

    Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

    Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

    Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик — царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

    Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

    Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.

    Загадки

    С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

    Раскраски

    Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

    Готовые цветные рисунки можно затем использовать для фланелеграфа, приклеив к изнанке бархатную бумагу или тонкий фетр. Качественные раскраски Грибы непременно должны быть в педагогическом арсенале любого взрослого, занимающегося с дошкольниками. Дети, раскрашивая, активно сопровождают свои действия комментариями, намного охотнее составляют рассказ-описание по картинке. Этот процесс позволяет им тренировать важные речевые навыки:

    • свободно;
    • с интересом;
    • без утомительных повторений.

    Тема “Грибы” — это очень богатый и интересный материал для занятий с детьми. Обязательно используйте его как с малышами, так и со старшими дошкольниками. Картинки позволят сделать любое упражнение или игру не только полезными, но также очень интересными для детей, что, в свою очередь, поможет быстрее добиться желаемого развивавшего результата.

    orechi.ru

    Название грибов для детей

    Демонстрационный материал «Грибы» — это сборник фотографий грибов с названиями для детей. Каждая карточка выполнена в хорошем качестве  и может быть распечатана на листе формата А4.

    Детям очень важно знать, насколько опасны могут быть грибы для человека. Поэтому во время проведения занятия с демонстрационным материалом, обязательно разделите грибы на ядовитые и не ядовитые. Объясните дошкольникам, что ребенок не должен трогать грибы не зависимо от того, являются они ядовитыми или нет.

    При выводе на печать используйте фотобумагу. В этом случае картинки грибов с названиями получаются очень красочными и яркими. Дети с удовольствием будут изучать карточки при помощи воспитателя.

    Подосиновик Белый гриб Сыроежка Шампиньон Боровик Груздь Подберезовик Масленок Мухомор Поганка Лисичка Опята Вешенка

    Публикации по теме:

    detskiy-sad.com

    Картинки грибы для детей детского сада

    30.05.2018

    Летом, осенью или весной можно убежать от городской суеты в лес. Но не просто отдохнуть, а собрать замечательные дары природы в виде грибов. Это занятие не только расслабляющее, но и очень полезное, ведь лесные грибы очень вкусные. Многие из них даже получили свои названия от деревьев, под которыми они растут. Но это еще и опасное занятие, ведь многие из грибов ядовитые, и поэтому они несъедобные. Очень важно предостеречь детей от отравления, а для этого надо, чтобы они хорошо отличали съедобные от к примеру мухомора. Хороший способ это сделать через картинки, а еще лучше чтобы дети сами рисовали для лучшего запоминания.

    В лесу.

    Строение.

    Карандашом.

    Рисунок красками.

    Грибы с названиями.

    Грибочки.

    Съедобные и несъедобные.

    Для детей детского сада.

    Корзина с грибами.

    Лисичка, белый гриб, груздь, вешенка..

    Схематический рисунок стадии роста плодового тела.

    Детский рисунок ученика 2 класса.

    Белые грибы.

    Лесные грибы.

    Строение грибов.

    Улитки на грибах.

    Грибы и ягоды.

    Недосмотренные грибы.

    Раскраска с наклейками для детского сада.

    Картинки грибы для детей детского сада Ссылка на основную публикацию

    pickimage.ru

    Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

    Яркие картинки с грибами, рассказ про каждый гриб и раскраски с грибами. Изучая удивительный мир окружающей природы, не забудьте поподробнее рассказать детям о грибах –

    уникальных обитателях природного мира, занимающих срединное положение между царством животных и растений.

    Детям о грибах – грибные картинки и рассказы

    Урок на тему «Грибы» — думаем, рассуждаем, узнаем

    Если спросить малышей, к какой группе относятся грибы, они, без сомнения, ответят – к растениям.

    В качестве доказательств могут быть приведены следующие доводы:

    • неподвижный образ жизни;
    • пассивное питание (растворенными в воде веществами).

    Тут-то и можно преподнести им сюрприз, рассказав о том, что клетка гриба по своему строению больше напоминает клетку животного – к примеру, жука или скорпиона, так как покрыта хитиновой (панцирной) оболочкой. Кроме того, грибы не могут под действием солнечных лучей вырабатывать собственные питательные вещества, как это делают растения, а значит, это тоже служит отличительным признаком.

    Спросите деток: где чаще всего в лесу можно встретить гриб? Конечно же, под деревом. Не даром многие грибы получили свои названия от названий своих лучших друзей — деревьев, под которыми они растут (под-осиновик, под-березовик). А чем объясняется такое соседство? Как раз тем, что грибы не могут обеспечить себя всеми нужными веществами, как это делают растения.  Поэтому многие из них стараются дружить с деревьями, чтобы через их корни получать те продукты, которых им не хватает.

    Размышляем, на какие большие группы делятся все грибы? Конечно же, на грибы съедобные и грибы не съедобные.

    Съедобные и несъедобные грибы

    Пусть детки вспомнят самых известных представителей каждой группы, а вы помогайте им, заранее вооружившись карточками-фотографиями с изображением грибов.

    Для лучшего усвоения и большей наглядности, на доске или столе закрепите карточки с названием группы: «Съедобные грибы» и «Не съедобные грибы». Каждую картинку после обсуждения отправляйте в соответствующую группу. При этом грибы-двойники лучше изучать параллельно, это научит малышей быть осторожными в процессе их сбора.

    В изучении съедобных грибов вам поможет видео-презентация «Съедобные грибы»:

    Карточки с изображениями грибов

    Как правило, ребятишки знают следующие виды:

    Шампиньон. Этот гриб специально выращивается в теплицах, так как он, в отличие от многих своих собратьев, не нуждается в соседстве с деревьями. Какие два отличительных признака шампиньона нужно запомнить? Первый – розовый или темно-коричневый цвет пластинок под шляпкой. Второй – красноватый или желтый оттенок мякоти гриба. И, конечно же, нужно помнить об уникальном аромате этого гриба, который невозможно ни с чем перепутать, если хотя бы раз вдохнуть.

    Картинка шампиньон для детей

    Сразу же вспоминаем, как называется двойник этого благородного гриба? Конечно же, бледная поганка.  Рассматриваем ее изображение, ищем отличительные черты. Самые наблюдательные смогут отметить:

    • белый цвет пластинок под шапкой;
    • наличие специфического мешочка у основания ножки гриба.

    Дополняем, что мякоть бледной поганки на срезе всегда остается бледной, за что этот гриб и получил свое название.

    Картинка поганка для детей

    Шагаем дальше и вспоминаем следующие съедобные грибы:

    Сыроежка. Этот гриб отличается яркостью и разнообразием окрасок своей шапки. От поганок он отличается толстой ножкой, мясистой шляпкой и хрупкой мякотью. А своим названием он обязан тому факту, что не требует длительной варки, так как не содержит вредных веществ.

    Картинка сыроежка для детей

    Подберезовик. Один из ярких представителей союза грибов с деревьями. Отличается необычным (крапчатым) цветом своей ножки и трубчатым строением шапки.

    Картинка подберезовик для детей

    Подосиновик. Из его названия видно, что этот гриб особенно дружен с осиной. И его шапочка ярко-красного цвета – такая же, как листья осины осенью.

    Картинка подосиновик для детей

    Рыжик отличается от остальных грибов не только своим цветом, но и тем, что его срез со временем приобретает синий оттенок.

    Картинка рыжик для детей

    Опята. Дружные грибы, которые растут на пеньках срубленных или погибших деревьев. Одни из самых поздних грибов, появляются лишь в начале осени.

    Картинка опята для детей

    Маслята. Необычные грибы, растущие в хвойных лесах. Их шапочка покрыта слоем маслянистой жидкости, за что они и получили свое название.

    Картинка маслята для детей

    Груздь. Всеобщий любимец, царь соленых грибов. Отличается необычной формой и короткой ножкой. Встречается в двух видах – мокрый (его поверхность покрыта бахромой и слегка влажная) и сухой – с гладкой шляпкой.

    Картинка груздь для детей

    Белый гриб, боровик. Благородный представитель своего вида. Обладатель очень толстой, мясистой светлой ножки и шляпки с трубчатым строением низа.

    Картинка белый гриб для детей

    Лисички. Необычные рыжие грибы, у которых ножка плавно переходит в шляпку с волнистым краем.

    Картинка грибы лисички для детей

    Говоря о лисичках, сразу же нужно вспомнить их опасного двойника – ложных лисичек, и обратить внимание на их отличия от настоящих: неприятный запах, яркую окраску (с красноватым оттенком), ровные края шляпки.

    Тут же вспоминаем о самом известном не съедобном грибе – мухоморе. Рассуждаем, откуда могло произойти это название. Ребятишкам запоминается тот факт, что мухомор очень опасен для различных насекомых, и наши предки раскладывали его грибы на окнах, чтобы в дом не залетали мухи.

    Картинка гриб мухомор для детей

    Каждый малыш  знает, как выглядит этот гриб, настолько уникальна его окраска. Детям будет также интересно узнать, что шляпка мухомора может быть не только красной, но и коричневой или желтой.

    И, наконец, вспомним еще одного необычного представителя грибного царства – трюфель. Этот деликатесный гриб растет в лиственных лесах, причем под слоем земли. Поэтому для его добычи используют различные способы. Особенно хорошо находят трюфели свиньи и специально обученные собаки.

    Картинка гриб трюфель для детей

    Для большей наглядности используем плакат с изображением всех распространенных съедобных и не съедобных грибов, среди которых находим знакомые, а также изучаем ранее не встречавшиеся грибы.

    Плакат с грибами

    Через плакат, на котором изображения грибов прорисованы, плавно переходим к следующей, закрепляющей части занятия – картинкам с грибами. На некоторых из них отображены основные особенности каждого гриба, благодаря чему он становится узнаваемым. На других мы видим общие контуры грибов. Можно предложить малышам загадки или стишки о грибах, которые подходят к картинкам.

    Картинка для детей гриб (стихи о грибах, загадки о грибах) используются с целью закрепления знания названий основных частей гриба; при помощи них мы пытаемся вспомнить, как и какими частями, а также характерным местом своего обитания отличаются друг от друга те грибы, которые сегодня изучали.

    Загадки про грибы

    Например, можно предложить такие стишки и загадки:

    Шапочка моя –

    Там, где хвоя.

    На солнце блестит,

    В руках скользит. (масленок)

    С толстой ножкой, невелик,

    В мох укрылся…(боровик).

    Если заберусь в корзину –

    Будет вам запас на зиму.

    Очень я хорош на вкус!

    Догадались? Это … (груздь).

    Водят дружный хоровод

    Рыжие сестрички.

    Каждый сразу тут поймет:

    Перед ним … (лисички).

    На пеньке сидит отважно

    Кучка храбрецов-ребят.

    Их легко узнает каждый:

    Кто ж не знает про ….(опят)?

    Всех оттенков и цветов

    Шапочки у тех грибов.

    Собирайте их без спешки,

    Очень хрупки …(сыроежки).

    Посмотрите на видео загадки про грибы:

    Как завершение занятия, для включения в работу моторной памяти, в итоговой части предлагаем малышам поработать с раскраской. Раскраска гриб настраивает малышей на спокойный лад.

    Раскраски с грибами

    Гриб картинка

    Гриб раскраска

    Мухомор картинка для детей

    Мухомор раскраска для детей

    Осенний гриб картинка

    Осенний гриб раскраска

    По окончании работы нужно рассмотреть все результаты и даже сделать импровизированную выставку окрашенных в яркие тона грибов.

    Презентация «грибы для детей» на видео:

    Картинки с грибами

    Картинка с грибами №1

    Картинка с грибами №2

    Картинки с грибами-домиками

    Кому-то могут пригодиться картинки с забавными грибами-домиками.

    Картинки с грибами-домиками

    montessoriself.ru

    Съедобные грибы

    Быть грибником достаточно интересное хобби, которое подразумевает лесное приключение, прогулки на свежем воздухе. Но для того, чтобы это занятие не принесло вреда, нужно хорошо разбираться в грибах, чтобы с легкостью идентифицировать съедобные.

    Есть огромное число съедобных видов. У них особенный аромат и вкусовые свойства. Многие из представителей считаются деликатесами, и отыскать их – большая удача.

    Грибы, разрешенные к употреблению, подразделяются на классы, с учетом вкусовых особенностей и пищевой ценности. Многие представляют невероятную ценность благодаря большому количеству питательных веществ в составе.

    «Мясо» грибов предполагает наличие таких полезных веществ как белки, углеводы, также оно богато витаминами и минералами. Также оно содержит ферменты, которые влияют на усвояемость и работу пищеварительной системы. Особенно хорошо проявляют себя шампиньоны, которые считаются наиболее употребляемыми человеком.

    Кластеризация съедобных грибов подразумевает наличие самых редких экземпляров, найти которые не так-то просто. Отыскать редкий гриб, который не представляет особой пищевой ценности, все равно считается большой радостью для охотников за грибами.

    Здесь можно увидеть список самых известных съедобных грибов, представляющих особую ценность для грибников. Тем не менее, необходимо четко знать отличительные особенности видов, дабы не спутать их с несъедобными.

    Польский гриб

    Опенок осенний

    Дождевик съедобный

    Колпак кольчатый

    Козляк

    Белый гриб

    Дубовик обыкновенный

    Синяк

    Подберезовик

    Рядовка серая

    Лисичка обыкновенная

    Рядовка лиловоногая

    Масленок желто-бурый

    Чешуйчатка золотистая

    Ежовик желтый

    Зонтик пестрый

    Мухомор жемчужный

    Моховик зеленый

    Волнушка белая

    Опенок летний

    Опенок луговой

    Трюфель белый

    Мокруха еловая

    Рядовка майская

    Рыжик (Рыжик настоящий)

    Опенок серопластинчатый

    Шампиньон лесной (Благушка)

    Волнушка розовая

    Грифола курчавая (Гриб-баран)

    Цезарский гриб (Мухомор Цезаря)

    Паутинник съедобный (Толстушка)

    Полубелый гриб

    Масленок настоящий

    Лисичка трубковидная

    Рядовка голубиная

    Навозник белый

    Боровик королевский

    Белый гриб березовый

    Ежовик коралловидный

    Говорушка дымчатая форма белая

    Моховик пестрый

    Белый гриб дубовый (Боровик сетчатый)

    Шиитаке

    Грабовик

    Млечник дубовый

    Трутовик овечий

    Опенок толстоногий

    Болет бронзовый (Боровик бронзовый)

    Шампиньон обыкновенный

    Млечник камфорный

    Зонтик белый

    Рядовка чешуйчатая

    Рыжик еловый

    Подберезовик розовеющий

    Вешенка устричная

    Белый гриб сосновый

    Гигрофор поздний

    Вешенка королевская (Еринги, Вешенка степная)

    Говорушка ворончатая

    Мокруха пурпуровая

    Боровик двухцветный

    Груздь болотный

    Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)

    Вешенка легочная

    Подосиновик красный

    Спарассис курчавый (Грибная капуста)

    Боровик желтый

    Рядовка фиалковая

    Опенок темный

    Белошампиньон длиннокорневой

    Масленок зернистый

    Чесночник обыкновенный

    Боровик пороспоровый

    Головач мешковатый

    Плютей олений

    Подберезовик белый

    Гиропорус синеющий

    Рядовка грязная

    Трюфель летний (Трюфель черный русский)

    Альбатреллус сливающийся (Альбатреллус сросшийся)

    Шампиньон августовский

    Млечник обыкновенный

    Саркосцифа алая

    Боровик придаточковый (Боровик девичий)

    Трутовик окаймленный

    Моховик припорошенный

    Шампиньон полевой

    Говорушка зимняя

    Рядовка надломленная

    Моховик каштановый

    Подосиновик белый

    Сморчок настоящий

    Обабок чернеющий

    Строфария морщинисто-кольцевая (Кольцевик)

    Рядовка исполинская

    Вешенка рожковидная

    Груздь сизоватый

    Подвишень

    Паутинник пачкающий

    Сыроежка зелено-красная (Сыроежка лайковая)

    Гигрофор пятнистый

    Боровик Берроуза

    Сыроежка сереющая

    Шампиньон двуспоровый

    Болетин азиатский

    Рогатик гроздевой

    Сыроежка желтая

    Порховка свинцово-серая

    Масленок лиственный

    Зонтик девичий

    Лисичка бледная (Лисичка белая)

    Масленок рыжий

    Дрожалка оранжевая

    Вороночник рожковидный

    Подосиновик дубовый

    Мацутакэ

    Млечник буроватый

    Млечник Мэра

    Лейкофолиота древесинная

    Обабок дальневосточный

    Гипсизигус ильмовый

    Млечник неедкий

    Моховик бархатный

    Боровик золотистый

    Сыроежка болотная

    Рыжик красный

    Сыроежка пищевая или Сыроежка съедобная

    Масленок кедровый

    Подберезовик болотный

    Ризопогон обыкновенный

    Сыроежка буреющая

    Головач продолговатый (Дождевик удлинненый)

    Ложносвинуха рядовковидная

    Трюфель черный

    Сыроежка чешуйчатая

    Боровик Фахтнера

    Сыроежка миндальная

    Болет полупронзовый

    Ежовик усиковый

    Полевик ранний

    Подосиновик сосновый

    Паутинник большой

    Подольшаник

    Ежовик белый

    Опенок ссыхающийся

    Опенок тополиный

    Масленок серый

    Масленок белый

    Трутовик ячеистый

    Рядовка обутая

    Полевка цилиндрическая

    Миценаструм кожистый

    Шампиньон крупноспоровый

    Подосиновик желто-бурый

    Болетин примечательный

    Гипомицес млечниковый

    Сыроежка золотисто-красная

    Масленок рубиновый

    Сморчок степной

    Подберезовик разноцветный

    Плютей благородный

    Масленок рыже-красный

    Шампиньон кривой

    Подберезовик жестковатый

    Шампиньон таблитчатый

    Сыроежка Морзе

    Трюфель итальянский

    Лисичка аметистовая

    Шампиньон двукольцевой

    Ежовик гребенчатый

    Млечник беззоновый

    Рыжик японский

    Дрожалка фукусовидная

    Коллибия Азема

    Сыроежка сине-желтая

    Чешуйчатка чешуйчатовидная

    Моховик моравский

    Сыроежка цельная

    Паутинник сизо-голубой

    Ксерула корневая

    Гигрофор сыроежковый

    Чешуйчатка съедобная

    Гигрофор черный

    Шампиньон темно-красный

    Шампиньон изящный

    Масленок сибирский

    Катателазма императорская

    Лентинеллус уховидный

    Псатирелла серо-бурая

    Псатирелла каштановая

    Сыроежка золотистая

    Гигрофор краснеющий

    Белошампиньон краснопластинчатый

    Сыроежка синяя

    Лисичка булавовоидная

    Мокруха войлочная

    Меланолеука прямоногая

    Гигрофор ранний

    Гигрофор желтовато-белый

    Цистодерма красная

    Масленок раскрашенный

    Меланолеука полосатоножковая

    Дождевик ежевидно-колючий

    Ежовик альпийский

    Масленок Беллини

    Меланолеука коротконожковая

    Гигроцибе пунцовая

    Сыроежка турецкая

    Вешенка лимонная

    Шампиньон Эссета

    Гигрофор луговой

    Сморчок полусвободный

    Шампиньон паровой

    Катателазма вздутая

    Ксерула вздутая

    Гигрофор золотистый

    Дождевик клочковатый

    Трюфель черный зимний

    Чесночник большой

    Гигрофор поэтичный

    Гигрофор снежно-белый

    Гимнопус водолюбивый

    Рогатик усеченный

    Шампиньон полуобутый

    Трюфель белый мартовский

    Мицена молочная

    Гепиния гельвеллоидная

    Негниючник шаровидный

    Гимнопус желтопластинчатый

    Дождевик желтоокрашенный

    Трюфель африканский

    Белосвинуха трехцветная

    Флокуллярия Рикена

    Флокуллярия соломенно-желтая

    Лиофиллум симедзи

    Рыжик полукрасный

    Вешенка покрытая

    Филлопорус розово-золотистый

    Зонтик Конрада

    Гигрофор Персона

    Чага березовая

    Заключение

    Поиск грибов – это не просто хобби, а целая наука. Грибы можно собирать для себя, или на продажу. Из них можно приготовить различные блюда, так как большинство видов подходит для варки, жарки, засолки, мариновки и сушки. Это питательные и полезные ингредиенты, способные разнообразить рецептурный список.

    Почти все «благоприятные» виды отличаются наличием трубчатой ткани под шляпками или пластинками. Так они получили свои названия: пластинчатые или трубчатые. Во время охоты за грибами, грибник, в первую очередь, смотрит на частоту расположения пластин, способ крепления шляпок к ножкам, окрас спор. Проверяется также наличие вольвы и колец, которые являются следствием созревания.

    На срезе почти все виды приобретают другой цвет. Чтобы, случайно, не сорвать несъедобный гриб рекомендуется знать, какой цвет приобретает мякоть на срезе у того или иного гриба. Также отличать грибы можно по ареалу, аромату, оттенкам и типам шляпок.

    У нас на сайте вы познакомитесь с особенностями видов и сможете понять, как правильно идентифицировать грибы. В данном разделе приведен исчерпывающий список «хороших» грибов, которые подходят для употребления. Изучив их особенности и сходные несъедобные виды, вы сможете без проблем различать их и возможность отравления будет не актуальна.

    ecoportal.info

    Съедобные и несъедобные грибы в картинках для детей

    Собирать грибы – увлекательное и интересное занятие. Особенно если есть возможность поехать в лес, побыть на природе. Однако следует быть предельно осторожным, чтобы не перепутать съедобные грибы с ядовитыми — несъедобными. Людей, по-настоящему разбирающихся в грибах, в действительности мало. Здесь наверняка потребуется энциклопедия грибов. Поэтому чтобы не отравиться несъедобными грибами, нужно знать, по крайней мере, основные их виды. Существуют съедобные, плесневые, ядовитые, просто несъедобные, паразиты. А вот наиболее вкусными считаются лисички и белый гриб.

    Где их можно найти?

    Кроме лесополосы, грибы сегодня можно обнаружить даже в черте города. Это объясняется тем, что многие предприятия, выращивающие грибы на продажу, отдают использованную землю для посадки деревьев и кустарников в городе. В почве остаются споры грибов, которые при благоприятных условиях прорастают. Где гарантия, что ваш ребенок, гуляя, не сорвет такой гриб и не съест его втайне от родителей? Да и что это будет за гриб, мы и предположить не можем. Это могут быть несъедобные грибы, ядовитые, плесневые или паразиты. Чтобы обезопасить детей от подобных неприятностей, нужно научить их различать разновидности грибов. В качестве наглядности для бесед наш сайт предлагает картинки грибов с различными названиями.  Распечатав их или просто скопировав, примените в разговоре с ребенком и продемонстрируйте, как выглядят те или иные грибы, например, лисички или белый. Рассказывая о лесных грибах, картинки можно подобрать соответствующие. Это настоящая энциклопедия грибов в иллюстрациях. Конечно, задействовать все сразу будет невозможно. Выберите названия съедобных грибов, картинки тех видов, которые появлялись когда-либо в вашем доме. Ребенок уже видел эти грибы в живую, и ему легче будет запомнить предлагаемый материал. Познакомив детей с теми грибами, которые можно употреблять в пищу, обязательно расскажите о несъедобных, покажите, как выглядят паразиты, плесневые, ядовитые, объясните, чем они отличаются от предыдущих. В теме, посвященной ядовитым грибам, картинки будут незаменимыми помощниками. Подчеркните тот факт, что несъедобные грибы всегда ярче, красочнее. Предложенные нами энциклопедия грибов с иллюстрациями отлично подойдет и учителям для классных часов, бесед по безопасности жизни. Использовать картинки грибов для детей (лисички, белый и т.д.) с названиями лучше для учеников школ, так как меньшие по возрасту дети, как правило, находятся под наблюдением взрослых да и вряд ли поймут все тонкости в различии названий и внешнего вида грибов. Побеседуйте с ребятами, предостерегите их от опасности, а наши изображения вам помогут!

    Развивающие материалы

    Карточки-картинки
    Презентация

    На английском языке

    Книги

    Наглядное пособие с изображение грибов в картинках для детей:

    steshka.ru

    Содержание :: Карта сайта :: Правила пользования :: Политика конфиденциальности :: Контакты

    Грибной крем-суп пошаговый рецепт с фото

    Часто хочется разнообразия в ежедневном меню и вместо обычного супа попробовать что-нибудь интересное, но не сложное. Поэтому эта страница посвящена грибному крем-супу, который мы будем готовить на основе простого картофельного супа-пюре. Вкус грибного крем-супа получается очень насыщенным благодаря сливкам и грибам. Я буду использовать грибы шампиньоны — недорого, круглогодичная доступность и лёгкий намёк на французскую кухню. Так же шампиньоны одни из самых легко усваиваемых грибов. В некотором смысле этот суп будет «лёгкой прогулкой» для вашего желудка, который, быть может, скажет вам спасибо за эту лёгкость и питательность.

    Ингредиенты
    • картофель 500 г
    • вода 600 мл
    • грибы шампиньоны 250 г
    • лук 150 г
    • сливки 10-20% 200 г
    • соль по вкусу

    Указанное количество ингредиентов подходит для 4-5 полноценных порций.

    Приготовление

    Чистим и мелко нарезаем лук. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и на средней мощности обжариваем лук минут 5 до золотистого состояния. Масло я использую рафинированное, чтобы оно не влияло на вкус крем-супа.

    Переходим к грибам. Из пары шампиньонов нарезаем несколько не толстых ломтиков из середины, как показано на фото, штук 10 хватит. Откладываем их на тарелку в сторону: они нам понадобятся в дальнейшем для подачи крем-супа.

    Оставшиеся грибы нарезаем довольно крупно.

    Добавляем грибы (кроме тех, что мы нарезали для подачи) к луку в сковородку, солим и обжариваем минут 8-10 чтобы шампиньоны подрумянились и усилили свой грибной вкус.

    Наливаем в кастрюлю воды в количестве 600 мл и ставим на плиту. Пока вода будет закипать чистим картофель, моем и нарезаем его на кусочки средних размеров (не крупнее грецкого ореха). Бросаем в кастрюлю, солим по вкусу и варим до полного размягчения картофеля. У меня это заняло 10 минут.

    Добавляем в кастрюлю обжаренные ранее грибы и лук, перемешиваем. Варим ещё 5 минут.

    Снимаем кастрюлю с плиты и пюрируем суп блендером до однородного состояния. Само пюрирование у меня занимает 2-3 минуты, я люблю гомогенизированный суп, поэтому работаю блендером очень основательно.

    Добавляем сливки, перемешиваем, доводим до кипения, постоянно помешивая, и отставляем кастрюлю — крем-суп готов.

    Для подачи поджарим отложенные ранее несколько ломтиков грибов на сковороде с двух сторон. Сильно поджаривать не стоит — шампиньоны потемнеют и станут некрасивыми.

    Грибной крем-суп готов, можно подавать. Разливаем горячий суп по тарелкам, сверху украшаем грибными ломтиками и зеленью (я использовал петрушку). По желанию можно добавить гренки и специи. Приятного аппетита!

    Фактов о грибах для детей

    Гриб — плодовое тело разновидности гриба. В отличие от растений, грибы не используют солнечный свет для производства энергии. Поганка — еще одно название гриба. Некоторые грибы можно есть, и они используются для приготовления пищи во многих странах: Китае, Корее и многих странах Европы. Людей, которые ищут грибы, чтобы их съесть, называют микофагами , что означает «грибники». Акт поиска грибов называется просто «собирать грибы».

    Виды грибов

    Состав грибов

    Морфологическая характеристика шляпок грибов

    Для идентификации грибов необходимо базовое понимание их макроскопической структуры. Большинство из них — базидиомицеты и жаберные. Их споры, называемые базидиоспорами, образуются на жабрах и в результате падают мелким дождем из порошка из-под шляпок.

    На микроскопическом уровне базидиоспоры отлетают от базидий и затем падают между жабрами в мертвое воздушное пространство.В результате у большинства грибов, если шляпку срезать и положить на ночь жаберной стороной вниз, образуется порошкообразный отпечаток, отражающий форму жабр (или пор, или шипов и т. спорулирующий). Цвет порошкообразного отпечатка, который называется отпечатком спор, используется для классификации грибов и помогает их идентифицировать. Цвета отпечатков спор включают белый (наиболее распространенный), коричневый, черный, пурпурно-коричневый, розовый, желтый и кремовый, но почти никогда — синий, зеленый или красный.

    Использование человеком

    Съедобные грибы

    Основная статья: Охота за грибами Agaricus bisporus , один из самых культивируемых и популярных грибов в мире.

    Грибы широко используются в кулинарии во многих кухнях (особенно китайской, корейской, европейской и японской).Хотя это не мясо и не овощи, грибы известны как «мясо» овощного мира.

    Большинство грибов, продаваемых в супермаркетах, выращены на грибных фермах. Самый популярный из них, Agaricus bisporus , считается безопасным для употребления большинством людей, поскольку выращивается в контролируемых стерилизованных условиях. Несколько разновидностей A. bisporus выращиваются в коммерческих целях, включая белый, кримини и портобелло. Другие культивируемые виды, доступные во многих бакалейных магазинах, включают Hericium erinaceus , шиитаке, маитаке (лесная курица), Pleurotus и эноки.В последние годы рост благосостояния в развивающихся странах привел к значительному росту интереса к выращиванию грибов, которое в настоящее время рассматривается как потенциально важный вид экономической деятельности для мелких фермеров.

    Китай — крупный производитель съедобных грибов. В стране производится около половины всех культивируемых грибов, и более миллиарда человек потребляют около 2,7 кг (6,0 фунта) грибов на человека в год. В 2014 году Польша была крупнейшим экспортером грибов в мире, сообщая о ежегодном объеме экспорта 194 000 тонн (191 000 длинных тонн; 214 000 коротких тонн).

    Отделение съедобных от ядовитых требует особого внимания к деталям; не существует единого признака, по которому можно было бы идентифицировать все токсичные грибы, или признака, по которому можно было бы идентифицировать все съедобные грибы.

    Некоторые виды грибов ядовиты; хотя некоторые из них напоминают определенные съедобные виды, их употребление может быть фатальным. Употребление в пищу грибов, собранных в дикой природе, рискованно и должно производиться только лицами, разбирающимися в идентификации грибов. Общей передовой практикой для сборщиков диких грибов является сосредоточение внимания на сборе небольшого количества визуально отличительных съедобных видов грибов, которые нельзя легко спутать с ядовитыми разновидностями.

    Детские картинки

    • Trametes versicolor , гриб полиповидный

    • Amanita muscaria , самая узнаваемая «поганка», часто изображается в сказках и на поздравительных открытках. Часто ассоциируется с гномами.

    • Amanita jacksonii пуговицы, выходящие из их универсальной вуали

    • Morchella elata asci при фазово-контрастной микроскопии

    • Гриб Agaricus bitorquis , прорастающий через асфальтобетон летом

    • Желтые цветочные горшки ( Leucocoprinus birnbaumii ) на разных стадиях развития

    • Производство грибов и трюфелей в 2005 г.

    • Psilocybe zapotecorum , галлюциногенный гриб

    • Трутовик, Fomes fomentarius

    Интересные факты о грибах для детей

    • Грибы — это гриб, и, в отличие от растений, грибам не нужен солнечный свет для выработки энергии.

    • Гриб — очень питательная пища. Различные виды могут быть хорошим источником витамина B наряду с такими важными минералами, как медь и калий. При этом содержание жиров, углеводов и соли очень низкое.

    • Один гриб Portabella может содержать больше калия, чем банан.

    • Грибы примерно на 90% состоят из воды.

    • Гриб используется во многих кухнях по всему миру и известен как «мясо» в мире овощей.

    • Большинство грибов, выращиваемых сегодня для употребления в пищу человеком, выращиваются в контролируемых стерилизованных условиях.Самый популярный вид грибов, на который приходится 90% потребляемых в США грибов, — это белый шампиньон. Коричневая версия Agaricus bisporus, называемая Crimini, и ее зрелая версия, Portobello, также являются популярными съедобными грибами.

    • Крупнейшим производителем съедобных грибов в мире является Китай, который производит около половины всех выращиваемых грибов.

    • Микофаг — это термин, используемый для людей, которые собирают грибы, чтобы съесть их из дикой природы.Акт сбора этих грибов известен как «грибная охота» или «сбор грибов».

    • В дикой природе встречается несколько разновидностей грибов, которые очень ядовиты. Некоторые из них выглядят как обычные съедобные виды, поэтому собирать лесные грибы без хороших знаний по их идентификации может быть рискованно.

    • Существует более 30 видов грибов, которые светятся в темноте.Химическая реакция, называемая биолюминесценцией, дает светящийся свет, известный как лисий огонь. Известно, что люди использовали эти грибы, чтобы осветить лес.

    • В Голубых горах Орегона находится колония Armillaria solidipes, которая считается крупнейшим известным организмом в мире. Грибку более 2400 лет, и он занимает площадь около 2200 акров (8,9 км2). Над землей опята недолговечны, но нижележащий мицелий (ветвь, похожая на растительность) продолжает жить.

    • До изобретения синтетических красителей грибы широко использовались для окрашивания шерсти и других натуральных волокон. Грибные красители — это органические соединения, которые дают яркие яркие цвета.

    Идентификация диких грибов (и детский проект!)

    Я хочу уделить несколько минут тому, чтобы объяснить, почему так важно идентифицировать ваши местные грибы.Даже если у вас нет желания когда-либо есть лесной гриб, что я считаю пародией, все же есть несколько веских причин выйти за рамки простого избегания.

    И всем вы, сторонники, я знаю, что «гриб» на самом деле называют «плодоносящим телом», но для простоты для среднего читателя я буду придерживаться обычного языка непрофессионала.

    Эти грибы появились по всему моему району … но что это были?

    Прежде чем я перейду к причинам, позвольте мне рассказать вам немного истории:
    Мы живем в нашем новом районе уже несколько недель, а на прошлой неделе прошел довольно сильный дождь.Через несколько дней на лужайках многих наших соседей стали появляться грибы. Теперь я никогда не отказываюсь от грибов. Я как бы пристрастился к ним. Мне нравится пробовать идентифицировать грибы, и мне очень нравится находить съедобные грибы. Однако я не высококвалифицированный миколог. Да, сравнивая себя со среднестатистическим обывателем, я умнее среднего медведя в том, что касается микологии. Но я не Пол Стаметс или Дэвид Арора (это два известных и известных миколога… на самом деле двое из моих любимых микологов… и я знаю, что это делает меня гиком, когда у меня действительно есть «любимые» микологи!).

    Ну, те, что я видел, были большие, в основном белые, с жабрами. В то время как некоторые грибы могут вызвать заболевание, очень немногие грибы в Северной Америке действительно смертельны; однако есть несколько грибов, подходящих под это описание, которые действительно смертельны. Сюда входят Смертельная шапка ( Amanita phalloides, ) и Ангелы-разрушители (виды, включая Amanita ocreata, A. verna, A. virosa, A. bisporigera). Если человек только начинает охотиться за грибами, вам следует избегать употребления в пищу грибов, близких к этому описанию.Если вы миколог-любитель среднего уровня (как и я), тогда будет интересно идентифицировать их, но я, вероятно, никогда не буду есть этот вид грибов, на всякий случай, если я ошибаюсь. Опытный грибник или профессиональный миколог может чувствовать себя комфортно, съедая грибы этого типа, но даже некоторые из этих людей избегают их есть. С этими грибами нельзя ошибиться. Приятно то, что этих грибов легко избежать. И есть так много других съедобных грибов, которые легко идентифицировать, что мы многое не упускаем, избегая грибов, которые могут выглядеть как смертельно опасные.

    Что ж, я видел несколько из этих грибов и быстро понял, что их будет нелегко идентифицировать без небольшой работы. У меня было несколько предположений о видах, но я не был уверен. Но мы только что переехали сюда, и у нас было много других дел, и, честно говоря, у меня просто не было времени попытаться идентифицировать эти грибы. Но потом я увидел их еще больше, потом еще несколько, и тогда даже моя жена рассказывала мне о том, как они появляются на лужайках соседей. Я начал переоценивать необходимость идентифицировать эти грибы и придумал несколько причин, по которым это могло быть больше, чем просто личный интересный проект.

    Первый — Мне просто нравится знать биологию, которая меня окружает. Меня как бы беспокоило то, что вокруг меня вырастает столько грибов, когда я не знала, что это такое.

    Второй — В худшем случае один из моих детей, детей моих соседей или даже моя собака может откусить от одного из этих грибов. Было бы очень полезно узнать, насколько я должен беспокоиться об этих грибах, окружающих меня, мою семью и мое сообщество.

    Третий — Через несколько недель я буду работать в местном отделении неотложной помощи. Нередко родители или няни приходят с ребенком, который ел грибы с переднего двора. Часто они попадают с остатками шляпки гриба. Поскольку это мой район, было бы хорошо иметь эту информацию под рукой, чтобы быстрее принять клиническое решение.

    Четвертый — Прямо передо мной был замечательный детский научный проект. Каждый раз, когда мы проходили мимо этих грибов, два моих мальчика (5-6 лет) спрашивали, ядовитые это грибы или нет.Я продолжал им говорить, что, поскольку мы не знаем, что это такое, мы должны предположить, что они ядовиты.

    Частичное кольцо феи.

    Как только я решил попробовать идентифицировать эти грибы, мне нужно было собрать некоторую информацию. Я схватил своих мальчиков, и мы пошли за некоторыми коллекциями данных и образцов. Мы нашли это частичное кольцо грибов, растущее в нескольких домах от нас. Этот окольцованный узор иногда представляет собой полный круг, и его называют Кольцо / Круг Феи или Эльфа .После чтения Хроники Нарнии и Хоббит с моими детьми перед сном, мальчикам понравилось это имя!

    Я сфотографировал грибы в разном возрасте развития, от только что появившихся в почве до очень зрелых. (см. Фото ниже)

    Молодые неопознанные грибы.

    Главный неопознанный гриб

    Еще одна фотография того же экземпляра сверху, демонстрирующая жабры и прочно прикрепленное кольцо (фиброзное кольцо) .

    Созревший экземпляр нашего неопознанного гриба.

    Мы вернулись в дом с несколькими фотографиями и несколькими экземплярами. По-настоящему изучив эти грибы, я уже сузил список в своей голове, но все еще не был уверен. Я потратил около 10 минут и дал моим мальчикам небольшой урок естествознания о составных частях и жизненном цикле грибов. Они действительно увлеклись этим, и они до сих пор могут назвать все части гриба (плодовое тело) — они смотрели через мое плечо, когда я писал это, и указывали мне на них!

    Все мои книги по-прежнему доставляются с Азорских островов, включая все мои книги по грибам и микологии, поэтому я использовал MycoKeys Online Morphing Mushroom Identifier .Это действительно полезный инструмент, и им довольно просто пользоваться.

    С помощью информации, которую я собрал до сих пор, я сузил выбор до двух вероятных видов. Первым был очень съедобный гриб-зонтик ( Macrolepiota procra ) или ложный зонтик ( Chlorophyllum molybdites ), который не смертельный, но определенно ядовитый, вызывая сильную боль в животе, диарею и рвоту. Фальшивый зонтик является причиной большинства отравлений грибами в Соединенных Штатах каждый год.Но как их отличить?

    Ответ — печать спор. Это очень простой проект, и мои дети были очарованы им. Споры, производимые грибом, будут выпадать из жабр под шляпкой. Каждая отдельная спора слишком мала, чтобы ее можно было увидеть невооруженным глазом, но если их достаточно в одном месте, мы можем определить цвет спор. Упавшие споры оставят узор, уникальный для этого вида и отдельного экземпляра, как отпечаток пальца. Зрелую шляпку (я использовал ту, что изображена выше) с удаленным стеблем (стеблем) кладут на лист бумаги.Если положить колпачок на половину листа черной и половину листа белой бумаги, можно будет увидеть споры, если они все белые или черные. Колпачок оставляют хотя бы на несколько часов, но лучше оставить на ночь. У меня был очень зрелый гриб, и мои дети были нетерпеливы, поэтому примерно через три часа мы проверили наш отпечаток.

    Красивый спринт!
    Я положил половину колпачка наверх, чтобы показать на одной фотографии и колпачок, и отпечаток спор.

    Отпечаток спор был красивого бледно-зеленого цвета, и это подтвердило нашу идентификацию.Нашим грибом был Ложный Зонтик ( Chlorophyllum molybdites ). Мои дети теперь знают, что эти грибы ядовиты. Я рад, что они не смертельны. Я немного больше уверен в своих навыках распознавания грибов. Мои дети весело проводили время, даже не подозревая, что они учатся… каким должно быть образование! И я познакомился с некоторыми из моих соседей-микологов.

    Но, если честно, я немного расстроился, что они не съедобны!

    Другие популярные статьи по теме:

    Подпишитесь на TCPermaculture.com и получайте обновления всякий раз, когда публикуется новая статья!

    Ссылки на фотографии: Все фотографии мои. Если вы хотите их использовать, дайте мне знать!

    Факты о грибах для детей

    Вы когда-нибудь замечали грибы на лужайке после ливня? Похоже, они проросли в одночасье, и, возможно, так оно и было. Грибы — плодовые тела гриба. Они являются частью грибка, который позволяет новым грибкам расти.Это не растения, а совершенно другой организм.

    Грибы очень питательны, но не все грибы съедобны. Многие из них ядовиты, а некоторые даже могут убить вас.

    Интересные факты

    • Грибы почти полностью состоят из воды, но они являются хорошим источником витаминов группы В, селена и калия.
    • Грибы имеют больше общего с людьми, чем с растениями. Например, у них есть собственная иммунная система, и они могут вырабатывать витамин D в своих клетках под воздействием солнца.
    • Некоторые грибы светятся в темноте. Издавна люди несли эти грибы, чтобы осветить путь через лес.
    • Грибы расщепляют органические вещества для употребления в пищу.
    • Медовый гриб в Голубых горах Орегона — самый крупный организм в мире. Считается, что этой грибной колонии не менее 2000 лет. Его площадь составляет почти четыре квадратных мили.
    • Есть тысячи видов грибов. В магазине вы, вероятно, найдете пять или шесть разных видов.Шампиньоны — самые распространенные грибы, которые продаются в продуктовых магазинах.
    • Некоторые специалисты по сбору лесных грибов. Они знают, какие из них съедобны, а какие токсичны.

    Словарь

    1. Съедобно: безопасно употреблять в пищу
    2. Иммунная система: система организма для поддержания здоровья и борьбы с болезнями
    3. Колония: группа

    Вопрос Вопросы и ответы

    : Фермеры выращивают грибы?

    Ответ: Да, хотя грибы не растут на полях, как другие культуры.Им нужен источник пищи, например древесина или компост, и их часто выращивают в домашних условиях в деревянных ящиках.

    Подробнее

    Посмотрите видео о выращивании грибов.

    Изучение грибов с детьми

    Дети изучают грибы прямо сейчас. Наши леса были покрыты всевозможными грибами, и в этом году это действительно поразило воображение детей. Это было очень интересное исследование захватывающего мира грибов! Мне нравится, что домашнее обучение / отмена школы дает нам свободу исследовать интересы детей, и из-за этого мы оказались по колено в захватывающем мире грибов! Итак, сегодня в блоге я подумал, что расскажу о некоторых ресурсах и занятиях, которые мы использовали для изучения грибов с детьми, на случай, если они могут помочь вам изучать грибы вместе с малышами!

    Примечание перед тем, как мы начнем: я всегда четко давал понять детям, что они должны просто оставить грибы в покое и ни в коем случае не есть их! Они знают, что грибы, которые мы покупаем в продуктовом магазине, безопасны для употребления, но им ни в коем случае нельзя есть грибы в лесу.Я бы хотел когда-нибудь заняться сбором съедобных грибов, но с маленькими детьми это не очень практично. Так что пока мы изучаем грибы во всей красе, а не едим их!

    Ресурсы грибов


    Грибные виды деятельности:

    • Выращивание собственных грибов

    • Приготовление бульона / бульона из грибов

    • Пить чай Рейши или другие грибные чаи

    • грибов

    • Обучение распознаванию различных частей гриба

    • Просмотр видеороликов о выращивании грибов на YouTube (увлекательный материал!)

    Анатомия гриба — от Североамериканской микологической ассоциации

    Книги по грибам:


    Некоторые любимые нами книги о грибах:

    Mushroom Adventures:

    Мы проводили большую часть времени в лесу в поисках грибов.Мы фотографируем (мой сын иногда приносит свою маленькую камеру и тоже делает снимки) грибов и немного документируем их размер и форму. Затем мы пытаемся идентифицировать грибы, когда вернемся домой, с помощью наших полевых проводников.


    Грибное искусство


    Большая часть искусства, которое мы сделали, было связано с бесплатным рисованием. Но мы также пробовали делать отпечатки грибов. Вот еще несколько забавных грибных идей:

    1. Make Mushroom Prints

    2.Сделайте грибы из пластилина

    3. Нарисуйте грибы бесплатно

    4. Создайте грибы-палочки для мороженого, как эти


    Изучение грибов с детьми

    Ну, на этом наши друзья по изучению грибов завершают! Обязательно свяжитесь со мной на Instagram, и Youtube.

    Скоро увидимся!

    Кари

    Грибы | Источник питания

    Грибы, которые часто недооценивают, ели и использовали в качестве лекарств на протяжении тысячелетий.Практики традиционной и народной медицины хвалят колоколообразные грибы за их целебные и очищающие свойства. Все разновидности грибов низкокалорийны и жирны, содержат небольшое количество клетчатки и различных питательных веществ. Возможно, более интересными свойствами грибов являются их непитательные растительные вещества — полисахариды, индолы, полифенолы и каротиноиды, в отношении которых исследования на клетках и животных показали антиоксидантное, противовоспалительное и противораковое действие. [1] Грибы также известны поварами за их способность создавать пикантные богатые вкусы, называемые умами, благодаря присутствию аминокислоты глутамата, которая также содержится в мясе, рыбе, сырах и тушеных супах.

    Хотя грибы считаются овощами, они не являются ни растительной, ни животной пищей. Они представляют собой разновидность грибов, которые содержат вещество под названием эргостерин, сходное по структуре с холестерином у животных. Эргостерин может превращаться в витамин D под воздействием ультрафиолета. Грибы различаются по внешнему виду, насчитывается более 10 000 известных видов, но, как правило, они отличаются стеблем, мясистой округлой шляпкой и жабрами под шляпкой. Китай и США входят в пятерку крупнейших мировых производителей грибов.

    Источник

    Быстрый ответ — возможно. Поскольку грибы, продаваемые в супермаркетах, обычно выращиваются в темных, контролируемых условиях в помещении, они будут содержать мало витамина D, если вообще содержат его. Но некоторые производители подвергают грибы воздействию ультрафиолетового (УФ) света, чтобы увеличить их содержание витамина D, либо естественным солнечным светом, либо ультрафиолетом. напольная лампа. Вещество в грибах, называемое эргостеролом, затем производит витамин D2 (эргокальциферол), форма, которую можно найти только в растениях. Витамин D2 также добавляют в обогащенные продукты и добавки.Другой основной формой витамина D является D3 (холекальциферол), который содержится в продуктах животного происхождения (яичные желтки, жирная рыба) и пищевых добавках. Оба препарата эффективно повышают уровень витамина D в крови, хотя D3 может усваиваться немного лучше и расщепляться медленнее, чем D2. [2]

    Количество витамина D в грибах сильно различается и зависит от того, как долго грибы подвергаются воздействию ультрафиолета. Оценки показывают, что свежие лесные грибы, такие как лисички и сморчки, могут содержать до 1200 МЕ витамина D на порцию в 3,5 унции, тогда как грибы, выращенные в темных условиях, такие как белая пуговица, шиитаке и устрица, содержат менее 40 МЕ.[3] Однако шампиньоны, подвергающиеся воздействию солнечного света, могут производить до 400 МЕ витамина D на порцию 3,5 унции, хотя точное количество зависит от факторов, связанных с их воздействием ультрафиолета, таких как время суток, сезон, широта и продолжительность. . Грибы, обработанные ультрафиолетовыми лампами, могут производить еще большее количество витамина D. Даже после сбора урожая грибы могут продолжать производить витамин D независимо от того, подвергаются ли они воздействию ультрафиолетового света от солнца или лампы.

    Сушеные грибы также содержат витамин. По некоторым оценкам, сушеные грибы содержат около 600 МЕ витамина D2 на 3 штуки.5 унций при хранении в темных, прохладных и сухих условиях до 6 месяцев (по истечении этого времени витамин может начать распадаться). [3]

    Влажность и приготовление грибов в воде, по-видимому, не влияют на содержание витамина D в грибах, но приготовление их в жире (например, масле) может вызвать вымывание витамина, поскольку он жирорастворим.

    Грибы и здоровье

    Съедобные грибы, такие как майтаке и шиитаке, также на протяжении всей истории использовались в качестве лекарств. Другие грибы, которые слишком сложно есть, использовались исключительно в лечебных целях, например, рейши.Растительные химические вещества и компоненты в грибах могут оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и противораковое действие, но точный механизм до сих пор неясен и является областью активных исследований. [4] Исследования на животных и клетках показывают, что грибы могут стимулировать активность иммунных клеток, макрофагов и свободных радикалов, которые могут останавливать рост и распространение опухолевых клеток и вызывать гибель существующих опухолевых клеток. [5] Считается, что различные полисахариды в грибах, включая бета-глюканы, обладают этими противораковыми свойствами.[4,6]

    Cognition

    Два эпидемиологических исследования показали, что повышенное потребление грибов оказывает защитное действие на мозг у пожилых людей. [7, 8] Компоненты грибов могут предотвращать рост амилоидных белков, связанных с деменцией, и действовать как антиоксиданты, в частности аминокислота эрготионеин. Поперечное исследование, проведенное в 2019 году с участием 663 китайских мужчин и женщин в возрасте 60 лет и старше, показало, что те, кто ел более 2 порций грибов в неделю (1 порция = 3/4 чашки приготовленных), по сравнению с теми, кто ел менее 1 порции в неделю снизился риск легких когнитивных нарушений (MCI).[9] После поправки на возможные факторы, влияющие на когнитивные функции, такие как индекс массы тела, рак, диабет, сердечные заболевания и диетическое потребление мяса, овощей, фруктов и орехов, группа с более высоким потреблением грибов имела риск развития MCI на 52% ниже, чем у группы с низким потреблением. Это поперечное исследование предоставило только снимок распространенности MCI у участников в определенный момент времени; авторы отметили, что прямое влияние грибов на познание не может быть обнаружено в этом исследовании.Например, возможно, что люди, у которых развился MCI, изменили свой рацион, включив меньше грибов. Эпидемиологические исследования с отслеживанием людей с течением времени, измерение биомаркеров эрготионеина и других веществ грибов, а также рандомизированные клинические испытания, в которых вводят эрготионеин или другие фитонутриенты грибов, помогут пролить свет на его потенциальное влияние на когнитивные функции.

    Здоровье кишечника

    Грибы содержат полисахариды, которые действуют как пребиотик или пища для полезных кишечных бактерий.Исследования показывают, что эти полисахариды стимулируют рост и выживание полезных штаммов, таких как Lactobacillus и Bifidobacterium. Они остаются непереваренными и поэтому могут попасть в толстую кишку, где живут эти бактерии. [10, 11]

    Кардиометаболические заболевания и рак


    В двух крупных проспективных когортных исследованиях потребление грибов не было значительно связано с риском диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний [12] или рака. [13] Однако низкие уровни потребления грибов среди населения могли ограничить возможности этих исследований по выявлению значимых ассоциаций.Кроме того, потребление грибов было измерено один раз на исходном уровне, и структура потребления со временем могла измениться. Более того, разные виды грибов не оценивались в анкетах по частоте приема пищи.

    Покупка

    Существуют тысячи разновидностей грибов разных цветов, форм и размеров, но обыкновенный шампиньон (Agaricus bisporus) является наиболее распространенным в США. Это гриб с самым мягким вкусом, его можно есть сырым или приготовленным.Другие типы, доступные для продажи, включают:

    Лисичка: шляпка — волнистая золотая трубчатая форма
    Cremini (baby bella) : молодой гриб портобелло, темный и твердый
    Enoki: длинные тонкие белые стебли маленькие белые колпачки, которые едят в сыром или вареном виде
    Maitake: головка, напоминающая цветущие листья
    Morel: колпачок имеет губчатую продолговатую форму с ямочками
    Oyster: изящный колпачок веерообразный
    Белые грибы: красновато-коричневая закругленная шляпка с толстым цилиндрическим стержнем
    Portobello : большая коричневая толстая крышка с богатым сочным вкусом, которую можно использовать в качестве заменителя мяса
    Шиитаке: a тёмно-коричневая шляпка-зонтик на тонкой кремовой ножке

    Грибы, подвергнутые специальной обработке УФ-светом, могут иметь этикетку на передней части упаковки с надписью «УФ-обработаны» или «богаты витамином D» или отображать точное количество витамина D, которое они содержат.

    Это дорогое лакомство, которое обычно используется в ресторанных блюдах, представляет собой разновидность грибов, которые принято относить к грибам, хотя между ними есть небольшие отличия. Трюфели растут под землей, прикрепленные к корням деревьев, тогда как грибы растут над землей. У них нет стебля, что характерно для других грибов, и они похожи на небольшую коричневую комковатую картошку. Трюфели могут иметь сильный вкус и аромат в отличие от мягкого землистого или даже нейтрального вкуса грибов. Обычные грибы растут круглый год, а у трюфелей короткий вегетационный период.Некоторые трюфели, как известно, дороги, по цене тысячи долларов за фунт, например, белый трюфель, который растет около 3 месяцев в году и который трудно найти под землей. Из-за их редкости и высокой цены их можно экономно подавать в виде свежей стружки или настаивать в соусах, и часто они сочетаются с жирными сырами и мясными блюдами.

    Хранилище

    Выбирайте грибы с твердыми цельными шляпками и ровной текстурой. Их следует хранить в холодильнике до использования, но в идеале в течение одной недели.Не мойте и не чистите их непосредственно перед использованием. Хранение в коричневом бумажном пакете с открытым верхом поможет впитывать влагу и предохранить его от порчи, в отличие от плотной пластиковой упаковки, удерживающей влагу. Поскольку они на 80-90% состоят из воды, грибы плохо замораживаются и становятся мягкими при размораживании.

    Марка

    Грибы — дело нежное, их нужно чистить осторожно. Либо поместите их под слабую проточную воду, чтобы удалить грязь, либо смахните грязь влажным бумажным полотенцем.

    Приготовление грибов в воде с высокой температурой, например кипячение и микроволновая печь, может привести к попаданию водорастворимых питательных веществ (витаминов группы B, калий) в воду для приготовления пищи. Их можно есть сырыми, быстро тушить на сильном огне или тушить на медленном огне, например в супах, — это идеально для сохранения питательных веществ.

    • Добавляйте сырые измельченные грибы в омлеты, яичницу, салаты, жаркое, соусы для пасты, перец чили или супы.
    • Обжарьте нарезанные грибы в оливковом масле и добавьте в приготовленную пасту или цельнозерновые продукты.
    • Приготовление больших шляпок грибов портобелло на гриле. При желании удалите стебли и жабры. Мариновать грибы 10 минут в любимом соусе. Жарьте на гриле примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут карамелизированными.
    • Грибы — отличная замена мясу из-за их вкуса умами. Замените примерно четверть или половину мяса в рецепте на рубленые грибы.

    Умами считается пятым основным вкусом, наряду со сладким, кислым, соленым и горьким. Это пикантный вкус, создаваемый глутаматами в пище, чаще всего присутствующими в мясе, рыбе, соусах, супах, приготовленных, помидорах, сырах, соевом соусе и ферментированных продуктах.Грибы — одна из немногих растительных продуктов с сильным ароматом умами. Ароматизаторы умами могут улучшить пищу с низким содержанием натрия, уменьшая потребность в добавлении соли. Глутамат натрия (глутамат натрия) — это обработанная форма глутамата и усилителя вкуса в супах, китайских продуктах и ​​обработанном мясе. Некоторые люди описывают временные симптомы после употребления продуктов с высоким содержанием глутамата натрия, включая головные боли, покраснение и даже боль в груди. Однако нет окончательных исследований, показывающих, что глутамат натрия вызывает эти симптомы. Лучшее лечение, если человек постоянно испытывает эти симптомы, — избегать продуктов с глутаматом натрия.

    Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с грибами:

    Знаете ли вы?

    Не все грибы съедобны. Ядовитыми считаются лесные грибы с белыми жабрами или кольцом на стебле. Псилоцибиновые грибы, также известные как волшебные грибы с красной шляпкой или стеблем, могут вызывать сильные зрительные и слуховые галлюцинации. Некоторые другие несъедобные грибы выглядят как съедобные, поэтому, если никто не умеет распознавать лесные грибы, лучше всего покупать их на рынке!

    Справочные материалы
    1. Zhang JJ, Li Y, Zhou T, Xu DP, Zhang P, Li S, Li HB.Биоактивность и польза для здоровья грибов в основном из Китая. Молекулы . 2016 Июль; 21 (7): 938.
    2. Wilson LR, Tripkovic L, Hart KH, Lanham-New SA. Дефицит витамина D как проблема общественного здравоохранения: использование витамина D 2 или витамина D 3 в будущих стратегиях обогащения. Труды Общества питания . 2017 август; 76 (3): 392-9.
    3. Кардуэлл Г, Борнман Дж. Ф., Джеймс А. П., Блэк Ж. Дж. Обзор грибов как потенциального источника диетического витамина D. Питательные вещества .Октябрь 2018; 10 (10): 1498. * Информация о компании: G.C. до сентября 2017 г. работал консультантом в грибной отрасли Австралии.
    4. Вассер С. Наука о лекарственных грибах: современные перспективы, достижения, свидетельства и проблемы. Биомедицинский журнал . 2014 1 ноября; 37 (6).
    5. Благодатский А, Яцунская М, Михайлова В, Тясто В, Каганский А, Катанаев ВЛ. Лекарственные грибы как новый привлекательный источник природных соединений для лечения рака в будущем. Онкотоваргет .2018 26 июня; 9 (49): 29259.
    6. Хуанг X, Не С. Структура полисахаридов грибов и их полезная роль для здоровья. Еда и развлечения . 2015; 6 (10): 3205-17.
    7. Нурк Е., Рефсум Х, Древон, Калифорния, Телль Г.С., Найгаард Х.А., Энгедал К., Смит А.Д. Познавательные способности пожилых людей по отношению к потреблению растительной пищи. Исследование здоровья Хордаланда. Британский журнал питания . 2010 Октябрь; 104 (8): 1190-201.
    8. Zhang S, Tomata Y, Sugiyama K, Sugawara Y, Tsuji I.Употребление грибов и случайное слабоумие у пожилых японцев: исследование Ohsaki Cohort 2006. Журнал Американского гериатрического общества . 2017 июл; 65 (7): 1462-9.
    9. Фэн Л., Чеа И.К., Нг М.М., Ли Дж., Чан С.М., Лим С.Л., Махендран Р., Куа Э.Х., Холливелл Б. Связь между употреблением грибов и умеренными когнитивными нарушениями: перекрестное исследование на уровне сообщества в Сингапуре. Журнал болезни Альцгеймера . 2019 1 января; 68 (1): 197-203.
    10. Nowak R, Nowacka-Jechalke N, Juda M, Malm A.Предварительное исследование пребиотического потенциала полисахаридов польских лесных грибов: стимулирующее действие на рост штаммов Lactobacillus. Европейский журнал питания . 1 июня 2018; 57 (4): 1511-21.
    11. Chou WT, Sheih IC, Fang TJ. Применение полисахаридов из различных грибных отходов в качестве пребиотиков в различных системах. Пищевой журнал . 2013 июл; 78 (7): M1041-8.
    12. Ли DH, Ян М., Джованнуччи Э.Л., Сун К., Чаварро Дж. Э. Потребление грибов, биомаркеры и риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа: проспективное когортное исследование женщин и мужчин в США. Американский журнал клинического питания . 2019 Сентябрь 1; 110 (3): 666-74.
    13. Ли Д.Х., Ян М., Кеум Н., Джованнуччи Е.Л., Сун К., Чаварро Дж. Употребление грибов и риск развития тотального и локального рака в двух больших проспективных когортах в США. Исследования по профилактике рака . 2019 1 августа; 12 (8): 517-26.

    Условия использования

    Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

    ДЕТСКИХ ПРОГРАММ — Фонд грибной охоты

    ДИКИЕ ДИКИЕ ГРИБЫ

    Дети всегда удивляются, узнав, что на самом деле грибы делают в лесах и полях, и удивляются разнообразию классных видов грибов, которые можно увидеть прямо в их окрестностях.Хотя королевство грибов является чрезвычайно важной частью нашего природного мира, его часто неправильно понимают… или не понимают совсем! Но с помощью на самом деле это легко понять … и, к счастью для нас, преподавателей, изучение науки о грибах доставляет массу удовольствия.

    Наша детская программа «Дикие грибы» посвящена природе в целом. Грибы постоянно играют решающую роль в окружающей среде, повсюду вокруг нас; да, иногда это означает разрушение мертвой древесины и других веществ … но знаете ли вы об удивительном новом открытии, что грибы могут разрушать токсичные химические вещества? Теперь они используются для ликвидации экологических катастроф! Мир грибов — это сокровищница науки об окружающей среде, и это не только удивительные образовательные истории, но и увлекательные научные занятия, такие как создание отпечатков спор, фотографирование природы и «охота за сокровищами», чтобы найти и собрать шишки художника и другие грибы для использования. для поделок.Мы рассмотрим эти действия во время слайд-шоу «Дикие дикие грибы»; но с мая по ноябрь мы также предлагаем «Развлечение с грибами», расширенную программу наполовину закрытых и наполовину открытых, где каждый может испытать удовольствие на собственном опыте. Свяжитесь с нами, чтобы спланировать замечательную программу для вашей школы или организации.

    Электронная почта * защищенная электронная почта * или позвоните нам по телефону (401) 595-6143.

    «ДИКИЕ ДИКИЕ ГРИБЫ»

    1-часовая программа слайд-шоу, представленная Райаном и Эмили.

    Комиссия: варьируется.Определяется в индивидуальном порядке. Связаться с нами! (401) 595-6143

    «УДОВОЛЬСТВИЕ С ГРИБКАМИ», состоящий из двух частей

    1-часовая программа слайд-шоу в помещении, представленная Райаном и Эмили.

    1-часовая практическая программа на открытом воздухе: прогулка по грибам, научные занятия и рукоделие.

    (внутренний и наружный сегменты могут быть в один и тот же день или в два разных дня)

    Комиссия: варьируется. Определяется в индивидуальном порядке. Связаться с нами! (401) 595-6143

    НЕ БОЙТЕСЬ Обращение с лесными грибами безопасно, даже с очень ядовитыми видами.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *