Как слепить каравай из пластилина для кукол поэтапно
В старину без нарядного и пышного каравая не обходилось ни одно празднование. До сегодняшнего дня сохранилась традиция печь караваи, например, на свадьбу или встречать дорогих гостей с хлебом и солью. Мы предлагаем вам из сегодняшнего урока узнать, как слепить каравай для кукол из пластилина. Да-да, именно для кукол, ведь детям тоже очень хочется устраивать своим игрушкам настоящие пиршества. Конечно, красота этого мучного изделия зависит от искусности кулинара, который его печет. А в нашем случае, все будет зависеть от вашего желания и того, насколько подробно вы изучите приведенную инструкцию и выполните все рекомендации.
Каравай обязательно должен быть красивым и зарумяненным. Коричневая корочка сверху сразу же вызывает аппетит. Жаль только, что нам не удастся передать неповторимый аромат свежей выпечки. Но в любом случае, перед нами стоит задача вылепить точную миниатюру каравая. Подготовьте для лепки подходящие цвета пластилина: светло-коричневый и оранжевый или бежевый.
Из светло-коричневого пластилина сделайте шарик. Его размер задаст параметры будущего каравая. Можно сразу использовать весь пластилин указанного цвета, более он нам не понадобится. Обнимите сверху шарик ладошкой и придавите к доске, чтобы сделать полушар – это и будет центральная заготовка нашей пластилиновой выпечки.
Для украшения каравая можно использовать жгутики, розочки, листики, косички, плетенки и даже изображения птиц и животных. Для лепки любых из указанных деталей (здесь ваша фантазия не ограничивается) вы можете использовать второй подготовленный оттенок – оранжевый. Вытяните тонкие оранжевые нити.
Заплетите косичку из трех нитей.
Приклейте косичку у подножия каравая. Аккуратно выровняйте и склейте края.
Подготовьте также продолговатые плоские ленты для лепки листиков и розочек из того же оранжевого пластилина.
Нанесите рисунок стекой на длинные листья, а розочки просто скрутите в бутоны.
Приклейте декоративные элементы к караваю. Делать это можно симметрично или нет.
Красочный и аппетитный каравай для кукол из пластилина готов. Теперь осталось придумать повод, по которому куклы отведают такое замечательное лакомство.
Поделки из пластилина на тему наш хлеб «Барышня с караваем» с фото инструкцией
|
Автор: osly |
Осенью в школах, чтобы приобщит ребят к русской культуре проводят праздники посвященные сбору урожая. И не редко ребята делают поделки на тему наш хлеб. В этой статье вы найдете поделку из пластилина «Барышня с караваем».
Вам потребуются:- пластилин
- подстилка для лепки
Как сделать
Поделки из пластилина на тему наш хлеб «Барышня с караваем»Для того, чтобы слепить поделку из пластилина на тему наш хлеб вам потребуется немного умения, ну и конечно пластилин различных цветов.
Поделки из пластилина на тему наш хлеб «Барышня с караваем» Лепим деталиСлепим из пластилина голову. Для этого скатаем шарик из розового пластилина, к нему прилепим глазки, носик и ротик. затем слепите из желтого пластилина прическу и прилепите к голове. Затем слепите 2 руки и сарафан, соедините эти чести вместе. Затем слепите из оранжевого пластилина каравай.
Поделки из пластилина на тему наш хлеб «Барышня с караваем»Соединяем тело и голову. На руки барышне кладём каравай. После этого лепим бант для косы и кокошник. Поделка из пластилина на тему наш хлеб готова!
Готово! Смотрите также:👌 Осенний каравай, рецепты с фото
Не раз уже мой сын просил меня испечь каравай или пирог «как у бабы Капы» (если вы помните, бабушка Лунтика нередко выпекала для своего внука что-нибудь монументальное с многочисленными завитушками).Наконец я собралась с духом и отправилась месить тесто. Как я это делала и что из этого вышло – смотрите ниже.
Для начала меня как филолога смутило то, что я никак не могу определить значение слова «каравай». Испокон веку на Руси пекли такой хлеб, стало быть, и название наше, не заимствованное. Значит, должны быть аналоги и однокоренные слова в языке.
Корень карав- навевал только воспоминания о чередовании –оро- / -ра- и подсказывал о возможном родстве со словом «корова». Но причём тут корова и каравай?
Интернет – это наше всё. Я погуглила и вот что узнала. Действительно,
Ещё один факт, который указывает на родство этих понятий, спрятан в белорусском языке. Там свадебный каравай называют ялавiца – яловая корова.
А теперь от лингвистического экскурса перейдём к кулинарии. Рецептов караваев множество. Себя в какие-то рамки загонять мне не хотелось, и я решила опробовать новый рецепт дрожжевого сдобного теста. Вы можете готовить каравай из любого нравящегося вам дрожжевого теста.
Для украшений:
— полстакана муки,
— 2 столовые ложки мелкой соли,
— вода.
1. Готовим опару. Для этого смешиваем тёплое молоко со столовой ложкой сахара, стаканом муки и дрожжами. Оставляем смесь на 10–15 минут.
2. В опару кладём яйца, оставшийся сахар, растительное и подтаявшее сливочное масло, соль, ванилин, сметану.
Постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
3. Тесту даём подойти в течение 35–40 минут, обминаем и снова оставляем подниматься на полчаса.
4. Пока тесто подходит, займёмся украшениями. Готовим из муки, соли и небольшого количества воды (2–4 столовые ложки) крутое, похожее на пластилин тесто.
Формами для печенья или с помощью шаблона вырежем любые фигуры. Я взяла кленовый листок, хорошенько вымыла его и использовала как шаблон.
Очень просто можно сделать колосок. Для этого на тонкой полоске теста сделаем небольшие насечки по краям при помощи ножа.
Позовите на помощь детей – вы весело и с пользой проведёте время! Жаль, что мои ангелята были в садике.
5. Из 2/3 подошедшего теста сформируем лепёшку. Выложим её на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Из остальной 1/3 сделаем обод.
Смажем поверхность каравая смесью молока и яйца.
6. Перенесём на каравай украшения.
Внось смазываем молоком с яйцом наш пирог.
7. Выпекаем каравай около получаса при температуре 180 градусов. Готовность проверяем палочкой.
Приятных вкусовых и эстетических ощущений!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Саранск | Каравай, да не тот…
Еще в начале текущего года на совещании в Совете Федерации о прогнозном балансе ресурсов и использовании зерна говорилось, что «высокий урожай неизбежно приводит к дефициту качественного зерна, в частности, продовольственной пшеницы третьего класса, являющейся одной из важнейших зерновых культур для производства массовых сортов хлеба в стране». Также было отмечено, что нехватка хорошей пшеницы может стать причиной снижения качества хлебобулочных изделий и увеличения фальсификата.
Как известно, Россия в 2017 году собрала с полей рекордный урожай – 130 миллионов тонн зерна. В этот результат достойный вклад внесли и земледельцы Мордовии: в непростых погодных условиях они получили почти 1,5 миллиона тонн зерна при средней урожайности 34,4 центнера с одного гектара. Это лучшее достижение за всю историю нашей республики.
Тем не менее, такое изобилие зерна в закромах Родины, по мнению некоторых экспертов, выглядит «пугающе хорошим». Например, недавние исследования агентства «Роскачество» и независимой лаборатории «Росконтроль» свидетельствуют, что во многих магазинах, где продают хлеб и хлебобулочные изделия, довольно часто можно встретить фальсификат. Почему так происходит?
Специалисты сельского хозяйства и ученые считают, что в настоящее время при производстве хлеба нередко применяют муку из так называемой фуражной пшеницы. Если пшеница с первого по четвертый классы относится к ГОСТу и используется в пищевой промышленности, то фуражная (5-й класс), в принципе, идет на корм животным и технические цели. Мука из «скотского» зерна самая дешевая и экономически выгодная. Вот почему многие частные мини-пекарни кормят людей хлебом из фуражного зерна. Недобросовестные производители делают всё, чтобы покупательская способность этого продукта была на высоте. Для этого они идут на хитрости: используют в хлебопечении различные консерванты, разрыхлители, органические кислоты, крахмал и т.д.
… Недавно я отвез одному приятелю из деревни Лыковщина Ромодановского района полмешка остатков хлеба и батонов. Совестно было выкидывать святой и стратегический продукт в мусорный бак (воспитан в духе советской школы). Эти остатки копились на балконе городской квартиры, в основном из-за того, что хлеб был или невкусным, или быстро портился.
Деревенский знакомый уже несколько лет держит на подворье кроликов и кур. Однако, получая мешок с сухарями, он сразу предупредил: «Заплесневелый хлеб не возьму, потому что имею горький опыт. Года два назад я отравил половину поголовья кроликов, когда дал им сухие булки. Сверху они, вроде бы, смотрелись хорошо, а внутри изделий была черно-зеленая плесень…»
Этот эпизод мы привели не ради красного словца. Поинтересуйтесь, сколько хлеба выбрасывают сегодня горожане в мусорные баки, стоящие возле подъездов жилых домов. Это просто ужас какой-то! Логика подсказывает: поскольку хлебобулочные изделия нынче стоят недешево, жильцы не стали бы от них избавляться в большом количестве. Люди вынуждены делать это, скорее всего, из-за того, что боятся отравиться некачественным продуктом.
Однако по информации, полученной из Управления Роспотребнадзора по Мордовии, ситуация по обеспечению качества и безопасности реализуемых на потребительском рынке хлебобулочных изделий не вызывает особой тревоги. Как рассказала нам главный специалист-эксперт этого ведомства Ольга Чаиркина, за 9 месяцев 2017 года по санитарно-химическим показателям было исследовано 48 проб хлебобулочных изделий на токсичные элементы – ртуть, мышьяк, свинец и т.д. В итоге, все пробы соответствовали нормативным требованиям. На пестициды было обследовано 20 проб, нарушений тоже не выявлено. Исследования на содержание в хлебе микотоксинов, в том числе плесени, проводились на 17 пробах. Результаты не показали отклонений от нормативов. Кроме того, специалистами было взято 455 проб на физико-химические и 43 пробы — на микробиологические показатели. По результатам исследований не было выявлено несоответствия продукции действующим требованиям.
Это, разумеется, хорошо. А вот у столичного Роспотребнадзора несколько другие результаты «хлебных проверок», проведенных в магазинах в третьем квартале текущего года. В более 1000 пробах хлебобулочной продукции эксперты тоже не нашли пестицидов и ГМО. Зато были выявлены следующие серьезные нарушения: продажа «просрочки», упаковка без маркировок, отсутствие документов. Полагаете, у нас в этом плане всё в порядке? Нет, конечно.
Согласитесь, хлеб зачастую покупаем как кота в мешке. Буханки или батоны завернуты в целлофановую упаковку, и вряд ли кому прямо у прилавка удается разобраться в том, как пропечены хлебобулочные изделия, как они пахнут. И только когда продукт приносим домой, обнаруживаем, что хлеб пропечен лишь вдоль корки, а мякиш у него влажный и липкий. Такое ощущение, что в руках держишь подобие пластилина.
На минувшей неделе мы специально отправились в поход по магазинам, что называется, с карандашом в руках. И что же там увидели? Например, в одном из сетевых магазинов хлеб «Трапезный» продавали без даты изготовления, хлеб «Мокшанский» — без упаковки и без даты изготовления, на хлебе «Сеяный новый» указан срок годности (72 часа), но «забыли» указать дату изготовления продукта. В другом сетевом магазине на Химмаше обратили внимание на хлеб «Дарницкий», производимый в г. Арзамас Нижегородской области. Буханочка в красивой упаковке, на маркировке можно узнать о её весе, сроке годности, но не прочтёшь, когда испекли этот хлеб. В этом же магазине 6 декабря продавали хлеб «Крестьянский» в упаковке, но без даты изготовления. И подобные примеры в саранских магазинах, как говорится, сплошь и рядом!
В одной из торговых точек Саранска мы спросили продавцов: «А куда вы деваете просроченный и бракованный хлеб?» Вместо ответа последовал встречный вопрос: «А почему вас это интересует?» Говорю: «Да хотел бы совершить с магазином сделку. Хочу закупать у вас весь просроченный и испорченный хлеб по сходной цене». «Ничего не получится. Во-первых, такой хлеб мы возвращаем обратно поставщику, во-вторых, вы сами можете отказаться от сделки, потому что не весь оставшийся хлеб подлежит вторичному применению…»
Вот такая интересная беседа у нас состоялась. А, правда, куда отправляется черствый хлеб из магазинов? Оказывается, если хлеб залежался на прилавках свыше установленных сроков, то он считается браком и подлежит переработке. Почему так происходит? Дело в том, что при хранении хлеба более 10 – 12 часов мякиш теряет эластичность, становится твердым, крошащимся; корка теряет блеск и хрупкость, становится мягкой, морщинистой; теряются вкус и аромат, характерные для свежего хлеба; приобретается вкус и запах лежалого хлеба.
Знающие специалисты нам рассказали, что «возвратный» хлеб может быть использован в виде мочки, а также для приготовления панировочных сухарей. Для приготовления мочки хлеб замачивают в воде и измельчают в машинах или протирают через сито. Потом мочку добавляют в опару или тесто. Хорошо, если в тесто добавляется просто черствый хлеб – то это не страшно, единственный минус – не слишком высокие вкусовые качества. Но если недобросовестный производитель добавит в свежее тесто заплесневевший хлеб, то готовый продукт потом быстро покроется зеленой или черной плесенью. Распознать опасный хлеб, в который при выпечке добавили испорченный хлеб, можно следующим образом. Сожмите батон, если почувствовали легкий запах плесени, откажитесь от покупки.
Я хорошо помню из детства, когда моя мать выпекала хлеб в обычной деревенской печи. Его готовили по стандартному рецепту: из муки, дрожжей, соли и воды. Причем, дрожжи умели готовить сами, применяя для этого хмель. Тесто подходило четыре – пять часов. А сейчас этот процесс многие производители сократили до 40-50 минут. Чтобы тесто созрело быстрее, в него добавляют хлебопекарные “улучшители” – одним словом, химию. “Улучшенный” хлеб получается большой и пышный снаружи и пустой внутри. Создается впечатление, что он накачан воздухом…
Н. Тарасов.
Мнение Анатолий Краулькин, г. Саранск:
— Сертификатам грош цена, их всюду подделывают, в том числе и в хлебном деле. Может, сегодня важнее аттестовывать тех, кто занимается производством хлеба. А выпекают его в частных пекарнях все, кому не лень. Их волнует лишь одно: как можно больше урвать с пылу с жару прибыли, а затем незаметно исчезнуть с рынка. За такими производителями обязательно нужен жесткий контроль!
У нас очень маленькие штрафы за нарушение санитарных норм и правил. Кого устрашишь ими? В России легче заплатить штраф, чем переоснастить производство и четко соблюдать технологический процесс, от которого в большей мере зависит, какой получится хлеб. В Швеции же, например, фирму, которая произвела некачественный хлеб, надзорные органы разорят «до нитки» и никогда в жизни больше не допустят до производства хлеба. Вот так!
На заметку
Как хранить хлеб
Наши бабушки хранили хлеб, обернув его в льняные салфетки. Сейчас наиболее популярный способ хранения хлеба – в полиэтиленовых пакетах. Однако при таком хранении в пакете возникает слишком влажная среда и хлеб начинает быстро плесневеть.
Наиболее комфортные условия для хранения хлеба – при комнатной температуре в закрытой посуде или хлебнице. Хлебница должна быть с вентиляционными отверстиями.
Для избавления от плесени в уголок хлебницы кладут корку лимона и активированный уголь.
Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!
ОГБУК Дворец книги — Ульяновская областная научная библиотека имени В.И. Ленина — Ульяновская областная научная библиотека
С 9 июля в читальном зале Центральной библиотеки имени Героя РФ В. П. Носова в рамках «Дней воинской славы России» экспонируется книжно-иллюстративная выставка «В книжной памяти мгновения войны», приуроченная к победе русской армии под командованием Петра I над шведами в Полтавском сражении. На ней представлены книги не только о Полтавской битве, но и по истории России, а также интересная информация из журналов и газет.
В этот же день в Кротковской сельской библиотеке был проведен час истории «Дело было под Полтавой». Библиотекарь рассказала ребятам о том, что Полтавская битва предопределила исход изнурительной Северной войны, которую Россия вела с Швецией 21 год за возвращение исконно русских земель и выход к Балтийскому морю. Потом ребята посмотрели видеоролик «День, равный всем годам» и познакомились с тематической книжной выставкой. Присутствовало 23 человека.
В Русско-Бектяшенской сельской библиотеке также было организованно мероприятие к этому дню. Была проведена беседа , с детьми прочитан рассказ о Полтавской битве. Присутствовало 10 человек
В Тушнинской сельской библиотеке библиотекарь Елена Владимировна Безрукова провела с детьми громкие чтения на тему Полтавской битвы «И всё-таки живы остались». Присутствовало 10 человек
Всего в этих мероприятиях приняло участие 4 библиотеки, участников всего – 73 человека, детей – 40 человек, молодежи – 33 человека.
17 июля в рамках районного агитпоезда «За здоровый образ жизни и здоровую счастливую семью» в Шиловской сельской библиотеке состоялось заседание клуба молодой семьи, для членов клуба была организована фотоиллюстративная выставка «Русские свадебные обряды», на которой была представлена информация об обычаях и обрядах проведения свадеб на Руси, свадебные фото разных времен. Также были выставлены предметы старинной утвари и настоящий свадебный каравай, проведен мастер-класс по изготовлению свадебных бутоньерок из легкого пластилина. На встрече выступили специалисты управления социальной защиты населения и специалисты отдела ЗАГС г. Сенгилея. Присутствовало 22 человека, в том числе двое детей.
19 июля в библиотеках МУК «ЦБС» Сенгилеевского района ежегодно проходит Единый день профилактики правонарушений. В тематических мероприятиях приняло участие 8 библиотек. Количество участников – 95, из них 65 детей, 30 молодежи.
Библиотекарь Елаурской сельской библиотеки совместно с КДУ с. Елаур провела круглый стол «Правда и ложь об алкоголе». Была проведена беседа о вреде алкоголя, викторина и просмотр фотографий о влиянии алкоголя на организм. Всё участники получили памятки. Присутствовало 12 человек.
В детском саду «Теремок» Библиотекарь Цемзаводской сельской библиотеки провела игру по правилам дорожного движения «Как избежать неприятности?» для детей. Ребята приняли активное участие в проведении мероприятия: рассказывали стихи о правилах поведения на дорогах, дружно участвовали в викторине «Правила дорожного движения». Присутствовало 6 детей и 2 воспитателя.
В Центральной библиотеке имени В. П. Носова прошла в этот день раздача буклетов, библиотекарь провела беседу с ребятами, как нужно себя вести, чтобы не допускать правонарушений. Присутствовало 25 человек.
В рамках профилактики правонарушений в Шиловской сельской библиотеке была оформлена выставка-совет «Жизнь без вредных привычек». На выставке были представлены книги и информация о здоровом образе жизни, советы о борьбе с вредными привычками. Присутствовало 10 человек детей и подростков.
В библиотеках Сенгилеевского района проведён ряд мероприятий для приобщения детей к художественной литературе и духовной культуре и расширения их читательского кругозора.
18 июля в Шиловской сельской библиотеке для популяризации творчества писателей и продвижения чтения была проведена беседа «Певец калины красной» к 90-летнему юбилею В. М. Шукшина. Участники мероприятия с удовольствием вспомнили любимые фильмы, рассказы, узнали интересные эпизоды жизни автора. Всего присутствовало 10 человек.
19 июля в с. Русская Бектяшка библиотекарь провела мероприятие «Все мы вместе соберемся и в мир сказок окунемся» для приобщения детей к художественной литературе и расширения их читательского кругозора. Ребята вспомнили пословицы об учении, приняли участие в литературной викторине. В конце мероприятия дети рисовали сказочных героев на асфальте. Всего присутствовало 10 детей.
24 июля в Литературной гостиной Центральной библиотеки имени Героя РФ В. П. Носова прошло совместное мероприятие, посвященное 1050-летию со дня преставления святой равноапостольной княгини Ольги. В мероприятии приняли участие настоятель Покровского храма г. Сенгилея протоиерей Виктор Почобут. Из обзора книжной выставки «Утренняя заря, предваряющая солнце» участники мероприятия узнали о жизненном подвиге святой равноапостольной княгини Ольги, подчеркнув ее непосредственное влияние на формирование христианского мировоззрения своего внука князя Владимира, крестителя Руси. Присутствовали 20 человек, из них 7 детей.
25 июля в Елаурской сельской библиотеке прошло мероприятие, посвящённое 120-летию книги А. П. Чехова «Дама с собачкой». Библиотекарь рассказала о жизни и литературной деятельности А. П. Чехова. Состоялись громкие чтения рассказов Чехова и беседа о прочитанном. Участвовало 9 человек.
| Автор: Сапрыкина Н.И., воспитатель, без категории Развивающие задачи: обобщать и расширять знания детей о правилах дорожного движения, добиваться их пони мания и осмысления, развивать ориентировку в пространстве, внимательность при выполнении задания. Образовательные задачи: развивать логику, закреплять умения различать дорожные знаки: предупреждающие, информационные, запрещающие; повторить основные правила поведения в общественном транспорте; закрепить знания детей об элементарных улиц и дорог; повторить сигналы светофора. Воспитательные задачи: воспитывать культуру поведения на дороге; воспитывать привычку соблюдать правила дорожного движения; учить детей быть внимательными, доброжелательными друг к другу. В лепке использовать знакомые навыки и приемы – налеп, формировать умение лепить мелкие детали, пользоваться стекой. Материал: знаки дорожного движения. Ребусы, схема – план, иллюстрация «Что перепутал художник?», разрезные дорожные знаки, макет светофора, карточки – ситуации, пластилин, стеки. Предварительная работа: 1. Проведение целевых прогулок и наблюдений «Экскурсия на перекресток», «Наблюдение за движением транспорта», «Наша улица». 2. чтение: С.Я. Маршак «рассеянный с улицы Бассейной», С. Михалков «дядя Степа – милиционер». Ход НОД Воспитатель заводит детей в групповую комнату, где на столе находиться большая коробка. В: Ребята как она здесь оказалась? Д: Мы не знаем. Воспитатель пробует открыть крышку коробки, она не открывается. В: Дети, здесь, что – то на ней написано. Чтоб тебе помочь Путь пройти опасный, Горит и день и ночь_ Зеленый, желтый, красный. В: Отгадали загадку ребята? Д: Светофор! Крышка открывается, и воспитатель достает макет светофора. В: Ребята, что в нем не так? Д: У него нет огоньков. В: Да, вы правы, огоньки украла злая волшебница и светофорик не знает, что ему делать. А может, нам не нужен светофор, как вы думаете дети? Д: Нужен. В: Зачем нужен светофор? Д Он регулирует движение, наводит порядок на дорогах. В: Дети представьте, что светофор сломался, что может случиться? Д: Могут быть на дороге аварии. Воспитатель достает из коробки письмо и читает детям «Помогите, пожалуйста, найти светофорчику огоньки в стране «Светофории» В: Ребята у нас есть задание найти огоньки, на каком транспорте можно добраться в страну Светофорию? Д: На самолете, на машине, на автобусе, на велосипеде, на поезде. В: Кто знает туда дорогу? Д: М не знаем. В: Как вы думаете, у ваших родителей есть вещи для долгого путешествия и как они называются? Д: Атлас дорог, на нем можно найти нужное место или навигатор. В: У нас в коробке есть схема 0 план, нужно выбрать верную дорогу. На ватмане изображена дорога с перекрестками и дорожными знаками, дети ее читают. Д: Сначала мы едем вправо до больницы, затем вверх проезжая место отдыха, повернем влево, проезжая автозаправку и на перекрестке свернем вправо, там находится светофор. В: Ребята у нас задание, найти огоньки, мы выбрали правильную дорогу, нам пора отправляться в страну Светофорию. А на чем мы так и не решили. Отгадайте загадку: Дом по улице идет. На работу всех везет Не на курьих тонких ножках А в резиновых сапожках. (Автобус) В: Как ребята нам найти автобусную остановку. Д: По знаку, там нарисован автобус или написана буква «А». В: Прежде чем ехать, нужно вспомнить правила поведения в общественном транспорте. Игра «Да и нет, мы говорим» — Громко кричать можно? — Высовываться из окна Нужно? — Бегать по автобусу можно? — Становиться ногами на сиденье нужно? — Уважат правила дорожного движения обязательно? В: По вашим ответам я вижу, что вы готовы к путешествию, поэтому проходите в автобус и занимайте места. Закройте глаза и представьте, что наш автобус отправился, за окном мелькают, что может мелькать? Д: Многоэтажные дома, деревья и кустарники, встречный транспорт и прохожие. В: Мы приехали на первую остановку красного цвета, давайте вспомним, как нужно выходить из автобуса? Д: Выходить надо не спеша, пропускать впереди стоящих людей, не толкаться. В: А обходить с какой стороны? Д: Автобус нужно обходить сзади. В: Обратите внимание ребята, какой на этой остановке беспорядок. Сидит человек вместо шляпы сковорода, вместо ботинка перчатка, в руке держит листок бумаги. В: Это же Рассеянный с улицы Бассейной. Здравствуйте, что случилось у вас, почему здесь такой беспорядок? Р: Я собирал вещи, уезжаю к себе в Ленинград, а на какой остановке выходить я забыл. В: Что у вас в руке Рассеянный? Д: Это ребус его нужно решить. В: Давайте поможем Рассеянному решить ребус Дети решают ребус и читают ключевое слово «Школа». В: Ребята, какие школы вы знаете? Д: Школа искусств, музыкальная школа, общеобразовательная школа. В: Дети, где учат водить автомобили и изучают правила дорожного движения? Если дети затрудняются, воспитатель помогает им. В: В автошколе, все ли могут водить автомобиль? Кому разрешит инспектор? Д: У кого есть права, те могут водить автомобиль. Р: Ребята, я вспомнил, что мне выходить на остановке «Школа» и перейти на другую сторону. В: Давайте напомним Рассеянному, как правильно переходить дорогу. Если на перекрестке светофор. Д: Дождаться зеленого сигнала светофора и смело переходить дорогу. В: Если нет светофора, где можно переходить дорогу? Д: Только по «зебре», посмотреть вправо, затем влево, если близко нет машины, начать движение. В: Ребята, какие вы знаете переходы? Д: Подземный, наземный, надземный пешеходный переход. В: Рассеянный, а если вот эти знаки (показывает), будут на перекрестке, то нужно воспользоваться ими. Рассеянный благодарит детей и воспитателя и дарит им красный огонек для светофора, затем прощается и уходит. Игра «Что перепутал художник?» На дне коробки дети находят желтый огонек светофора. В: Ребята я заметила зеленые стрелочки на полу, давайте пойдем по их направлению. Идут друг за другом след в след. Игры «Ситуации», «Разрезные знаки» Дети делятся на две команды и выполняют и выполняют задания. Находят зеленый огонек для светофора зеленый. В: Все огоньки собраны, и мы можем возвращаться в детский сад. Садитесь в автобус и приготовьте пальчики для гимнастики. Наш домик — светофор пальцами показываем треугольник Мы три родные брата, три хлопка ладошками перед собой Мы светим с давних пор сжимаем и разжимаем пальчики 3 раза В дороге всем ребятам развести руки в стороны. В: Ребята в коробке еще лежит пластилин, и книга из пластилина, на ней написано «Правила дорожного движения для малышей». А вот знаков в этой книге нет. Давайте выясним, какие нужны здесь знаки. Слепим их способом налепа. Вспомните, какими приемами мы пользуемся? Д: Способом скатывания, раскатывания, сплющивания, сглаживания неровности. Воспитатель предлагает начать работу над знаками. В: Ребята вот мы и сделали книгу малышам, которая будет помогать учить, как правильно себя вести на дороге. Давайте вспомним, какие дорожные знаки мы встретили на пути, виды транспорта, правила поведения в общественном транспорте, решили проблемные ситуации. Д: За время нашего путешествия мы встретили знаки: «Пешеходный переход», «Больница», «Автобусная остановка», «Подземный переход», «Место отдыха». В: Ребята вам понравилось наше путешествие. Я вам раздам по три огонька светофора, а вы должны оценить наше путешествие, в вазу красного цвета положите красные кружочки – это значит, что вам очень понравилось, желтый кружок в желтую вазу – не совсем понравилось, в зеленую вазочку зеленый кружок – не понравилось. |
Лепим фрукты из пластилина. Конспект занятия по лепке в средней группе «Овощи и фрукты
В этом уроке приведена инструкция создания экзотических фруктов – ананаса и бананов из пластилина.
Миниатюрную кукольную еду можно купить в магазине игрушек, но, скорее всего, она будет пластмассовой или резиновой. А ведь детям так хочется разрезать ее на кусочки, заглянуть и увидеть, что там внутри. Это любопытство легко удовлетворить. Пластичная масса – отличный материал для лепки кукольной еды. Фрукты из пластилина во время игры долго держат форму, а если есть желание, то их можно порезать на порции, после чего снова слепить что-то новенькое.
Как слепить ананас из пластилина
Необходимые материалы:
- коричневый и зеленый пластилин;
- пластмассовая лопаточка.
Подготовьте два бруска пластилина (зеленый и коричневый) и лопаточку для работы.
Сам плод ананаса сделайте из коричневого цвета. Для этого скатайте большой коричневый шарик. И еще дополнительно подготовьте маленькие зеленые шарики для лепки листьев.
Вытяните коричневый шарик, сдавив рукой с одной стороны.
Придерживая заготовку пальцами сверху и снизу, нанесите полосы лопаточкой. Следует продвигаться наискось, создавая ромбы.
Зеленые шарики расплющите пальцами, придавите с двух сторон, чтобы получить вытянутые листья.
Нарисуйте стекой полоски, напоминающие прожилки листочков.
Соберите зеленые листья из пластилина в пучок.
Прикрепите хвостик к плоду ананаса и придавите сверху.
Лепка бананов из пластилина
Необходимые материалы:
- желтый пластилин;
- пластмассовая лопаточка.
Подготовьте желтый брусок.
Нарежьте его на 5-6 частей.
Разомните каждую часть в ладонях.
Сформируйте колбаски.
Соберите все колбаски в связку. Получится веточка бананов.
С одной стороны слегка придавите веточку пальцем и прикрепите черенок.
Пластилиновые ананас и бананы для угощения куклы готовы. Сервируйте полученными фруктами из пластилина стол и начинайте увлекательную игру. Если хотите накормить кукол более сытно подайте аппетитный каравай и другую миниатюрные еду.
Приготовленное из копеечного сырья.
В этом случае мини-еду можно будет использовать для декорирования , создания брелков, магнитов, елочных украшений, сувениров и подарков.
Ваш малыш уже знаком с пластилином, тогда пора приступать к лепке настоящих поделок, например, фруктов. Попробуйте слепить вместе с ребенком яблоко, сливу, вишенки, грушу. Конечно, ребенку нужно показать и рассказать, как правильно слепить фигурки. Итак, приступаем к лепке!
Что нужно для лепки
Как и в прошлых уроках, мы вначале подготовим рабочее место: стол, клеенку и пластилин. Стол застелите клеенкой. Как бы ребенок не старался, все равно в определенный момент он захочет покатать пластилин по столу. Поэтому не стоит игнорировать доски для лепки. Стоит защитить и рукава малыша от пластилина. Если есть возможность, наденьте малышу нарукавники.
Если у вас масса для лепки, то заботиться о пластичности этого материала не нужно, а вот обычный пластилин может быть очень плотный. Поэтому мы рекомендуем пластилин немного разогреть. Только не кладите пачку на батарею!!!
Технология лепки из пластилина фруктов
А теперь приступаем к лепке фруктов. Выберите брусочки пластилина нужного цвета. С детьми постарше (начальные классы) можно основу лепить из модельного пластилина, а потом накладывать цвет.
Лепим яблоко
Скатайте из пластилина шарик. Слегка сожмите его и сделайте посередине сверху небольшое углубление. Там будет черешок яблочка. Отдельно вылепите черешок из коричневого пластилина и листик из зеленого. Сделайте стеком на листочке полосочки-жилки. Скрепите листик с черешком. Черешок прилепите в углублении яблока. Если дети лепят основу из модельного пластилина, то после лепки основной формы, нужно нанести цвет. Для этого раскатываем из цветного пластилина тонкие листы и накладываем их на основную форму, аккуратно вмазывая и затирая пальчиками, чтобы поверхность была ровной. Нужно объяснить ребятам, что яблочки бывают с румяным бочком, с полосочками, с пятнышками. Пусть ребята пофантазируют и слепят свое наливное яблочко.
Лепим сливу
По такой же схеме можно слепить сливу. Обратите внимание ребят на то, что сливки мельче яблок. Можно вылепить сразу две сливки на одном черешке. Так будет правдоподобнее. Сначала скатайте из пластилина нужного цвета шарик. Придайте заготовке слегка вытянутую форму, сделайте небольшое углубление для черешка и бороздку. Вылепите двойной черешок и прикрепите к нему заготовленные 2 сливки. Можно слегка подрумянить бочок у сливы или сделать их фиолетовыми, тут уж все зависит от вашей фантазии.
Лепим грушу
Грушу вылепить ребенку сложнее. Это ведь не круглое яблоко и не слегка вытянутая слива. Хорошо, если перед глазами ребенка будет настоящая груша. Покажите ребенку, что груша сверху гораздо тоньше, чем внизу. Попросите ребенка скатать пластилин в шар, а потом аккуратно вытянуть форму вверх. Покажите, как пальчиками нужно создать нужную форму. Учтите, не у всех деток сразу получается. Подбодрите детей, помогите тем, у кого плохо получится.
Слепите для груши листочек и черешок. Скрепите их, придайте получившейся груше румянец, используя пластилин другого цвета. Можно лепить ягодки. В этом возрасте ребенок уже в состоянии придать им разную форму: вишенку сделать круглой, сливу продолговатой. А если один конец сливы немного сузить и к другому веточкой прикрепить «шляпку» шестигранник, вырезанный из зеленой бумаги, — получится ягодка земляники.
По такому же принципу малыши могут вылепить вишенки, апельсин, лимон и другие фрукты. Получившиеся поделки обязательно поставьте на выставку. Даже если дети потом разбирают свои поделки, пусть их фрукты из пластилина немного покрасуются.
Поверьте, ребятам очень важно как взрослые относятся к их творчеству. Пусть работа с пластилином будет малышам в радость. Удачных вам уроков лепки!
Мария Чеботова
Интеграция образовательных областей : «Коммуникация» , «Художественное творчество» (лепка , «Познание» , «Социализация» .
Цели : учить сравнивать и описывать фрукты , отгадывать загадки, согласовывать определения и существительные; учить приемам вдавливания середины шара и сглаживания пальцами поверхности вылепленного предмета.
Материалы и оборудование : картинки с изображением фруктов ,пластилин, салфетки, досточки для лепке ,мяч, муляжи фруктов .
1. Организационный момент.
Воспитатель показывает изображения фруктов на карточках ; дети их называют.
2. Отгадывание загадок.
Наливное, сладкое, Синий мундир, белая подкладка,
С яблони упало – В середине сладко. (Слива.)
Бок себе помяло. (Яблоко.)
Принесли из магазина Целый табун лошадей на одной
Фруктов целую корзину . привязи. (Виноград.)
В ней для Саши и для Зины
Золотые… (апельсины) . Сижу на дереве, кругла как шар,
Красна, как кровь, сладка, как мед.
(Вишня.)
3. Описание фруктов по цвету и форме .
Дети по заданию воспитателя называют цвет и форму фруктов .
Воспитатель. Назовите сначала форму, а потом цвет, например : круглый оранжевый апельсин.
4. Игра «Какая(-ое, -ой? Какие?».
Воспитатель бросает ребенку мяч и называет цвет и предмет в единственном числе. Ребенок должен повторить словосочетание во множественном числе. (Желтая груша – желтые груши.)
5. Игра «Назови ласково» .
Яблоко – … (яблочко) ; апельсин – … (апельсинчик) ; лимон – … (лимончик) ; гранат –. (гранатик) ; банан – … (бананчик) ; виноградины – … (виноградинки) .
6. Игра «Забывчивый покупатель» .
Выбирается «продавец» . На столе разложены муляжи или картинки с изображением фруктов . «Покупатель» говорит, что он забыл название предмета, который хочет купить. «Продавец» просит описать предмет : цвет, форму, вкус, какой он на ощупь, какой внутри. По описанию «продавец» отгадывает фрукт , который хочет купить «покупатель» .
7. Лепка фруктов .
Каждый ребенок вылепливает один фрукт по инструкции воспитателя.
8. Рефлексия. Малоподвижная игра «Повар» .
Дети становятся в круг, выбирается ведущий, он находится в середине круга. Остальные дети договариваются, каким овощем или фруктом будет каждый из них . Ведущий-повар объявляет, что он будет готовить : салат или компот, затем поочередно называет те фрукты или овощи , которые ему нужны. Дети слушают названия и подходят к «повару» в том случае, если назван их фрукт или овощ . Игра заканчивается тогда, когда «блюдо» будет «приготовлено» .
Но и фруктами , которые также стоит научиться лепить из пластилина. Два параллельных занятия по лепке помогут детям быстрее сориентироваться и отличать овощи от фруктов. Конечно, перечень таких плодов неисчерпаем, поэтому мы научимся лепить только некоторые (самые популярные варианты).
Лепку фруктов вы можете приурочить к празднику урожая, если речь идет о сельской местности, к осенней школьной выставке поделок. Это может быть стандартный урок труда в младших классах или обучающее занятие в детском саду. Даже самые маленькие дети с легкостью найдут объекты для копирования среди фруктов, выберут подходящий цвет пластилина из коробочки и создадут поделку, вспомнив, как выглядит предмет.
В этом уроке лепки мы научимся лепить яблоко, грушу, сливы, апельсин и виноград. А далее останется лишь накормить продуктами, богатыми витаминами, своих кукол. Для работы понадобятся только брусочки пластилина и стека (фото 1).
Как слепить яблоко из пластилина
Для лепки аппетитного яблочка выберите зеленый (темный или светлый), желтый или красный цвет. Зеленый также может понадобиться для формирования листика (фото 2).
Форма яблока – это шар. Скатайте его из красного пластилина или другого цвета. Чтобы сделать плод более колоритным, можно добавить зеленый или желтый бочек. В этом случае подготовьте маленькую дольку зеленого пластилина (фото 3).
Из зеленого пластилина сделайте лепешку и прикрепите ее к красному плоду (фото 4).
Раздавите зеленый пластилин пальцами, выравнивая поверхность шарика. Скатайте еще раз заготовку в руках, чтобы получить уникальный плод (фото 5).
С одной стороны острием стеки сделайте отверстие (углубление) (фото 6).
Вставьте в ямку коричневый черенок и прикрепите зеленый листик, чтобы точно было понятно, что перед вами спелое и аппетитное яблоко (фото 7).
Как слепить грушу из пластилина
При лепке груши мы не будем останавливаться на одном цвете, а смешаем сразу несколько подходящих оттенков: красный, желтый, оранжевый, зеленый и разные их оттенки. Подготовьте несколько подходящих кусочков (фото 8).
Вытяните все кусочки в колбаски (фото 9).
Переплетите и смешайте колбаски между собой, чтобы получить необычную разноцветную массу (фото 10).
Создайте грушу, придав мягкой массе правильную форму, как у лампочки (фото 11).
Также добавьте черенок и листик, предварительно сделав углубление (фото 12).
Как слепить сливы из пластилина
Для лепки слив можно использовать сиреневый, фиолетовый, синий, зеленый, желтый и другие цвета пластилина. Выберите любой из них и разомните (фото 13).
Сделайте несколько небольших шариков (фото 14).
Вытяните шарики в овальные детали. Стекой или зубочисткой нанесите на каждый фрукт продольную полосочку. Подготовьте очень тонкие серые нити в качестве черенков (фото 15).
Сделайте несколько слив (фото 16). Таким же способом выполняется и алыча, только форму деталей лучше оставлять круглой, абрикосы – дли их изготовления понадобится оранжевый пластилин.
Как слепить апельсин из пластилина
Лепка апельсина не вызовет ни у кого затруднений. Первоначально следует скатать оранжевый шарик (фото 17).
Налепите на шарик маленькую коричневую точку. Стекой или зубочисткой начинайте прокалывать отверстия по всей поверхности шарика (фото 18).
Испещрите всю поверхность, чтобы получить плод в толстой шероховатой кожуре (фото 19). Таким же методом можно воспользоваться при изготовлении мандарин, только шарики придется немного сплюснуть во время лепки.
Как слепить виноград из пластилина
Для лепки грозди винограда вам понадобится два вида пластилина: для листиков и усиков, для ягодок. Например, это может быть зеленый и фиолетовый пластилин (фото 20).
Скатайте фиолетовые шарики (фото 21).
Сделайте шарики более продолговатыми. Скрепите их друг с другом в гроздь винограда (фото 22).
Вытяните зеленый пластилин в очень тонкие нити для создания усиков. А также подготовьте круглые лепешки, из которых стекой вырежьте виноградные листья (по форме они похожи на кленовые) (фото 23).
Приклейте черенок, листья, усики к кисти, чтобы получить очень вкусную и полезную (фото 24).
Наш набор фруктов готов (фото 25).
Все вместе они смотрятся, как настоящее осеннее богатство. А девочки после работы смогут продолжить игру со своими , накормить их.
Про лепку овощей из пластилина смотрите
Понравилось изделие и хотите заказать такое же у автора? Напишите нам .
Еще интересно:
Посмотрите также:
Еда для кукол — СЫР
А что же нужно для чизбургеров? Разумеется — сыр из соленого теста. Смотрите продолжение истории «Ед…
Лимонная трость из полимерной глины в технике Миллефиори
Мастер-класс от Русалины Кокс.
Техника миллефиори – часто используемая и самая известная в работе с…
Еда для кукол — торт из…
Новое творение от Кукломастера Ирины Ма очень кстати придется к предстоящим праздникам. Ведь это не…
Программное содержание : закреплять умение детей катать шар из пластилина между ладонями и вытягивать пластилин двумя пальцами для придания работе характерного образа; закреплять умение слушать воспитателя и действовать по его инструкции; развивать фантазию и творчество детей; развивать эмоциональную отзывчивость и образную речь; развивать умение оценивать работы, сопоставляя их с натурой; развивать эстетическое восприятие; расширять и обогащать словарный запас; развивать мелкую моторику, артикуляцию.
Скачать:
Предварительный просмотр:
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
детский сад №82 комбинированного вида Фрунзенского района Санкт-Петербурга
Конспект занятия для средней группы
Лепка «Фрукты в вазочке»
Конспект составлен
воспитателем: Мудрицкой Н.Н.
2013 год
Конспект занятия по лепке для детей среднего возраста.
«Фрукты в вазочке»
Виды детской деятельности : игровая, коммуникативная, продуктивная, познавательно-исследовательская, музыкально-художественная, восприятие художественной литературы.
Технологии: здоровьесберегающие технологии; технологии проектной деятельности; технология исследовательской деятельности; игровая технология.
Программное содержание : закреплять умение детей катать шар из пластилина между ладонями и вытягивать пластилин двумя пальцами для придания работе характерного образа; закреплять умение слушать воспитателя и действовать по его инструкции ; развивать фантазию и творчество детей ; развивать эмоциональную отзывчивость и образную речь ; развивать умение оценивать работы, сопоставляя их с натурой; развивать эстетическое восприятие; расширять и обогащать словарный запас; развивать мелкую моторику, артикуляцию.
Планируемые результаты: умеет поддерживать беседу, рассуждать и давать необходимые пояснения; удерживает в памяти при выполнении каких-либо действий нужное условие; активно и доброжелательно взаимодействует с педагогом и сверстниками во время игр; интересуется изобразительной детской деятельностью.
Материалы и оборудование: письмо с загадками, ваза с муляжами фруктов, пластилин различных цветов, стека, дощечка для лепки для каждого ребёнка.
Методы и приёмы: сюрпризный момент; загадки; пальчиковая гимнастика; дыхательная гимнастика; демонстрация.
- Вводное слово воспитателя. Организационный момент – дети встают в круг с воспитателем.
Воспитатель: Вставайте в кружок, поставим ручки на пояс: «много пальчиков – вперёд, а один (большой) назад», сделаем гимнастику для нашего носика: «носик – дышит, ротик (трубочкой) дует» (повторяем 3 раза). А теперь мы улыбнёмся друг-другу и скажем «Здравствуйте!» Здравствуйте мои хорошие, все улыбнулись, все выспались и пришли в садик с хорошим настроением! Какой стишок сегодня будем рассказывать? Про фрукты:
У. Рашид
Прекрасен наш осенний сад. (дети разводят руки в стороны)
В нем слива есть и виноград. (показывают сначала кулачки, потом колечки)
На ветках, как игрушки,
И яблоки, и груши. (машем кистями рук)
А к ночи веет холодок, («ёжимся от холода»)
И желтый лист шуршит у ног. (топаем ножками)
Плоды мы утром соберем
И всех соседей созовем. (машем ручками к себе)
И солнышку помашем,
«Спасибо, осень!» – скажем. (машем ручками вверх)
Воспитатель: Давайте сядем на пол и немножко поговорим. Какие фрукты мы назвали в нашем стихотворении?
Дети: Яблоки, груши, слива, виноград.
Воспитатель: Молодцы! А мне сегодня пришло какое-то странное письмо. В нём написаны загадки и нет отгадок. Давайте вместе попробуем их отгадать.
Дети: Давайте!
Воспитатель:
На ветвях они висели,
Как созрели — посинели.
Смотрят сверху вниз пугливо,
Ждут, когда сорвут их… (сливы)
Фрукт похож на неваляшку,
Носит желтую рубашку.
Тишину в саду нарушив,
С дерева упала… (груша)
Желтый цитрусовый плод
В странах солнечных растет.
А на вкус кислейший он.
Как зовут его? (Лимон)
Этот фрукт в рубашке яркой
Любит, чтобы было жарко.
Не растет среди осин
Круглый рыжий… (апельсин)
Знают этот фрукт детишки,
Любят есть его мартышки.
Родом он из жарких стран.
Высоко растет… (банан)
Кто там спрятал под листок
Свой румяный крепкий бок?
Под листы-панамочки
Прячутся в зной… (яблочки)
2. Лепка.
Воспитатель: Все загадки отгадали, молодцы! Кто же прислал нам такое письмо? А кто нам дарит каждый год такие вкусные фрукты?
Дети: Продавец, родители… Осень.
Воспитатель: Правильно, осень. Ребята, а вы помните, что скоро у нас праздник Золотой Осени. Мы хорошо подготовились: выучили стихи, танцы, песни, а ещё мы можем устроить выставку, на которую сделаем разные фрукты. А из чего будем делать?
Дети: Из пластилина!
Воспитатель: Конечно из пластилина. Посмотрите, какую я приготовила для вас вазу с фруктами. Подумайте, какие фрукты вы хотели бы слепить (дети берут пластилин и начинают работать, а воспитатель руководит их действиями).
После того, как дети закончат, воспитатель обращает внимание на каждую работу, отмечая особенности каждой поделки: самая аккуратная, самая большая, самая красочная и т.д.
Воспитатель: Наши фрукты готовы. Какие вы молодцы! А теперь, давайте устроим выставку (воспитатель вместе с детьми ставит работы).
- Рефлексия.
Ребята, о чём мы сегодня разговаривали?
Какие фрукты вы можете назвать?
Когда созревают фрукты?
Вам понравилось делать фрукты из пластилина?
Рецепт хлеба в глиняном горшочке (без замешивания)
Простой домашний хлеб из глиняного горшка очень вкусный, и его легко приготовить дома! Теплый, хрустящий и отлично подходит для завтрака или позднего завтрака. По этому рецепту можно использовать глиняный горшок для запекания или любой другой пригодный для духовки горшок с крышкой.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!
Ни для кого не секрет, я люблю печь хлеб и пробовать новые способы его приготовления! Я недавно попробовал свой хлеб с оливковым маслом в чугунной сковороде (НЮМ!), И мой рецепт из 4 ингредиентов голландского хлеба без замеса является основным продуктом выходного дня. Еще я люблю готовить в моем глиняном горшочке Romertopf! Наш рецепт с курицей и овощами в глиняном горшочке Romertopf наверняка станет фаворитом!
Рецепт хлеба в глиняном горшочке:
- Хрустящий снаружи
- Мягкое посередине
- Ароматический
- Легко сделать
- Веганский
- Без молока
Выпекать хлеб в глиняном горшочке!
Я решил дать своей голландской духовке отдохнуть и протестировать глиняный горшок Romertopf в качестве сосуда для выпечки хлеба.А результаты? Совершенно вкусный, теплый и жевательный хлеб с хрустящей корочкой. Глиняный горшок — идеальный сосуд для хлеба, хрустящего снаружи и мягкого и пушистого в середине
Еще я люблю запекать курицу в глиняном горшочке… если вы ищете надежный рецепт, то курица и жареные овощи в глиняном горшочке Romertopf — наш фаворит! Или, если у вас есть закваска для закваски, этот рецепт хлеба на закваске в глиняном горшке станет лучшим вариантом.
Что в этом хлебе в глиняном горшочке?
OK Готовить хлеб в глиняном горшочке проще простого! Для этого нужно всего 4 простых ингредиента, глиняный горшок и немного времени.
Хлеб из глиняной посуды с ингредиентами из кладовой
Этот основной хлеб для буфетов — настоящее чудо! Его можно приготовить из нескольких простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашем шкафу. Свежая буханка домашнего хлеба может быть готова в кратчайшие сроки! А ингредиентами для приготовления этого хлеба можно запасаться снова и снова, без похода в магазин. Проверьте мои 125 основных ингредиентов для кладовой, которые я использую для готовой кладовой!
Самое замечательное в этом хлебе то, что он универсален! Вы можете поджарить его на завтрак или превратить его в запеченный чесночный хлеб для любителей чеснока.Если у вас остались несвежие остатки, они отлично подойдут для супа из тосканской белой фасоли и капусты риболитта!
Его можно приготовить в глиняном горшочке Romertopf или в голландской духовке LoafNest Bread…. Я даже видел, как для выпечки использовали глиняные кашпо, но еще не проверял!
Как приготовить хлеб из глиняных горшочков?
- Накануне вечером добавьте дрожжи и воду в большую миску. Добавляйте по одной чашке муки и соли, часто помешивая. Когда готово, тесто должно быть лохматым.Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 8-18 часов.
- Перелейте тесто в посыпанную мукой или стеклянную чашу и слегка присыпьте мукой. Дайте тесту постоять еще час.
- Наполните раковину теплой водой. Погрузите глиняный горшок с крышкой и выдержите 15 минут.
- Выньте глиняный горшок из воды и вытрите полотенцем. Поставьте глиняный горшок с крышкой в духовку при комнатной температуре.
- Разогрейте духовку до 425 градусов с глиняным горшком внутри.
- Как только духовка нагреется, выньте глиняный горшок из духовки, добавьте на дно пергаментную бумагу (по желанию), добавьте тесто в горшок и снова поставьте в духовку верхом на 30 минут.
- Осторожно снимите крышку глиняного горшка и дайте хлебу выпекаться еще 10 минут.
- Выньте из духовки, положите хлеб на чистую поверхность, чтобы он остыл, и подождите 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками!
Выпекать хлеб в глиняных горшочках с травами и специями
Что замечательно, вы можете испечь этот хлеб с любым вкусом.Добавьте лимон и розмарин, или оливковое масло и тимьян, или чеснок и нарезанные оливки, и т. Д. И т. Д. Возможности безграничны.
Я люблю этот рецепт хлеба ромертопф за то, насколько его просто приготовить! Я на самом деле использую метод основы для хлеба на закваске, используя свое руководство для начинающих и рецепт выпечки вашего первого хлеба!
Что мне подавать с хлебом в глиняном горшочке?
Этот хлеб включен в мой список из 125 основных ингредиентов и рецептов кладовой, и он отлично сочетается со следующими блюдами:
Рецепт закваски в глиняном горшочке (веганский, вегетарианский)
Легкий джем из семян ежевики и чиа (веганский, палео, без глютена)
Летний рататуй в медленноварке (веганский, палео, Whole30, без глютена)
Веганский суп из тосканской капусты и белой фасоли, риболитта (веганский вариант без глютена)
Крем-суп с грибами и диким рисом (веганский, без глютена)
Получите те же ингредиенты, что я использую в своем глиняном горшочке без замеса хлеба:
Как всегда, если вы делаете этот хлеб из глиняного горшка, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram, чтобы я мог рассказать о вас.Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!
И давайте оставаться на связи — убедитесь, что подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты здоровой пищи на ваш почтовый ящик! И не забудьте подписаться на Pinterest, Instagram , & Twitter — Я буду рад пообщаться с вами там!
Хлеб в глиняных горшочках (без замеса)
ГербиворПростой домашний хлеб из глиняного горшка — это восхитительный рецепт без замешивания, который легко приготовить дома! Теплый, хрустящий и отлично подходит для завтрака или позднего завтрака.
Время приготовления 45 минут
Общее время 45 минут
Хлеб для блюд
Кухня Американская
Порций 12
Калорий 155 ккал
- 4 стакана муки по выбору Я обычно использую смесь из 2 стаканов хлебной муки и 2 стаканов универсальной
- 2 стакана теплой воды
- 2 чайных ложки гималайской морской соли
- 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
- 1 чайная ложка трав для аромата например, розмарин, чеснок, любые приправы для рогаликов и т. д.Дополнительно
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Накануне вечером добавьте дрожжи и воду в большую миску. Добавляйте по одной чашке муки и соли, часто помешивая. Когда готово, тесто должно быть лохматым. Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 8-18 часов.
Перелейте тесто в посыпанную мукой или стеклянную чашу и слегка присыпьте мукой. Дайте тесту постоять еще час.
Наполните раковину теплой водой. Погрузите глиняный горшок с крышкой и выдержите 15 минут.
Выньте глиняный горшок из воды и вытрите полотенцем. Поставьте глиняный горшок с крышкой в духовку при комнатной температуре.
Разогрейте духовку до 425 градусов с глиняным горшком внутри.
Как только духовка нагреется, выньте глиняный горшок из духовки, добавьте пергаментную бумагу на дно (по желанию), добавьте тесто в горшок и снова поставьте в духовку верхней крышкой на 30 минут.
Осторожно снимите крышку глиняного горшка и дайте хлебу выпекаться еще 10 минут.
Достаньте из духовки, поставьте хлеб на чистую поверхность, чтобы он остыл, и подождите 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками!
калорий: 155 ккал, углеводов: 32 г, белков: 5 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, полиненасыщенных жиров: 1 г, мононенасыщенных жиров: 1 г, натрия: 391 мг, калия: 54 мг, волокон: 1 г, сахара: 1 г, витамина C: 1 мг, кальция 9 0007
Ключевое слово: выпекать хлеб в глиняном горшочке, Кипяток, Хлеб в глиняном горшочке, мука, хлеб Ромертопф, рецепт хлеба Ромертопф, Рецепты Ромертопфа, Соль, дрожжи
Отметьте меня @theherbeevore на своей фотографии в Instagram, и я расскажу о вас в своих историях!Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!
Связанные41 легкий рецепт домашнего хлеба | Как приготовить хлеб в домашних условиях | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Поднимитесь к случаю
Бриошь
Получите рецепт: Бриошь
Паркер Хаус Роллс
С момента своего легендарного появления в отеле Parker House в Бостоне в конце 1800-х годов, Parker House Rolls были (часто воспроизводимыми) основным продуктом обеденной корзины для хлеба.Мягкие маслянистые булочки имеют хрустящую, подрумяненную, вымытую яйцом внешнюю поверхность и большие хлопья кошерной соли, которые приятно компенсируют сладость хлеба.
Получите рецепт: Паркер Хаус Роллс
Домашние лепешки
Знаете ли вы, что в лепешках такое же количество дрожжей, как и в классическом рецепте хлеба? Он был раскатан в очень тонкий диск перед запеканием или, как в этом рецепте, на гриле.Этот рецепт станет идеальным дополнением для барбекю на заднем дворе.
Получите рецепт: Домашний плоский хлеб
Крестьянский хлеб без замеса
Это идеальный рецепт закуски для робкого пекаря.Этот простой хлеб, состоящий всего из пяти ингредиентов, нужно только вручную перемешать, а после того, как он поднимется, несколько раз сложить.
Получите рецепт: Крестьянский хлеб без замеса
Булочки с корицей
В отличном рецепте булочек с корицей правильное соотношение «шмера» (благодаря ему тесто остается влажным и липким) и замешанного идеального количества теста.Гейл Ганд советует растянуть небольшой кусок теста и поднять его на свет — если вы видите паутину (пряди клейковины), ваше тесто готово. А ее коричневый сахар, масло, мед и глазурь с корицей? Это правильно.
Получите рецепт: Булочки с корицей
Замечательный белый хлеб
Белый хлеб Тайлер Флоренс с кунжутом — это классический хлеб, который нужно испечь один раз, а потом повторять снова и снова.Школьные обеды и утренние тосты никогда не будут прежними.
Получите рецепт: Замечательный белый хлеб
Хлеб медленного приготовления
Получите рецепт: Хлеб медленного приготовления
Приготовление булочек на ужин
Получите рецепт: Приготовление булочек на ужин
Неаполитанский вихревой хлеб
Получите рецепт: Неаполитанский вихревой хлеб
Лаваш
Вы когда-нибудь задумывались, что нужно для приготовления надутых карманов из теплого лаваша? Убедитесь, что каждый кружок теста, который вы раскатываете, совершенно гладкий и не имеет складок; они предотвратят надувание лаваша должным образом.Однако как только он это сделает, он быстро поднимется и естественным образом сдувается, создавая воздушный карман в центре.
Получите рецепт: Лаваш
Липкие булочки
Не знаете, чем отличаются липкие булочки от булочек с корицей? В рецепте липкой булочки, такой как эта, глазированная начинка (у Бобби Флея есть мед, апельсиновый сок и цедра, а также миндаль) выливается в форму для выпечки и покрывается голыми рулетами из теста.В неформованном виде на сковороде булочки имеют восхитительно толстую, липкую и суперсладкую начинку.
Получите рецепт: Липкие булочки
Черный хлеб
Получите рецепт: Черный хлеб
Мягкие крендели
Коричневый сахар придает этим булочкам с кренделем нотку сладости, которую вы ожидаете от любимца.Золотисто-коричневые, соленые узлы лучше всего подходят для горчицы каменного помола.
Получите рецепт: Мягкие крендели
Быстрые роллы
Популярные булочки Келси Никсон — это, как следует из названия, самый быстрый рецепт дрожжевого хлеба (готовый всего за час!), Требующий всего 20 минут на подъем благодаря утроенному количеству дрожжей и 25 минутам выпечки. .Но вы никогда не узнаете этого по полученным мягким жевательным рулетам.
Получите рецепт: Быстрые роллы
Наан: индийские лепешки, запеченные в духовке
Эта лепешка с севера Индии — самое прекрасное сочетание: мягкая и эластичная, с темными обугленными пузырями и хрустящим дном.Обычно это делается в тандырной печи, глиняной печи, которая может нагреваться до 900 градусов по Фаренгейту. Это трудно воспроизвести дома, но эта версия плиты подходит довольно близко.
Получите рецепт: Наан
Крендель Роллы
Этот гибрид обеденного ролла и мягкого кренделя обладает пикантной глубиной закваски и соленой сладостью фаворита уличных тележек.Скрученная форма позволяет получить красиво подрумяненные укромные уголки и трещины — тем лучше для ловли приятных для языка кусков крупной морской соли.
Получите рецепт: Крендель Роллы
Домашние французские багеты
Направьте запах французской булочки на свою кухню по простому рецепту Келси Никсон.Обратите особое внимание на уровень влажности теста перед его расстойкой.
Получите рецепт: Домашние французские багеты
Хлеб на плите
Получите рецепт: Хлеб на плите
Хлеб с корицей без беспорядка
Получите рецепт: Хлеб с корицей в пакете без беспорядка
Круассаны
Слоеные нежные круассаны — это непростая задача для выпечки, требующая очень тщательной обработки теста и частого охлаждения.Гейл Ганд описывает в этом рецепте процесс, ориентированный на детали, и дает результаты, которые вы ожидаете найти от парижской булочной.
Получите рецепт: Круассаны
Домашний хлеб с корицей и изюмом
Откажитесь от купленных в магазине обработанных сортов, на которых вы выросли, и приготовьте домашний хлеб Giada De Laurentiis с корицей и изюмом.Этот рецепт черного хлеба, наполненный мускатным орехом и корицей и приправленный изюмом и грецкими орехами, не такой сладкий, что делает его идеальным для добавления множества спредов.
Получите рецепт: Домашний хлеб с корицей и изюмом
Наан
Получите рецепт: Наан
Фундук бабка
Классическая бабка с корицей и сахаром приобретает еще более сладкий ореховый оттенок, если начинить ее и посыпать рубленым фундуком.
Получите рецепт: Фундук бабка
Мини-булочки с булочками
Чтобы получить пушистые и воздушные булочки, которые можно найти в пекарне, следуйте подробным инструкциям Ины по замесу теста.
Получите рецепт: Мини-булочки с булочками
Белый хлеб с медом
Прикосновение меда делает рецепт белого хлеба от Ina Garten еще более сладким — идеально подходит для добавления в различные джемы, сливочное масло или мягкие сыры.
Получите рецепт: Белый хлеб с медом
Почти знаменитые хлебные палочки
Получите рецепт: Почти знаменитые хлебные палочки
Тостер хлеб в духовке
Получите рецепт: Тостер хлеб в духовке
Булочки с грибами
Получите рецепт: Булочки с грибами
Фокачча Хлеб
Получите рецепт: Дети могут испечь: хлеб фокачча
Матовые повороты
Брызги оказались необычным дополнением к этим поворотам, которые похожи на булочки с корицей, но более прочные и с более хрустящими краями, которые придают им приятный карамелизованный вкус.
Получите рецепт: Матовые повороты
Булочка с корицей Бабка
Тайлер блестяще сочетает в этом рецепте два любимых сладких дрожжевых хлеба.Липкая начинка из коричневого сахара, корицы, изюма и грецкого ореха, прокрученная между цилиндрами теста, объединяет два лакомства, в то время как сладкая глазурь с цедрой апельсина запечатывает влагу и добавляет ощущение десерта.
Получите рецепт: Булочка с корицей Бабка
Пицца с рикоттой и помидорами
Тесто для пиццы — отличное место для новичка в приготовлении дрожжевого теста.Это простой и легкий рецепт, который дает потрясающий результат — домашнюю пиццу! Этот рецепт требует свежего пюре из помидоров и ложек рикотты и базилика, но настройте его по своему вкусу, кладовке и творчеству.
Получите рецепт: Пицца с рикоттой и помидорами
Пончики с корицей
Квадратные пончики Gale, присыпанные коричным сахаром снаружи и приправленные легким намеком мускатного ореха внутри, станут идеальным дополнением к утреннему кофе.
Получите рецепт: Пончики с корицей
Белый хлеб для сэндвичей
Получите рецепт: Белый хлеб для сэндвичей
Рулетики из клеверного листа без замеса
Получите рецепт: Рулетики из клеверного листа без замеса
Сказочная фокачча
Фокачча Тайлера заслужила свое высокое прозвище с 5-звездочными отзывами от фанатов Food Network.Плотный хлеб украшен средиземноморской смесью оливок, чеснока, лука, зелени и сыра пармезан.
Получите рецепт: Сказочная фокачча
Хлеб в микроволновке
Получите рецепт: Хлеб в микроволновке
Картофельные роллы
Это вызывающая привыкание, полностью американская комфортная еда, которая будет как дома на ужине в День Благодарения, так и на барбекю 4 июля.Слегка сладкие и идеально рыхлые, они заслуживают своего классического статуса.
Получите рецепт: Картофельные роллы
Обычное тесто для сладких рулетов
Будь то булочки с корицей, липкие булочки или обезьяний хлеб, это основное тесто — единственная закуска, которую вам нужно знать — просто спланируйте глазурь, пасту и соусы соответственно.
Получите рецепт: Обычное тесто для сладких рулетов
Мультизерновая фокачча с травами и чесноком
Слово «фокачча» происходит от латинского слова «очаг» — его традиционно пекли на золе камина.Эта особенная фокачча представляет собой пикантную цельнозерновую версию с чесноком, тимьяном и розмарином.
Получите рецепт: Фокачча из нескольких злаков с травами и чесноком
Шокупан
Получите рецепт: Шокупан
Выпечка хлеба на закваске в глиняном пекаре
Некоторые ссылки в этом сообщении являются партнерскими ссылками на AMAZON.
На днях я нашел свою старую глиняную плиту. Когда я в последний раз пользовался им? Не помню. Думаю, я купил его в 90-х, когда была шумиха по поводу готовки в глиняных горшочках.
Но, как и большинство шумихи, он, наконец, канул в Лету, и не спрашивайте меня, почему. Это гениальная концепция.
Но теперь он, кажется, снова появился снова. Вы начинаете видеть это здесь и там в блогах о еде и рецептах.
В глиняный горшок можно положить почти все и приготовить на пару нежные и ароматные блюда.
И в ней можно печь хлеб.
ВЫПЕЧКА ХЛЕБА В ГЛИНОВАРКЕ VS ГОЛЛАНДСКОЙ ПЕЧИ
Есть много людей, утверждающих, что глиняная плита — прекрасная замена голландской духовке.
И дешевле.
Но я всегда относился к этому немного скептически.
Глиняный горшок довольно пористый, и я всегда сомневался, что он может передавать такое же огромное количество тепла, которое вы хотите в начале процесса выпечки, как голландская печь или камень для выпечки.
Но поскольку я никогда не пробовал печь в глиняном горшочке, мое мнение об этом не имело особого значения. Поэтому я решил попробовать.
Для этой пробной выпечки я выбрал хлеб из закваски, о котором писал в прошлом году.
Я никогда не был полностью доволен формой хлеба, показанной на фотографиях, и подумал, что это идеальный тест для глиняного горшка.
Может ли он обеспечить лучшую пружину для духовки, чем мой камень для выпечки?
ОБРАЩАЙТЕСЬ С ЭТОМ ОСТОРОЖНО
Вы должны принять во внимание одну вещь: глиняный горшок довольно хрупкий.
Мой глиняный горшок, например, не покрыт глазурью изнутри, поэтому перед использованием его нужно замочить в воде как минимум за 15 минут, чтобы не растрескаться.
Его также следует поместить в холодную духовку и предварительно нагреть до температуры выпечки.
Всегда следует избегать резких и резких перепадов температуры.
Что вызывает мою следующую озабоченность.
Что происходит, когда вы кладете холодное тесто в горячий глиняный горшок? Насколько велик риск его взрыва?
Я погуглил, чтобы узнать, испытал ли кто-нибудь это, но ничего не нашел, поэтому риск, вероятно, не так велик.
Однако я все же считаю, что риск есть, и вы должны его осознавать.
Восходящая звезда?
Обычно я выпекаю на камне со стальным покрытием над буханкой, чтобы задержать пар, поэтому попадание теста в горячий глиняный горшок с трубкой было немного опасным. Те из вас, кто печет в голландской печи, знают, о чем я говорю.
Я положил буханку на лист пергаментной бумаги, схватил бумагу с каждой стороны буханки и опустил ее в горшок.
Я уверен, что есть более эффективные способы сделать это, но это сработало.
Кастрюлю накрыли крышкой и снова отправили в духовку. Через 15 минут я снял крышку с глиняной плиты и должен сказать, что был впечатлен. Пружина духовки была отличной, мягко говоря.
Намного лучше, чем в оригинальном рецепте.
Крошка была более-менее идентична, как вы можете видеть на фотографиях ниже.
Возможно, крошка слева, это хлеб, испеченный в глиняной плите, немного плотнее.Но я думаю, что разница слишком мала, чтобы делать какие-либо предположения о том, что она имеет какое-либо отношение к глиняной плите. Это также может зависеть от того, как мне удалось обработать тесто.
НЕКОТОРЫЕ РАЗОЧАРОВАНИЯ
Корочка оказалась немного разочаровывающей. Он был не таким хрустящим и нежным, как я привык, особенно когда в него включена мука из спельты.
Трудно описать, чего не хватало. Было немного скучно.
Могу ли я винить в этом глиняную плиту?
Не знаю.Думаю, мне нужно испечь еще немного, чтобы убедиться.
Между тем, я приветствую все мнения тех из вас, у кого больше опыта выпекания хлеба на закваске в глиняной печи.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Итак, каково мое общее мнение после моего первого испытания с глиняным горшком?
ЗА:
- Отличная пружина для духовки. Даже если тесто перед отправкой в духовку немного всплыло.
Минусы:
- Кажется немного хрупким.Когда я заливал в него тесто, он не треснул, но что будет в следующий раз?
- Как и в случае с голландской духовкой, не так просто поместить буханку в горячую глиняную плиту.
- Плохая корка.
Однако после того, как я опубликовал этот пост, я получил много отзывов с советами по выпечке в глиняной плите. Несколько читателей посоветовали НЕ замачивать его перед запеканием. Это было немного опасно, но я решил попробовать. К сожалению, хлеб получился слишком прожаренным, и пружина духовки оказалась не такой хорошей, как в первый раз, как вы можете видеть на картинке ниже.
Но это не имело большого значения, потому что корочка была намного лучше. Именно так, как я этого хотел. Итак, вот обновленный вывод.
ЗА:
- Отличная пружина для духовки. Даже если тесто перед отправкой в духовку немного всплыло.
Минусы:
- Кажется немного хрупким. Когда я заливал в него тесто, он не треснул, но что будет в следующий раз?
- Как и в случае с голландской духовкой, не так просто поместить буханку в горячую глиняную плиту.
И если этого было недостаточно, я получил электронное письмо от читателя, в котором утверждалось, что вы можете получить отличный результат от выпечки в холодной духовке. Вы можете узнать больше об этом здесь, но вкратце, вы помещаете глиняную плиту (или голландскую духовку) с буханкой в холодную духовку и увеличиваете огонь. Я сам не пробовал, возможно, потому, что он переворачивает все, что я узнал о выпечке, с ног на голову.
Но мне всегда любопытно, поэтому я вернусь с обновлением, как только опробую эту концепцию.
А пока береги себя, и приятной выпечки.
Breadtopia Cloche Bread Baker — Продолговатый — Breadtopia
Мы называем продолговатый клош «Клош для любителей корочки», поскольку у более длинного хлеба площадь поверхности больше, чем у сопоставимого круглого хлеба.
Смоделировав подовую печь на вашей кухне, хлебопекарня в стиле cloche открыла эру качественной домашней выпечки хлеба. Мы используем глиняную печь Cloche на нашей кухне более 20 лет, начиная с круглой формы, а вскоре после этого и с продолговатой формой.Совершенно не было бы без них.
Выпечка хлеба в закрытой посуде — важная часть получения тех кустарных результатов, к которым мы стремимся, в домашней духовке, где у вас нет возможности нагнетать пар в начале процесса выпечки. Ранний пар важен для получения хорошей весны в духовке, а также для создания хрустящей золотисто-коричневой корочки, которую мы все любим. Влажное тесто внутри клош создает пар, необходимый для образования хрустящей корочки и более открытой крошки. Использование закрытого сосуда для выпечки для первой части выпечки избавляет от необходимости непредсказуемо разбрызгивать тесто или ставить горячую сковороду с водой на дно духовки.
Хороший размер и форма для бутербродов и тостов
Что мне больше всего нравится в этом пекаре, так это удивительная термостойкость глины; Вы можете предварительно разогреть его в духовке до 500 градусов, а затем бросить тесто прямо в основание, не опасаясь, что оно потрескается.
Обратите внимание, что этот хлебный колпак изготовлен на заказ в соответствии с нашими требованиями и является третьей версией этого пекаря продолговатой формы, который мы производим за последние десять лет. Он сочетает в себе лучшие аспекты качества, цены и производительности.
- Без свинца и кадмия
- Изготовлено в Португалии с использованием немецкой глины высочайшего качества
Пожалуйста, посмотрите наше видео по использованию Clay Baker.
Примечание : Нас часто спрашивают, в чем разница между этим продолговатым колпаком и тем, что в США производят на 11 долларов дороже. Оба имеют одинаковые размеры и одинаковы по своим характеристикам. Разница лишь в том, что производство Cloche в США обходится дороже.
В следующих отрывках из СМИ упоминается оригинальный пекарь La Cloche —
.| Из книги Питера Рейнхарта «Ученик хлебопекаря»… «Один из методов имитации выпечки в очаге — это использование пекарни под крышкой La Cloche, миниатюрного керамического купола, который поместится в вашу собственную духовку.Их приятно использовать, и они отлично удерживают влагу для большой пружины и блеска духовки ». |
Из книги Джеффри Стейнгартена «Человек, который все ел…» Это устройство (La Cloche) представляет собой неглазурованную керамическую посуду с куполообразной крышкой, которая создает что-то вроде равномерного проникающего тепла или кирпичной печи. Плитка под ней увеличивает тепло, сохраняемое в духовке, и защищает нижнюю часть хлеба от пригорания. В книге Элизабет Дэвид «Английский хлеб и дрожжевые блюда» («Викинг») есть фотография почти идентичной выпечки, датированной 500 годом до н. Э.C., раскопанный на Агоре в Афинах ». |
Дэниел Винг и Алан Скотт из их книги «Строители хлеба, караваи и печи для каменной кладки»… «Выпечка в обычной духовке дает потрясающие результаты, если вы никогда раньше не пекли в каменной кладке». |
Внешние размеры (для определения пригодности к духовке): длина 15 1/4 дюйма, ширина 7 1/2 дюйма, высота 4 3/4 дюйма
Внутренняя зона выпечки: длина 14 дюймов, ширина 5 дюймов, ширина 4 1/4 дюйма высокий
Breadtopia рекомендует использовать корзину для расстойки из продолговатого ротанга с этим продолговатым колпаком.
Рецепт хлеба без замеса — Огненная посуда и глиняные горшки для приготовления, выпечки и сервировки
Быстрый рецепт хлеба без замешивания Джима Лэхи был опубликован в разделе «Пищевая промышленность» Марка Биттмана «Нью-Йорк Таймс» в 2006 году. В концепции использовался тот факт, что пшеничное тесто со временем естественным образом образует глютен.
Итак, вы смешаете этот рецепт однажды вечером, дайте ему подняться и образовать клейковину в течение следующих 12-18 часов, сделайте несколько быстрых растягиваний и складок, поднимите его и запекайте.
И рецепт, пожалуйста
Это действительно просто, а хлеб настолько близок к ремесленному, что вы можете получить, не прилагая особых усилий. Далее следует версия на закваске.
Интересно, что в то время как популярность рецепта резко возросла после публикации в «Нью-Йорк Таймс» статьи в 2006 году, я нашла буклет в кулинарных книгах моей мамы из Пиллсбери под названием «Хлеб без замеса», датированный 1945-46 гг.
Я рекомендую 3 книги: «Мой хлеб» Лахи, «Ремесленный хлеб за 5 минут в день» Зои Франсуа и «Непрерывный проступок» Нэнси Баггетт.
Хлеб без замеса дает одну буханку 1,5 фунта
3 стакана универсальной или хлебной муки, больше для присыпки
¼ чайной ложки растворимых дрожжей
1 чайной ложки соли (может занять больше волос)
1-5 / 8 стакана воды
Кукурузная мука или пшеничные отруби по мере необходимости. Мы, конечно же, рекомендуем Хлебную Чашу без замеса NewClay Pottery (показанную на рисунках здесь) для смешивания и выпечки. Но, если нужно, подойдет любая миска. Интересно, что из 10-дюймового тагина тоже получается идеальный пекарь.
1.В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте 1 5/8 стакана воды и перемешайте, пока не смешается; тесто будет лохматым и липким.
Накройте чашу крышкой или полиэтиленовой пленкой. Дать тесту постоять не менее 12 часов, лучше около 18, при теплой комнатной температуре, около 70 градусов. Если термостат вашего дома отключается ночью, поместите его на неосвещенную плиту, установите духовку на минимальную температуру (вероятно, 150-170) и поместите кухонное полотенце поверх накрытой миски или, если у вас есть закрытая миска для хлеба NewClay без замеса, просто поставить крышку.
2. Тесто готово, когда на его поверхности появляются пузыри.
Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и выложите на нее тесто; посыпать еще немного муки и обвалять на себя один или два раза. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять около 15 минут.
3. Используя муку ровно настолько, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности или пальцам, аккуратно и быстро сформируйте из теста шар.
Обильно смазать хлопковое полотенце (не махровое) мукой, пшеничными отрубями или кукурузной мукой; Положите тесто на полотенце швом вниз и посыпьте еще мукой, отрубями или кукурузной мукой.
Накройте другим хлопчатобумажным полотенцем и дайте подняться примерно на 2 часа. Когда оно будет готово, тесто будет увеличиваться более чем в два раза и не будет быстро возвращаться, если его ткнуть пальцем.
(Обратите внимание, на фотографиях я использовал макетную доску, накрытую миской, в которой происходило первоначальное поднятие, и поставил миску над тестом вверх дном. Избавьтесь от испорчения полотенца. Если миска теплая, она будет скорость подъема).
4. Как минимум за полчаса до готовности теста разогрейте духовку до 450 градусов. Поставьте чашу для безмесного хлеба NewClay Pottery (или другую чашу, если необходимо) с крышкой в духовку, пока она нагревается.Когда тесто будет готово, осторожно выньте кастрюлю из духовки с помощью тряпок. Просуньте руку под полотенце и переверните тесто в кастрюлю швом вверх; это может выглядеть беспорядком, но это нормально. Встряхните сковороду один или два раза, если тесто распределяется неравномерно; он будет распрямляться по мере запекания.
Накройте крышкой и запекайте 30 минут, затем снимите крышку и выпекайте еще 15–30 минут, пока буханка не станет красивой подрумяненной. Остудить на стойке.
Быстрый хлеб без замеса, Быстрый голландский хлеб, хрустящий хлеб
Мое тесто не поднялось.
- Никакое замесное тесто не поднимается, как стандартный дрожжевой хлеб, оно только вздувается и становится пузырящимся. После отдыха он станет немного больше, но не ищите гораздо большего объема.
- Ваши дрожжи могут быть не свежими, и их нельзя использовать по истечении срока годности. Даже с хорошим сроком годности дрожжи имеют короткий срок хранения после вскрытия упаковки. Даже в небольших пакетах дрожжи после открытия должны быть плотно закрыты и храниться в морозильной камере, а не в холодильнике.
- Возможно, у вас неправильная температура воды. Для более быстрого метода температура горячей воды из-под крана обычно составляет от 125 до 130 ° F. Все, что горячее, слишком горячее. И кипятка точно нет. Для ночного метода подойдет вода от холодной до комнатной температуры.
- Вы изменили рецепт. Лучше всего впервые точно следовать рецепту. Таким образом, вы знаете, что это работает. Не меняйте рецепт с первого раза, обращая внимание на каждую деталь. Позже вы сможете проявить творческий подход.
Мое тесто было слишком сухим.
- Вы не проветривали муку перед измерением. Мука всегда оседает в мешке или контейнере, и перед измерением ее необходимо аэрировать; в противном случае вы будете использовать слишком много муки. Чтобы аэрировать муку, с помощью большой ложки или лопаточки размешайте муку, чтобы в нее попало немного воздуха.
- Вы неправильно измерили муку. Чтобы отмерить муку, используйте мерный стакан с плоским верхом, аккуратно переложите пену в чашку, пока она не поднимется над краем, и выровняйте излишки тыльной стороной ножа.Не стучите по чашке или контейнеру с мукой.
- Вы изменили рецепт.
Мое тесто было слишком жидким.
- Вы использовали слишком много жидкости или недостаточно муки. Используйте специальную чашку для измерения жидкостей, поставьте ее на плоскую поверхность и смотрите на нее на уровне глаз, чтобы убедиться, что ваша жидкость находится на правильной линии.
- Вы просеивали муку перед измерением, поэтому вы использовали меньше муки, чем требуется.
- Вы изменили рецепт.
Мой хлеб не приготовили внутри.
- Ваша духовка (и кастрюля) не нагревались достаточно долго. Используйте термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка нагрелась до 450 ° F. Это может занять более получаса.
- Вы слишком рано нарезали его. После того, как хлеб вынут из духовки, он продолжит готовиться внутри. Лучше всего дать ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками (я знаю, что ждать сложно!)
Можно ли приготовить его из безглютеновой муки?
- Ну…. вы можете приготовить его из муки без глютена, но она вам может не понравиться.Я попробовала, и буханка была меньше, плотнее и жевательной, без традиционных больших дырок, и на вкус она не походила на оригинальный рецепт. Я попробовал однажды, но никто не хотел есть.
У меня нет голландской печи.
Я испек этот хлеб только в эмалированной чугунной голландской печи (Le Creuset), поэтому я не могу рекомендовать то, что не пробовал. Проведя небольшое исследование и прочитав здесь комментарии, люди говорят, что они использовали:
- посуду из стекла пирекс с крышкой
- горшок из нержавеющей стали с крышкой
- глиняный пекарь
- форму пружинной формы с алюминием верх из фольги
- камень для пиццы с крышкой чаши из нержавеющей стали
- горшок из черного чугуна с крышкой
Имейте в виду, что любая крышка должна плотно прилегать, потому что вам нужно создавать пар внутри кастрюли, а крышка должна иметь жаростойкая ручка (не пластиковая).Ваш горшок должен вмещать не менее 3 литров, но обычно от 5 до 6 литров.
Разве горячая вода не убивает дрожжи?
Нет. Горячая вода не убивает дрожжи. Сегодняшние дрожжи более прочные и удобные, чем несколько лет назад, и могут переносить воду или жидкость при температуре до 130 ° F. Температура гибели дрожжей составляет 140 ° F. (Средняя температура воды из-под крана составляет около 120-125 ° F — моя водопроводная вода — 127 ° F)
Пергаментная бумага: пергамент застрял? Нет пергаментной бумаги?
Если пергаментная бумага застряла, значит, она использовалась некачественной марки.Бренд Reynolds никогда не закрепится. Если вы не можете достать марку Reynolds, вам нужно что-нибудь, чтобы поднять тесто и поместить его в голландскую духовку. Вы можете попробовать использовать хорошо посыпанное мукой кухонное полотенце, чтобы переложить тесто, позволяя тесту скатиться с полотенца в горячую кастрюлю. Не оставляйте полотенце в кастрюле, используйте его только как средство для подъема теста. НЕ используйте вощеную бумагу в горячей духовке. Он растает на хлебе и испортится. Я не использую полотенце, потому что мое тесто всегда прилипает к нему. Пергаментная бумага делает работу очень простой, но бумага плохого качества может прилипать.Я всегда использую бренд Reynolds — он никогда не приживается.
Как аэрировать муку?
Мука должна быть аэрирована перед измерением, потому что она часто оседает в мешке или контейнере, делая ее тяжелой и компактной, что приводит к измерению слишком большого количества муки. Аэрация в основном означает взбивание, а не то же самое, что просеивание. Муку не следует просеивать перед измерением, если это не указано в рецепте. В противном случае при просеивании будет измеряться слишком мало муки.
Если вы окунете в муку без проветривания, вы получите слишком много муки и ваше тесто будет слишком сухим.Для аэрации муки просто перемешайте ее ложкой перед измерением. Для измерения обязательно используйте сухой мерный стакан с плоским верхом. Вы можете увидеть, как я проветриваю муку, в своем видео о шоколадном торте Easy One Bowl: https://www.jennycancook.com/recipes/easy-one-bowl-chocolate-cake/
После аэрации есть два способа измерить мука: 1) Лопатка и уровень — осторожно зачерпните муку ложкой и насыпьте ее в мерный стакан, пока она не поднимется над краем. Не стучите по чашке или контейнеру с мукой.Наконец, выровняйте излишки муки тыльной стороной ножа. 2) Окунуться и выровнять — Осторожно окуните мерный стаканчик в муку, пока он не поднимется над краем, и выровняйте излишки муки тыльной стороной ножа. Правильно отмеренная чашка муки весит 4 1/4 унции.
Тест-драйв: Формы для выпечки хлеба — Артикул
Если ваш хлеб имеет тенденцию к поджариванию или кексы постоянно прилипают к сковороде, хватит. Сделайте одолжение себе и своим рецептам и обновитесь до новой формы для выпечки хлеба.Мы протестировали множество вариантов, от стандартных металлических и антипригарных до керамических и стеклянных, и нашли фавориты в каждой категории. Наши четыре выбора довольно разные, и каждый предлагает разные преимущества. Воспользуйтесь нашим руководством, чтобы выбрать форму (или две), которая лучше всего соответствует вашим потребностям, а затем вернитесь к выпечке. Мы знаем, что вам понравятся результаты.
Лучшая керамика
Форма для выпечки Emile Henry
35,95 $ на surlatable.com
8-3 / 4 x 4-3 / 4 x 3 дюйма
Зачем покупать Эта сковорода с красивым внешним видом позволяет брать ее с собой из духовки на стол.Сделанный из обожженной глины, он отлично проводит тепло и равномерно горит. Хлеб приобретает красивую вертикальную классическую форму с четко очерченными углами (на других керамических противнях получаются округлые, крепкие буханки). Пирог фунт выходит идеально золотистым. Покрытие из твердой, устойчивой к царапинам глазури позволяет разрезать форму при подаче, позволяет с легкостью отделять хлеб и пирожные (в большей степени, чем другие альтернативы керамограниту, требующие поддевания) и обеспечивает почти легкую очистку.Эта сковорода может идти прямо из морозильной камеры в духовку — не вся керамическая посуда выдерживает такие резкие перепады температур — и ее также можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновой печи.
Имейте в виду Керамогранит хрупкий и может сломаться при ударе или падении на твердую поверхность. Не рекомендуется ставить горячую кастрюлю на холодную или влажную поверхность.
Best Metal
Форма для выпечки хлеба с традиционной отделкой Williams-Sonoma
16 долларов США на сайте williams-sonoma.com
8-1 / 2 x 4-1 / 2 x 2-3 / 4 дюйма
Зачем покупать Если вы ищете прочную универсальную форму для выпечки хлеба — такую, которая выдерживает коррозию и ржавчину с течением времени, — не ищите дальше.Сковорода Williams-Sonoma с традиционной отделкой изготовлена из толстой стали с алюминиевым покрытием, имеет усиленный обод, который не деформируется, и на ощупь довольно большой. Самое главное, что он запекается исключительно хорошо. Фунтовый пирог, который на многих других противнях покрывается пышными краями, при выпекании приобретает привлекательный равномерно-золотистый цвет; Точно так же у буханок хлеба появляется хрустящая светло-коричневая корочка.
Не забывайте Хотя эту сковороду можно мыть в посудомоечной машине, лучше мыть ее вручную, чтобы агрессивные моющие средства не потемнели алюминированную сталь.Благодаря чистым прямым краям получаются четко очерченные буханки красивой формы, но при очистке они требуют особого внимания, поскольку со временем они могут задерживать остатки.
Лучшее антипригарное покрытие
Противень для выпечки хлеба Williams-Sonoma Goldtouch с антипригарным покрытием
21 доллар США на сайте williams-sonoma.com
8-1 / 2 x 4-1 / 2 x 2-3 / 4 дюйма
Зачем покупать Керамическое антипригарное покрытие золотого цвета, которым покрывается алюминированная стальная сердцевина этой формы, имеет двойное назначение: оно позволяет легко извлекать выпечку и, благодаря своему более светлому цвету, предотвращает зацветание изделий.(Мы обнаружили, что сковороды с темным антипригарным покрытием слишком быстро заканчивают коричневую выпечку.) С точки зрения конструкции, она так же прочна, как и традиционная металлическая сковорода слева (обе производятся компанией USA Pans). В целом, эта сковорода на голову превосходит другие варианты с антипригарным покрытием, производя неизменно звездный дрожжевой хлеб, быстрый хлеб и пирожные.
Имейте в виду Несмотря на то, что он должен быть очень устойчивым к царапинам, не рекомендуется использовать нож, чтобы разрезать что-либо на сковороде. И хотя ее можно мыть в посудомоечной машине, мы рекомендуем мыть эту сковороду вручную, чтобы эффективно очистить внутренние швы и сохранить антипригарное покрытие.
Лучшее стекло
Форма для выпечки хлеба Pyrex Easy Grab
5,99 долл. США на сайте pyrexware.com
8-1 / 2 x 4-1 / 2 x 3-1 / 4 дюйма
Зачем покупать Приятно иметь возможность смотреть сквозь стенки стеклянной сковороды, чтобы увидеть, как выпечка подрумянивается, и эта сковорода предлагает очень дешевый способ сделать это. Он отлично подходит для соленого хлеба — из него получается подрумяненный хлеб красивой формы — хотя мы бы использовали его также для мясного рулета, слоеных терринов и запеканок (приготовьте их заранее и заморозьте; сковорода может идти прямо из морозильной камеры в духовку) .Это отличный вариант сервировки благодаря прочному, устойчивому к царапинам стеклу, которое позволяет резать на сковороде. Эту сковороду можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновой печи.
Имейте в виду Еда может прилипать к стеклу, поэтому смазывайте обильно. Мы обнаружили, что продукты с высоким содержанием сахара (например, пирожные) выпекаются менее равномерно, на некоторых участках появляются заросли. Хотя сковорода может переходить из холодной в горячую, например из морозильной камеры в духовку, компания рекомендует избегать резких перепадов температуры из горячего в холодное.
Как мы тестировали
Мы протестировали 10 форм для выпечки хлеба в следующих категориях: металлические, антипригарные, керамические и стеклянные.