Томаты. Фото с сайта georginaluck.com

Современные произведения искусства более свободны, художники действительно могут создавать «портреты» овощей, показывая «характер» и особенности самих «портретируемых». Взгляните, к примеру, на акварели английской художницы-иллюстратора Джорджины Лук (Georgina Luck) – лёгкие, «вкусные» и узнаваемые.

С появлением фотографии живописные натюрморты дополнились фотографиями плодов, демонстрирующими, как красив может быть обыкновенный кабачок или яблоко. И фотоконкурсы сайта 7dach – тому подтверждение.

Фотоискусство и овощи
Фотоаппарат позволяет наблюдать и видеть красоту даже в смерти – гниении овощей. Серия снимков эстонского художника Хейкки Лейса «Загробный мир» представляет пенициллин, ризопус и триходерму во всей красе на овощах, за которыми художник наблюдал несколько месяцев.


Корень петрушки. Хейкки Лейс. Фото с сайта behance.net/heikkileis

Повреждённые корнеплоды на фото с трудом узнаваемы, а зритель открывает для себя тайный мир. Есть что-то завораживающее, омерзительно-прекрасное в овощах, поглощённых плесенью, не правда ли?


Свёкла. Хейкки Лейс. Фото с сайта behance.net/heikkileis

Овощной арт

Овощной арт

Портрет императора Рудольфа II в образе Вертумна. ок. 1590 г. Джузеппе Арчимбольдо. Фрагмент. Фото с сайта dantelianoblog.wordpress.com

Творчество Джузеппе Арчимбольдо дало почву для появления множества подражателей. В 2012 году Филип Хаас (Philip Haas), американский художник и режиссёр, создал в Нью-Йоркском ботаническом саду скульптуры по мотивам аллегорий Джузеппе Арчимбольдо.

Скульптуры Филипа Хааса. Фото с сайта artodyssey1.blogspot.ru

А китайская художница Цзюй Доци (Ju Duoqi) не просто рисует овощи, она составляет необычные композиции непосредственно из листьев салата, огурцов, картошки и прочих огородных представителей.


Картина-копия из овощей Цзюй Доци и её оригинал

Цзюй Доци работает сразу в нескольких направлениях: делает овощные копии известных полотен, создаёт произведения в стиле китайской живописи, используя салат и редиску, делает овощные костюмы для настоящих моделей и инсталляции, а также авторские скульптурные работы, в качестве основного материала для которых художница предпочитает использовать разные сорта салата и пекинской капусты.

An. Цзюй Доци. Фото с сайта juduoqi.com

Nowa. Цзюй Доци. Фото с сайта juduoqi.com

И если произведения китаянки, хотя и сделаны из съедобных материалов, но, скорее всего, для еды не предназначены, то есть виды овощного искусства с вполне утилитарным назначением.

Сезонные овощи и фрукты, календарь и таблица

Сезонность овощей и фруктов

Всегда ли полезны овощи и фрукты?

С удовольствием наполняя свои тележки фруктами и овощами, мы забываем о том, что полезны они будут только в сезон, свой для каждого продукта.

И да, и нет. Максимально богаты витаминами и микроэлементами сезонные плоды, созревшие согласно естественному природному циклу и собранные на его пике. Такие овощи и фрукты можно и нужно есть в необработанном виде, сохраняя их полезный состав.

Современные же агротехнологии, угождая бесконечному покупательскому спросу, поставляют нам широкий выбор продуктов не по сезону, которые не только не полезны (выращенные в искусственных условиях, овощи и фрукты не накапливают нужного количества витаминов), но и вредны. Добавки, стимулирующие рост и раннее созревание, нитратные удобрения, пестициды, не успевающие разлагаться из-за слишком короткого цикла, — все это наносит вред нашему здоровью. Особенно подвержены этому дети до трех лет и пожилые люди.

Такие овощи и фрукты перед употреблением в пищу приходится тщательно обрабатывать, чтобы уменьшить вредное воздействие. Рекомендуется замачивать их в холодной воде (или в слабом растворе уксуса), срезать плодоножки и чистить кожуру. Но даже в этом случае их польза для организма будет минимальной.

Запасаемся витаминами впрок

 Понимая, что за изобильным летом приходит зима, мы осознанно или неосознанно корректируем свой рацион, стремясь насытиться сочными свежими вкусами и накопить побольше витаминов про запас. Это желание подкрепляется национальными пищевыми традициями: сезонные овощи летом не сходят со стола, чередуясь в «зеленых» салатах и разнообразных видах окрошки. Тяга к свежим овощам и фруктам не случайна: наш организм инстинктивно выбирает то, что будет для него полезно. Так, морковь содержит бета-каротин, преобразуемый ферментами организма в витамин А (ретинол), укрепляющий сетчатку глаза. Огурец на 95% состоит из воды, насыщенной калием и служащей прекрасным средством для выведения шлаков и отравляющих веществ. А красный цвет помидора обусловлен входящим в его состав ликопином, который предотвращает деление некоторых раковых клеток.

Согласно рекомендациям (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru) Всемирной организации здравоохранения, в день необходимо съедать минимум 400 гр фруктов и овощей, свежих или приготовленных (за исключением картофеля и аналогичных крахмалистых корнеплодов), для профилактики болезней сердца, раковых заболеваний, диабета и ожирения. Для удобства можно запомнить универсальное «правило пяти порций»: в день стоит съедать 5 или более разнообразных фруктовых и овощных «порций». Одна порция – это примерно 80-100 гр, или же количество, которое легко помещается в сложенной ладони: морковка, помидор, пара мандаринов или небольшая мисочка овощного салата.

Консервирование, сушка или заморозка?

Чтобы поддержать правильный баланс в рационе даже зимой, можно делать заготовки из сезонных овощей, фруктов, ягод, трав и грибов. Наиболее популярный, но наименее ценный в плане сохранения полезности вариант – это консервирование. Так можно приготовить массу овощных блюд, полностью готовых к подаче. Однако консервирование требует термической обработки, поэтому содержание витаминов и минералов в конечном продукте минимально. Также мало пользы в джемах и вареньях, ведь длительное проваривание и соединение с сахаром не лучшим образом сказывается на составе ягод и фруктов.

Более щадящая обработка – это сушка при комнатной температуре, на солнце или в духовке. Этот вариант хорошо подходит для фруктов, ягод, грибов и трав.

Наконец, почти идеальный способ заготовки – это замораживание продуктов. Оно позволяет максимально сохранить не только полезный состав, но и внешний вид, вкус и аромат овощей и фруктов. Следует помнить, что повторное замораживание нежелательно, поэтому лучше распределить продукты по небольшим порционным пакетам.

Сезонный календарь овощей и фруктов

Чтобы легко ориентироваться в сезонах и составлять вкусное и полезное меню круглый год, воспользуйтесь нашим сезонным календарем.

Сейчас в «Эко-Лакомке» самый сезон овощей и фруктов. Будем рады вашим заказам!

Автор: София Шустер

6 потрясающих вариантов и 20 примеров с фото

1 Французский огород

Французским огородом называют симметричную композицию из грядок чётко очерченных геометрических форм.   Как правило, она представляет собой прямоугольник или круг, разделённые на секторы с посадками. Пространство между — садовые дорожки, они засыпаются гравием, выкладываются тротуарной плиткой или оформляются иным образом.

Фото: Instagram gryadki_evro_ogorod

Чтобы сделать такую композицию из грядок, необходимо разметить форму будущего огорода, отделить секции, где будут выращиваться овощи, а с мест, отведённых под дорожки, снять верхний слой грунта и оформить выбранным способом. Если планируете просто засыпать дорожки гравием, постелите на землю плотный материал, чтобы минимизировать появление сорняков.

В качестве ограждений для французских грядок могут выступать доски, брёвна, кирпич и даже живая изгородь (например, из декоративного кустарника самшита).

2 Грядки в ящиках и контейнерах

Грядки в специальных ящиках тоже считаются элементом французского огорода, хотя вы вольны расположить их любым образом, не обязательно в виде определённой фигуры. С ними участок всё равно будет выглядеть куда опрятнее, чем с обычными земляными грядками.

Ящики могут быть невысокими — по сути, это деревянные ограждения, которые вы легко можете сделать своими руками, сбив конструкцию из досок.

А могут быть и достаточно высокими (и даже на ножках!) — для работы в огороде такой вариант гораздо удобнее, ведь вам не придётся нагибаться. Хотя сколотить такой ящик самостоятельно может быть не самой простой задачей. Если не хотите тратить время и силы, просто купите готовые контейнеры.

3 Многоярусные грядки

Ещё один интересный вариант — многоярусные грядки. Если на участке у вас есть лестница, вы можете организовать огород вдоль неё: новый ярус — у каждой ступеньки. Вариант проще — купить готовую двухъярусную композицию для альпийской горки и засадить её овощами.

4 Грядки со шпалерой или теплерой

Если вы выращиваете вьющиеся культуры, например огурцы или горох, для них потребуются специальные опоры, которые называются шпалерами. Чтобы сделать грядки красивыми, превратите шпалеры в элемент декора — как вариант, скрепите деревянные палки и жерди в решётку с необычным узором, как на фото ниже.

Фото: Instagram garden_look

Теплера — чуть более сложная конструкция, хотя и она тоже предназначена для вьющихся растений. Её отличие от шпалеры в том, что она выполняется в форме своеобразного домика. «Крышу» можно при необходимости накрыть плёнкой и создать теплицу или просто защитить овощи от непогоды.

Фото: Instagram elizaveta.mikhalkova

5 Минитеплицы

Теплицы любимы дачниками за практичность, но далеко не все они украшают огород. Попробуйте построить теплицу самостоятельно, из кирпича — она будет выглядеть куда более привлекательно. Идеально, если и сам дачный домик построен из кирпича.

Важно: теплицу нужно оборудовать поднимающейся крышкой. Так днём овощи будут получать достаточно воздуха и света, а на ночь их можно будет закрывать.

6 Вертикальный огород

Мы привыкли разбивать огород на поверхности земли, но ведь можно задействовать и вертикальный поверхности. Например, травы и отдельные культуры можно выращивать прямо на стене в ёмкостях с землёй. Для этих целей можно использовать металлические банки или даже поддон.

А владелица этого огорода пошла ещё дальше — она создала конструкцию из бетонных блоков, в части которых разместила овощи. Получился даже не огород, а что-то между зоной отдыха и арт-объектом.

Фото: penick.net

К слову, разбить оригинальные грядки вы можете в любой ёмкости: старой ванне, тазике или даже лодке! Подключайте фантазию — и ваша дача преобразится.

Креативный огородник: Красивые фото креативных и красочных огородов

Мой огород во дворе летом — это буйство красок.

В самые темные месяцы года, когда мы не можем гулять в собственных огородах, лучше всего смотреть на фотографии огородов других людей.

Один из подарков межсезонья — это пространство и время, чтобы мечтать, воображать и строить планы в отношении всех способов, которыми мы хотели бы создать более красивые и красочные сады в следующем сезоне.

Почитать вдохновляющие книги в нашей местной библиотеке, провести день в отделе садоводства в книжном магазине или просто провести время в Интернете за чтением блогов о садоводстве и просмотром великолепных фотографий — все это отличные способы получить творческую энергию.

Планирование, заказ семян и начало работы, а также подготовка сада в конце зимы и начале весны — все это практичные и важные способы подготовки к предстоящему сезону.

Но мечтание и видение также являются важными «задачами», на которые мы должны выделить время зимой.

Недавно я провел вечер у костра с ноутбуком в поисках потрясающих фотографий огородов. Я хотел бы поделиться с вами некоторыми из моих любимых идей и планами, которые они у меня породили.

Мой палисадник, огород.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Креативные и красочные изображения овощных садов

Помимо книг, мой любимый источник вдохновляющих фотографий сада — Pinterest.Мне нравится, что их функция поиска позволяет мне найти что-то конкретное, о чем я думаю, например, «садовые решетки» или «креативный дизайн огорода».

Pinterest похож на цифровой альбом для вырезок, потому что если у вас есть учетная запись Pinterest (это бесплатно!), Вы можете закрепить или сохранить фотографии для дальнейшего использования. Вы даже можете делать «доски» на разные темы.

Цифровые доски в Pinterest похожи на доску объявлений старой школы, где вы прикрепляете страницы, вырванные из журналов, садовые заметки, которые вы нацарапали себе, и вдохновляющие фотографии, представляющие мечты о вашем саду.

У меня есть доски для забавных вещей, таких как садовые растения, которые я хочу попробовать, художественные идеи садовых решеток и отличные садовые дорожки.

Когда я в настроении пофантазировать и спланировать сезон, я побалую себя и выкрою время, чтобы просмотреть множество привлекательных фотографий сада, которые можно найти на Pinterest.

Когда я нахожу вещи, которые мне нравятся и которые хочу запомнить на потом, я собираю их в своем аккаунте, чтобы я мог вернуться к ним, когда захочу.

Здесь вы можете увидеть все мои доски.И не забудьте подписаться на меня, нажав красную кнопку Follow.

Вот несколько красивых фотографий огородов, которые недавно привлекли мое внимание. Вы можете нажать на фотографии, чтобы перейти к первоисточнику, чтобы узнать больше. Если ссылки нет, значит, я не смог найти источник.

Пути

Садовые дорожки — это «костяк» вашего сада. Наряду с вашими грядками, они являются одним из элементов дизайна и структуры вашего сада.Так почему бы не проявить творческий подход!

Хотя мои нынешние садовые дорожки покрыты щепой, в саду моей мечты есть кирпичные дорожки, подобные этой.

Я также подумал, что главная дорожка, созданная из камня, будет хорошей альтернативой покрытию им всего сада. Таким образом я мог оставить другие пути в щепе. Мне нравится этот круглый дизайн!

Смешанная техника была бы такой вычурной!

Я видел подобные асфальтоукладчики в моем городе.Этот стиль довольно легко воспроизвести. Они бы смотрелись круто, как мозаики.

Кстати о мозаиках, как художник-мозаичист я всегда думаю о том, как добавить их в свой сад и ландшафт. Мне нравится этот тонкий мозаичный бордюр.

Эти фотографии — важное напоминание о том, что дорожки не должны быть просто утилитарной частью вашего сада. Если вы потратите немного больше времени и усилий, они могут стать важной особенностью вашего сада.

Решетки

Один из секретов создания более привлекательного огорода — использование высоты для увеличения интереса. Решетки, обелиски, репетиторы и беседки — все это отличные способы выращивать еду и цветы вертикально в вашем саду.

Если честно, когда я поискал в Pinterest идеи решеток, я обнаружил, что большую часть того, что я нашел, было дорого купить или было сложно построить.

Я экспериментировал с разными простыми и красивыми решетками на протяжении многих лет в своем собственном саду, поэтому в этом разделе я делюсь в основном фотографиями своих решеток.

У меня в саду есть три разных типа решеток для скота, и я выращивал на них много разных овощей и цветов за эти годы.

Каждая панель стоит около 30 долларов в местном магазине в пределах мили от моего дома, и для ее монтажа за считанные минуты требуются минимальные расходные материалы. И есть три разных варианта оформления из одного куска панно. Прочтите мой пост о том, как его построить.

Когда мне пришла в голову идея этой решетки, мне было удобно, что мой муж Марк — лесовод.Я сделал особый запрос на длинные березовые ветки, и через несколько недель они поселились у меня в саду.

Это услуга для вас!

Я просто обрезал их ручной пилой и связал их шпагатом сверху. Я выращивала на них душистый горошек несколько лет, как вы можете видеть на фото выше.

Эта очаровательная решетка в загородном стиле взята из домашнего огорода писательницы-садовника Эллен Экер Огден. Я рекомендую ознакомиться с ее книгой «Полный огород: вдохновленная коллекция садовых дизайнов и 100 сезонных рецептов»

Я не тот человек, который можно назвать удобным, и у нас дома не так много необычных инструментов. Но после того, как я использовал березовую решетку в течение нескольких лет, я решил создать репетитора, который был бы немного более постоянным.

Я искал «садовые решетки» на Pinterest и в конце концов натолкнулся на планы простого учителя своими руками. Я убедил себя, что смогу построить его, если не тороплюсь и наберусь терпения, и оказался прав!

Если вы посмотрите поближе, это может быть не самая профессиональная сборка, но с большого расстояния она является центром внимания. Тем более что покрасила в свой любимый цвет — бирюзовый.

Я сажаю под ним клематис для весеннего цвета, и обычно я сажаю лозу с летним цветением, чтобы сохранить цвет на весь сезон.

Я никогда не знал, что есть вьющиеся настурции, пока не заказал это семя у Рене, и теперь мне они нравятся!

Если вам нравится идея создать своего учителя, подобного моему, вы можете найти здесь похожий дизайн.

Если вы предпочитаете покупать уже готовый, вы можете найти здесь несколько рекомендаций.

И в категории решеток моей мечты была бы серия беседок Gracie Modern, выстилающих интерьер моего сада, как на этой фотографии из тестовых садов Sunset Magazine в Сономе, Калифорния.

Садовые ворота

Найти подходящую садовую калитку для входа во двор или в сад может быть непросто. И в полном раскрытии, мой ужасно уродлив. В настоящее время у меня есть невысокий забор вокруг моего сада перед палисадником, и я оставил проем длиной 4 фута, чтобы я мог легко вставлять и вынимать вещи.

Но, поскольку мой забор всего 2 фута в высоту, я не знал, что делать с входными воротами. Итак, я осмотрел свой гараж и вытащил большое деревянное окно-ширму, которое я нашел на бордюре и использовал для сушки лука.

Я положил его набок, чтобы заблокировать вход, и заклинил по дереву с обеих сторон, чтобы он стоял вертикально. Тогда я сказал себе: «Этим летом я придумаю лучший дизайн».

га! Перенесемся на четыре года вперед, а у меня все те же уродливые «ворота».Это удобно, но в этом году мне действительно нужно придумать более элегантный вход.

Вот почему я некоторое время смотрел фотографии садовых ворот на Pinterest.

Это такой милый вход, и вам даже не придется строить настоящие ворота! Большой плюс в моей книге. Я бы, наверное, покрасил дверь в бирюзовый цвет…

Этот не отпугнет кроликов и других тварей, но он такой классный!

Тонкие листья и игра света сквозь них и на землю — это его собственная художественная инсталляция!

Мне нравятся волнистые линии этой стандартной садовой калитки. Я определенно вижу это в… бирюзовом цвете!

Вот еще одна доска последней мечты. Если бы я жил в Австралии и имел неограниченный бюджет на сад, я бы определенно нанял эту компанию, чтобы сделать из меня садовые ворота моей мечты!

Дизайн сада

Я склоняюсь к менее формальному французскому огородному стилю. Мне нравится организованный вид сада с аккуратной планировкой, но художник во мне также хочет привнести в структуру некоторые дикие и непослушные элементы.

Эти два сада аккуратные, но они также включают в себя некоторые неожиданные формы и дополнения, такие как круглый пруд и чучело.

Маленькая оранжерея в углу моего сада? Да, пожалуйста! Мне нравится, как в этом дизайне используются различные формы по всему саду.

Белый штакетник — очень традиционный стиль, и мне нравится, как дизайнер смягчил резкие линии забора, создав клумбу по периметру.

В какой-то момент мне бы хотелось создать более круглый сад в стиле мандалы. Спираль из трав в качестве центральной точки — отличная идея, и у меня уже есть такая, построенная в моем саду!

Впервые я заметил в Instagram приподнятые грядки с черными пятнами, когда начал следить за садовником / фотографом из Финляндии. Я сразу подумал про себя: «Хочу черные высокие кровати!»

Мне нравится визуальный вес и контраст, который они придают зеленым цветам овощных растений. Определенно в моем списке обязательных для будущего редизайна сада.

Я мог бы целый день выкладывать классные фото огородов! Но это сделало бы этот пост очень длинным.Это был просто вкус всего интересного, что вы можете там найти, если начнете искать.

Вот еще несколько ресурсов, которые помогут вам глубже погрузиться в радость дизайна сада и мечтаний.

На моем канале Youtube я приглашаю вас прогуляться со мной по моему саду в течение трех разных сезонов: в мае, июле и августе. Посмотреть видео с экскурсией по саду можно здесь.

В этой статье я расскажу, как можно использовать некоторые более продвинутые методы садового дизайна, такие как контрастирование цвета и текстуры, чтобы создать огород с большим визуальным эффектом.

Я написал серию из трех частей, рассказывающих о том, как я построил и расширил свой домашний сад, с большим количеством забавных фотографий до и после. Найдите первый пост здесь.

Я читаю много книг по садоводству и всегда ищу книги, в которых рассказывается о том, как создать более красивый и уникальный огород, что редко! Вот лучшие, которые я нашел на данный момент:

.

Edible Rainbow Garden
Розалинда Кризи довольно известна в мире садоводства.Она одна из первых, кто написал о съедобном озеленении, и у нее есть страсть к выращиванию красивых овощей. Женщина по сердцу!

Если вы думали о том, чтобы добавить в свой сад более красочные и интересные овощи, посмотрите эту книгу,

.

Овощи, цветы любви, Лиза Мейсон Зиглер

Моя любимая книга по садоводству, изданная несколько лет назад, представляет собой целостный взгляд на то, почему и как смешивание цветов с нашими овощами приносит пользу нам, нашим растениям, а также животным и насекомым, которые являются частью наших садовых экосистем.

Взгляните на книгу здесь.

Частью создания более красочного огорода является выбор для выращивания сортов, которые выходят за рамки стандартных цветов овощей.

Я люблю экспериментировать с новыми интересными овощами и сортами, и эта книга дала мне несколько отличных идей, которые можно попробовать в следующем сезоне.

Узнайте больше здесь.

.

.

Съедобные усадьбы: Атака на лужайку

Этот европейский художник провел несколько лет, захватывая дворы желающих американцев и превращая каждого из них в уникальный съедобный рай. Он резко контрастирует с типичными газонами перед лужайками, а его дизайн интересен и артистичен.

Подробнее о книге здесь.

.

Если вы заинтересованы в создании более яркого овощного сада в этом сезоне, первым делом нужно черпать вдохновение, ища фотографии огородов, в которых проявляются творческие способности и идеи.

Проведите час, просматривая Pinterest или Интернет, купите или одолжите несколько новых книг по садоводству, пролистайте свои любимые каталоги семян, прогуляйтесь по местному ботаническому саду или возьмите несколько журналов по садоводству и свою любимую чашку чая.

Выделите время каждый год, чтобы насладиться мечтой о своем саду. Как страстный садовник, вы, вероятно, услышите одну из моих любимых цитат:

«Тот, кто думает, что садоводство начинается весной и заканчивается осенью, теряет лучшую часть года; садоводство начинается в январе с мечты.» — Жозефина Нюсс

Посадка — Справочник овощей — Наблюдайте за ростом вашего сада

Когда сажать

Старая поговорка «терпение — это добродетель» применима к садоводам, которым не терпится заняться садоводством при высоких температурах весной. Один из способов определить, когда сажать овощи, основан на их выносливости или способности противостоять морозам и холоду.

Очень морозостойкие овощи можно сажать весной за четыре-шесть недель до безморозного срока. Можно сажать клубни картофеля и лук-севок. В качестве рассадки можно сажать спаржу, брокколи и капусту. Листовую капусту, шпинат, горох, салат и репу можно сажать из семян.

Морозостойкие овощи можно сажать за две-три недели до незамерзающего срока.Цветную капусту можно сажать как пересадку. Морковь, горчицу, пастернак, свеклу и редис можно сажать из семян.

Нежные овощи можно сажать в морозный день или после него. Из семян можно сажать фасоль, сладкую кукурузу и кабачок. Помидоры рассадой можно сажать.

Теплолюбивые овощи можно сажать через 1-2 недели после безморозного срока. Теплолюбивым овощам перед посадкой нужны теплые температуры и теплая почва.

Можно сажать такие виноградные культуры, как арбуз, огурцы, тыква и дыня. Также следует сажать перец, баклажаны и сладкий картофель.

Что сажать

Не переусердствуйте с заказом семян после просмотра всех красочных садовых каталогов с красивыми изображениями овощей, или вы можете быть садовником в своем районе, пытающимся раздать кабачки.Выращивайте то, что ваша семья любит есть. Как садовник впервые, держитесь подальше от «экзотических» овощей, таких как кольраби, или овощей, которые трудно выращивать, таких как цветная капуста или кочанный салат.

Выращивайте гибридные овощи. Гибридные овощи обычно крепче и полезнее других овощей. У них часто более высокая урожайность. Многие обладают встроенной устойчивостью к болезням, и они с большей вероятностью выздоровеют после плохой погоды. Гибриды могут стоить немного дороже, чем другие виды овощей, но цена того стоит.Если вы сохраняете семена, помните, что гибриды не воспроизводятся в соответствии с типом, а это означает, что новое растение будет хуже материнского растения.

Выберите овощи, получившие награду All-America Selections. All-America Selections — это организация, которая с 1933 года оценивает новые сорта овощей в экспериментальных и выставочных садах в Соединенных Штатах и ​​Канаде. Каждый год после анализа оценок ряд наиболее выдающихся овощей обозначается как All-America Selections. что указывает на то, что они хорошо себя проявили во всех типах условий.

Выбирайте устойчивые к болезням сорта овощей. Тот факт, что овощ имеет встроенную устойчивость к определенному заболеванию, не означает, что этот овощ не заразится этим заболеванием, но он будет лучше, чем овощ, который не имеет устойчивости к болезни. Вертициллез и фузариоз поражают помидоры. Сорт томатов «Селебрити» устойчив к обоим заболеваниям увядания. Буквы VF в названии сорта в садовом каталоге или на этикетке растения указывают на то, что растение устойчиво к обоим видам увядания.

Как сажать

После перекопки почвы на глубину 6-10 дюймов разбейте большие комья граблями. Используйте грабли, чтобы подготовить ровное семенное ложе. Распространите 1,5 фунта удобрения для огорода на каждые 100 квадратных футов вашего огорода. Один фунт кофе может вместить 1 1/2 фунта удобрений.Всыпьте удобрение в верхние 2-4 дюйма почвы.

Если вы планируете использовать органические удобрения, добавьте слой органического вещества толщиной от двух до четырех дюймов на огород и закопайте его в почву. Органические вещества улучшат структуру вашей почвы, помимо добавления в нее питательных веществ.

Посев

Перед посевом убедитесь, что вы создали ровное семенное ложе. Чтобы избежать уплотнения почвы, старайтесь не ходить по участкам, которые вы будете засеивать и сажать.Обязательно следуйте инструкциям на пакете с семенами для определения глубины заделки семян. Как правило, семена следует сажать на глубину, в 2–4 раза превышающую их диаметр или наибольшую ширину. Покройте семя землей и утрамбуйте его тыльной стороной мотыги. Слегка поливайте и держите во влажном состоянии до появления всходов.

Трансплантаты

Овощи, такие как помидоры, перец, капуста, брокколи, баклажаны и капуста, высаживают в качестве рассадных растений.

При покупке трансплантатов выбирайте трансплантаты со следующими характеристиками.

• Выбирайте растения со здоровыми зелеными листьями. Избегайте растений с пожелтевшими или коричневыми листьями. Эти растения могут быть больными.
• Избегайте растений в горшках с корнями, растущими из дренажной ямы. Обычно это указывает на то, что растение может быть привязано к корням. Вытащите растение из горшка и проверьте корни. Здоровые корни будут белыми. Подрумевшие корни отмерли. Избегайте покупки этих растений.
• Проверьте растения на наличие насекомых. Встряхните растение. Если вы видите крошечных белых летающих насекомых, это могут быть белокрылки.Проверьте нижнюю часть листьев на наличие тли. Тля — это крошечные насекомые овальной формы, которые группируются на нижней стороне листьев. Оба этих насекомых — сосущие насекомые, которые вызывают потемнение и скручивание листьев. Не покупайте растения, зараженные насекомыми.

Перед тем, как сажать рассаду, закалите растения. Отвердевание — это процесс медленной доставки трансплантатов к более низким температурам и более яркому освещению на открытом воздухе. Постепенно увеличивайте время, которое ваши трансплантаты проводят на открытом воздухе от недели до десяти дней перед посадкой.

Старайтесь сажать в пасмурный день или ближе к вечеру, чтобы не сажать при высоких температурах. Посадка при высоких температурах подвергнет ваши растения сильному стрессу. Выкопайте яму, достаточно большую для корневого кома растения. Постарайтесь не повредить корневую систему, вынимая растение из горшка. Разместите трансплантаты на рекомендованном расстоянии.

Полейте трансплантаты чашкой стартового удобрения. Смешайте одну-две столовые ложки растворимого стартового удобрения с галлоном воды.Стартовое удобрение с высоким содержанием фосфора. Фосфор способствует развитию корней. Содействие развитию корневой системы даст вашему растению хороший старт.

Обязательно пометьте все растения в вашем саду. Очень сложно идентифицировать растения, особенно сразу после прорастания.

Советы по посадке

Сохраните консервы с апельсиновым соком и тунцом, чтобы использовать их в качестве барьеров вокруг недавно пересаженных растений, чтобы защитить их от совок.Совки прогрызут стебли на уровне почвы. Отрежьте оба конца банок и протолкните банки примерно на дюйм в почву вокруг растений. Через две-три недели банки можно будет снять, потому что стебли достаточно утолщатся, чтобы выдержать любые повреждения совками.

Водные рассадки овощей стартовым удобрением. Это должно быть водорастворимое смешанное удобрение с высоким содержанием фосфора (N-P-K). Фосфор способствует росту корней.

Защищайте бахчевые культуры (огурцы, дыни, кабачки, тыквы) от жуков-огурцов и увядания огурцов, которое они разводят, когда они кормятся плавающими укрытиями после посадки.Обязательно снимайте покровы ряда после того, как растения начнут цвести, чтобы их можно было опылить.

Помидоры подвержены нескольким болезням. Вертициллезное и фузариозное увядания — это болезни, передаваемые через почву, вызывающие пожелтение листьев, увядание и преждевременную гибель растений. Устойчивые сорта — лучшее профилактическое средство. На этикетке устойчивых помидоров будет указано «VF».

Морковь можно сажать уже в конце марта — первом апреля. Чтобы получить длинную прямую морковь, почва должна быть рыхлой, глубоко обработанной, хорошо дренированной и не иметь комков или камней в почве.

Посадите лук севок в апреле. Купите наборы заранее, прежде чем они начнут прорастать в садовых центрах. Разделите наборы на те, которые больше десяти центов в диаметре, и те, которые меньше. Большие наборы лучше всего выращивать для зеленого лука. Из меньших наборов лучше всего получается крупный лук для хранения. Из лука в форме торпеды получится круглый лук, а из круглых наборов — плоский лук. Для зеленого лука сажайте большие пучки на дюйм глубиной, соприкасаясь друг с другом. Для большого, сухого лука сажайте маленькие наборы на один дюйм глубиной и от двух до четырех дюймов друг от друга.

Куплю здоровые овощные трансплантаты. Листья и стебли должны быть зелеными и здоровыми, без признаков пожелтения или потемнения. Пожелтение или потемнение листьев может указывать на наличие насекомых или болезней. Осторожно извлеките трансплантаты из лотка и проверьте корневую систему. Корни должны быть белыми с видимой почвой. Саженцы с коричневыми отмершими корнями приобретать не следует. Поищите насекомых, таких как белокрылка или тля. Обязательно в течение нескольких дней постепенно высаживайте свои трансплантаты на открытом воздухе, особенно растения, выращенные и купленные в теплице. Когда вы сажаете, поливайте пересадку стартовым удобрением с высоким содержанием фосфора, которое способствует развитию корней.

Сажайте цветы в своем огороде. Многие цветы привлекают полезных насекомых, паразитов и хищников, которые помогают бороться с вредителями. Хороший выбор — сладкий алиссум, укроп, фенхель, пижма, космея, тысячелистник, эхина и подсолнечник.

Выбирайте устойчивые к болезням сорта. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха, чтобы помочь контролировать болезнь. Ставьте растения на колья или в садки и оставляйте соответствующие расстояния.

Время посадки во избежание проблем с насекомыми. Например, чтобы избежать худшего времени для тыквенных мотыльков и кукурузных червей, сажайте кабачки и кукурузу, чтобы их можно было собрать к июлю.

Сейте семена редиса, салата, шпината, свеклы и репы в конце августа. Эти овощи созреют в более прохладную осеннюю погоду.

Советы Источник:

15 самых полезных овощей: питание и польза для здоровья

Употребление большого количества овощей может быть одним из самых простых способов улучшить здоровье и благополучие.

Все овощи содержат полезные витамины, минералы и пищевые волокна, но некоторые из них отличаются исключительной пользой.

Определенные овощи могут принести больше пользы для здоровья определенным людям в зависимости от их диеты, общего состояния здоровья и потребностей в питании.

В этой статье мы рассмотрим 15 самых полезных для здоровья овощей и предложим способы употребления их в составе сбалансированной диеты.

Шпинат — листовой зеленый овощ и отличный источник кальция, витаминов, железа и антиоксидантов.

Благодаря содержанию железа и кальция шпинат является прекрасным дополнением к любой диете без мяса или молока.

Одна чашка сырого шпината в основном состоит из воды и содержит всего 7 калорий. Он также обеспечивает:

Витамин К необходим для здорового тела, особенно для крепких костей, поскольку он улучшает усвоение кальция.

Шпинат также обеспечивает хорошее количество железа для энергии и здоровья крови, а также высокий уровень магния для работы мышц и нервов.

Он также богат антиоксидантами, и исследования показывают, что листья шпината могут снизить кровяное давление и принести пользу здоровью сердца.

Если человек принимает антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин), ему следует соблюдать осторожность при увеличении потребления темно-листовой зелени. Врачи рекомендуют поддерживать постоянное потребление витамина К в течение долгого времени людям, принимающим эти лекарства.

Как есть шпинат

Людям нравится сырой шпинат в салатах, бутербродах и смузи. Приготовленный шпинат также полезен для здоровья и является отличным дополнением к пасте и супам.

Кале — очень популярный листовой зеленый овощ, обладающий рядом преимуществ для здоровья.Она обеспечивает около 7 калорий на чашку сырых листьев и большое количество витаминов А, С и К.

Кале может принести пользу людям с высоким уровнем холестерина. Одно небольшое исследование 2008 года сообщает, что у мужчин с высоким уровнем холестерина, которые пили 150 миллилитров сока капусты каждый день в течение 12 недель, наблюдалось снижение липопротеинов низкой плотности, или «плохого» холестерина, на 10% и повышение липопротеинов высокой плотности на 27%. или «хороший» холестерин.

Исследования, проведенные в 2015 году, показывают, что сок капусты может снизить кровяное давление, уровень холестерина и сахара в крови.

Если человек принимает антикоагулянты, такие как кумадин, ему следует соблюдать осторожность при увеличении потребления темно-листовой зелени. Лучше всего поддерживать постоянное потребление витамина К во время приема этих лекарств.

Как есть капуста

Люди используют молодую капусту в блюдах из пасты, салатах и ​​бутербродах. Человек может также полакомиться чипсами из капусты или соком.

Брокколи — невероятно полезный овощ, который принадлежит к тому же семейству, что и капуста, кале и цветная капуста.Это все крестоцветные овощи.

Каждая чашка нарезанной и вареной брокколи содержит:

• около 31 калории
• полную суточную потребность витамина К
• в два раза больше рекомендуемого количества витамина C в день

По данным Национального института рака, исследования на животных показали что определенные химические вещества, называемые индолами и изотиоцианатами, содержащиеся в овощах семейства крестоцветных, могут подавлять развитие рака в нескольких органах, включая мочевой пузырь, грудь, печень и желудок.

Эти соединения могут защищать клетки от повреждения ДНК, инактивировать канцерогенные агенты и оказывать противовоспалительное действие. Однако исследования на людях неоднозначны.

Как есть брокколи

Брокколи очень универсален. Его можно жарить, готовить на пару, жарить, добавлять в супы или добавлять теплым в салаты.

Для получения дополнительных научно обоснованных ресурсов по питанию посетите наш специализированный центр.

Горох — сладкий крахмалистый овощ. Они содержат 134 калории на приготовленную чашку, и они богаты:

• клетчаткой, обеспечивая 9 граммов (г) на порцию
• белка, обеспечивая 9 г на порцию
• витаминов A, C и K
• определенных витаминов группы B.

Зеленый горошек — хороший источник растительного белка, который может быть особенно полезен для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты.

Горох и другие бобовые содержат клетчатку, которая поддерживает полезные бактерии в кишечнике и помогает обеспечить регулярную дефекацию и здоровье пищеварительного тракта.

Они также богаты сапонинами, растительными соединениями, которые могут помочь защитить от окислительного стресса и рака.

Как есть горох

Было бы удобно держать пакет с горохом в морозильной камере и постепенно использовать его для повышения питательных свойств макаронных изделий, ризотто и карри. Человек может также насладиться освежающим гороховым и мятным супом.

Сладкий картофель — корнеплоды. Запеченный в кожуре сладкий картофель среднего размера содержит 103 калории и 0,17 г жира.

Каждый сладкий картофель также содержит:

• намного больше, чем суточная потребность взрослого человека в витамине A
• 25% их потребности в витаминах C и B6
• 12% их потребности в калии
• бета-каротин, который может улучшить здоровье глаз и помогает бороться с раком

Сладкий картофель может быть хорошим вариантом для людей с диабетом.Это потому, что они имеют низкий гликемический индекс и богаты клетчаткой, поэтому они могут помочь регулировать уровень сахара в крови.

Как есть сладкий картофель

В качестве простого блюда запеките сладкий картофель в кожуре и подавайте его с источником белка, например, с рыбой или тофу.

Одна чашка сырой свеклы содержит:

• 58,5 калорий
• 442 миллиграмма (мг) калия
• 148 микрограммов фолиевой кислоты

Свекла и сок свеклы отлично подходят для улучшения здоровья сердца, так как овощи богаты сердцем -полезные нитраты.В небольшом исследовании 2012 года сообщается, что употребление 500 г свекольного сока значительно снижает кровяное давление у здоровых людей.

Эти овощи также могут быть полезны людям с диабетом. Свекла содержит антиоксидант, называемый альфа-липоевой кислотой, который может быть полезен людям с нервными проблемами, связанными с диабетом, называемыми диабетической невропатией.

Как есть свекла

Обжарка свеклы раскрывает ее естественную сладость, но она также имеет прекрасный вкус сырого в соках, салатах и ​​бутербродах.

Каждая чашка нарезанной моркови содержит 52 калории и более чем в четыре раза превышает рекомендуемую дневную норму витамина А в форме бета-каротина.

Витамин A жизненно важен для здоровья зрения, и получение достаточного количества этого питательного вещества может помочь предотвратить потерю зрения.

Некоторые питательные вещества в моркови могут также иметь противораковые свойства. Обзор 10 статей 2018 года сообщает, что потребление моркови с пищей связано со снижением риска рака груди.

Как есть морковь

Морковь очень разнообразна.Они хорошо подходят для приготовления запеканок и супов, и они очень полезны для здоровья при употреблении в сыром виде, возможно, с соусом, таким как хумус.

Ферментированные овощи содержат все питательные вещества их неферментированных аналогов, а также полезные дозы пробиотиков.

Пробиотики — это полезные бактерии, которые присутствуют в организме, а также в некоторых продуктах питания и добавках. Некоторые исследователи считают, что они могут улучшить здоровье кишечника.

По данным Национального центра дополнительного и интегративного здоровья, пробиотики могут помочь при симптомах синдрома раздраженного кишечника.Они также могут предотвратить диарею, вызванную инфекцией или антибиотиками.

Некоторые хорошие овощи для ферментации включают:

• капусту, как квашеную капусту
• огурцы, как соленые огурцы
• морковь
• цветную капусту

Как есть ферментированные овощи

Люди едят ферментированные овощи в салатах или сэндвичах как гарнир.

Хотя технически помидоры являются фруктами, большинство людей относятся к ним как к овощам и используют их в пикантных блюдах.Каждая чашка нарезанных сырых помидоров содержит:

Помидоры содержат ликопин, мощный антиоксидант. Исследования показывают, что ликопин может помочь предотвратить рак простаты, а бета-каротин в помидорах также помогает бороться с раком.

Между тем, другие сильнодействующие антиоксиданты томатов, такие как лютеин и зеаксантин, могут защитить зрение.

Исследование глазных болезней, связанных с возрастом, сообщает, что у людей, которые потребляют с пищей большое количество этих веществ, риск возрастной дегенерации желтого пятна снижается на 25%.

Как есть помидоры

Людям нравятся помидоры в сыром или вареном виде, и при их приготовлении выделяется больше ликопина.

Люди издавна использовали чеснок в кулинарии и медицине. Каждый зубчик чеснока содержит всего 4 калории и не содержит витаминов и минералов.

Однако чеснок — природный антибиотик. Например, в обзоре 2018 года отмечается, что люди использовали чеснок для целей, аналогичных целям антибиотиков, с 16 века.

Лук, входящий в состав чеснока, может быть источником его преимуществ для здоровья.Для подтверждения этого потребуются дополнительные исследования.

Как есть чеснок

Нагревание чеснока снижает его пользу для здоровья, поэтому лучше всего есть чеснок сырым, например, в брускетте или соусах.

Каждая чашка нарезанного лука содержит:

• 64 калории
• витамин C
• витамин B6
• марганец

Лук и другие луковые овощи, включая чеснок, содержат соединения серы. Обзорные исследования, включая обзор 2019 года и обзор 2015 года, показывают, что эти соединения могут помочь защитить от рака.

Как есть лук

Можно легко добавлять лук в супы, тушеные блюда, жаркое и карри. Чтобы получить максимальную отдачу от их антиоксидантов, ешьте их сырыми — в бутербродах, салатах и ​​соусах, таких как гуакамоле.

Каждая чашка проростков люцерны содержит только 8 калорий и хорошее количество витамина К.

Эти проростки также содержат несколько соединений, которые способствуют хорошему здоровью, в том числе:

• сапонины, разновидность горького соединения, полезного для здоровья
• флавоноиды, тип полифенола, известный своим противовоспалительным и антиоксидантным действием
• фитоэстрогены, растительные соединения, похожие на природные эстрогены

Традиционно некоторые использовали проростки люцерны для лечения ряда заболеваний, таких как артрит и заболевания почек. проблемы.Однако очень немногие научные исследования посвящены этому использованию.

Исследования показывают, что проростки люцерны содержат антиоксиданты — соединения, которые могут помочь в борьбе с болезнями, включая рак и сердечные заболевания.

Употребление в пищу проросших бобовых культур может иметь и другие преимущества. Исследования показывают, что прорастание или прорастание семян увеличивает содержание белка и аминокислот.

Проращивание может также улучшить усвояемость люцерны и других семян и увеличить содержание в них пищевых волокон.

Как есть ростки люцерны

Людям нравятся ростки люцерны в салатах и ​​бутербродах.

Сладкий болгарский перец может быть красным, желтым или оранжевым. Также популярны незрелые зеленые болгарские перцы, хотя на вкус они менее сладкие.

Чашка нарезанного красного болгарского перца содержит:

• 39 калорий
• 190 мг витамина C
• 0,434 мг витамина B6
• фолиевой кислоты
• бета-каротин, который организм превращает в витамин A

Антиоксиданты и биоактивные химические вещества, присутствующие в болгарском перце, включают:

• аскорбиновую кислоту
• каротиноиды
• витамин С
• бета-каротин
• флавоноиды, такие как кверцетин и кемпферол

сладких перца очень универсальны. и его можно легко добавить в пасту, яичницу или салат.Людям также может понравиться их нарезка с гуакамоле или хумусом.

Одна чашка измельченной цветной капусты содержит:

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ежедневно употреблять 25 г пищевых волокон для укрепления здоровья сердца и кишечника.

Кроме того, цветная капуста и другие овощи семейства крестоцветных содержат антиоксидант под названием индол-3-карбинол. Исследования связывают это соединение с эффектом борьбы с раком у животных. Однако подтверждение эффектов у людей требует дополнительных исследований.

Как и брокколи, цветная капуста содержит еще одно соединение, которое может помочь в борьбе с раком: сульфорафан.

Как есть цветную капусту

Человек может измельчить сырую цветную капусту в блендере, чтобы приготовить рис из цветной капусты, или превратить ее в основу для пиццы, чтобы получить низкокалорийное успокаивающее лакомство. Людям также можно отведать цветную капусту в карри или запеченную с оливковым маслом и чесноком.

Морские водоросли, также известные как морские овощи, являются универсальными и питательными растениями, которые обладают рядом преимуществ для здоровья.Общие типы морских водорослей включают:

Морские водоросли — один из немногих растительных источников омега-3 жирных кислот, докозагексаеновой кислоты и эйкозапентаеновой кислоты. Они необходимы для здоровья и в основном содержатся в мясе и молочных продуктах.

Каждый тип морских водорослей имеет несколько разный профиль питания, но обычно они богаты йодом, который является важным питательным веществом для функции щитовидной железы.

Употребление в пищу различных морских овощей может обеспечить организм несколькими важными антиоксидантами, уменьшающими повреждение клеток.

Кроме того, многие виды морских водорослей содержат хлорофилл, растительный пигмент, обладающий противовоспалительными свойствами.

Коричневые морские овощи, такие как водоросли и вакаме, содержат еще один мощный антиоксидант — фукоксантин. Исследования показывают, что его антиоксидантная сила в 13,5 раз выше, чем у витамина Е.

Как есть морские водоросли

По возможности, выбирайте органические водоросли и ешьте их в небольших количествах, чтобы избежать попадания в рацион слишком большого количества йода. Люди любят морские овощи в суши, мисо-супах и в качестве приправы к другим блюдам.

Ежедневное употребление овощей важно для здоровья. Они содержат необходимые витамины, минералы и другие питательные вещества, такие как антиоксиданты и клетчатка.

Исследования неизменно показывают, что люди, которые съедают не менее 5 порций овощей в день, имеют самый низкий риск многих заболеваний, включая рак и болезни сердца.

Ешьте ежедневно разнообразные овощи, чтобы получить как можно больше пользы для здоровья.

Идеи и дизайн овощного сада

Найдите идеи для создания огорода, где много месяцев в году будут выращивать свежие овощи.

Автор фото: Proven Winners.

Выращивание собственной еды может быть очень полезным занятием. Независимо от того, хотите ли вы начать с простого салата с салатом и помидорами или хотите огород для гурманов, выращивать овощи не так уж и сложно.

Овощи можно выращивать в земле, на приподнятых грядках, в контейнерах и даже смешивать с грядками и бордюрами. Некоторые садоводы предпочитают выращивать семена из семян, а другие предпочитают покупать молодые растения — найдите метод, который лучше всего подходит для вас.

Огороды тоже могут быть красивыми: расставьте растения в удобные узоры или ряды, используйте декоративные контейнеры или смешайте овощи и цветы.Это не только создает визуально привлекательный сад, но и побуждает к посещению опылителей, тем самым повышая урожайность овощей.

На этой странице:

1. ОСНОВЫ ОВОЩНОГО САДА
2. ИДЕИ ОВОЩНОГО САДА
3. ЧТО ВЫРАЩИВАТЬ
4. КНИГИ ПО ОВОЩНОМУ САДОВОДУ

Другие фотографии огорода

Загрузите наш PDF-файл «Руководство по посадке огорода».

ОСНОВЫ ОВОЩНОГО САДА

Начните свой огород прямо с изучения основ выращивания овощей и зелени в домашних условиях.

ИДЕИ ДЛЯ ОВОЩНОГО САДА

Откройте для себя практичные и стильные способы обустройства своего огорода, независимо от того, выращиваете ли вы в земле, в контейнерах, на грядках или в полностью закрытом помещении, устойчивом к насекомым.

ВИДЫ ОВОЩЕЙ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ

Лучше всего выращивать овощи, которые вы и ваша семья едите регулярно, или те, которые трудно достать. У нас есть несколько советов о том, что (и как) выращивать, а также есть рецепты, приготовленные из свежих овощей с огорода.

ОВОЩНЫЕ КНИГИ

Учитесь у профессионалов из этих рекомендуемых книг по овощеводству.