Я так люблю рыбный бульон, что это почти больно. Это фотография того, как я высасываю рыбные бульоны из бульона, который я заказал на Кейп-Коде прошлым летом. Официантка подумала, что я закончила, и забрала ложку. Ужас! Бульон был настолько восхитителен, что я просто схватил соломинку и продолжал глотать ее.

Теперь я знаю, что изображение может быть немного шокирующим для многих людей. Но не из-за соломы, скорее из-за самого рыбного бульона.

Мне, как диетологу, постоянно напоминают, как для многих людей отталкивать от всего, что связано с рыбой. Многие из моих клиентов отказываются есть любую рыбу. Они просто ненавидят это. Некоторые из членов моей семьи такие же.

Я могу думать только об одной возможной причине, объясняющей это странное явление:

Поскольку многие из нас выросли, ели странные рыбные блюда, такие как замороженные рыбные палочки и не дай бог, филе сэндвичей с рыбой, это создало негативный оттенок для всего, что связано с рыбой.

Но НАСТОЯЩИЙ рыбный бульон, приготовленный дома, НЕ должен иметь рыбного вкуса!

Сделанный правильным образом и в сочетании с такими вещами, как овощи, травы, специи и вино, рыбный бульон обладает множеством других замечательных вкусов, которые очень вкусны для большинства западных вкусов.

И, тем не менее, даже люди, которым нравится рыбный бульон, редко делают это дома.

Итак, любите ли вы рыбу или нет, вот 5 причин, по которым вы должны приготовить рыбный бульон:

1.Рыбный бульон — самый дешевый бульон!

Заметили ли вы в последнее время рост цен на кости? Я уверен, что есть. Я уверен, что это потому, что очень многие люди сейчас заинтересованы в приготовлении настоящих костных бульонов. Но рыбные кости по-прежнему самые дешевые. На самом деле, вы часто можете получить их бесплатно. Просто попросите вашего местного торговца рыбой спасти несколько рыбных тушек для вас. Они были бы рады сделать это, потому что после того, как они подали рыбу, они просто выбросили ее! В лучшем случае, они заплатят вам несколько долларов.Есть много способов сделать настоящую еду доступной, и приготовление рыбного бульона — один из лучших способов сделать это.

2. Рыбный бульон — самый легкий и быстрый бульон для приготовления

Все, что вам нужно, это час! И это потому, что и кости, и жиры в рыбе гораздо более нежные, чем у наземных животных. Более толстые кости от курицы и говядины требуют более длительных периодов кипения, чтобы забрать их питательные вещества Кипящая рыба в течение длительных периодов оставит вас с грубым, чрезмерно рыбным, горьким, вонючим бульоном.Но когда вы делаете это в течение часа, жиры выпускают в бульон более нежные ароматы. Наряду с некоторыми овощами, травами и вином, он дает бульону более тонкую рыбную эссенцию, а не рыбную.

Итак, позвольте мне показать вам, как это сделать!

3. Рыбный бульон полезен для щитовидной железы

Сколько друзей и родственников вы знаете с гипотиреозом (недостаточная активность щитовидной железы) сегодня? Сколько знакомых и родных вы знаете, что регулярно употребляете рыбный бульон? Я предполагаю, что ваши ответы будут похожи на мои — многие и ноль.

Щитовидная железа контролирует обмен веществ в организме. Сегодня миллионы людей диагностированы с гипотиреозом, который вызывает вялый метаболизм. Увеличение веса, низкая энергия и депрессия являются общими симптомами. Хорошо, рыбный бульон является отличным источником йода, и нам нужен йод для выработки гормонов щитовидной железы. Кроме того, головы рыб, ценимые в Азии, содержат щитовидную железу рыб. Традиционно хороший рыбный бульон готовили из рыбьих голов и туш.

Когда я был в Бирме, я влюбился в традиционный суп из рыбного бульона, известный как мохинга, который бирманцы едят каждый день на завтрак.Традиционные супы и тушеное мясо на основе рыбного бульона являются основными продуктами питания во многих частях света.

Хотя вы, возможно, не готовы приготовить мохингу, вы можете быть более готовы приготовить более распространенное западное блюдо на основе рыбного бульона. Позвольте мне порекомендовать начать с одного из моих любимых …

4. Вы можете сделать Cioppino!

Cioppino — итальянское тушеное мясо рыбы, которое произошло в Сан-Франциско, и я не думаю, что это блюдо по-человечески не понравится. Если вы один из тех, кто не любит морепродукты, просто дайте ему шанс.Меня не волнует, сколько филе-сэндвичей с рыбой вы съели в детстве, этот рецепт превратит прилив ваших вкусовых рецепторов обратно в вкус рыбы.

Но то, что я тоже люблю в cioppino, это его простота и изменчивость. Традиционно это было сделано из того, что сошло с лодок в тот день.

В основном, возьмите любые морепродукты, которые вы хотите, и варите на простом основании из рыбного бульона, вина, помидоров и трав. Это действительно так просто. И полностью затягивает. Прибавьте в середине лета обстановку на берегу океана, закат, хороших друзей и семью и бутылку вина (или три) для незабываемых впечатлений от cioppino.Для меня это не намного лучше, чем это.

Ниже приведен рецепт базового чоппино из моей будущей книги « бесстрашных бульонов и супов: угробите коробки и банки с 60 простыми рецептами для настоящих людей на реальных бюджетах».

Рецепт Cioppino

Cioppino — это итальянское рыбное рагу на томатной основе, родом из Сан-Франциско.

• 1 кварта рыбный бульон
• ½ — 1 кружка красное сухое вино
• ½ — 1 фунт моллюски
• ½ — 1 фунт моллюски парохода, или любые моллюски, которые вы хотите
• ½ — 1 фунт белая рыба, нарезать кусочками
• 2 ложек оливковое масло
• 1 средний белый лук, нарезанных
• 3-6 гвоздика чеснок, нарезанных
• 1 Может 28 унций нарезанные кубиками помидоры
• 4-5 ложек томатная паста
• 5-10 веточки свежего тимьяна
• 2 лавровый лист
• 2-4 ложек свежая рубленая петрушка
• 2-4 ложек свежий базилик
• Морская соль и перец

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до размягчения и ароматности в течение 5 минут.

2. Добавьте вино, рыбный бульон, помидоры, томатную пасту, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 10-15 минут.

3. Добавьте пароварки и мидии и варите на медленном огне до открытия раковин, около 4-5 минут. Затем добавьте белую рыбу и варите на медленном огне около 2-3 минут. Вершина с петрушкой и базиликом и добавляет соль и перец по вкусу.

Вы можете добавить любые морепродукты, какие захотите — омары, морские гребешки, креветки, крабы, другие виды рыбы, кальмары и т. Д. Разумеется, чем свежее морепродукты, тем лучше. Точно так же добавьте любые травы и специи, которые вы хотите. Немного красного перца добавит немного зинга на шаге 2. Вы также можете добавить сухое белое вино для красного вина. Либо один будет работать. Я думаю, что красное звучит немного лучше с сердечностью этого блюда, но обычно также используется белое вино.Наконец, добавьте немного хорошего качества хлеба на бок для погружения в бульон.

5. Вы можете приготовить много других невероятных супов и тушеных блюд на рыбном бульоне

Cioppino — это лишь верхушка айсберга! В моей новой книге «Бесстрашные бульоны и супы» у меня есть целая глава, посвященная супам на основе рыбных бульонов, которые я называю «Супы из моря».

И так же, как рецепт cioppino выше, все рецепты разбиты на 3 простых шага.Также включает в себя:

• Базовый буйабес
• New England Clam Chowder
• Новоанглийский суп с португальским моллюском
• Острый суп с кинзой и лаймом
• Простой азиатский суп из морепродуктов
• Тайский кокосовый суп с зеленым карри и морепродуктами
• Тайский суп с острыми морепродуктами
• Суп из мидий и кокосовых орехов с карри
• Мохинга (бирманский суп с рыбой и лапшой)

Существуют также десятки других рецептов бульонов и супов, в которых используются более стандартные бульоны, такие как курица и говядина.В главах о азиатских супах с лапшой, сливочных овощных супах, простых супах с колбасой и фрикадельками и простых рецептах на завтрак на основе бульона для тех суетливых часов AM каждый найдет что-то для себя по вкусу.

Вы можете найти бесстрашные бульоны и супы прямо здесь, на Амазонке.

Fearless Eating может получать комиссионные от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Больше информации здесь. ,

11 способов заработать на рыбалке

Как заработать на рыбалке

Говорят, что если вы занимаетесь любимым делом, вам никогда не придется работать ни дня в своей жизни. В этом много правды, но сколько из нас может сказать, что то, что мы делаем, чтобы зарабатывать на жизнь, — это то, чем мы действительно наслаждаемся? Слишком легко быть пойманным на беговой дорожке жизни, и однажды на ней трудно остановиться, потому что есть счета, которые нужно платить, и семья, которая нуждается в кормлении.

Но что, если был способ? Идея для этой статьи пришла ко мне, когда я стоял на нашей озерной рыбалке.Я думал о том, можно ли человеку, любящему рыбалку, зарабатывать на жизнь, и угадайте, что: есть люди, которые уже этим занимаются.

11 идей рыболовного бизнеса

1. Run Deep Sea Спортивная рыбалка Бизнес
2. Сделать рыболовные приманки для прибыли
3. Стать гидом по рыбалке
4. Войти в конкурсы и конкурсы
5. Порода Рыба Как Тилапия
6. Порода Тропическая Рыба для Аквариумов
7. разводить и продавать приманки
8. Начните бизнес «Рыба и плати или лови и выпускай»
9. Запуск канала YouTube для рыбалки
10. Чистая рыба из озер
11. Станьте учителем рыбалки или оратором

Некоторые из перечисленных мной идей требуют вложений, но другие практически свободны для начала реализации.Давайте подробно рассмотрим эти варианты для людей, которые предпочли бы наживаться на крючке, чем иметь дело с боссом и всегда полным почтовым ящиком.

Больше способов использовать рыбу

Хотя вышеупомянутые идеи касаются ловли рыбы или продажи ваших услуг, чтобы заработать на рыбалке, есть еще больше способов использовать их. Давайте теперь посмотрим на эти варианты.

копчения и сушки рыбы (для сада и не только)

Для сохранения и последующего потребления или для продажи в сушеном виде.Во многих частях мира сушка рыбы является обычным явлением.

Есть еще одно применение, которое мы используем здесь, на нашей ферме, когда у нас нет рыбы и изобилие рыбы. Мы сушим маленькие на солнце и используем их в саду. Рыбная мука является отличным источником питательных веществ для растений. Я положил сушеную рыбу в кухонный комбайн с ножом. Это мы помещаем вокруг наших кокосовых пальм и в нашем огороде. Многие питомники продают это, но это легко сделать самостоятельно.

Использование рыбы в качестве корма для домашних животных

Я кормлю рыбу и моей кошке и собакам.Когда я ловлю маленькую пиабу или оскара, я кормлю их животным. Они являются богатым источником белка. Если рыба немного крупнее, но недостаточно велика для нас, я отдаю ее кошке.

Их можно легко заморозить и оставить на потом, хотя я дам живую рыбу животным, если они будут рядом во время рыбалки.

Удачи, когда вы начинаете ловить рыбу

Я надеюсь, что эти способы заработать деньги на рыбалке вызвали интерес и дали вам несколько собственных идей для начала.Независимо от того, решите ли вы заниматься этим как занятие на полный рабочий день или просто заработать дополнительные деньги, занимаясь тем, что вам нравится, у вас есть возможности для вас.

Удачи, и надеемся, что большой не уйдет.

,

Как сделать рыбу на складе: видео демо

Меня удивляет, что так мало людей знают, как делать запасы рыбы. Это так легко . В моей новой книге « бесстрашных бульонов и супов», , у меня есть целая глава, чтобы научиться готовить рыбные запасы. Все, что вам нужно, это час и, самое большее, несколько баксов!

Серьезно, ваш местный торговец рыбой даст вам рыбные кости практически даром, потому что мало кто их больше ценит.Как только рыба подана, они просто выбрасывают туши. Какая трата!

И в отличие от других видов костных запасов, вы не хотите варить кости рыбы дольше, чем час, потому что хрупкие жиры в рыбе могут прогоркать и сделать их слишком горькими и рыбными. Я совершал эту ошибку в течение многих лет, потому что следовал рецепту рыбного запаса в Nourishing Traditions , который говорит о том, чтобы варить кости рыбы до 24 часов. Теперь я люблю Nourishing Tradition s и рекомендую его всем, но, поверьте мне, это слишком долго.

Итак, позвольте мне показать вам, как приготовить рыбный запас всего за один час с двумя рыбными тушами, которые я получил БЕСПЛАТНО.

Как сделать рыбный запас

Рецепт Рыбного Запаса

Рыбный бульон — это просто рыбные туши и мелко нарезанный сухарик (сначала обжаренный в масле), тушенный в воде со свежей зеленью.

• 1-2 нежирные тушки рыбы из трески, подошвы, пикши, хека и т. д.
• 1 TBSP сливочное масло
• Овощи — 1 луковица, 1-2 моркови, 1-2 сельдерея, нарезанный кубиками
• 1 кружка белое сухое вино, по желанию
• Травы — 3-4 веточки тимьяна, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка перца, по желанию
• Фильтрованная вода, покрывать

для дополнительного желатина

• 1-2 рыбьи головы, удалены жабры

1. Варить овощи в масле и белом вине на среднем огне в течение 5-10 минут.Положите на овощи туши, рыбьи головы (если используете), травы и перец горошком, накройте крышкой и тушите еще 5 — 10 минут.

2. Добавьте воды, чтобы покрыть кости и довести до кипения и снять накипь.

3. тушить около часа.

4. Процедить бульон из туш и овощей.

5. Хранить в холодильнике до 5 дней.Заморозьте все, что вы не будете использовать в течение этого времени.

1. Для более желатинового рыбного бульона используйте несколько фунтов рыбьих голов вместо рыбных тушек.

2. Для большего количества удвойте количество ингредиентов в большом горшке. Я всегда стараюсь приготовить как можно больше бульона за одну порцию. По этой причине я рекомендую инвестировать в более крупные акции банка.

3. Не стесняйтесь пробовать другие травы — петрушку, укроп, гвоздику и т. Д.все работают хорошо.

Как использовать рыбный запас

Хорошо, теперь у вас есть запас рыбы. Что теперь?

В моей новой книге «Бесстрашные бульоны и супы» есть целая глава, посвященная использованию рыбных запасов с большим количеством творческих супов на основе рыбных запасов.

Существует целая глава, которую я называю «Супы из моря», которая включает рецепты супов на основе рыбных запасов:

• Cioppino
• Basic Bouillabaisse
• New England Clam Chowder
• Острый суп с кинзой и лаймом
• Тайский кокосовый суп с зеленым карри и морепродуктами
• Mohinga (бирманский суп с лапшой, который является абсолютной бомбой!)
• и многое другое!

Существуют также десятки других костных бульонов (также называемых «костным бульоном») и рецепты супов, в которых используются более стандартные бульоны, такие как курица и говядина.В главах о азиатских супах с лапшой, сливочных овощных супах, простых супах с колбасой и фрикадельками и простых рецептах на завтрак на основе бульона для тех суетливых часов AM каждый найдет что-то для себя по вкусу.

Вы можете найти бесстрашные бульоны и супы прямо здесь, на Амазонке.

Fearless Eating может получать комиссионные от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Больше информации здесь. ,

No related posts.