Категория: Разное

Торт из макарун: Торт из макарун на заказ, пирамида из пирожных с доставкой по Москве

Содержание

Макаруны на заказ, заказать макаруны фото и цены в Москве

  • 🎂 Макаруны с фото.
  • 🎂 Купить макаруны по цене от 69 руб
  • 🎂 Недорогие макаруны на заказ.

Сладкий шедевр – вот как можно назвать восхитительные торты, капкейки, макаруны, печенья и пряники, созданные в кондитерской мастерской IrisDelicia.

Уже больше 19 лет мы воплощаем ваши мечты и готовим эксклюзивные макаруны в Москве, сохраняя высокое качество и постоянно совершенствуя мастерство, чтобы реализовывать любые ваши фантазии и делать яркие моменты еще ярче!

Наши принципы

Мы открылись в 2000 году. Оглядываясь назад, мы можем сказать, что IrisDelicia удалось пронести сквозь время принципы, заложенные в самом начале нашего пути:
  • мы придерживаемся традиционных рецептур. Некоторые начинки производятся как в СССР, по ГОСТу.
  • только натуральные ингредиенты: не экономим на продуктах, поэтому наши сладости такие вкусные и по-настоящему домашние;
  • постоянное развитие: каждый день, как и прежде, мы ищем новые идеи, чтобы развиваться и становиться лучше для вас.

Цены на макаруны в IrisDelicia разные: вы можете заказать как очень недорогие бюджетные варианты, так и поистине роскошные, сногсшибательные VIP-лакомства для самых важных торжеств.

Дарим идеальную сладкую сказку

Если вы обращаетесь в IrisDelicia, значит, на то есть торжественный повод!

Мы дорожим вашими счастливыми моментами и хотим сделать их еще более прекрасными и запоминающимися. Мы готовы воплотить в жизнь вашу идеальную сладкую сказку, и поэтому:

  • Только для вас – больше 20 видов премиум-начинок: фруктовых, сливочных, ягодных, муссовых, шоколадных…
  • Дегустационный зал – прежде чем заказать макаруны , вы можете приехать в IrisDelicia и лично попробовать каждое совершенное лакомство абсолютно бесплатно.
  • Огромный выбор декора: пряники, шоколадный велюр, зеркальная глазурь, живые цветы и свежие ягоды, ганаш, мастика, съедобные фигурки… Для нас нет ничего невозможного!
  • Любые масштабы. Гигантский торт больше 30 килограммов? Легко! Крохотные кейкпопсы? Запросто!
  • Доставка. Привезем торт в стандартном режиме или к определенному времени – даже ранним утром или глубокой ночью!

Но главное – у нас вы сможете создать торт по индивидуальному заказу. Забавная надпись? Уникальный дизайн? Украшение живыми цветами? Мы всегда творим вместе с вами и знаем, что ничего невозможного нет. В IrisDelicia мы не «только учимся», мы уже являемся волшебниками, которые дарят вам претворение мечты в жизнь!

IrisDelicia: кондитерская, где воплощаются ваши фантазии!

Свадебные торты из макарон (le macaron)

Один из последних свадебных трендов —  свадебные торты из макарон (macaron).

Макароны (macaron) – это изысканный французский десерт, состоящий из двух круглых печенюшек, как правило, диаметром 2-4 см, соединенных слоем начинки. Чтобы изготовить печенье макароны (macaron)  нужны всего три основных ингредиента: яичный белок, сахарная пудра и миндальная мука, но технология выпечки требует определенной кулинарной сноровки. Правильно приготовленная сладость обладает хрустящей корочкой, под которой кроется очень нежная мякоть.

Кондитеры могут предложить широкий спектр ароматов, используемых для приготовления печенья макарон и начинки. Кроме стандартных фруктовых можно выбрать аромат роз, шампанского, мяты, соленой карамели, кофе и даже лаванды.

О том, кто изобрел макароны (macaron), споры идут до сих пор. Одни источники утверждают, что рецепт лакомства принадлежит итальянским поварам, приехавшим во Францию с королевой Екатериной Медичи; другая легенда гласит, что эти печенья впервые изготовили две монахини из лотарингского города Нанси (монахини, которых даже прозвали «сестрами Макарон», выдумали рецепт для того, чтобы обойти строгие диетические правила монастыря). В России макароны стали известны благодаря французской кондитерской Ladurée — самым популярным современным производителем данного лакомства.

Торты из макарон (macaron) в виде башни — это потрясающая, альтернатива обычному торту. Если вы хотите удивить своих гостей — это самый верный способ.

Но если вы хотите, чтобы свадебный торт был классической формы, то печенье можно использовать в качестве украшения или подобрать многоярусную стойку, которая позволит чередовать десерты.

Также можно использовать макароны (macaron), как самостоятельное лакомство, выложив из них своеобразный тортик. Для этого необходимо использовать специальные многоярусные подставки круглой или прямоугольной формы. На каждый ярус боком укладывают макароны (macaron), в результате сам каркас будет  практически полностью скрыт.

На заметку

Не стоит путать макарун и макарон  – это два совершенно разные лакомства!

Многие люди не видят разницы между этими названиями. Однако, если в самих словах отличается лишь одна буква, на деле получаются две разные сладости. Это касается и цвета, и по формы, и даже места, где их придумали. Макароны – во Франции, а макаруны — в Америке.

Макарун и макарон произошли от общего предка — миндального печенья. Которое на французском звучало, как macaron, а на английском macaroon. Со временем макаронс и макарунс стали двумя самостоятельными десертами. Сегодня французский макарон известен как легкое печенье-безе. А английский макарун – жевательный, влажный и ароматный. Разница в произношении наложилась на особенность развития этого печенья в разных странах, и в результате возникла путаница.

Вот эти печенья, похожие на маленькие гамбургеры — макарон (macaron)

Как мы писали выше, их готовят из яичных белков, молотого миндаля и сахара, и выпекают в духовке. Получившиеся половинки скрепляют мягкой кремообразной прослойкой.

Несмотря на свою популярность в Европе и Франции, макаронс не имел большого успеха в Соединенных Штатах.

Зато среди американцев  любим и популярен другой представитель миндальных печений – макарун (macaroon).

А вот эти печенья – макарун.

Макарун (Macaroon) — это традиционное американское печенье с низким содержанием жира. Он не такой легендарный, легкий и изысканный, как французский макарон. Этот десерт обладают другим по ощущению вкусом.

На самом деле чаще всего под этим названием прячется кокосовое миндальное печенье. Его основной рецепт состоит из яичных белков, с добавлением тертого кокоса и сахара. Но иногда в тесто добавляют и миндаль, пекан или кешью. Также после выпечки, некоторые окунают печенье в расплавленный шоколад.

И еще несколько примеров макарон (macaron) и макарун (Macaroon)

Крокембуш из пирожных макарон рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач

Милые французские пирожные макароны давно завоевали любовь миллионов людей по всему миру и считаются одним из самых желанных десертов. Несмотря на свой простой состав из яичных белков, молотого миндаля и сахара, макароны довольно сложный десерт, который может не получиться идеально с первого раза, но с практикой они будут выходить всё аккуратнее. Один из самых эффектных и красивых способов подачи макаронов гостям – построить из них башню. Такие сооружения станут настоящим украшением любого торжества от свадьбы до детских праздников. Выберите конус пошире и поустойчивее и предварительно обклейте его красивой бумагой, желательно в тон макаронам, чтоб пустое место после отклеивания пирожного не бросалось в глаза.


Рекомендуем

Время: 4 час.
Сложность: средне
Количество: 100 миндальных макаронов

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Макароны

  • Белок 3 больших яиц, комнатной температуры
  • 1 ст. л. сухого яичного белка
  • 3 ст. л. сахара
  • 3/4 ст. мелко смолотого миндаля
  • 1 ст. сахарной пудры, просеянной
  • Пищевой краситель (паста)
  • Джем или крем для начинки

Королевская глазурь

  • 1,5 ст. сахарной пудры, просеянной
  • 2 ч. л. сухого яичного белка
  • 2-4 ст. л. тёплой воды
  • Пищевой краситель (паста)

Дополнительно

  • 1 пенопластовый конус высотой 40 см.
  • Плотная цветная бумага любого цвета на ваш выбор




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Приготовьте по этому рецепту 3 раза в 3 разных цветах.

    Взбейте яичные белки и сухой белок до образования пены, затем медленно добавьте сахар и взбивайте до мягких пиков на венчиках (очень важно не перевзбить яичные белки). Смешайте отдельно молотый миндаль и сахарную пудру, а затем вмешайте во взбитые белки в 2 захода (тесто будет довольно жидким).

  2. Если вы хотите подкрасить макароны, разлейте тесто поровну по 3 мискам и добавьте в каждую пищевой краситель. Заполните тестом 3 кондитерских мешка с простым наконечником и выдавите на подготовленные противни макароны диаметром 4 см. на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Оставьте макароны на 10-30 минут, чтоб они покрылись коркой (поверхность макарон должна стать матовой).

  3. Разогрейте духовку до 150°С и застелите 2 противня пергаментной бумагой. Выпекайте примерно 10 минут, чтоб они легко, не прилипая, снимались лопаткой с пергаментной бумаги. Остудите макароны на противнях.
  4. Крокембуш.

    Выдавите из кондитерского мешка или намажьте немного крема или джема на дно одного макарона и прижмите к нему дно второго макарона. Продолжайте точно так же собирать, пока не склеите все макароны. Повторите шаги с 1 по 4, чтобы испечь достаточно макарон для выстраивания башни из 80 — 100 макарон.

  5. Взбейте сахарную пудру, сухой белок и 2 ст. л. воды до получения гладкой, но плотной глазури, добавляя по необходимости больше воды. Разлейте глазурь поровну по 3 мискам и подкрасьте ее в соответствии с 3 цветами макарон. Пока не используете глазурь, накройте её пищевой плёнкой, положив её прямо на поверхность глазури.
  6. Поставьте пенопластовый конус на блюдо и оберните бумагой, приклеив её королевской глазурью.
  7. Наполните глазурью разных цветов 3 небольших пергаментных конуса или кондитерских мешка и, выдавив немного глазури на макарон соответствующего цвета, приклейте его к бумаге, начиная с основания конуса.

    Выложите нижний круг одним цветом макарон, а затем выложите второй круг другим цветом и продолжайте приклеивать их до самой верхушки конуса. Приклейте последний макарон вертикально на самом верху и оставьте башню застывать минимум на 2 часа перед тем, как передвигать её.

Категории:

ФИСТАШКОВЫЙ ТОРТ-Macaron — ВКУСНО С АРМУШИК — LiveJournal


Это мой первый Macaron и сразу в виде торта.))Это просто фантастически вкусный торт.Для меня,правда, немного сладковато,но ооочень вкусно. Да,калорийно,да сладко,но в этом месяце я специально почти ничего не пекла,чтобы насладиться кусочком этого лакомства.

1)ДЛЯ Macaron:
150г сахарной пудры
150 г миндальной муки (если нет миндальной муки,размолоть очищенный от кожицы миндаль)
60 г  белков ( за сутки отделить белки от желтков,дать постоять при комнатной температуре)
ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГИ:
50г  состаренных белков комнатной температуры
150г сахара
35 г воды
несколько капель лимонного сока
зеленого порошкового или гелевого красителя

Сахарную пудру и миндальную муку взбить в блендере до однородности, дважды просеять.
ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГИ:
В маленькую кастрюльку влить воду, всыпать сахар и варить на среднем огне,пока температура не достигнет 118-120°С). Когда температура в сиропе будет 100°С ,начинать взбивать белки (50г) с лимонным соком, до устойчивых пиков и непрерывно взбивая, тонкой струйкой влить горячий сироп, затем добавить зеленый краситель. Продолжать взбивать ,пока масса не остынет до 45°С. Оставшиеся белки (60г) добавить к миндально-сахарной пудре, растереть лопатой,
по немногу вмешивать безе круговыми движениями. На пергаменте начертить два круга диаметром 18см (у меня 21см).Наполнить тестом кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1см и отсадить с обратной стороны пергамента по спирали начиная с центра. А из оставшегося теста отсадить обычные macarons диаметром 2-3см. Перед выпеканием macarons нужно выдержать при комнотной температуре,пока они не обветрятся и покроются корочкой … ошутимой корочкой!

Выпекать при 145- 15о ° C большие коржи примерно 16мин,маленькие макруны-12-13мин. Достать из духовки, осторожно переложить вместе с пергаментом на решетку , полностью остудить.
2)ДЛЯ ОРЕХОВО-ШОКОЛАДНОГО СЛОЯ:
100г ПРАЛИНЕ
100г ПАСТЫ ИЗ ФУНДУКА
20 г сливочного малса
50 г молочного шоколада
45 г вафель GAVOTTES

Вот как выглядят эти вафли.
На водяной бане растопить шоколад с маслом,снять с огня,добавить пралине,фундуковую пасту,хорошо перемешать,затем добавить измельченные вафли,перемешать. На пергаменте начертить два круга диаметром 18см (у меня 21). Тесто-пралине выложить по диаметру этих кругов и положить в морозильник до востребования.
3)ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА (Crème pâtissière):
140г молока
35г желтков
35г сахара
5г муки
15г сливочного масла
1ч. л. ванильного сахара

Растереть желтки с сахаром, ванильным сахаром и мукой. Молоко нагреть до кипения и постепенно вылить в яичную массу,взбивая. Поставить миску на маленький огонь и варить, размешивая, до загустения.Снять с огня,добавить масло,перемешать, поверхность крема накрыть пленкой и остудить.
4) МАСЛЯНОЙ КРЕМ СОСТОИТ ИЗ:
4-1….ЗАВАРНОГО КРЕМА:
90г молока
70г желтков
90г сахара
1ч.л. ванильного сахара
4-2…ИТАЛЬЯНСКОЙ МЕРЕНГИ:
125г сахара
35г воды
65г белков
4-3.—-375г размягченного масла
ЗАВРНОЙ КРЕМ 4-1:
Молоко с половиной сахара довести до кипения. Растереть желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, непрерывно взбивая, добавить горячее молоко и на маленьком огне постоянно помешивая,довести до кипения (не кипятить),снять с огня,охладить.   ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА 4-2:
Сделать безе тем же методом,что и при приготовлении макарунов. В маленькую кастрюльку влить воду, всыпать сахар и варить на среднем огне ~7 мин,до температуры 118-120 °С). За это время взбить белки с лимонным соком, до мягких пиков и непрерывно взбивая, тонкой струйкой влить горячий сироп. Продолжать взбивать до охлаждения.
4-3: Масло взбить добела,затем взбивая по немного влить заварной крем 4-1, затем добавить безе,перемешать лопатой. ФИСТАШКОВЫЙ МУСЛИН:
масляной крем (см. 4)
160г ФИСТАШКОВОЙ ПАСТЫ
ЗАВАРНОЙ КРЕМ (Crème pâtissière) (см.3)

На высоких скоростях взбить масляной крем,добавить фисташковую пасту,взбить,затем добавить заврной крем- pâtissière (3),взбить до однородности. Наконец-то крем готов.)))))). СБОРКА:
Сборка в разъёмной форме диаметром 20см (у меня 24) .
Бортики формы выстелить изнутри кулинарной лентой.
Выложить первый корж-мacaron,намазать кремом,затем выложить замороженный слой с пралине,опять-же смазать кремом,положить второй корж- мacaron,опять -крем,накрыть вторым замороженным коржом- пралине, поверхность покрыть как можно гладким слоем крема.Поставить торт в морозильник на ночь. ГЛАЗУРЬ:
220г белого шоколада
100г сливок
200г сахарной пасты (помадка)
50г ФИСТАШКОВОЙ ПАСТЫ

Растопить шоколад со сливками,перемешать до однородности,затем добавить помадку,перемешать,в конце добавить фисташковую пасту,хорошо перемешать . Торт достать из морозильника,освободить от кольца,переложить на решетку и покрыть глазурью.Поставить в холодильник до подачи к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт с макарунс


Свадебные торты из макарон (le macaron)

Один из последних свадебных трендов —  свадебные торты из макарон (macaron).

Макароны (macaron) – это изысканный французский десерт, состоящий из двух круглых печенюшек, как правило, диаметром 2-4 см, соединенных слоем начинки. Чтобы изготовить печенье макароны (macaron)  нужны всего три основных ингредиента: яичный белок, сахарная пудра и миндальная мука, но технология выпечки требует определенной кулинарной сноровки. Правильно приготовленная сладость обладает хрустящей корочкой, под которой кроется очень нежная мякоть.

Кондитеры могут предложить широкий спектр ароматов, используемых для приготовления печенья макарон и начинки. Кроме стандартных фруктовых можно выбрать аромат роз, шампанского, мяты, соленой карамели, кофе и даже лаванды.

О том, кто изобрел макароны (macaron), споры идут до сих пор. Одни источники утверждают, что рецепт лакомства принадлежит итальянским поварам, приехавшим во Францию с королевой Екатериной Медичи; другая легенда гласит, что эти печенья впервые изготовили две монахини из лотарингского города Нанси (монахини, которых даже прозвали «сестрами Макарон», выдумали рецепт для того, чтобы обойти строгие диетические правила монастыря). В России макароны стали известны благодаря французской кондитерской Ladurée — самым популярным современным производителем данного лакомства.

Торты из макарон (macaron) в виде башни — это потрясающая, альтернатива обычному торту. Если вы хотите удивить своих гостей — это самый верный способ.

Но если вы хотите, чтобы свадебный торт был классической формы, то печенье можно использовать в качестве украшения или подобрать многоярусную стойку, которая позволит чередовать десерты.

Также можно использовать макароны (macaron), как самостоятельное лакомство, выложив из них своеобразный тортик. Для этого необходимо использовать специальные многоярусные подставки круглой или прямоугольной формы. На каждый ярус боком укладывают макароны (macaron), в результате сам каркас будет  практически полностью скрыт.

На заметку

Не стоит путать макарун и макарон  – это два совершенно разные лакомства!

Многие люди не видят разницы между этими названиями. Однако, если в самих словах отличается лишь одна буква, на деле получаются две разные сладости. Это касается и цвета, и по формы, и даже места, где их придумали. Макароны – во Франции, а макаруны — в Америке.

Макарун и макарон произошли от общего предка — миндального печенья. Которое на французском звучало, как macaron, а на английском macaroon. Со временем макаронс и макарунс стали двумя самостоятельными десертами. Сегодня французский макарон известен как легкое печенье-безе. А английский макарун – жевательный, влажный и ароматный. Разница в произношении наложилась на особенность развития этого печенья в разных странах, и в результате возникла путаница.

Вот эти печенья, похожие на маленькие гамбургеры — макарон (macaron)

Как мы писали выше, их готовят из яичных белков, молотого миндаля и сахара, и выпекают в духовке. Получившиеся половинки скрепляют мягкой кремообразной прослойкой.

Несмотря на свою популярность в Европе и Франции, макаронс не имел большого успеха в Соединенных Штатах.

Зато среди американцев  любим и популярен другой представитель миндальных печений – макарун (macaroon).

А вот эти печенья – макарун.

Макарун (Macaroon) — это традиционное американское печенье с низким содержанием жира. Он не такой легендарный, легкий и изысканный, как французский макарон. Этот десерт обладают другим по ощущению вкусом.

На самом деле чаще всего под этим названием прячется кокосовое миндальное печенье. Его основной рецепт состоит из яичных белков, с добавлением тертого кокоса и сахара. Но иногда в тесто добавляют и миндаль, пекан или кешью. Также после выпечки, некоторые окунают печенье в расплавленный шоколад.

И еще несколько примеров макарон (macaron) и макарун (Macaroon)

Безе на палочках, макаронс и ягоды

Самый любимый декор тортов 2018 года!

Любой торт на заказ можно дополнить вот таким декором. Меренги могут быть в любой цветовой гамме и идеально соответствовать настроению и стилю праздника!

Чтобы заказать торт с таким декором нужно выбрать начинку и вес торта здесь.

При формировании заказа выбрать пункт оформления “Нестандартное”  – “Праздничное” – “Безе на палочках, макаронс и ягоды (300 руб/кг)”.

Стоимость этого варианта оформления: 300 руб/кг

Макаронс рецепт с фото пошагово

Президент Франции Макрон, печенье макаруны, пирожные макаронс….иногда мне кажется, что все французские слова очень похожи. Но давайте определимся: макаруны- это все же печенье, а макаронс — это те самые пирожные из двух хрустящих половинок с кремовой начинкой, которые мы сегодня испечем и которые вы видите на главном фото.

Это маленькое французкое пирожное, которое состоит из яичного белка, сахара, сахарной пудры, миндальной муки и, зачастую, из пищевого красителя. Крышечки пирожного выпекаются отдельно, а потом собираются по принципу «сэндвича» с помощью ганаша или крема.

Прошу вас не пугаться тех трудностей, о которых пишут в интернете. Сложность приготовления макаронс — сильно преувеличена! Чего только не предлагают: двести раз просеять миндальную муку, а потом сушить ее тонким слоем в духовке, состарить белки (или заморозить их), а про процесс замеса вообще страшно читать: недомешали — плохо, перемешали — еще хуже…Сегодня я расскажу о своем способе приготовления этих пирожных, посмотрите пошаговый рецепт с фото и убедитесь, все намного проще, чем кажется сначала.

Ингредиенты для начинки (мы приготовим ее первой, потому что ей нужно настояться и загустеть):

  • Ягодное пюре — 80 г (я использовала из красной смородины, у вас может быть абсолютно любое)
  • Сливки жирные — 80 мл (у меня 30%-е) Чем заменить? Жирной свежей сметаной без кислинки.
  • Белый шоколад — 180 г (я использовала две плитки шоколада без добавок)

Ингредиенты для крышек:

  • Сахарная пудра  — 150 г
  • Миндальная мука — 150 г (я измельчала миндаль самостоятельно, в этой статье подробно рассказываю о процессе)
  • Белки — 50 г
  • Сахар — 150 г
  • Вода — 100 мл
  • Белки — 50 г (это два белка от маленьких яиц или 1,5 белка от яиц категории С О)
  • Гелевый густой краситель (по желанию) — 0,5 ч. л. Можно сделать замену на сухой краситель, но жидкий краситель запрещается использовать, так как, он дает много лишней влаги

В рецепте шляпок для пирожных макаронс мы используем в общей сложности 4 белка (два в миндальную муку и два — для приготовления итальянской меренги).

Как приготовить начинку для  макаронс (рецепт с фото пошагово):

Если у вас есть готовое ягодное пюре — смело его используйте и пропускайте мои объяснения. Я использую замороженные ягоды красной смородины, чтобы получить однородное пюре. Выкладываю ягоды (по весу примерно 200 грамм замороженных ягод) в сотейник с толстым дном и включаю средний огонь.

Замороженные ягоды выделяют влагу и сок, превращаясь в кашицу. Потребуется примерно 10-12 минут. Помешивайте смесь время от времени, чтобы ягоды не подгорели.

Если вы используете свежую смородину (или другие ягоды), следует добавить немного воды (примерно 2 ст. л.), иначе могут подгореть.

Пюре получается неоднородным, поэтому лучше пропустить его через металлическое сито. Затем отмерить 80 г для рецепта.

В миску с ягодным пюре добавьте кусочки белого шоколада (180 г), а также 80 мл. жирных сливок.

Перемешайте все ингредиенты до полного соединения. Шоколад быстро начнет плавиться в горячем пюре.

Получается ягодный крем на основе белого шоколада. Можно подождать, когда он остынет до комнатной температуры, а затем переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник. Начинка должна стать густой.

Как приготовить шляпки для макаронс

Просеиваем в миску сахарную пудру (150 г), чтобы избавиться от комочков.

В эту же миску добавляем миндальную муку (150 г). Если вы покупаете ее в магазине и у вас есть выбор — отдавайте предпочтение муке мелкого помола.  Если измельчаете миндаль самостоятельно, старайтесь, сделать муку как можно мельче. От того, насколько мелкими будут крупинки миндаля зависит поверхность пирожных макаронс. Чем мельче — тем ровнее шляпки.

Перемешиваем миндальную муку с сахарной пудрой (при желании можете их просеять вместе).

Теперь добавляем 50 г белков комнатной температуры. Снова перемешиваем.

Получается густая вязкая каша, которая называется «марципан». Если пробовать поднять часть смеси на лопатке — она будет сваливаться кусками (то есть, густота такая, что смесь не течёт). Во многих рецептах рекомендуется добавлять краситель в этот момент. Но я поступаю по-другому: добавляю его при варке сиропа. На мой взгляд, так легче растворить и перемешать его. В густом марципане это сделать гораздо сложнее.

Итальянская меренга для пирожных макаронс

Эти желанные для всех пирожные можно сделать как на французской меренге, так и на итальянской. Я люблю второй вариант за стабильность результата. И, как мне кажется, пирожные на итальянской меренге получаются более нежными и воздушными. Итальянская меренга (в которой белки завариваются с сахарным сиропом) делается просто, самое главное — иметь под рукой кондитерский термометр. Для тех, у кого нет термометра, я расскажу, как определить готовность сиропа без него.

Сахар (150 г) и воду (100 мл) соединим в сотейнике и поставим на огонь.

Размешаем смесь и добавим пищевой краситель. Я использую гелевый краситель Ameri Color super red. Нужно, чтобы сироп окрасился в ярко-красный цвет, после соединения с марципаном цвет станет не таким интенсивным.  У меня уходит 0,5 ч. л. красителя. Размешиваем его в сиропе и продолжаем варить.

Периодически вставляем термометр, чтобы проверить температуру сиропа. Дождавшись 114 С, начинаем в отдельной миске взбивать белки в пышную пену. Когда сироп достигнет 118-120  С, будем выливать его во взбитые белки.

Конечно, опытные кондитеры могут обойтись и без термометра. Достаточно посмотреть на то, как медленно надуваются пузыри в сиропе. То есть, в самом начале его приготовления пузыри лопаются, практически не надуваясь, а к тому моменту, когда сироп готов — начинают медленно растягиваться-раздуваться, образуя круглые шарики. Если такой навык у вас пока не наработан, готовьте сироп до пробы на мягкий шарик (каплю сиропа нужно опустить в стакан холодной воды и скатать шарик). Если шарик скатывается — значит сироп готов.

К тому моменту, когда сварится сироп, белки должны быть взбиты в пышную белую пену. Начинаем вливать сироп тонкой струйкой, не переставая работать миксером. На фото он у меня остановлен, но не обращайте внимания на этот факт — просто фотографировать, держа фотоаппарат в зубах, я пока не научилась (хотя, ох, как было бы удобно)).

После вливания сиропа продолжаем взбивать смесь до устойчивых пиков. Сначала масса будет жидкой и  блестящей, затем начнет густеть на глазах, оставляя все более четкие следы на поверхности.

Процесс можно считать завершенным, если  смесь держит форму. Соорудите «сугроб»  на поверхности, он не должен опадать. Еще один тест на готовность — перевернуть миску с содержимым вверх дном: масса не должна опадать. Если миксер мощный, на взбивание смеси после добавления сиропа уходит 7-10 минут, в стационарном миксере этот процесс проходит еще быстрее.

Соединяем марципан и белковую смесь, перемешиваем. Получается «тесто» для макаронс, которое называется «макаронаж». Не осторожничайте! Многие рецепты в интернете предписывают: нужно смешивать очень аккуратно, осторожно, сверху вниз, снизу вверх, по часовой стрелке и прочий бред.  Но поверьте, на результат эти действия совершенно не повлияют, поэтому смешивайте как получится. Самое главное,чтобы меренга и миндальная масса хорошо соединились, чтобы не было сухих комков.

Консистенция готового теста для макаронс должна быть вязкой, стекать с лопатки непрерывающейся лентой.

На чем выпекать макаронс: на силиконовом коврике, пергаменте или тефлоновом листе?

Отдавайте предпочтение тефлону. Он идеально гладкий и скользкий, благодаря чему шляпки не цепляются за поверхность при выпечке. Мои эксперименты с обычной бумагой для выпечки и силиконовым ковриком показали, что крышечки получаются неровными, кособокими. Когда у меня появился тефлоновый коврик, пирожные стали получатся ровнее, с красивой юбочкой.

Итак, перекладываем тесто для пирожных в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем крышечки в шахматном порядке (для лучшей вентиляции во время выпечки). Во время отсаживания держите кондитерский мешок перпендикулярно противню, под углом 90 градусов (так форма будет получаться ровнее). Можно не использовать насадки, а просто срезать уголок нужного размера. Если вы хотите сделать идеальные по размеру макаронс, можете нарисовать ровные круги (диаметром 2,5-3 см) на обратной стороне пекарской бумаги и выдавливать массу по контуру. Если используете тефлоновый лист — нарисуйте их на листе бумаги и подложите под лист для выпечки,после отсаживания — уберите. Я посчитала эту затею лишней — на втором противне рука сама понимает, как нужно — и пирожные получаются примерно одинаковыми. К тому же, пеку я их не на продажу, а для домашних чаепитий=) Как видите, после отсаживания крышечки выглядят неровными (бугристая поверхность).

На крышках видны «клювики», которые остались после отсаживания из мешка. Для того чтобы поверхность выровнялась и из макаронс вышел ненужный нам воздух, берем противень в руки и несколько раз ударяем об стол (можно подложить на стол полотенце, чтобы не было грохота). Что получится, если этого не сделать? Поверхность пирожных в духовке растрескается, так как, излишки воздуха будут стремительно покидать половинки макаронс.

После этих действий заготовки пирожных получаются ровнее и немного растекаются в объеме. Учитывайте этот факт во время отсаживания.

Следующий важный момент: оставить  пирожные подсыхать при комнатной температуре. Они должны стать матовыми и  при прикосновении подушечкой пальца не оставлять следов. Если вы прикасаетесь к поверхности — она липкая и «мажет», отправлять в духовку такие пирожные нельзя, ждите еще. Время на подсушивание шляпок зависит от влажности в вашей квартире, у меня ушел час.

Существует такой способ подсушивания для электродуховок: включить температуру 100 С и установить противень с макаронс на средний уровень на 10-15 минут, постоянно проверяя поверхность пальцем, чтобы не передержать. Как только крышечки перестанут блестеть и липнуть к пальцам — вынимаем из духовки, остужаем и далее действуем по рецепту.

В разогретую до 160 °С духовку (режим «Верх-низ») отправляем пирожные и дальше наблюдаем за процессом. Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. У меня макаронс выпекаются 16 минут. На шестой минуте выпекания начинает расти юбочка, затем она немного опадает, но не критично. Пирожные  готовы, если с легкостью снимаются с противня (сейчас я веду речь именно о тефлоновом коврике). С силиконовой поверхности или с обычной бумаги для выпечки они могут начать сниматься лишь после полного остывания. Не передержите макаронс в духовке, иначе они станут излишне сухими, поменяют цвет, а попросту — поджарятся. Я рекомендую выпекать шляпки небольшими партиями, чтобы приноровиться к духовке. Если увидели, например, что поверхность растрескалась и макаронс изменили цвет, значит, температура слишком высокая, для следующих 5 штук сделайте ее поменьше. Таким опытным путем вы определите, какая температура для выпекания макаронс для вашей духовки идеальная.

Внимание! Если у вас газовая духовка, нужно разогреть ее до 250 С, затем выключить (!) и поставить в нее противень с макаронс. Оставить их на 20-25 минут до готовности.

Полностью остывшие пирожные переворачиваем, находим половинки, очень похожие друг на друга.

Из кондитерского мешка выдавливаем начинку на одну из половинок «пары». Соединяем их попарно.

Пирожные макаронс готовы! Лучше кушать их не сразу, а на следующий день, чтобы начинка хорошо пропитала крышечки.

Макаронс можно делать с самыми различными начинками, использовать как белый, так и молочный шоколад в качестве основного компонента начинки.

Какие они — идеальные макаронс?

Считается, что macarons удались, если у них гладкая блестящая ровная поверхность и есть характерная «юбочка», нижний пористый слой. Макаронс не должны быть треснутыми, наклонившимся в сторону, юбочка должна совпадать по диаметру с крышкой. Крем должен слегка выглядывать из пирожных, но никак не вытекать.

Храните макаронс в контейнере, который плотно закрывается крышкой. Хранить нужно в холодильнике в течение 5-7 дней. Это позволит им несколько дней оставаться свежими и вкусными.

Почему не получаются макаронс

Иногда с приготовлением макаронс случаются неудачи. Редко, но случаются. Обычно это бывает в самое первое приготовление макаронс и лишь потому, что вы не можете знать заранее, какая  температура в вашей духовке для их выпечки идеальна. Но как только вы подружите макаронс с духовкой — оплошностей случаться не будет.

Разберем частые неудачи при их выпечке:

Почему трескаются крышечки макаронс

Если не подсушить макаронс перед выпечкой, крышечки растрескаются в духовке. Так произошло с моим первым противнем пирожных. Перед тем, как отправить выпекаться, следует дать им постоять при комнатной температуре до такого состояния, чтобы поверхность не прилипала к пальцам и перестала блестеть. Чуть выше в статье я объясняла, как сделать подсушивание в духовом шкафу.

Еще одна причина растрескивания — слишком высокая температура. Если вы отлично просушили крышечки перед отправкой в духовку, и беспокоиться по поводу этого не стоит, значит, трещины появляются из-за высокой температуры. Попробуйте уменьшить ее.

Почему у макаронс нет юбочки или она слишком маленькая

Так происходит, если температура в духовке слишком низкая. В рецепте, по которому я готовила, была указана температура 140 С, я установила именно такую, но юбочки так и не появились(((( Когда я увеличила температуру до 160 °С, юбочки получились!

Почему макаронс внутри полые (пустые)

Половинки могут получиться полыми внутри, если  в макаронаже слишком много воздуха. Поэтому важно хорошо постучать противнем по столу, чтобы лишний воздух вышел из половинок.

Почему половинки съежились и осели

Такое обычно случается, если вы делаете пирожные на французской меренге, а не итальянской. Напомню, что во французской  сахар взбивается с белками «на сухую», в итальянской — мы варим сахарный сироп и добавляем во взбитые белки. Так вот, если сахар добавлять большими порциями, он не будет успевать расходиться: белки взобьются, а сахар будет плавать сам по себе. В итоге в духовке сахар начинает карамелизироваться, становится тяжелее и тянет за собой меренгу, что приводит к тяжелому низу и скукожившейся  шапочке.

При отсаживании шляпки макаронс имеют неровную форму

Макаронс растекаются на противне неровными лужицами в тех случаях, если тесто очень жидкое. Вы слишком долго перемешивали макаронаж с меренгой. Поэтому важно остановиться вовремя, смесь для макаронс должна стекать широкой лентой, если приподнять лопатку над миской — это правильная консистенция для теста. В этом случае, когда мы отсаживаем половинки на противень, они сами немного расходятся, при этом имеют ровную круглую форму.

Макаронс не снимаются с противня

Если у вас возникли вопросы по рецепту, задайте их в комментариях, я рада обратной связи!

Я записала для вас видеорецепт пирожных макарон, которое вы можете посмотреть на нашем канале You Tube: К комментариям можно прикрепить фото получившихся пирожных, очень интересно посмотреть, какими они получились у вас! Удачи!

Если вы будете выкладывать фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Сладкий торт с макаронами: особенности приготовления и отзывы

Сегодня, наверное, не найти человека, который не любит торты. Эта выпечка может быть с различными кремами, коржами, украшениями. Без нее не обходится ни одно мероприятие, особенно свадьбы и дни рождения.

Очень интересным решением может выступать торт с макаронами, выполненный в несколько ярусов. Такой праздничный десерт удивит не только близких, но и присутствующих гостей, вызовет у них удивление и восторг.

Макароны (макаруны) пришли к нам из Франции. В нашей стране это лакомство употребляют как самостоятельное блюдо и в виде украшений на различной выпечке. Приготовить его не составляет большого труда, к тому же в его состав входят компоненты, которые всегда можно найти под рукой.

Красивый бисквитный торт

Получается красивый торт, украшенный макаронами. Их приготовить очень легко, готовому блюду они придают оригинальность и величественность.

Ингредиенты для ванильного бисквита: 50 граммов мягкого масла сливочного, 160 граммов сахара, 180 граммов муки, 0,5 ложки чайной порошка пекарского, соль на кончике ножа, 0,5 стакана молока, 1 ложка ванильного сахара, 1 белок.

Ингредиенты для шоколадного бисквита: 30 граммов масла сливочного, 90 граммов муки, 4 ложки столовые какао, 0,5 ложки порошка пекарского, небольшая щепотка соды, щепотка соли, а также 130 граммов сахара, 1 яйцо, 60 граммов молока, 4 ложки кипятка.

Ингредиенты для крема-безе с клубникой: 5 белков, 200 граммов сахара, 300 граммов масла сливочного, а также 170 граммов клубничного пюре, краситель розового цвета.

Ингредиенты для макарон: 100 граммов муки миндальной, 200 граммов сахарной пудры, 4 яичных белка, а также 50 граммов сахара, краситель розового цвета.

Приготовление ванильного бисквита

Чтобы сделать, например, свадебный торт с макаронами, необходимо подготовить две пятнадцатисантиметровые формы для выпечки ванильного бисквита. Масло взбивают с сахаром и ванилью. В отдельной посуде смешивают муку, соль и порошок кондитерский, эту смесь вместе с молоком добавляют к маслу и хорошо перемешивают. Дальше кладут белок и взбивают. Тесто разливают в формы и выпекают двадцать минут. После этого корж вынимают и отставляют для остывания.

Приготовление шоколадного коржа

Готовят дальше торт с макаронами. Для этого берут одну форму пятнадцатисантиметровую. Масло растапливают, остуживают. В посуде смешивают муку, какао. Сахар и соль, порошок кондитерский, добавляют потом масло и яйцо, молоко и воду, перемешивают. Массу выкладывают в форму и выпекают тридцать пять минут, затем вынимают и остуживают.

Белки взбивают с сахаром. Массу укладывают на водяную баню, нагревают до семидесяти градусов, постоянно взбивая. Потом белки снимают, и снова взбивают до десяти минут, затем остуживают. Дальше добавляют постепенно масло, продолжая взбивать до кремообразной консистенции. Потом туда же кладут клубничное пюре и снова взбивают, можно добавить и краситель.

Изготовление макарон

Пудру смешивают с мукой. В посуде взбивают белки, потом добавляют сахарный песок очень медленно, продолжая взбивать, пока масса не загустеет. К белковой массе добавляют миндальную смесь, пищевой краситель и перемешивают. Полученной массой наполняют кондитерский шприц и выдавливают макароны на подготовленный противень с пергаментной бумагой. Макаруны должны получиться небольшого размера, их оставляют на один час для образования корочки. А потом помещают в духовой шкаф на тринадцать минут. Готовые изделия остуживают и склеивают между собой клубничным кремом.

Сборка торта

Дальше начинают собирать торт с макаронами. Для этого шоколадный бисквит разрезают на две равные части. Первый корж ставят на подставку, мажут его кремом (на каждый слой рассчитано использование сто граммов крема-безе). Дальше кладут второй бисквит и снова мажут кремом. Так поступают со всеми коржами, чередуя их между собой. Заготовку со всех сторон намазывают кремом и ставят в холодильник на некоторое время. Затем украшают торт, выкладывая композиции на свое усмотрение. Таким же образом можно делать торты с зефиром или макаронами, украсив их еще цветами или шоколадными бабочками.

Торт со снеговиками из макарон

Ингредиенты: 250 граммов сливочного сыра, 250 граммов масла сливочного, 2 ложки чайные сока лимона, 2 ложки чайные лимонной цедры, а также 125 граммов кокосовой стружки, краситель или варенье красного цвета.

Ингредиенты для макарон: 1 белок, 100 граммов молотого миндаля, 200 граммов сахарной пудры.

Приготовление коржей

По этому рецепту можно приготовить торт на день рождения с макаронами в виде снеговиков. Такой подарок вызовет только положительные эмоции. Из всех вышеперечисленных компонентов выпекают два коржа, не забыв добавить краситель или варенье. Коржи остуживают. Дальше противень застилают пергаментной бумагой.

Формируем и печем макароны

Пудру и миндаль соединяют и перемешивают. В отдельной посуде взбивают белки. Добавляют в них сахар и еще взбивают некоторое время. В эту массу перекладывают миндаль и очень осторожно все перемешивают. Готовое тесто для макарун выдавливают на противень при помощи кондитерского шприца или мешка таким образом, чтобы макароны были похожи по своей форме на снеговиков. Противень отставляют на сорок минут, а затем отправляют в духовой шкаф на полчаса. Готовых снеговиков остужают и украшают на свое усмотрение.

Делаем крем из сыра

Сыр взбивают с маслом. Затем небольшими порциями добавляют цедру и сок лимона, а также пудру. При этом должен получиться густой крем. Промазывают каждый корж, формируя торт. Эту заготовку оставляют в холодном месте на пятнадцать минут. Тем временем снеговиков склеивают между собой при помощи крема и ставят в холодное место на десять минут.

Торт со всех сторон обмазывают кремом, расставляют сверху снеговиков и убирают в холодильник на полтора часа. Затем его обильно посыпают стружкой кокоса. Таким же образом можно приготовить торт с макаронами и фруктами.

Торт «Тирамису» с шоколадными макаронами

Ингредиенты для бисквита: 1 яйцо, 25 граммов сахара, 25 граммов муки, 3 капли сока лимона, сахар на кончике ножа.

Ингредиенты для крема: 300 граммов маскарпоне, 2 яйца, 40 граммов сахарной пудры, а также 1 щепотка соли, 6 граммов желатина, 1 ложка столовая ликера «Бейлиз» или «Амаретто».

Ингредиенты для панна-коты: 1 желток, 50 граммов сахара, 1 ложка растворимого кофе, 200 граммов сливок, а также 1 ложка столовая кофейного ликера, 6 граммов желатина.

Ингредиенты для глазури: 100 граммов шоколада молочного, 100 граммов сиропа инвертного, 100 граммов сахара, 50 граммов воды, а также 8 граммов желатина, 65 граммов молока.

Выпечка бисквита

Чтобы сделать торт с макаронами, белок и лимонный сок с сахаром взбивают. Желток разминают вилкой и аккуратно добавляют в белки. В эту массу кладут муку, перемешивают. Тесто выкладывают в подготовленную форму и выпекают до готовности. После этого корж остужают.

Приготовление панна-коты

Желатин кладут в воду и оставляют на некоторое время. Желток и сахар взбивают, добавляют сливки, кофе и варят до загустения. Массу остужают, добавляют желатин и ликер, процеживают и наливают в силиконовую форму такого же диаметра, как и бисквит. Заготовку ставят в морозильную камеру на три часа.

Изготовление крема с ликером

Чтобы сделать торт из макарон сладким, желатин добавляют в воду и отставляют. Желтки и пудру взбивают. Белки взбивают с солью. К желткам добавляют маскарпоне и белки, продолжая взбивать. В небольшом количестве подогретого крема распускают желатин и все это добавляют в основную массу вместе с ликером.

Делаем шоколадную глазурь

Желатин кладут в воду и отставляют. В посуде смешивают воду, сироп и сахар. Нагревают до ста градусов и добавляют шоколад, все размешивают. Вливают молоко и желатин. Массу взбивают блендером.

Начинаем собирать красивый торт

Форму кладут на пищевую пленку, застелив бока лентой кондитерской. Сначала кладут половину крема, потом панна-коту, затем снова крем, накрывают коржом. Ставят торт в морозильную камеру на шесть часов. Потом форму снимают, покрывают торт глазурью и украшают шоколадными макарунами. Готовое изделие очень красиво смотрится.

Отзывы

Такие необычные торты в последнее время становятся популярными на свадьбах и иных торжественных мероприятиях. Отзывы потребителей только положительные. Связано это с необычным внешним видом, а также вкусовыми качествами изделия. Особенно актуальны сегодня многоярусные торты с макарунами, украшенные большими цветами, шоколадными бабочками и фруктами.

Торт украшенный макаронами фото

Сегодня, наверное, не найти человека, который не любит торты. Эта выпечка может быть с различными кремами, коржами, украшениями. Без нее не обходится ни одно мероприятие, особенно свадьбы и дни рождения.

Очень интересным решением может выступать торт с макаронами, выполненный в несколько ярусов. Такой праздничный десерт удивит не только близких, но и присутствующих гостей, вызовет у них удивление и восторг.

Макароны (макаруны) пришли к нам из Франции. В нашей стране это лакомство употребляют как самостоятельное блюдо и в виде украшений на различной выпечке. Приготовить его не составляет большого труда, к тому же в его состав входят компоненты, которые всегда можно найти под рукой.

Красивый бисквитный торт

Получается красивый торт, украшенный макаронами. Их приготовить очень легко, готовому блюду они придают оригинальность и величественность.

Ингредиенты для ванильного бисквита: 50 граммов мягкого масла сливочного, 160 граммов сахара, 180 граммов муки, 0,5 ложки чайной порошка пекарского, соль на кончике ножа, 0,5 стакана молока, 1 ложка ванильного сахара, 1 белок.

Ингредиенты для шоколадного бисквита: 30 граммов масла сливочного, 90 граммов муки, 4 ложки столовые какао, 0,5 ложки порошка пекарского, небольшая щепотка соды, щепотка соли, а также 130 граммов сахара, 1 яйцо, 60 граммов молока, 4 ложки кипятка.

Ингредиенты для крема-безе с клубникой: 5 белков, 200 граммов сахара, 300 граммов масла сливочного, а также 170 граммов клубничного пюре, краситель розового цвета.

Ингредиенты для макарон: 100 граммов муки миндальной, 200 граммов сахарной пудры, 4 яичных белка, а также 50 граммов сахара, краситель розового цвета.

Приготовление ванильного бисквита

Чтобы сделать, например, свадебный торт с макаронами, необходимо подготовить две пятнадцатисантиметровые формы для выпечки ванильного бисквита. Масло взбивают с сахаром и ванилью. В отдельной посуде смешивают муку, соль и порошок кондитерский, эту смесь вместе с молоком добавляют к маслу и хорошо перемешивают. Дальше кладут белок и взбивают. Тесто разливают в формы и выпекают двадцать минут. После этого корж вынимают и отставляют для остывания.

Приготовление шоколадного коржа

Готовят дальше торт с макаронами. Для этого берут одну форму пятнадцатисантиметровую. Масло растапливают, остуживают. В посуде смешивают муку, какао. Сахар и соль, порошок кондитерский, добавляют потом масло и яйцо, молоко и воду, перемешивают. Массу выкладывают в форму и выпекают тридцать пять минут, затем вынимают и остуживают.

Готовим крем

Белки взбивают с сахаром. Массу укладывают на водяную баню, нагревают до семидесяти градусов, постоянно взбивая. Потом белки снимают, и снова взбивают до десяти минут, затем остуживают. Дальше добавляют постепенно масло, продолжая взбивать до кремообразной консистенции. Потом туда же кладут клубничное пюре и снова взбивают, можно добавить и краситель.

Изготовление макарон

Пудру смешивают с мукой. В посуде взбивают белки, потом добавляют сахарный песок очень медленно, продолжая взбивать, пока масса не загустеет. К белковой массе добавляют миндальную смесь, пищевой краситель и перемешивают. Полученной массой наполняют кондитерский шприц и выдавливают макароны на подготовленный противень с пергаментной бумагой. Макаруны должны получиться небольшого размера, их оставляют на один час для образования корочки. А потом помещают в духовой шкаф на тринадцать минут. Готовые изделия остуживают и склеивают между собой клубничным кремом.

Сборка торта

Дальше начинают собирать торт с макаронами. Для этого шоколадный бисквит разрезают на две равные части. Первый корж ставят на подставку, мажут его кремом (на каждый слой рассчитано использование сто граммов крема-безе). Дальше кладут второй бисквит и снова мажут кремом. Так поступают со всеми коржами, чередуя их между собой. Заготовку со всех сторон намазывают кремом и ставят в холодильник на некоторое время. Затем украшают торт, выкладывая композиции на свое усмотрение. Таким же образом можно делать торты с зефиром или макаронами, украсив их еще цветами или шоколадными бабочками.

Торт со снеговиками из макарон

Ингредиенты: 250 граммов сливочного сыра, 250 граммов масла сливочного, 2 ложки чайные сока лимона, 2 ложки чайные лимонной цедры, а также 125 граммов кокосовой стружки, краситель или варенье красного цвета.

Ингредиенты для макарон: 1 белок, 100 граммов молотого миндаля, 200 граммов сахарной пудры.

Приготовление коржей

По этому рецепту можно приготовить торт на день рождения с макаронами в виде снеговиков. Такой подарок вызовет только положительные эмоции. Из всех вышеперечисленных компонентов выпекают два коржа, не забыв добавить краситель или варенье. Коржи остуживают. Дальше противень застилают пергаментной бумагой.

Формируем и печем макароны

Пудру и миндаль соединяют и перемешивают. В отдельной посуде взбивают белки. Добавляют в них сахар и еще взбивают некоторое время. В эту массу перекладывают миндаль и очень осторожно все перемешивают. Готовое тесто для макарун выдавливают на противень при помощи кондитерского шприца или мешка таким образом, чтобы макароны были похожи по своей форме на снеговиков. Противень отставляют на сорок минут, а затем отправляют в духовой шкаф на полчаса. Готовых снеговиков остужают и украшают на свое усмотрение.

Делаем крем из сыра

Сыр взбивают с маслом. Затем небольшими порциями добавляют цедру и сок лимона, а также пудру. При этом должен получиться густой крем. Промазывают каждый корж, формируя торт. Эту заготовку оставляют в холодном месте на пятнадцать минут. Тем временем снеговиков склеивают между собой при помощи крема и ставят в холодное место на десять минут.

Торт со всех сторон обмазывают кремом, расставляют сверху снеговиков и убирают в холодильник на полтора часа. Затем его обильно посыпают стружкой кокоса. Таким же образом можно приготовить торт с макаронами и фруктами.

Торт «Тирамису» с шоколадными макаронами

Ингредиенты для бисквита: 1 яйцо, 25 граммов сахара, 25 граммов муки, 3 капли сока лимона, сахар на кончике ножа.

Ингредиенты для крема: 300 граммов маскарпоне, 2 яйца, 40 граммов сахарной пудры, а также 1 щепотка соли, 6 граммов желатина, 1 ложка столовая ликера «Бейлиз» или «Амаретто».

Ингредиенты для панна-коты: 1 желток, 50 граммов сахара, 1 ложка растворимого кофе, 200 граммов сливок, а также 1 ложка столовая кофейного ликера, 6 граммов желатина.

Ингредиенты для глазури: 100 граммов шоколада молочного, 100 граммов сиропа инвертного, 100 граммов сахара, 50 граммов воды, а также 8 граммов желатина, 65 граммов молока.

Выпечка бисквита

Чтобы сделать торт с макаронами, белок и лимонный сок с сахаром взбивают. Желток разминают вилкой и аккуратно добавляют в белки. В эту массу кладут муку, перемешивают. Тесто выкладывают в подготовленную форму и выпекают до готовности. После этого корж остужают.

Приготовление панна-коты

Желатин кладут в воду и оставляют на некоторое время. Желток и сахар взбивают, добавляют сливки, кофе и варят до загустения. Массу остужают, добавляют желатин и ликер, процеживают и наливают в силиконовую форму такого же диаметра, как и бисквит. Заготовку ставят в морозильную камеру на три часа.

Изготовление крема с ликером

Чтобы сделать торт из макарон сладким, желатин добавляют в воду и отставляют. Желтки и пудру взбивают. Белки взбивают с солью. К желткам добавляют маскарпоне и белки, продолжая взбивать. В небольшом количестве подогретого крема распускают желатин и все это добавляют в основную массу вместе с ликером.

Делаем шоколадную глазурь

Желатин кладут в воду и отставляют. В посуде смешивают воду, сироп и сахар. Нагревают до ста градусов и добавляют шоколад, все размешивают. Вливают молоко и желатин. Массу взбивают блендером.

Начинаем собирать красивый торт

Форму кладут на пищевую пленку, застелив бока лентой кондитерской. Сначала кладут половину крема, потом панна-коту, затем снова крем, накрывают коржом. Ставят торт в морозильную камеру на шесть часов. Потом форму снимают, покрывают торт глазурью и украшают шоколадными макарунами. Готовое изделие очень красиво смотрится.

Отзывы

Такие необычные торты в последнее время становятся популярными на свадьбах и иных торжественных мероприятиях. Отзывы потребителей только положительные. Связано это с необычным внешним видом, а также вкусовыми качествами изделия. Особенно актуальны сегодня многоярусные торты с макарунами, украшенные большими цветами, шоколадными бабочками и фруктами.

Многие хозяйки занимаются домашней выпечкой: делают ароматные булочки, пирожки, пироги и торты. Но чтобы торты и пироги домашнего приготовления были не только вкусными, но еще и красивыми порой приходится не слабо поломать голову, чтобы придумать необычное и эффектное украшение.

В этой статье Новостной портал «Vtemu.by» подготовил для Вас очень необычный и оригинальный способ украшения домашних десертов. Представляем Вашему вниманию роскошные каллы, которые могут стать удивительным украшением любого праздничного торта, пирога, кулича или кексов.

Для создания украшения для торта Вам даже не понадобиться крем, ведь цветы будут изготовлены из макаронных изделий.

Цветы из макарон

Каллы своими руками

Необходимые материалы для создания каллов для украшения домашней выпечки и других десертов: лист двусторонней цветной бумаги, макаронные изделия нужной формы, зубочистки, палочки зеленого цвета (их можно заменить на деревянные шпажки для шашлыка), клей и акриловые краски белого и желтого цветов.

Первым делом необходимо покрасить макаронные изделия в белоснежный цвет.

Зубочистки разломайте на небольшие отрезки и покрасьте в ярко желтый цвет.

При помощи клея зафиксируйте желтый отрезок зубочистки внутри каждой макаронины.

Готовые макаронные бутоны каллов при помощи клея закрепите на палочках.

Из зеленой цветной бумаги вырежьте листочки и приклейте их к палочке на близком расстоянии от бутона.

Готовыми макаронными цветами можно украшать праздничные торты, пироги, рулеты и кексы.

Освоив эту не хитрую технику Вы можете экспериментировать с формой макаронных изделий и цветом, тем самым создавая и другие цветы.

Цветы из макарон могут стать украшением не только для кондитерских изделий, но и к примеру, стать украшением для поздравительных открыток, плакатов, аксессуаров, домашних ваз.

Один из последних свадебных трендов – свадебные торты из макарон (macaron).

Макароны (macaron) – это изысканный французский десерт, состоящий из двух круглых печенюшек, как правило, диаметром 2-4 см, соединенных слоем начинки. Чтобы изготовить печенье макароны (macaron) нужны всего три основных ингредиента: яичный белок, сахарная пудра и миндальная мука, но технология выпечки требует определенной кулинарной сноровки. Правильно приготовленная сладость обладает хрустящей корочкой, под которой кроется очень нежная мякоть.

Кондитеры могут предложить широкий спектр ароматов, используемых для приготовления печенья макарон и начинки. Кроме стандартных фруктовых можно выбрать аромат роз, шампанского, мяты, соленой карамели, кофе и даже лаванды.

О том, кто изобрел макароны (macaron), споры идут до сих пор. Одни источники утверждают, что рецепт лакомства принадлежит итальянским поварам, приехавшим во Францию с королевой Екатериной Медичи; другая легенда гласит, что эти печенья впервые изготовили две монахини из лотарингского города Нанси (монахини, которых даже прозвали «сестрами Макарон», выдумали рецепт для того, чтобы обойти строгие диетические правила монастыря). В России макароны стали известны благодаря французской кондитерской Ladurée – самым популярным современным производителем данного лакомства.

Торты из макарон (macaron) в виде башни – это потрясающая, альтернатива обычному торту. Если вы хотите удивить своих гостей – это самый верный способ.

Но если вы хотите, чтобы свадебный торт был классической формы, то печенье можно использовать в качестве украшения или подобрать многоярусную стойку, которая позволит чередовать десерты.

Также можно использовать макароны (macaron), как самостоятельное лакомство, выложив из них своеобразный тортик. Для этого необходимо использовать специальные многоярусные подставки круглой или прямоугольной формы. На каждый ярус боком укладывают макароны (macaron), в результате сам каркас будет практически полностью скрыт.

На заметку

Не стоит путать макарун и макарон – это два совершенно разные лакомства!

Многие люди не видят разницы между этими названиями. Однако, если в самих словах отличается лишь одна буква, на деле получаются две разные сладости. Это касается и цвета, и по формы, и даже места, где их придумали. Макароны – во Франции, а макаруны – в Америке.

Макарун и макарон произошли от общего предка – миндального печенья. Которое на французском звучало, как macaron, а на английском macaroon. Со временем макаронс и макарунс стали двумя самостоятельными десертами. Сегодня французский макарон известен как легкое печенье-безе. А английский макарун – жевательный, влажный и ароматный. Разница в произношении наложилась на особенность развития этого печенья в разных странах, и в результате возникла путаница.

Вот эти печенья, похожие на маленькие гамбургеры – макарон (macaron)

Как мы писали выше, их готовят из яичных белков, молотого миндаля и сахара, и выпекают в духовке. Получившиеся половинки скрепляют мягкой кремообразной прослойкой.

Несмотря на свою популярность в Европе и Франции, макаронс не имел большого успеха в Соединенных Штатах.

Зато среди американцев любим и популярен другой представитель миндальных печений – макарун (macaroon).

А вот эти печенья – макарун.

Макарун (Macaroon) – это традиционное американское печенье с низким содержанием жира. Он не такой легендарный, легкий и изысканный, как французский макарон. Этот десерт обладают другим по ощущению вкусом.

На самом деле чаще всего под этим названием прячется кокосовое миндальное печенье. Его основной рецепт состоит из яичных белков, с добавлением тертого кокоса и сахара. Но иногда в тесто добавляют и миндаль, пекан или кешью. Также после выпечки, некоторые окунают печенье в расплавленный шоколад.

И еще несколько примеров макарон (macaron) и макарун (Macaroon)

Торт постный Серебряный макарун в Волгограде

Торт постный Серебряный макарун на заказ. Размер торта: маленький. Тип торта: Бисквитный, Сливочный. Форма: Круглый.

Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».

Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.

Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».

По России

Вы можете выбрать один из двух вариантов оплаты в других городах:

Безналичный расчёт

При оформлении заказа в корзине вы можете выбрать вариант безналичной оплаты. Мы принимаем карты Visa и Master Card. Чтобы оплатить покупку, вас перенаправит на сервер банка Тинькофф, где вы должны ввести номер карты, срок действия, имя держателя.

Безналичная оплата для юридических лиц

Вы можете оплатить заказ, как юридическое лицо. Просто напишите менеджеру на почту и Вам сформируют счет на оплату. При доставке товара вы получите весь комплект закрывающих документов.

По России:

По России у нас пока работает только доставка.

Доставка тортов весом до 7 кг.

Доставка по городу- 350.00 р.
Доставка до 20 км от города — 350.00 р.
Доставка от 20 до 100 км от города — 350.00 р. + 35 р./км.

Доставка осуществляется в трех временных интервалах с 08-00 до 13-00 | с 13-00 до 18-00 | с 18-00 до 23-00.

Доставка тортов весом от 7 кг. до 20 кг.

Доставка по городу — 650.00 р.
Доставка до 20 км от города — 650.00 р.
Доставка от 20 до 100 км от города — 650.00 р. + 35 р./км.

Доставка осуществляется в трех временных интервалах с 08-00 до 13-00 | с 13-00 до 18-00 | с 18-00 до 23-00.

Стоимость доставки тортов свыше 20 кг. рассчитывается индивидуально.
Доставка к точному времени — 1 300.00 р.
Доставка с 23.00 до 08.00 — 2 000.00 р.

Оплата осуществляется по картам 100% предоплатой.

BA’s Best Chocolate Macaroon Cake Recipe

  • Это было здорово. Использовал 9-дюймовую форму для торта и выпекал при температуре 350 в течение часа. На тестере был шоколад, но не было крошек, поэтому я решил, что это именно то, что имелось в виду под «маслянистым». Идеальная консистенция при охлаждении. У меня не было достаточно времени для ганаш, чтобы укрепить ночь, которую я собирался подавать, поэтому отказался. На следующий день все было хорошо — все еще рыхлый, но достаточно твердый, чтобы ложкой и сохранять форму … может попытаться взбить позже. Здесь нужна практика, но вкусный торт! Люблю! что это GF, а не такой сладкий / плотный, как многие шоколадные торты без муки.Приятное удовольствие!

  • Это мой новый любимый шоколадный торт! Я сделал это дважды и точно следовал указаниям. Оба раза получилось идеально и выглядело точно так же, как на фотографиях. Мне нравится, что ингредиенты — это то, что я обычно храню в кладовой и в холодильнике, поэтому они идеально подходят для импровизированного развлечения.

  • Неужели ??? Одна чашка кокосового масла?!?!

  • Огромная любительница этого торта !!! Я даже назвал его своим пирогом Chocomoon в честь кокосового / миндального декора сверху в форме серебряной луны.Я сначала попробовал это на Песах, и это был огромный успех — и с тех пор я помогал отмечать день рождения друга 2 года подряд с такой же красотой и показывать его в моей маленькой пекарне / пиццерии. Фантастический рецепт и такой отличный сюрприз для всех, тем более, что он без глютена и просто оооочень декадентский и шоколадный! Я согласен с ганашем — мой действительно никогда не загустел, пока я быстро не бросил его в холодильник после того, как глазировал торт, и иногда я остужаю его перед глазированием — и то, и другое было в порядке.Я действительно рекомендую на всякий случай пропустить ваш ганаш через китайское / любое сито. Я ПРОСТО подумал попробовать использовать холодный кокосовый крем вместо подогрева кокосового молока? Поэтому я думаю попробовать растопить шоколад, немного остудить, а затем смешать с кокосовым кремом — я обновлю то, что найду! Мои торты также никогда не готовились к этому времени выпекания или почти по любому рецепту, поэтому просто включите духовку и накройте крышкой, если вам нужно, фольгой, и все будет в порядке. Мне также приходилось настраивать время / температуру выпекания для разных сковород — я использовал 8,9- и 10-дюймовые раунды и как минимум 3/4 духовки, включая 2 тостера, и мне обычно просто нужно немного больше тепла. чем то, что рекомендуется.Я также люблю смазывать сковороды маслом, все это пергамент и брызги масла на пергамент, если мне хочется, и обычно никогда не посыпаю какао-порошок / что-нибудь еще. Мне любопытно, заменил ли кто-нибудь кокосовое масло в пироге на другой тип масла и что случилось? Может быть, вместо этого использовать подсолнечное / соевое масло и если бы соотношение оставалось прежним? Я не могу сказать достаточно Клэр — Маэстро и Приятного аппетита за десерт, который действительно стоит запомнить. Muchas gracias y Pura Vida!

  • Я испек этот торт сегодня вечером, и это было потрясающе! Я немного смущен комментариями о времени выпекания, так как оставил свой через 45 минут и думаю, что на самом деле он мог выпечь немного меньше.

  • Этот торт потрясающий — каждый шаг стоит того! Моему потребовалось еще 20 минут в духовке, поэтому обязательно учтите это. Мой ганаш также был довольно рыхлым после 6 минут. Тем не менее, я положил его в холодильник примерно на 5 минут и возобновил взбивание, и оно было, как описано, густым и пушистым, без необходимости добавления кокосового масла.

  • Удивительно. Я заменил миндаль орехами пекан. Хотел бы я опубликовать картинку. Это сделало пасху в одиночестве терпимой.Это новая традиция.

  • Абсолютно вкусно. сделал это на пасху. ТАК шоколадный и именно то, что я хочу от шоколадного торта без муки. спасибо, приятное приложение.

  • Как отмечали другие, выпекание заняло почти вдвое больше времени, чем указано, и ганаш просто не загустел бы, но когда все было сказано и сделано (в итоге я добавил 2Т кокосового масла и позволил ганашу отстояться в морозилке минут на 20, а потом он чудесно растекся) этот торт был НЕВЕРОЯТНЫМ! Такой влажный, декадентский и идеальный! Я сделал это для званого ужина, и ВСЕ были в восторге.Просто знайте, на что вы идете, и в конце вы будете вознаграждены.

  • Отличный рецепт. Обязательно взбейте эти яйца !! Как только я налил шоколад, тесто действительно загустело. И используйте десять дюймов !! Этот торт поднимается, и она не возится, так что он покрывает ваши девять дюймов, и края горят. Я не знаю, как долго выпекается в других обзорах, потому что я даже немного превысил 45 минут. Я добавил в ганаш две столовые ложки кокосового масла и дополнительную чайную ложку сиропа; После того, как я немного взбил его и ни к чему не пришел, я положил его в морозильную камеру примерно на пять минут, и после взбивания он прекрасно встал.Сделайте больше хрустящей корочки. Очень стоит.

  • После прочтения всех комментариев …. разве BA не тестирует эти рецепты перед печатью ???

  • Я столкнулся с аналогичными проблемами, как и другие обозреватели, с тортом, не установленным в отведенное время. Мне пришлось вытащить торт раньше, чем он был готов, и хотя он был жидким, он все равно был восхитительным! Я попробую приготовить его еще раз в этот праздничный сезон, но я дам больше времени на выпекание и на то, чтобы ганаш застыл. Я думаю, что сделать это на день вперед было бы лучшим способом для этого!

  • Это действительно отличный торт.Однако ганаш никогда не застывал. Оглядываясь на другие рецепты ганаша, которые я приготовил, я считаю, что нужно добавить несколько унций кокосового масла.

  • Мне понравился этот рецепт, и получившийся торт, ганаш и начинка были ВКУСНЫМИ. Однако на выпечку потребовалось почти в 2 раза больше времени, чем указано? Я испек ее в первый раз в 9-дюймовой пружинной форме (моя самая большая форма для торта) и примерно через час вынул ее (тестер выходил, как описано) … после полного остывания я вытащил ее, а внутренняя часть все еще была расплавленной ! Так что я очень быстро сделал еще одну партию и использовал вместо нее две 6-дюймовые сковороды…. надеясь, что это сократит время выпечки, и мы все еще сможем съесть торт после обеда. К сожалению, на полное выпекание у них ушло больше часа. Как только все было сделано и два моих крошечных торта были готовы, они стали ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫМИ. Но время выпечки меня расстраивает. Я слишком перемешал / взбил яйца? Любые мысли о том, ПОЧЕМУ время выпечки намного больше (у меня в духовке есть термометр, поэтому я знаю, что это правильно).

  • Только что открыл для себя этот рецепт в этом году и приготовил его для нашего пасхального седера, и он имел успех! Я в значительной степени следовал этому рецепту до Т, однако для тех, у кого проблемы с ганашем: я добавил немного (может быть, столовую ложку или две) кокосового масла после того, как я взбивал его в течение примерно 8 минут в моем настольном миксере, и я не был Я не был уверен, что ганаш набирает силу, и я думаю, что это помогло! Кроме того, ганашу потребовалось больше времени, чем я ожидал, когда я положил его на торт, но я просто продолжал крутить мастихином, и он в конце концов застыл.И, наконец, я удвоил количество кокосово-миндальной начинки и НИКОГДА НЕ сожалею об этом решении. Я обязательно сделаю этот торт снова на Песах, или для моих друзей без глютена, или просто потому, что!

    • Рецепт шоколадного макарунного торта | Allrecipes

    Я искал начинку для миндального печенья для шоколадного торта, и эта начинка прекрасно сочеталась с коробочной смесью. Я, как и некоторые другие обозреватели, скучаю по старым смесям Bundt Cake. Я должен сказать, что это заставит вас забыть о своей тоске! Начинка Кэти и ваша легкая в приготовлении смесь для торта сделают потрясающий торт.Используйте шоколадную глазурь, которую я прислала Дженнифер, чтобы приготовить идеальную начинку для этого десерта. Это «сверхмощная» глазурь — полнотелое ароматное изменение по сравнению с глазурью из сахарной пудры, которую я обычно делаю.

    Ого. Совершенно потрясающе. Единственное изменение, которое я сделал для торта, заключалось в замене 1/4 стакана картофельного крахмала на 1/4 стакана муки — это придает ему более плотную влажную текстуру. Использовал несладкий кокос в смеси для начинки и положил весь кокос поверх первой половины шоколадного теста, затем добавил остальную часть шоколадного теста, чтобы получился эффект кокосового ореха.(Я обнаружил, что лучше всего сформировать из кокосовой смеси веревку и уложить ее поверх жидкого теста — оно липкое, комковатое, и его трудно ложить ложкой). Вместо глазури я приготовил глазурь, нагрея 3/4 стакана. жирных сливок и добавив 6 унций горько-сладкого шоколада, затем охладив до 90 градусов и вылив их поверх торта.

    Это отличный торт. Он похож на старые шоколадные макаруны Bundt, но лучше. Я получил восторженные отзывы, когда сделал это. Теперь это любимый торт моего мужа!

    Моя мама начала делать это для нас каждый год в качестве специального праздничного торта.Моя жена делает это для меня раз в год и на дни рождения нашего ребенка. Нам всем это нравится!

    К сожалению, этот рецепт доставил гораздо больше хлопот, чем он того стоил. С яичным белком работать непросто, он получился несколько сухим и рассыпчатым. Я из принципа хотел сделать что-нибудь с нуля, но, в конце концов, я думаю, что это был бы лучший десерт, если бы он был приготовлен с Дунканом Хайнсом. Извините!!

    Этот рецепт был хорош, но я бы не стал его снова делать. Моя семья думала, что это нормально, и они хотят чего-то еще.

    Я сделал это для званого ужина и должен сказать, что не был так впечатлен вкусом. Презентация была очень хорошей, но торт был немного пресным. Если вам нравится сладкий торт, я не думаю, что это для вас. Ему что-то нужно, хотя я не уверен, что именно. Я сбрызнул торт шоколадной глазурью, а когда она высохла, посыпала теплой ванильной глазурью. Глазурь имела мраморный вид. В общем, я больше не вернусь.

    Мороз ОТЛИЧНЫЙ, но торт не так хорош, как я думал, с учетом того количества работы, которое было вложено в него! Очень хорошо, но не впечатляюще.

    Невероятно вкусный торт. Сделал его на день рождения моего парня, и даже его прекрасной маме-пекарю он понравился. Обратите внимание, что я не ем рафинированный сахар, поэтому я заменил белый сахар сгущенным тростниковым соком. Я использовал несладкий шоколад, несладкий кокосовый орех, а кукурузный сироп заменил смесью сгущенного тростникового сока и обезжиренного молока. Начинающему пекарю (как и я) я бы порекомендовал выделить несколько часов для этого торта. Но это было фантастически и того стоило.

    Торт Макарун

    Торт Макарун Переключить навигацию 0
    • 15м приготов
    • 40м повар
    • 12 порций

    Рецепт может содержать глютен, арахис, орехи, молоко и яйца.

    Пышные белые миндальное печенье украшают этот влажный бисквит.

    C

    К. Розете, Парк Альбион, Новая Зеландия (Читатель)

    13 Состав

    Добавить в список покупок

    4 этапа метода
    Это ты сделал?
    Я ЭТО СДЕЛАЛ

    0 люди сделали это

    Расскажите, что вы думаете об этом рецепте!

    Оценить сейчас

    Примечания к рецепту

    Информация о пищевой ценности

    На порцию

    • Калорий

      356

    • Энергия

      1491 кДж

    • Жир

      15 г

    • Насыщенные

      11 г

    • Волокно

      3g

    • Белок

      4 г

    • Натрий

      345 мг

    • Углеводы

      49 г

    • Сахар

      35 г

    Все указанные выше количества являются средними.

    Изображение Джона Пола Уризара

    Популярные на вкус

    комментариев и оценок

    Войдите, чтобы присоединиться к беседе.Нет учетной записи? Подписаться

    Примечание о релевантной рекламе

    Мы собираем информацию о контенте (включая рекламу), который вы используете на этом сайте, и используем ее, чтобы сделать рекламу и контент более полезными. актуальны для вас в нашей сети и на других сайтах.Это также известно как поведенческая интернет-реклама. Вы можете узнать больше о наших политика и ваш выбор, в том числе способ отказа здесь.

    Copyright 2021 NewsLifeMedia, все права защищены

    Рецепт макаронного торта из темного шоколада | Giada De Laurentiis

    Убрать выделение со всего

    Кекс:

    1 чашка миндальной муки

    1 стакан сахарной пудры

    1/4 стакана несладкого какао-порошка

    1/4 чайной ложки соли

    3 яичных белка комнатной температуры

    1/8 чайной ложки винного камня

    1/4 стакана сахара

    Ганаш:

    1/2 стакана жирных сливок

    1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

    1/4 чайной ложки соли

    4 унции темного шоколада (70 процентов), мелко нарезанного

    1 пинта малины

    Несладкие взбитые сливки, для подачи

    Рецепт торта без муки, миндаля и кокоса

  • Здравствуйте! Только что приготовил этот торт, и он невероятный! Найдите друга, который готовит шоколадный торт без муки из тех времен, когда в доме не было муки, но это все на стероидах! Начинка и ганаш…огромный! Раньше делали ганаш при приготовлении трюфелей и, возможно, поспешили с этим рецептом, но любите кокосовое молоко (никогда не использовали) и весь аспект макарун. И кого волнует, чтобы несколько кусочков шоколада хорошего качества испортили шелковистость их ганаша! Я прав? Спасибо! Я делюсь со всеми моими родственниками и друзьями без глютена, насколько это возможно. Счастливые времена года Пасха, Пасха, Весна!

  • В ответ на [email protected] ИЗ ФЛОРИДЫ информация о питании всегда НА ПОРЦИЮ, а не для всего торта.Это касается всех рецептов.

  • Поскольку кокосовое масло является одним из самых нездоровых жиров, наиболее насыщенных и вредных для сердца, пожалуйста, порекомендуйте замену.

  • Не могли бы вы использовать шоколадную стружку? Или вам нужна плитка шоколада?

  • Подскажите, пожалуйста, как интерпретировать информацию о питании. Являются ли калории и т. Д. На одну порцию, или я должен разделить общую сумму на нет. Порций? Вроде 636 кал за кусок торта — это очень много.Может кто-нибудь помочь?

  • Этот торт потрясающий. Я хотел чего-то особенного, так как приносил десерт на рождественский ужин, и это меня не разочаровало. Некоторые обозреватели сказали, что время торта было неправильным. Никаких проблем не было, выпекалась по рецепту. Да, ганаш не стал густым при взбивании, но как только он покрыл торт, он держался до верха и был просто прекрасен.

  • Серьезно, Люди! Если вы оставляете вопрос или комментарий, не создавая рецепт, ПОЖАЛУЙСТА, не выбирайте «номер вилки», из-за которого это звучит так, будто вы попробовали рецепт и нашли его отвратительным! Я имею в виду, если вам нужно выбрать рейтинг, чтобы оставить вопрос, может быть, усомнитесь и выберите 4 вместо 1? Или посмотрите вверху, какой процент будет снова и соответственно, или даже просто УГАДАЙ, что вы подумаете! Некоторые из нас, глядя на рецепт, думают о среднее количество звезд, заданное как предсказание того, стоит ли попробовать, и когда вы оставляете вопрос, выбирая плохой рейтинг по умолчанию, данные искажаются.Раздражающий! Я еще не сделал этого, это звучит УДИВИТЕЛЬНО, но, может быть, на мой вкус немного богато и сладко, так что я угадаю, что это 3 … ммм. Отличный рецепт летнего шашлыка!

  • Я следовал рецепту до Т, и он не был приготовлен за 35 минут … за 45 минут … или за 55 минут, когда я наконец сдался. Я имею в виду, что тестировщик продолжал выходить с липким пирогом на нем. Все закончилось хорошо, но середина была своего рода расплавленным шоколадным пирогом, в то время как внешние три дюйма были приготовлены, но внешняя сторона была почти слишком приготовленной… так что я не знаю, был ли здесь вообще возможен счастливый баланс. Хуже всего то, что вкус был слишком тяжелым: кокосовое масло подавляло миндаль и яйца.

  • Это было вкусно! Как и другие рецензенты, я обнаружил, что ганаш оказался более жидким, чем ожидалось. Но он красиво заливал торт и легко намазывался по краям, не нарушая структуру торта.

  • Просто невероятно для пасхального торта. Так хорошо, что я служил бы ему круглый год. Я использовала в ганаше сливки, но в остальном сделала именно так, как написано.Молотый миндаль в жидком тесте придавал финальному пирогу интересную текстуру. Моя семья была в восторге от этого!

  • Еще одна вещь о ганаше: вы не хотите, чтобы он был настроен, вы хотите, чтобы он был текучим, чтобы вы не взломали великолепную верхушку торта безе. Я налил ганаш, и миндально-кокосовая начинка была так хороша, что я почти съел ее, прежде чем она попала на торт. Я даю этому рецепту 4 вилки, хотя я еще не ел его, я уверен, что на вкус он такой же потрясающий, как и выглядит. Я пытался опубликовать фотографию, но это не позволяло мне хорошо себя чувствовать!

  • Хорошо, только что приготовил, и торт получился очень хорошим.Я полагаю, что под ганашем они подразумевают кокосовые сливки, а не молоко, которое представляет собой твердый кокос без молока. Или, если у вас нет кокосовых сливок, используйте твердую часть кокосового молока в банке и добавьте кокосовое масло. Не могу дождаться, чтобы попробовать!

  • Удивительно влажный и насыщенный шоколадный торт, определенно сделал бы его снова. Легкий рецепт приготовления. Использовали чипсы из темного шоколада Ghirardelli, миндальную муку (это просто измельченный миндаль) и не делали топпинг для ганаша.

  • Рецепты пишите в весах.Трудно отмерить 1 стакан миндаля без кожицы. спасибо Muito Obrigado !!!!!! Valeu

  • Я еще не сделал это, но я уверен, что собираюсь, и я хотел, возможно, предложить, чтобы ваше кокосовое молоко для ганаша сначала было охлаждено, поэтому поместите банку в холодильник, и она должна быть идеальной!

    • Кокосовый торт с макаронами | Лучшие рецепты тортов

    Торт с кокосовым макаруном | Лучшие рецепты тортов | Иоланда Гэмпп — КАК ЕГО ПРИГОТОВИТЬ

    От этого торта тебе понравится кокосовый орех!

    Если вы еще не могли сказать, Я ЛЮБЛЮ кокосовый орех.Вроде очень люблю это. Если бы я мог добавить это в каждый торт, я бы это сделал. Поэтому, когда у меня есть возможность добавить к чему-нибудь кокосовый орех, я ухватываюсь за эту возможность. Я использую этот торт с кокосовым макаруном в своем пасхальном мега-торте. Но на самом деле, вы можете взять его отдельно или использовать в любом из моих других рецептов, если хотите!

    * Примечание : по этому рецепту кокосового макаронного торта достаточно для двух 8 круглых форм. *

    Поделитесь этим рецептом

    • 6 чашек тертого кокоса с сахаром
    • 2 стакана сгущенного молока
    • 1 чайная ложка ванили
    • 5 яичных белков
    • ¾ чайная ложка соли

    Смесь измельченного кокоса и сгущенного молока

    Смешайте тертый кокос, сгущенное молоко и ваниль в большой миске.

    Добавить яичные белки

    Поместите яичные белки в чашу миксера с насадкой для взбивания. Взбейте яичные белки на средней или высокой скорости до образования пены, затем добавьте соль. Взбейте смесь до образования мягких пиков.

    Комбинирование яичных белков и кокосовой смеси

    Добавьте яичные белки в кокосовую смесь и разделите их на две формы для выпечки.

    Выпечка тортов

    В духовке 350 запекайте два 8 слоя миндального печенья в течение 40 минут, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми. Полностью остудите миндальное печенье в сковороде.

    Воскресенье, Понедельник, Вторник, Среда, Четверг, Пятница, Суббота

    Январь, Февраль, Март, Апрель, Май, Июнь, Июль, Август, Сентябрь, Октябрь, Ноябрь, Декабрь

    Недостаточно товаров.Осталось только [макс].

    Добавить в список желанийПросмотреть список желанийУдалить список желаний

    Chocolate Macaroon Tunnel Cake — Прямо как смесь из старых коробок! (+ Видео)

    Насыщенный шоколадный пирог с кокосовым туннелем внутри. Сбрызнут шоколадной и ванильной глазурью. Точно так же, как эту старинную смесь, которую забыло время. Если эта смесь для торта занимала особое место в вашем сердце, вы будете очень рады, что натолкнулись на эту игру. Бесчисленное количество людей говорили мне, что на вкус он такой же, как смесь из коробок Pillsbury много лет назад.

    Первоначально я опубликовал этот рецепт шоколадного макаронного торта в октябре 2011 года, хотя процесс совершенствования этого торта занял лет и до этого. Еще в 1991 году на одной из моих свадебных вечеринок моя тетя Кэрол подарила мне мою первую форму для торта. Она вспомнила, как Брайан говорил, как ему нравится торт, сделанный Пиллсбери, который назывался «Туннельный пирог с шоколадным макароном » и «».

    Она положила одну из лепешек в форму для торта.Он был так взволнован, что я смог это сделать! Затем, уже в следующем году, они перестали это делать.

    Приготовление смеси для торта Pillsbury Chocolate Macaroon Bundt в домашних условиях

    Прежде чем я поделюсь с вами рецептом, позвольте мне рассказать вам, как я пытался приготовить этот торт. Я не фанат кокосового ореха, поэтому, если бы не его любимый торт , факт прекращения производства смеси остался бы для меня совершенно незамеченным. Но это было . Я искал повсюду и нигде не нашел.

    В течение многих лет я пытался найти ему такой же, или, может быть, переубедить его на новый торт? Однажды я испек этот высокий великолепный торт Waldorf Astoria. Это был КРАСНЫЙ, его любимый цвет , который поможет облегчить боль от пропуска его кокосового пирога с макаронами , верно? Неа.

    И торт был великолепен, но весил он около 50 фунтов! Эпический провал. Мне казалось, что я просто продолжал разочаровывать его в его день рождения.

    Как правильно приготовить шоколадный торт с макаронами

    В наши дни при быстром нажатии на Google появляются всевозможные рецепты и идеи.Но в темные времена, когда мы поженились, и торт был сорван с продуктовых полок, Google еще даже не родился, и вы не могли просто запрыгнуть на свой смартфон и найти все, что захотите, у вас под рукой.

    Как только появился Google, я начал пробовать рецепты, в которых говорилось, что на вкус они напоминали старую коробочную смесь. Год за годом я пытался. Благослови его сердце, он был так мил, когда сказал: «Все в порядке, я имею в виду, что это близко… но не совсем так». Он ел их каждый раз, чтобы я не чувствовала себя плохо.В конце концов, я решил взять несколько разных рецептов, настроить их, объединить и угадайте, что ??? Я имел его!! Я думаю, что его слова были примерно такими: «Вы, , НАКОНЕЦ, сделали это !!»

    Ингредиенты шоколадного торта Macaroon Tunnel

    Если вам не терпится приготовить этот шоколадный торт с восхитительной кокосовой начинкой — ингредиенты могут быть рядом, прямо в вашей кладовой! Это не требует ничего сумасшедшего.Просто основные ингредиенты для выпечки.

    • One Devils Food Cake Mix, плюс все ингредиенты, необходимые для смеси; яйцо, масло и вода. Вы можете добавить шоколад или шоколадную помадку, если хотите.
    • Для кокосовой начинки вам понадобится яичный белок, сахар, ваниль, подслащенные кокосовые хлопья и немного муки.
    • Для глазури вы можете приготовить ее с нуля, используя масло, молоко, сахарную пудру, ваниль и какао-порошок. Или вы можете срезать воду и нагреть немного консервированной глазури в микроволновой печи и сбрызнуть ею сверху.Работает отлично!

    Как приготовить шоколадный торт с кокосовой стружкой

    Как и смесь для торта с шоколадным макаронами из минувших дней, этот рецепт состоит из 3 отдельных этапов: пирога, начинки и глазури.

    • Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов и опрыскивания сковороды с антипригарным покрытием.
    • Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на коробке. Отложите в сторону.
    • В отдельной посуде вилкой быстро перемешайте яичные белки.Добавьте сахар и ваниль и снова перемешайте. Добавьте кокос и муку.

    • Вылейте примерно ½ смеси для торта в форму для выпечки. Теперь ложкой заполните «туннель» поверх жидкого теста. Будьте осторожны, чтобы начинка не касалась сковороды. Теперь вылейте и равномерно покройте туннель остатками жидкого теста.
    • Затем выпекайте торт 45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
    • Охладите в кастрюле в течение 20-30 минут, прежде чем переложить на тарелку, чтобы остыть до конца.
    • Наконец, сбрызните глазурью / глазурью и пылью, добавив немного кокоса, чтобы «красиво» получилось!

    Это шикарно ?? Это действительно великолепный десерт. Идеально подходит для праздников и, конечно же, дней рождения.

    Теплые нечеткие комментарии — Рецепт смеси для торта Bundt с шоколадно-кокосовым макароном

    Этот торт вызывал удивительные отзывы на протяжении многих лет. Это один из тех, кто вызывает у многих ностальгию.Подобные рецепты и такие комментарии — мои любимые, и они делают меня счастливым, когда я занимаюсь тем, чем я занимаюсь, зарабатываю себе на жизнь. Вот некоторые из прошлых лет:

    Весна К. говорит «Мы с мужем будем отмечать 46-летие в следующую субботу. Мы приготовили этот пирог во время свидания и после того, как поженились. Я собираюсь удивить его этим тортом! »

    Кей говорит: «Я был очень взволнован, когда нашел ваш рецепт. Мне тоже понравился этот микс, и мне было грустно, когда он ушел.Я испекла этот торт сегодня, и он был таким, каким я его запомнил. Спасибо!!!»

    Марианна сказала «Ура !! Я полностью с твоим мужем. Я думаю, ты это сделал! Моя сестра всегда просила шоколадный макаронный торт Bundt Pillsbury на ее день рождения, и когда они перестали их делать, мы попытались скопировать его. Не очень успешный. Но мы использовали ваш рецепт в основном на ее день рождения в это воскресенье, и она безумно разборчива, но сказала, что это именно то, что она запомнила. Спасибо!»

    Совсем недавно я получил сообщение на facebook от Джейми.Этот действительно меня достал! Вот что там сказано —

    «Я один из пяти мальчиков, моя мама была приличным пекарем, и по какой-то причине этот торт был моим самым любимым тортом, но все остальные в моей семье его ненавидели. Больше никто не ел его, поэтому единственный раз, когда она это приготовила, был на мой день рождения. Каждый год этим тортом отмечался мой день рождения.

    Когда я стал взрослым, я хотел начать делать это, и я был потрясен, когда узнал, что его производство прекращено. На прошлой неделе я нашла ваш рецепт и приготовила его дважды.Это так невероятно хорошо, но более того, каждый кусочек каким-то образом возвращает меня к каждому дню рождения, который у меня был в детстве, когда мама делала это только для меня. Вы знаете, как хорошая еда может вызвать такие прекрасные воспоминания? Этот рецепт сделал именно это для меня.

    Два дня назад к нам приехали родители, и я сделала это для мамы, и это было необычно. Это может звучать банально, но этот рецепт действительно добавил в мою жизнь что-то особенное, прямую связь с моим детством.СПАСИБО СПАСИБО!!! Это сложно описать, но найти этот рецепт для меня — все равно что найти старый фотоальбом, в котором есть фотографии с каждого дня рождения, который у меня был в детстве. Он такой особенный, такой мощный. Мне кажется, что я потерял фотоальбом, в котором были все мои детские фотографии, а потом я просто нашел его. Мне сложно описать, но вы, наверное, понимаете, о чем я.

    Этот рецепт был для меня таким подарком, вы даже представить себе не можете !! Мне 51 год. Я испеку этот торт как минимум 200 раз, прежде чем уйду, и каждый раз, когда я это делаю, каждый кусочек, который я беру, я вспоминаю, каково это было снова быть 10-летним, когда весь день вращался вокруг моего дня рождения.Я хочу, чтобы меня похоронили с этим тортом ».

    Пожалуйста, знайте, что я сам читаю все свои сообщения и комментарии, и я очень ценю это, когда вы находите время, чтобы поделиться со мной своими историями.

    Нравится? Приколи это!

    Не забывай, где ты нашел рецепт этого шоколадного торта «Тоннельный пирог с макаронами»! Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти, чтобы легко его найти!

    Хотите еще рецептов с кокосом?

    Мой муж искренне любит кокос.Его отец был самым большим любителем кокоса, которого я когда-либо имел удовольствие знать. Так что, если вы хотите увидеть все рецепты кокосовых орехов в моем блоге, просто выполните поиск по слову «кокос», чтобы увидеть их все. Но вот некоторые из моих любимых!

    Итак, теперь, когда я проделал для вас все методы проб и ошибок, вы можете получить этот старинный торт, который Я ТАК МНОГО сказал мне, «раньше был их любимым, пока он не исчез». Наслаждаться!

    Выход: 16

    Насыщенный шоколадный пирог с кокосовым туннелем внутри.Сбрызнут шоколадной и ванильной глазурью. Точно так же, как эту старинную смесь, которую забыло время.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 1 час 30 минут

    Состав

    Для торта

    • Смесь для шоколадного торта One Devils Food — приготовлена ​​в соответствии с инструкциями на упаковке

    Для начинки

    • 2 яичных белка
    • ½ стакана сахара
    • 2 стакана кокосовой стружки
    • 2 столовые ложки муки
    • 2 чайные ложки ванили

    Для глазури

    • 2 стакана сахарной пудры
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 2 столовые ложки молока
    • 1 чайная ложка ванили
    • Для шоколадной глазури в вышеуказанную смесь можно добавить 2 столовые ложки какао.
    • (Я глазирую обоими ароматами. Я уже упоминал, насколько хороша эта лужица глазури в середине?!?!)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Обрызгайте сковороду для пакетов с антипригарным кулинарным спреем.
    2. Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на коробке. Отложите в сторону.
    3. В отдельной посуде вилкой быстро перемешайте яичные белки. Добавьте сахар и ваниль и снова перемешайте. Добавьте кокос и муку.
    4. Вылейте примерно ½ смеси для торта в форму для пучков.(см. фото в сообщении в блоге) Теперь ложкой заполняем «туннель» поверх жидкого теста. Будьте осторожны, чтобы начинка не касалась сковороды. Теперь вылейте и равномерно покройте туннель остатками жидкого теста.
    5. Выпекайте торт 45 минут или пока зубочистка не станет чистой.
    6. Охладить в кастрюле в течение 20-30 минут и перевернуть на тарелку, чтобы остыть до конца.
    7. Сбрызните глазурью, если хотите.

    Банкноты

    Вы можете смешать глазурь в соответствии с инструкциями по рецепту, но я всегда использую этот короткий путь:

    Разогревайте около 1/3 стакана каждой ванильной и шоколадной глазури в банке с 30-секундными интервалами, пока она не станет теплой, но не горячей.Ложкой полейте остывший пирог и дайте ему застыть. Я использую как шоколадную, так и ванильную глазурь. Посыпьте тертым кокосом, чтобы украсить верх.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    16

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорий: 159 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 3 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерин: 2 мг Натрий: 59 мг Углеводы: 30 г Волокно: 1 г Сахар: 26 г Белки: 1 г

    Обратите внимание, что точность питания не гарантируется.

    Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла .

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *